وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع مربى التوت البري لفصل الشتاء

المربى من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء. صنع مربى عنب الثعلب متعة حقيقية، ليس فقط لطعمه اللذيذ، بل والأهم من ذلك، لفوائده الصحية! فكما هو الحال مع أي نوع من التوت، يحتوي عنب الثعلب على العديد من المواد القيّمة، التي تُكسبه خصائص طبية.

مميزات مربى التوت البري

التوت البري، هبة من الطبيعة، كنزٌ ثمينٌ من الفيتامينات. كما أنه غنيٌّ بمختلف العناصر الدقيقة والأحماض العضوية. يُعدّ التوت البري من أغنى أنواع التوت بفيتاميني هـ و ج. لكن الميزة الرئيسية لمربى التوت البري هي أنه حتى بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ بالعديد من خصائصه المفيدة. لذلك، عند تدليل نفسك بهذه الحلوى الشهية، من المهم أن تعلم أن جسمك يحصل على ثروة من العناصر الغذائية الأساسية.

التحضير الأولي للتوت

هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطعام الشهي، لكن النقطة المهمة تبقى التحضير الصحيح للمواد الخام الرئيسية والمكونات الإضافية.

ولجعله لذيذًا وصحيًا حقًا، ولضمان عدم ذهاب جهودك سدى، عليك أن:

• فرز التوت المقطوف (المشترى) بعناية. أزل أي ثمار متعفنة أو مهروسة أو غير ناضجة. أزل أي بقايا أو أغصان أو أوراق.

ملاحظة! إذا نقعتِ التوت في كمية كبيرة من الماء، فإن أي بقايا أو ثمار "فاسدة" ستطفو على السطح، وسيكون من الأسهل إزالتها.

• اغسل التوت وجففه جيدًا. للقيام بذلك، ضعه على سطح جاف من القماش أو الورق. اقلب التوت دوريًا للتأكد من جفافه من جميع الجوانب.

وصفة مربى في خمس دقائق

"مربى الخمس دقائق" وصفةٌ مثاليةٌ لمن لا يملكون الوقت الكافي. إنها بسيطةٌ للغاية. يُحافظ طهيها بسرعةٍ على معظم خصائصها المفيدة، وهي إحدى مزايا الوصفة. علاوةً على ذلك، ورغم قصر وقت الطهي، فإن قوام المنتج النهائي يجعله مناسبًا للخبز.

المكونات الضرورية:

• التوت البري – 950 جرامًا؛
• سكر حبيبي – 550 جرام؛
• البكتين – 20 جرامًا.

الإجراء خطوة بخطوة:

1. ضع التوت المُجهز في الوعاء المُخصص لتحضير المربى. رشّه بالبكتين واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يذوب العصير.
2. أضف السكر الخشن وحرك بلطف حتى لا يسحق التوت البري.
3. نتركها تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
4. ضعي الخليط المحضر ساخنًا في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق ومعقمة مسبقًا.

مربى التوت البري بدون طهي

من الضروري تحضير هذه الحلوى الشهية إذا توفر لديك مساحة كافية لحفظها في الثلاجة، لأن التوت الطازج يحتفظ بجميع فيتاميناته وعناصره الغذائية. نقطة أساسية في عملية التحضير: يجب تجفيف التوت المغسول جيدًا. إذا بقيت أي رطوبة، سيتحول المربى إلى حامض ويتخمر، مما يُضيع كل جهودك. لذلك، من الضروري توخي أقصى درجات العناية عند تحضير التوت.

المكونات الضرورية:

• التوت البري – 800 جرام؛
• سكر – 650 جرام.

عملية التصنيع:

1. طحن التوت المغسول والمجفف باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. أضيفي السكر وانتظري حتى يذوب تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
3. ضعيها في مرطبانات جافة ومعقمة.
4. اصنعي "قشرة سكر" في الأعلى: رشي طبقة من السكر، سمكها 0.5 سم.
5. غطيها وضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل مربى التوت البري في قدر الطهي البطيء: تعليمات خطوة بخطوة

لقد اكتسب هذا المساعد مكانةً مستحقةً في كل مطبخ تقريبًا. ماذا عن تحضير المربى به؟ لتحقيق ذلك، عليك اختيار النسب الصحيحة للمكونات. الكميات محسوبة لوعاء سعة 3 لترات.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• سكر – 450 جرام؛
• التوت البري – 950 جرامًا؛
• الفانيليا – 3 جرام.

طريقة التحضير:

1. اغسلي التوت وضعيه في وعاء متعدد الاستخدامات.
2. أضيفي السكر، وحركي برفق بملعقة خاصة حتى لا تتلف طبقة الطلاء الموجودة في الوعاء، وانتظري حتى ينفصل العصير.
3. أضف الفانيليا، ثم اضبطها على وضع "الطهي" لمدة ساعة.
4. بعد الطهي، اترك الخليط يرتاح لمدة ساعة تقريبًا دون فتح الغطاء. ثم اسكبه في عبوات جافة ومعقمة وأغلقها بإحكام.

وصفات أخرى لمربى التوت البري

يتناسب توت اللينجونبيري بشكل رائع مع مكونات أخرى، مما يفتح المجال للإبداع والتجريب. أحيانًا يكون لديك أنواع أخرى من التوت، أو الفواكه، أو حتى الخضراوات (كوسا، يقطين، جزر) في متناول يدك. لمَ لا تجمعها معًا؟ ستكون النتيجة تحفة فنية رائعة ستسعدك طوال فصل الشتاء الطويل والبارد.

مربى التوت البري مع القرنفل والقرفة

يتميز هذا المشروب الشهي بنكهة لاذعة ساحرة، تُتيح لك تجربة كل ما لذّ شرب الشاي الشرقي. تُضفي القرفة والقرنفل على المنتج النهائي رائحةً آسرة. يُمكن إضافة الهيل واليانسون النجمي حسب الرغبة.

المكونات الضرورية:

• التوت البري – 850 جرامًا؛
• القرفة – 4 غرام؛
• سكر – 400 جرام؛
• الماء – 150 مليلتر؛
• القرنفل – 2-3 نورات.

طريقة التحضير:

1. صب الكمية المحددة من الماء والسكر في الوعاء الذي سيتم طهي المربى فيه.
2. أثناء التحريك، قومي بطهي شراب السكر.
3. اسكبي التوت في الشراب الساخن، وأضيفي إليه القرفة والقرنفل، واتركيه حتى ينقع.
4. بعد بضع ساعات، اتركها حتى تغلي ثم اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. ضعيها في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلقيها بإحكام.

مربى التوت البري مع الكمثرى

هذه الأطعمة الشهية مربى مع قطع الكمثرىالمكونات التالية مطلوبة:

• التوت البري – 950 جرامًا؛
• الكمثرى – 850 غرامًا؛
• الفانيليا – 3 غرام؛
• سكر حبيبي – 1.3 كيلوغرام.

طريقة الطبخ:

1. قومي بتغطية التوت المغسول بالسكر المحبب واتركيه حتى يخرج العصير.
2. اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى قطع.
3. نترك التوت يغلي ثم نضيف إليه قطع الكمثرى والفانيليا ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
4. ضعي المربى الناتج في مرطبانات معقمة وجافة وأغلقيها بإحكام.

مربى التوت البري مع اليقطين

لليقطين فوائد جمة وتأثير إيجابي على الجسم. عند مزجه مع التوت البري، يُنتج طبقًا صحيًا ولذيذًا للغاية. سهل التحضير، لكن النتائج ستتجاوز توقعاتك.

المكونات الضرورية:

• التوت البري – 950 جرامًا؛
• اليقطين – 450 غرام؛
• سكر حبيبي – 850 جرام؛
• القرفة – 4 غرام؛
• القرنفل – 2 نورة.

مخطط الإجراءات:

1. صب السكر المحبب في الوعاء الذي تخطط لطهي المربى فيه، وأضف القليل من الماء، وحرك حتى يغلي الشراب.
2. قشّر اليقطين، قطّعه إلى مكعبات، ثم ضعه في القطر الساخن. ارفعه عن النار واتركه ينقع.
3. بعد 7-8 ساعات، يُغلى المزيج، ثم يُضاف إليه التوت البري المغسول والقرنفل والقرفة.
4. نتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نضعها في أوعية معقمة جافة ونغلقها جيدا.

مربى التوت البري والجزر

مربى الجزرلا تستغرب! عند مزجه مع التوت البري، يكتسب هذا الخضار نكهة رائعة. للتحضير، ستحتاج إلى:

• التوت البري – 800 جرام؛
• الجزر – 270 جرامًا؛
• الفانيليا – 3 غرام؛
• سكر – 350 جرام.

مخطط الإجراءات:

1. قومي بتقشير الجزر ثم بشره باستخدام مبشرة خشنة ثم ضعيه في الوعاء الذي سيتم طهي المربى فيه.
2. صبّ السكر، ثمّ أضف التوت والفانيليا. انتظر حتى يذوب العصير.
3. اطهيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. ضعي الخليط المحضر في وعاء معقم وأغلقيه.

مربى التوت البري

يُضفي التوت البري نكهةً لاذعةً لذيذةً على المنتج النهائي. وعند مزجه مع التوت البري، يُصبح الطبق غنيًا بالمكونات القيّمة والضرورية للجسم. قوام المنتج النهائي يجعله مناسبًا لصنع الفطائر.

المكونات الضرورية:

• التوت البري – 550 جرامًا؛
• التوت البري – 600 غرام؛
• سكر حبيبي – 530 جرام؛
• الماء – 170 مليلتر.

عملية التصنيع:

1. يُسكب الماء في وعاء، ويُضاف إليه السكر المحبب، ويُحرَّك المزيج حتى يغلي الشراب.
2. اسكبي التوت المغسول في الشراب الساخن، واتركيه ينقع.
3. بعد 5-7 ساعات، نتركها تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
4. ضعيها في حاويات معقمة وأغلقيها بإحكام.

مربى التوت البري والكوسا

لا تستغرب، الكوسا في المربى تكتسب نكهة فريدة. تبدو كفاكهة صغيرة مسكرة. المكونات المطلوبة:

• الكوسة – 230 جرامًا؛
• التوت البري – 750 جرامًا؛
• سكر حبيبي – 450 جرام.

مخطط التصنيع:

1. اغسل الكوسا، جففها، ثم اقطعها إلى نصفين، وأزل اللب. قطّعها إلى قطع بحجم ١×١ سم. رشّها بالسكر المحبب. انتظر حتى يخرج العصير. الكوسا خضار مائي، لذا سيكون السائل كافيًا.
2. بعد بضع ساعات، اغلي الكوسا واتركها جانبًا. ستتشرب الشراب وتبقى سليمة.
3. بعد 7-8 ساعات، اسلقي الكوسة، أضيفي إليها التوت المغسول واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
4. ضع المنتج النهائي في حاويات معقمة وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.

مربى التوت البري مع الليمون

يُضفي الليمون نكهةً لاذعةً لذيذةً على الطبق النهائي. والأجمل من ذلك كله أن التوت البري غنيٌّ بفيتامين سي، وعند مزجه مع الليمون، يُصبح مصدرًا غنيًا بالفيتامينات الشتوية.

المكونات الضرورية:

• ليمونة - نصف؛
• القرفة – 1 نورة؛
• التوت البري – 750 جرامًا؛
• سكر حبيبي – 350 جرام.

طريقة الطبخ:

1. صب الماء المغلي على الليمون ثم تقطيعه باستخدام الخلاط.
2. صب السكر المحبب والتوت والليمون في الوعاء الذي تخطط لطهي المربى فيه.
3. انتظر حتى تطلق التوت عصيرها.
4. تبليها بالقرنفل واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
5. ضع المنتج النهائي في حاويات معقمة مسبقًا وأغلقها.

مربى التوت البري مع المكسرات

صنع هذه الحلوى الشهية ليس صعبًا، ومن المؤكد أنها ستكون من الأطباق المفضلة مع الشاي. تُناسب المكسرات تشكيلة واسعة من الأطعمة، والتوت البري، وخاصةً المربى الحلو، ليس استثناءً.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• المكسرات – 340 جرام؛
• التوت البري – 950 جرامًا؛
• سكر – 550 جرام؛
• حمض الستريك – 2 جرام؛
• القرفة – 4 جرام.

طريقة الطبخ:

1. رش التوت البري المغسول بالسكر.
2. عندما يُخرج التوت عصيره، يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف القرفة وحمض الستريك.
3. قشّر المكسرات وقطّعها إلى أرباع. أضفها إلى التوت البري. اغليها لمدة ٥-١٠ دقائق.
4. ضعي الطبق النهائي في وعاء معقم وأغلقيه بإحكام.

لا تنزعج إذا كان المربى مطبوخًا ومُغلّفًا بدون مكسرات. في الشتاء، يمكنك فتح البرطمان، وإضافة المكسرات، وتقليبه، وتركه لمدة ٢٤ ساعة. ستتشرب المكسرات المربى، وسيكون لذيذًا وصحيًا!

مربى التوت البري مع التوت الأزرق

هذان التوتان ينسجمان بشكل رائع. أي شخص قطف التوت البري على سفوح الجبال قد يلاحظ نموهما معًا. أحيانًا تتداخل شجيرات التوت الأزرق مع التوت البري.

لتحضير هذه الوجبة العطرية الشهية ستحتاج إلى:

• التوت الأزرق – 550 جرامًا؛
• التوت البري – 550 جرامًا؛
• الماء – 170 مليلتر؛
• سكر حبيبي – 700 جرام.

طريقة الطبخ:

1. صبّ الماء في القدر الذي سيُطهى فيه المربى. أضف السكر المحبب وسخّنه حتى يتشكل القطر.
2. ضع التوت المفرز والمغسول في الشراب المُجهز. اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
3. ضعيها في وعاء جاف معقم وأغلقيها بإحكام.

مربى التوت البري مع البرقوق

لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى:

• البرقوق – 650 جرام؛
• الماء – 120 مليلتر؛
• التوت البري – 700 غرام؛
• سكر – 700 جرام.

طريقة التحضير:

1. اغسل البرقوق وأزل النوى. قطّعه إلى نصفين مرة أخرى.
2. يُسكب الماء في وعاء، ويُضاف إليه السكر، ويُحرَّك حتى يغلي الشراب.
3. ضع قطع البرقوق والتوت البري المغسول في شراب ساخن، ثم اتركه جانبًا.
4. بعد 5-7 ساعات، أغلي المربى واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
5. ضع المنتج النهائي في حاويات معقمة وأغلقها.

إذا كنت تريد الحصول على مربى ذو قوام موحد، مثل المربى، لا يجب تقطيع البرقوق إلى قطع، بل يجب تقطيعه باستخدام مفرمة اللحم.

مربى التوت البري مع التوت

لن يكون هذا المربى لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا، فالخصائص العلاجية لتوت العليق المسلوق لا تُنكر. فهو يتمتع بخصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. كما يُضفي توت العليق رائحةً لاذعةً فريدةً على المنتج النهائي.

المكونات الضرورية:

• توت العليق – 450 جرام؛
• التوت البري – 570 جرامًا؛
• سكر – 450 جرام.

تسلسل الطبخ:

1. ضع توت العليق والتوت البري في الوعاء المُجهز، ورشّه بالكمية المطلوبة من السكر، ورجّه برفق لتوزيع السكر على التوت. انتظر حتى يُخرج التوت عصارته.
2. ضعي المقلاة على النار واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة تقريباً مع التحريك.
3. ضعي الخليط المحضر في وعاء معقم وجاف ومجهز وأغلقيه بإحكام.

ما هي المدة التي يمكن تخزين المربى فيها؟

بعد تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة للتخزين في الشتاء، تسأل ربة المنزل نفسها: "إلى متى تحتفظ بخصائصها المفيدة؟"

تعتمد مسألة التخزين على تقنية التحضير، والحاوية التي يتم تخزينها فيها، والظروف.

1. إذا تم تحضير المربى بدون غلي وتخزينه في الثلاجة، فإن مدة التخزين المثالية تتراوح من 2 إلى 4 أشهر.
2. يمكن تخزين المربى المطبوخ والمغلق بإحكام لمدة عام تقريبًا.
3. إذا كان المربى مطبوخًا ومغطى بغطاء بلاستيكي، فمن المهم ترك طبقة من السكر بسمك 0.5 سم فوقه. بهذه الطريقة، يمكن حفظه لمدة 4-6 أشهر، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم.

مهما كانت طريقة التحضير أو المكونات المختارة، فإن المربى سيصبح في كل الأحوال زينة للمائدة ووجبة لذيذة خلال فترات اللقاءات العائلية أو الودية في الأمسيات الطويلة الباردة.