وصفات بسيطة لصنع مربى الموز لفصل الشتاء

من فوائد مربى الموز إمكانية تحضيره في أي وقت من السنة، إذ يتوفر الموز بكثرة. تُعد هذه الطريقة أيضًا طريقة رائعة لحفظ هذه الفاكهة في حال وجود فائض غير متوقع. هذا المربى ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يلعبان دورًا فعالًا في وظائف الجهاز القلبي الوعائي. ومن اللافت للنظر أن الطهي لا يُفقد هذه العناصر الغذائية الدقيقة المهمة.

تفاصيل صنع مربى الموز

لا توجد تفاصيل تحضيرية معقدة بشكل خاص، ولكن لا يزال من الضروري أخذ بعض النقاط في الاعتبار:

1. كلما كانت الفاكهة أكثر صلابة، كلما زادت فرصة الحصول على مربى مع قطع كاملة.
2. يعتمد اتساق المنتج النهائي على وقت الطهي.
3. يصبح المربى سميكًا بسرعة، لذا من المهم تحريكه من حين لآخر أثناء الطهي لمنع احتراقه.
4. الموز فاكهة متعددة الاستخدامات من حيث قدرته على الدمج مع مكونات أخرى، لذلك أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة، حسب رغبتك، مجموعة متنوعة من التوابل لخلق نكهات جديدة.

تحضير الموز

لا تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت:

1. اغسلي الفاكهة وجففيها ثم قشريها.
2. قم بإزالة أي أجزاء داكنة إذا كانت موجودة.
3. قطّعها إلى مكعبات أو حلقات (اختياري). قطّعها مباشرةً قبل الطهي، وإلا ستغمق لونها وستبدو قبيحة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

كيف تُحضّر حلوى لذيذة وسهلة التحضير بسرعة؟ لهذه الحلوى الاستوائية الشهية، ستحتاج إلى:

• الموز – 950 جرامًا؛
• الماء – 130 مليلتر؛
• سكر – 400 جرام.

إجراء:

1. صب الماء في الوعاء المجهز، وأضف السكر واترك الشراب يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر.
2. قشّر الفاكهة، قطّعها إلى حلقات، وضعها في شراب ساخن. اتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد، يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُحرَّك من حين لآخر لمنع احتراقه.
4. عندما يصبح المربى جاهزًا، ستصبح قطع الفاكهة شفافة قليلاً.
5. ضعيها في حاويات جافة ومعقمة مسبقًا ومغطاة بأغطية محكمة الغلق.

هذه وصفة بسيطة وكلاسيكية. لكن الموز فاكهة متعددة الاستخدامات، تتناسب جيدًا مع العديد من الأطعمة. لذا، ببعض الإبداع، يمكنك إضافة مكونات إضافية وتحضير طبق شهي فريد وجديد.

مربى الموز في طنجرة الطهي البطيء، خطوة بخطوة

يمكن تحضير هذه الأطباق الشهية في قدر الطهي البطيء. لقد أصبح هذا المساعد في المطبخ عنصرًا أساسيًا، ولا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل طهيهن بدونه. من مزايا الطهي في قدر الطهي البطيء عدم الحاجة إلى التقليب المستمر. الكميات المذكورة مخصصة لوعاء سعة 5 لترات.

المكونات الضرورية:

• الموز – 3.5 كيلوغرام؛
• الماء – 150 مليلتر؛
• السكر – 1.7 كيلوغرام.

مخطط الإجراءات:

1. اسكبي الماء في وعاء، أضيفي السكر، اضبطي وضع "الطهي" لمدة 5 دقائق، ثم قلبي لطهي الشراب.
2. قومي بتقشير الفاكهة وتقطيعها إلى حلقات أو مكعبات ووضعها في الشراب.
3. اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة ساعة واحدة.
4. بعد انتهاء الوضع، لا تفتح الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.
5. ضعي المربى الساخن في وعاء جاف معقم وأغلقيه بإحكام.

مربى الموز والكشمش

هناك طريقتان لتحضير المربى: إما أن تبقى حبات عنب الثعلب كاملة، أو أن يكون الطبق النهائي بنفس قوام المربى.

المكونات الضرورية:

• عنب الثعلب – 1 كيلوغرام؛
• الموز – 0.9 كيلوغرام؛
• الماء – 140 مليلتر؛
• السكر – 0.9 كيلوغرام؛
• ليمونة – نصف قطعة.

الطريقة الأولى

مخطط الإجراءات:

1. ضع السكر في وعاء الخلط وأضف الماء. حرّك حتى يتشكل شراب.
2. اغسل عنب الثعلب، وجففه، ثم اثقبه بإبرة عدة مرات. ضع عنب الثعلب المُجهز في شراب ساخن، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه منقوعًا لمدة 5-6 ساعات. هذا سيحافظ على سلامة الثمرة.
3. قشّر الموز، قطّعه إلى قطع، ثم أضفه إلى عنب الثعلب بعد الوقت المحدد. اطبخه لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر.
4. ضع المنتج النهائي في حاويات معقمة وجافة وأغلقها بإحكام.

الطريقة الثانية

مخطط الإجراءات:

1. طهي شراب السكر.
2. اغسل عنب الثعلب، وجففه، ثم قطّعه إلى قطع بالحجم المطلوب. قشّر الموز وقطّعه إلى مكعبات أو حلقات.
3. ضعي الفاكهة المحضرة في الشراب واطهيها لمدة نصف ساعة مع التحريك.
4. ضعيها في حاويات معقمة وأغلقيها بإحكام.

مربى الموز الناضج

إذا كان لديكِ بعض الموز الناضج والطري، يمكنكِ تحضير مربى لذيذ منه. يُمكن تناول هذا المربى سادة، أو استخدامه في الخبز، أو سكبه على الحلويات أو الآيس كريم.

المكونات المطلوبة:

• الموز – 550 جرامًا؛
• عصير الليمون – 150 مليلتر؛
• سكر – 300 جرام؛
• الفانيليا – 2 جرام.

مخطط الإجراءات:

1. قشّر الفاكهة، اهرسها، ثم رشّها بعصير الليمون. سيمنحها لونًا أفتح قليلًا. رشّها بالسكر.
2. طهيها مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي المربى في حاويات جافة ومعقمة مسبقًا وأغلقيها.

مربى الموز والكيوي

بإضافة تنوع إلى هذه الفاكهة اللذيذة من الكيوي، يمكنكِ تحضير مربى لذيذ وصحي للغاية. هذه الفاكهة، التي تُذكرنا بفاكهة عنب الثعلب، غنية بالفيتامينات والأحماض المفيدة والعناصر الدقيقة.

هام! معظم الفيتامينات لا تتلف بالمعالجة الحرارية، لذا يُمكنك تناول الكيوي مباشرةً من البرطمان أو إضافته إلى المربى. حموضة الكيوي تضمن الحفاظ على خصائصه المفيدة. كما أنه يحتوي على فيتامين سي أكثر من الحمضيات. تحضير هذه الفاكهة الشهية سهل.

في الواقع، يُفضّل تسمية هذا النوع من المربى بمربى أو كونفيتور. يكمن السر في احتواء الكيوي على مواد طبيعية ذات خصائص تَجَلُّم. كلما طالت مدة طهيه، زادت هذه الخصائص وضوحًا. وإذا أضفتَ الجيلاتين، تضمن الحصول على القوام المطلوب للمنتج النهائي.

المكونات الضرورية:

• الموز – 1.1 كيلوغرام؛
• ليمون – نصف قطعة؛
• السكر – 0.9 كيلوغرام؛
• الماء – 120 مليلتر؛
• كيوي – 1.5 كيلوغرام؛
• الفانيلين – 3 جرام.

طريقة الطبخ:

1. صب الماء في الوعاء الذي تخطط لطهي المربى فيه، وأضف السكر، وحرك المكونات لتحضير شراب السكر.
2. اغسل الفاكهة وجففها. قشّر الكيوي وقطّعه إلى مكعبات. قشّر الموز وقطّعه إلى حلقات أو مكعبات.
3. ضعي الفاكهة المقطعة في القطر الساخن واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.
4. يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يُحرَّك من حين لآخر لمنع احتراق المربى.
5. عقّم الأوعية، جففها، ثم قدّم الطبق جاهزًا. أغلقها بإحكام.

مربى الموز والتفاح

عندما تنضج التفاحات العطرية على الأغصان، بالإضافة إلى العصير القياسي، مربى التفاحأريد أن أطبخ شيئًا غير عادي ورائع لأقدمه لعائلتي وأصدقائي في أمسية شتوية باردة.

يُضفي الموز سحرًا خاصًا على مربى التفاح. نكهته ورائحته تُضفيان رونقًا خاصًا على الطبق النهائي. يُفضل استخدام التفاح الحامض، وإلا سيصبح المربى حلوًا جدًا. في حال استخدام التفاح الحلو، قلل كمية السكر بمقدار ٢٠٠-٣٠٠ غرام.

للتحضير ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التفاح – 1.5 كيلوغرام؛
• الموز – 1.5 كيلوغرام؛
• الماء – 230 مليلتر؛
• سكر حبيبي – 1.3 كيلوغرام.

مخطط الإجراءات:

1. صب الماء في الوعاء الذي تخطط لطهي المربى فيه، وأضف السكر المحبب، وقم بالتحريك من حين لآخر، ثم اطبخ شراب السكر على نار خفيفة.
2. اغسل التفاح، واقطعه، وأزل اللب، ثم قطّعه إلى أسافين أو مكعبات صغيرة (اختياري). ضعه في الشراب الساخن واتركه حتى يغلي. اتركه منقوعًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. هذا يُحافظ على سلامة القطع. إذا كنت تُحضّر مربى التفاح والموز، فأضف التفاح والموز إلى شراب السكر في نفس الوقت واتركه على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. عندما يبرد شراب التفاح وينقع (حوالي 5 ساعات)، اتركه حتى يغلي مرة أخرى.
4. اغسل الموز، قشّره، قطّعه إلى شرائح أو مكعبات. أضفه إلى التفاح، واطبخه مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. ضع المنتج النهائي في وعاء جاف معقم وأغلقه بإحكام.

مربى الموز والراوند

الراوند، مثل الموز، يُساعد على تقوية جهاز القلب والأوعية الدموية. المربى المصنوع من هذين المكونين ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

المكونات المطلوبة:

• الراوند – 1.3 كيلوغرام؛
• الماء – 110 مليلتر؛
• الموز – 0.9 كيلوغرام؛
• السكر – 0.9 كيلوغرام.

مخطط الإجراءات:

1. قم بإزالة الألياف غير الضرورية من الراوند وقم بتقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. ضعيها في وعاء، رشّيها بالسكر، أضيفي الكمية المحددة من الماء، واتركيها حتى تغلي، ثم ارفعيها عن النار. اتركيها لمدة 5-7 ساعات.
3. اغسل الفاكهة وجففها وقشرها ثم قطعها إلى قطع.
4. أضيفيها إلى الراوند واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة مع التحريك.
5. ضع الخليط المُحضّر في مرطبانات معقّمة ومجفّفة مسبقًا، ثمّ أغلقها بإحكام.

الطبخ بالكشمش الأحمر

نكهة الكشمش الأحمر اللاذعة وحلاوة الموز تُشكّلان مزيجًا رائعًا من النكهات. يُحضّر هذا التوت باستخدام عصير الكشمش.

المكونات الضرورية:

• عصير (الكشمش الأحمر) - 950 مليلتر؛
• الموز – 650 جرامًا؛
• سكر – 750 جرام.

طريقة الطبخ:

1. صب العصير في الوعاء المجهز، وأضف السكر واتركه حتى يغلي.
2. اغسل الفاكهة وجففها وقشرها وقطّعها إلى قطع بالحجم المطلوب. أضفها إلى العصير.
3. نتركها تغلي لمدة نصف ساعة ثم نضع الخليط النهائي في وعاء جاف معقم مسبقًا ونغلقه بإحكام.

وصفة باستخدام البطيخ الناضج

مربى من بطيخة واحدة له رائحة مميزة، إن صح التعبير، طعمٌ مُكتسب. لكن الموز قصة مختلفة تمامًا. فهو يُضفي نكهةً ورائحةً مميزةً على الطبق، وإذا أضفتَ إليه الليمون، تُضفي نكهته اللاذعة لمسةً لطيفةً على الطبق النهائي.

المكونات الضرورية:

• الموز – 850 جرامًا؛
• البطيخ – 650 جرامًا؛
• سكر – 700 جرام.

طريقة الطبخ:

1. اغسلي البطيخ وأزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعيها في وعاء مُجهز، أضيفي السكر وحركي، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.
3. بعد مرور 3-4 ساعات، عندما يظهر العصير، أضيفي الموز المقشر والمقطع مسبقًا.
4. اطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
5. ضعي الخليط المحضر في مرطبانات جافة معقمة مسبقًا وأغلقيها.

مربى الموز بالليمون والبرتقال

هذا المربى استوائيٌّ بامتياز. يمتزج الموز والبرتقال ليُضفيا نكهةً ورائحةً آسرة، بينما يُضفي الليمون نكهةً لاذعةً رقيقةً ولذيذةً.

المكونات الضرورية:

• الموز – 2.2 كيلوغرام؛
• البرتقال – 1.9 كيلوغرام؛
• ليمون – 0.7 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 2.3 كيلوغرام.

طريقة الطبخ:

1. اغسل جميع الفاكهة وجففها وقشرها. بالمناسبة، لا تتخلص من قشور البرتقال؛ يمكنك استخدامها لصنع فاكهة مسكرة لذيذة، يمكن تناولها سادة أو إضافتها إلى المخبوزات. أضف بعض الفواكه المسكرة إلى الشاي، وسيُدهش الجميع برائحته ونكهته اللذيذة.
2. قطّع الموز إلى حلقات. افصل البرتقال والليمون إلى أسافين، ثم أزل البذور، وقطّعهما إلى قطع صغيرة.
3. ضع الفاكهة المقطعة في وعاء خلط، ثم غطِّه بالسكر المحبب، ورجّه حتى يصل السكر إلى القاع. اتركه جانبًا حتى تُطلق الفاكهة عصارتها.
4. نترك الخليط الناتج يغلي ثم نتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة تقريباً.
5. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة وجافة ومجهزة مسبقًا وأغلقها بإحكام.

هام! تُعتبر الحمضيات من الأطعمة المُسببة للحساسية، ويجب تناولها بحذر شديد من قِبَل الأشخاص المُعرّضين للحساسية.
مربى قشر الموز

اتضح أن قشور الموز صالحة للأكل، بل وصحية أيضًا. يتميز المربى المصنوع من القشور بنكهة فريدة تُشبه الفاكهة المسكرة. الشرط الرئيسي: يجب أن تكون الجلود نظيفة وغير تالفة.

المكونات الضرورية:

• قشر الموز – 450 جرام؛
• عصير البرتقال – 340 مليلتر؛
• الماء – 170 مليلتر؛
• عصير الليمون – 75 مليلتر؛
• القرنفل – 2 نورة؛
• سكر – 450 جرام.

طريقة الطبخ:

1. انزع أطراف القشر، ثم قطّعه إلى شرائح، ثم إلى مكعبات. انقعه في الماء لمدة ساعة، ثم صفّه.
2. اسكب عصير البرتقال والليمون في قدر، وأضف السكر والقرنفل، واتركه حتى يغلي. أضف قشور البرتقال، واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3. ضعيها في حاويات معقمة مسبقًا وأغلقيها بإحكام.

بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإن هذا الطبق اللذيذ سوف يبهج عائلتك وأصدقائك خلال حفلات الشاي الشتوية.