7 أفضل وصفات لعمل الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

مربى الفراولة والسكر هذا، سهل التحضير ومناسب للشتاء، يتميز برائحة زكية وخصائص مفيدة. يُمكن تحضيره باستخدام وصفات متنوعة، مع إضافة مكونات إضافية تُناسب ذوقك.

طريقة تحضير الفراولة بالسكر لفصل الشتاء

بغض النظر عن وصفة الحلوى، فمن الأفضل قطف الفراولة في منتصف شهر يونيو، واختيار يوم جاف ومشمس. إذا تم الحصاد في طقس سيئ، فإن التوت سيكون مائيًا وغير حلو. وبالإضافة إلى ذلك، فإن خطر تعفن المحاصيل سوف يتزايد.

قبل الطهي، يُفضّل تخزين الفراولة في حاويات واسعة وضحلة. بهذه الطريقة، لن يتغير لونها وستبقى طازجة لفترة طويلة. التخزين الدقيق ضروري لأن المحصول هشّ ولا يتحمل التعامل المتكرر.

اختيار وتحضير التوت

عند اختيار حلوى الفراولة، عليك أولاً قطف الثمار وتحضيرها جيداً. للقيام بذلك، افرز الحصاد كاملاً وأزل السيقان والأوراق وبقايا الحديقة. كما يجب إزالة الثمار التالفة أو الناضجة، لأن استخدامها في الطهي يُقصّر من مدة صلاحيتها.

بعد ذلك، تُصفى الفراولة في مصفاة وتُغسل جيدًا تحت الماء الجاري. يُنشر الحصاد المغسول على منشفة ليجف أكثر. من المهم بشكل خاص تجفيف الحصاد للوصفات دون طهي، حتى لا تتكون حبيبات الجليد عند التجميد.

أي حاوية يجب أن أختار؟

يتم عادةً تعبئة الأطعمة الجاهزة في حاويات زجاجية صغيرة.

إذا كنت تخطط لتجميد خليط التوت، فمن الأفضل استخدام حاويات بلاستيكية خاصة لسهولة الاستخدام.

الوصفات والتحضير خطوة بخطوة

عند اختيار وصفة مناسبة، ضع في اعتبارك المكونات المطلوبة، ومهاراتك الطهوية، والنكهة التي ترغب بها للمنتج النهائي. بعد اختيار الوصفة، يُنصح باتباع التعليمات خطوة بخطوة لتجنب الأخطاء الشائعة.

التحضير الكلاسيكي بالسكر من خلال مفرمة اللحم

هذه الحلوى الشهية، المُحضّرة وفقًا للوصفة التقليدية، تتميز بطعم مُرّ قليلاً. إذا كنت ترغب في قوام أكثر حلاوة، يُمكنك زيادة كمية السكر، ولكن في أغلب الأحيان، تُستخدم المكونات بكميات متساوية. الوصفة كالتالي:

1. يتم وضع التوت المحضر في مفرمة اللحم مع السكر ثم طحنه في طبق.
2. ضع الخليط الناتج في الثلاجة واتركه لمدة ثلاثة أيام. خلال هذه الفترة، حرّك الخليط دوريًا لضمان ذوبان السكر تمامًا.
3. يتم نقل الحلوى الجاهزة إلى مرطبانات معقمة، ويتم رش طبقة من السكر في الأعلى وإغلاقها بإحكام.

صنع مربى الفراولة الخام بدون طهي

هذه الوصفة التي لا تتطلب سلقًا تتضمن طهي الخضراوات في عصارتها الخاصة. تحافظ هذه الطريقة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات المفيدة.

باستخدام التوت والسكر بنسب متساوية، اتبع الخطوات التالية:

• يتم وضع التوت المغسول في الخلاط أو مفرمة اللحم، ويضاف إليه السكر ويتم معالجته حتى تتكون كتلة متجانسة؛
• يتم تعقيم الحاويات سعة 0.5 لتر مسبقًا، وبعد ذلك يتم وضع الخليط المطحون بداخلها؛
• أضيفي بعض التوت الكامل إلى البرطمانات وأغلقي الحاويات بأغطية محكمة الإغلاق، ثم اتركيها للتخزين في مكان بارد.

الفراولة المهروسة مع السكر في الخلاط

يُتيح خلط الحلوى الحصول على قوام ناعم ومتجانس. لتحضيرها، تُطحن حبات التوت النظيفة والمجففة، ثم يُضاف السكر ويُخلط جيدًا.

بعد الانتظار من ٥ إلى ١٠ دقائق، قلّب المكونات مجددًا عدة مرات حتى يذوب السكر تمامًا. يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الخليط للحصول على مذاق أحلى، حسب الرغبة. انقل المنتج النهائي إلى مرطبانات صغيرة معقمة واحفظه في الثلاجة.

وصفة آمنة للتجميد

للتجميد، اختر توتًا ناضجًا وصلبًا. إذا استخدمت توتًا ناضجًا جدًا، فسيتحول إلى سائل بعد إذابته. حضّر الحلوى كما يلي:

1. يتم فرز التوت وغسله في مصفاة ووضعه في أسفل وعاء خاص للتجميد.
2. رشّ الطبقة بالسكر، ثمّ زيّنها بمزيد من الفراولة. استمرّ في هذه العملية حتى يمتلئ الوعاء.
3. تم غلق العبوة بشكل محكم، ولتسهيل الأمر تم الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

تشكيلة من الفراولة مع السكر والليمون

إضافة الليمون تُضفي على الحلوى نكهةً خفيفةً وحموضةً لذيذة. لتحضير الحلوى، اتبع هذه التعليمات خطوةً بخطوة:

• اغسلي التوت والليمون، وأزيلي البذور من الحمضيات، ولكن اتركي القشر؛
• قم بمعالجة المكونات واحدة تلو الأخرى في الخلاط؛
• قم بخلط الكتلتين الناتجتين، ثم أضف السكر واخلط جيدًا؛
• انتظري حتى يذوب السكر تمامًا ثم قومي بتعبئة الخليط في حاويات معقمة؛
• تم غلق الحاوية وتخزينها للتخزين الدائم.

الفراولة البرية والتوت الأزرق، مهروسة مع السكر الحبيبي

غالبًا ما تُحصد الفراولة في نفس وقت التوت الأزرق، لذا يُمكن تحضيرهما معًا. نكهاتهما ورائحتهما مُتكاملة، مما يُضفي راحةً إضافية.

تتضمن وصفة الطبخ الخطوات التالية:

1. يتم فرز المحصول المحصود وإزالة العينات الفاسدة وغسلها جيدًا.
2. يتم سحق الفراولة والتوت الأزرق يدويًا باستخدام هراسة أو معالجتها في الخلاط.
3. أضيفي السكر إلى خليط التوت، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها منقوعة لمدة 30-60 دقيقة.
4. بعد أن يذوب السكر، أضيفي حمض الستريك وحركي مرة أخرى وانتظري 15 دقيقة.
5. تُسكب الحلوى الجاهزة في أوعية معقمة، وتُغلق بإحكام، وتُحفظ. إذا كان التخزين في درجة حرارة الغرفة هو الخيار الوحيد، يُغلى المنتج الخام في قدر.

يمكنكِ تحضير حلوى بالتوت الأحمر باستخدام وصفة مشابهة. فهو يُكمل نكهة الفراولة ويضيف خصائص مفيدة للمنتج النهائي.

التحضير في شراب السكر

يمكن تجميد الفراولة البرية في شراب، مما يُضفي عليها حلاوةً إضافية ولونًا غنيًا. بعد التجميد، تبقى الفراولة طازجة وتُشكّل حلوى لذيذة في الطقس البارد.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 غرام من الفراولة؛
• 500 غرام من السكر؛
• 2 لتر من الماء.

بعد تحضير المكونات، يُطهى شراب السكر على نار هادئة. أثناء غليان الشراب، يُغسل التوت ويُجفف، ثم يُوضع في حاويات مُخصصة للتجميد. يُسكب الشراب المُبرّد في الحاويات ويُحفظ في المُجمد دون غطاء. بعد مرور ٢٤ ساعة، يُغلق بإحكام ويُحفظ في الثلاجة.

هل هذه الفراولة صحية؟

تحافظ حلويات التوت المُحضّرة جيدًا على جميع خصائصها المفيدة حتى عند تجميدها. بالإضافة إلى فوائدها الصحية العامة، فإن تناول هذه الحلويات مفيد للجهاز الهضمي، والجهاز القلبي الوعائي، والغدة الدرقية، وعدد من الأعضاء الأخرى.

ميزات وقواعد التخزين

يُحفظ الفراولة المهروسة بالسكر في عبوات معقمة ومُحكمة الإغلاق. مدة صلاحية هذه المربى تصل إلى عام واحد. لتخزين الطعام، ضعيه في الثلاجة أو الفريزر أو القبو البارد.

إذا جُمِّد التوت كاملاً، يُمكن تخزينه في المُجمد لمدة 8-10 أشهر. لا يُنصح بإعادة تجميد التوت، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على جودة ونكهة المُربى. لذلك، يُفضَّل تخزينه في حاويات صغيرة مُقسَّمة لوجبة واحدة.