وصف صنف الطماطم ذات الثمار الكبيرة Altai Masterpiece وتقنيات الزراعة

طماطم ألتاي ماستربيس، وهي صنف سيبيري، مقاومة للأمراض والظروف البيئية القاسية. لن يُنتج محصولًا مبكرًا، لكنها ستُسعد المزارعين بوفرة الثمار في أواخر الصيف، مما يُوفر لهم جميع أنواع الطماطم المعلبة. يمكن زراعة هذه الطماطم في مناخات مُختلفة، وستُنتج محصولًا جيدًا في كل من منطقة موسكو وجنوب روسيا.

الخصائص العامة للنبات

أُدرج صنف طماطم "ألتاي ماستربيس" في السجل الوطني لإنجازات التربية في روسيا منذ عام ٢٠٠٧. وعلى مدار العقد الماضي، خضع هذا الصنف لاختبارات العديد من البستانيين في جميع أنحاء البلاد، وأصبح صنفًا مفضلًا في كل مكان. يتميز هذا الصنف بسهولة العناية به، ويمكن زراعته في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. كما أنه يتكيف مع التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة وظروف الرطوبة العالية، ومقاوم لجميع أنواع العدوى الفطرية.

شجيرة طماطم ألتاي ماستربيس غير محددة النمو، ويمكن أن تنمو حتى مترين أو أكثر، ولكن في الأرض المفتوحة، يحدّ المزارعون من نموها في منتصف أغسطس بقرص أطراف البراعم. خلال موسم النمو، يصل طول الشجيرات إلى حوالي متر ونصف. بغض النظر عن طريقة الزراعة، تتطلب طماطم ألتاي ماستربيس تثبيت الشجيرة وتشكيلها إلى ساق أو ثلاثة. الطماطم المتضخمة تُنتج ثمارًا أقل.

فترة الإثمار ممتدة. بالنسبة لطماطم منتصف الموسم، يمكن الحصول على أول حصاد لها في بداية أغسطس تقريبًا، مع أن الطماطم قد تنضج متأخرًا حتى منتصف أغسطس في فصول الصيف الباردة في ألتاي وسيبيريا. يجب قطف بعض الطماطم في مرحلة النضج البيضاء أو اللبنية، لكنها تنضج جيدًا في الصناديق في درجة حرارة الغرفة. لتسريع نضج الطماطم الخضراء، أضف بضع حبات طماطم حمراء إلى الصندوق معها.

تشير تقييمات البستانيين الذين زرعوا صنف طماطم ألتاي ماستربيس لعدة سنوات إلى أن إنتاجه قليل التقلب، حيث يُنتج إنتاجًا موثوقًا به في السنوات المواتية والمواسم الصعبة. يمكن أن تنتج كل نبتة طماطم ألتاي ماستربيس ما يصل إلى 5 كجم من الطماطم الكبيرة. لزيادة الإنتاجية إلى أقصى حد، يمكن تشكيل النبتة إلى جذعين أو ثلاثة جذعات، وربط الشجيرة بتعريشة.

ثمار تحفة ألتاي

تُنتج كل شجيرة من 4 إلى 6 مجموعات من المبايض في الموسم الواحد. يُنتج كل عنقود من 3 إلى 5 ثمار مسطحة مستديرة ذات أضلاع كثيفة، يتراوح وزنها بين 200 و400 غرام. مع عناية خاصة، يمكن للبستانيين الحصول على ثمار قياسية تزن حوالي 500-800 غرام. وقد وصل وزن بعض طماطم هذا الصنف إلى كيلوغرام واحد.

قشرة الطماطم رقيقة، لكنها نادرًا ما تتشقق حتى في التربة شديدة الرطوبة. تُخزن جيدًا عند نضجها، محتفظةً بمظهرها التسويقي لمدة أسبوع إلى أسبوع ونصف. يسهل نقل الطماطم الصلبة حتى لو كانت غير ناضجة قليلًا. لون الطماطم أحمر فاقع، يتحول إلى أخضر فاتح مع بقعة داكنة في قاعدتها عند النضج.

تُبرز خصائص ووصف هذا الصنف، وفقًا لمراجعات البستانيين، مذاق طماطم ألتاي ماستربيس. وبصفتها صنفًا من طماطم لحم البقر، تتميز هذه الطماطم بلحمها السمين وبحجرات بذور صغيرة تقع بالقرب من جدران الثمرة. لون اللب وردي محمر، وأحيانًا يكون أفتح في المنتصف.

تتميز الطماطم بنكهة ممتازة: فهي تحتوي على حوالي 6% من المادة الجافة، ونسبة سكريات عالية. يُوصف طعمها بأنه حلو ولاذع، إلا أن حموضتها قد تزداد خلال المواسم الباردة والممطرة. عند نضجها صناعيًا، تتميز الطماطم بنكهة حلوة لاذعة ورائحة مميزة.

مثل معظم أنواع لحوم البقر، تُعدّ طماطم ألتاي ماستربيس خضارًا مثاليًا للسلطة. يُفضّل تناولها طازجة. يُوفّر النضج التدريجي لثمارها، التي تُحصد عند النضج التقني، للمزارعين طماطمًا حتى نهاية نوفمبر. تُعدّ هذه الطماطم لذيذة في السلطات، ويمكن استخدامها لتزيين المقبلات أو الأطباق المقطعة. عند تقطيعها، تُعدّ مثالية للسندويشات والهامبرغر.

يُعالَج فائض الطماطم تقليديًا لتحويله إلى عصير وصلصات. يُنتج اللب السميك لبًا سميكًا لا يتطلب سوى غليه لفترة قصيرة. يحافظ هذا العصير على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الطماطم الطازجة تقريبًا. يُضفي لونه الزاهي لمسةً رائعةً على الليتشو، والوجبات الخفيفة المعلبة، والمربى مثل الكافيار النباتي. الطماطم الكاملة غير مناسبة للتعليب.

التكنولوجيا الزراعية للصنف

لا تختلف زراعة الطماطم كبيرة الثمار عن رعاية الأصناف الأخرى. ومع ذلك، لتحقيق إنتاجية طماطم قياسية، يجب مراعاة بعض الخصائص: يتطلب النمو ونمو الثمار استخدام الأسمدة والتقنيات الخاصة. وبدونها، سيجني النبات محصولًا وفيرًا، وإن كان متواضعًا، من الطماطم التي يبلغ وزنها حوالي 400 غرام.

عند زراعة الشتلات، احرص على الحصول على شتلات عمرها 90 يومًا عند زراعتها في الأرض. بهذه الطريقة، ستبدأ المبايض الأولى بالتشكل خلال شهر واحد من الزراعة.

لكي تنمو الطماطم بشكل جيد، يتم تشكيلها:

• قبل تطوير فرشاة مزهرة واحدة، قم بإزالة جميع البراعم الجانبية؛
• ويترك فوقه فرع ثاني ليشكل الفرع الثاني من الشجيرة؛
• مع نمو البراعم، قم بإزالة جميع البراعم الموجودة على كلا الساقنين؛
• يمكن ترك فرع جانبي آخر بعد تشكيل فرشاة الزهرة الثانية على الساق الرئيسية.

بعد تشكيل الشجيرة، تتم إزالة جميع البراعم الجانبية الأخرى عند ظهورها.

أزرع طماطمًا قياسية من مبايض قاعدية. تتشكل أحيانًا أزهار مزدوجة على عناقيد أو عناقيد زهور، مما يُنتج ثمارًا كبيرة الحجم. تقع هذه الثمار بالقرب من جذع النبات. لضمان نمو الطماطم الأكبر حجمًا بشكل جيد، يُقص الجزء العلوي من العنقود بمجرد ظهور مبيض أو اثنين. ستحصل هذه الطماطم على جميع العناصر الغذائية، وستنمو بشكل أكبر من المتوسط ​​لهذا النوع.

لضمان كبر حجم الثمار المتبقية على النبات، يُسمّد بعد 7-10 أيام من الزراعة (بمخاليط النيتروجين أو المواد العضوية)، ثم يُضاف سمادتان إضافيتان. تُضاف الأولى عند تكوّن العنقود الأول، والثانية بعد أسبوعين.