وصفة بسيطة لمربى التفاح والليمون لفصل الشتاء

لتحضير مربى تفاح لذيذ بالليمون، اتبع الطريقة التقليدية وأضف بعض الحمضيات. ما فائدة عشرات البرطمانات بنفس النكهة؟ إضافة لمسة من النكهة لكل حصة ستجعل مربى الشتاء الخاص بك أكثر شهية وجاذبية. يتناغم قشر الليمون بشكل رائع مع نكهة التفاح، مما يعززها.

خصائص نكهة مربى التفاح والليمون

تعتمد نكهة هذه الحلوى الكلاسيكية بشكل كبير على نوع التفاح. إذا لم يكن للتفاح نكهة قوية، يُمكن إضافة الحمضيات إلى المربى.

قد تكون هذه النكهة الخفيفة بالكاد محسوسة أو حتى غير ملحوظة، لكنها تترك مذاقًا لطيفًا. مع التركيزات الأعلى، تزداد قوة النكهة. وقد تظهر المرارة إذا أفرطت في إضافة المواد المضافة.

اختيار وتحضير الفاكهة

عادةً، تُرسل التفاحات غير المطابقة للمواصفات للمعالجة. قد تكون:

• مبطن؛
• غير شهية في المظهر؛
• مع وجود علامات واضحة على الإصابة بالحشرات.

لا يمكن معالجة الفواكه التالية:

• مغطاة بفطريات الفطريات؛
• الكذب لمدة طويلة بعد الإضرار بالسلامة؛
• مع علامات التعفن.

قبل الطهي، يتم غسل الفاكهة وإزالة أي عيوب أو قرون بذور، ولا يتم تقشير القشرة.

عند اختيار الليمون، أعط الأفضلية للفواكه ذات الجدران السميكة والعالية الجودة.

نقوم بتعقيم الحاويات

الأطباق مغسولة مسبقًا. يمكن تعقيم البرطمانات في:

• فرن؛
• ميكروويف؛
• على فوهة إبريق الشاي أو في الماء المغلي، رأسًا على عقب.

يتم غلي الأغطية المعدنية في وعاء صغير من الماء.

أسرار وخفايا صنع مربى التفاح والليمون

طريقة التحضير هي كالتالي:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• الماء - 100 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة.

تتم تقنية الطبخ على النحو التالي:

1. اسكبي الماء في قدر ثم ضعي التفاح فيه.
2. يوضع على النار ويترك حتى تنضج لب الفاكهة تمامًا.
3. طحن من خلال منخل.
4. ضعي الخليط الناتج في قدر وأضيفي إليه السكر.
5. قومي بتقشير قشر الليمون وأضيفيه إلى المهروس.
6. اغلي خليط التفاح مع التحريك المستمر.

ل قشر الليمون لتحضيرات الشتاء نخرجه ونضع المنتج النهائي في مرطبانات. نلفّ المرطبانات ونقلبها حتى تبرد.

المدة وظروف التخزين

يمكن تخزين البرطمانات المُحكمة الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى عام. إذا كانت البرطمان مفتوحًا، يُحفظ في الثلاجة. بمجرد فتح العبوة، يجب استخدام المربى خلال 3-4 أيام.