أفضل 40 وصفة خبز منزلية الصنع للعام الجديد 2020

وصفات مخبوزات رأس السنة الجديدة ملفتة للنظر بتنوعها: الكعك، والبسكويت، وخبز الزنجبيل، والكب كيك. لكل ربة منزل وصفة مخبوزات مميزة تُسعد بها أحباءها. كعكة مزينة بشكل جميل، أو كب كيك عطري، أو بسكويت مميز، ستُسعد الكبار والصغار على حد سواء، مما يخلق جوًا احتفاليًا ومبهجًا.

وصفات الخبز للعام الجديد 2025

اليوم، أصبحت المخبوزات أكثر من مجرد زينة للمائدة. فهي مصنوعة منزليًا، ومزينة بشكل جميل، ومغلفة بشكل أنيق، وتُعدّ هدايا رائعة. يمكنكِ اصطحابها معكِ عند زيارة عائلتكِ وأصدقائكِ أو إسعادهم.

ستخلق المخبوزات اللذيذة جوًا خاصًا وتجعل احتفالك بالعام الجديد 2025 لا يُنسى.

كعكة البرتقال والتمر

يعطي شراب البرتقال للكعكة رائحة ونكهة خاصة.

عناصر:

• الدقيق - 0.23 كجم؛
• التمر - 2/3 كوب؛
• الزبدة - 0.21 كجم؛
• زوج البيض؛
• سكر - 140 جم + 120 جم؛
• كريمة حامضة - 45 مل؛
• قشر البرتقال المسكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير البرتقال - 140 مل.

مخطط الإجراءات:

1. امزج الزبدة والسكر والبيض والقشدة الحامضة. أضف الكميات المحددة من البيكنج باودر والملح والدقيق. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف الفواكه المسكرة والتمر.
3. ادهني صينية خبز بالزيت، وافردي الخليط واخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا 45 دقيقة
4. اغلي عصير البرتقال مع الكمية المحددة من السكر لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. أضف قليلًا من القرفة حسب الرغبة. اتركه يبرد.
5. ثقب الكعكة باستخدام عود الأسنان، ثم سكب الشراب فوقها، ورشها بالسكر البودرة.

خبز الموز مع الكاكاو

الخبز عطري وحلو للغاية!

مُجَمَّع:

• دقيق - 170 غرام؛
• سكر - 140 غرام؛
• الزبدة - 130 غرام؛
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة؛
• الموز - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• زوج البيض.

خطوات:

1. اخلطي المكونات الجافة: الدقيق مع رشة ملح، البيكنج باودر، الكاكاو.
2. قشّر الموز، واهرسه مع السكر والزبدة، ثم أضف البيض واخفقه. أضف خليط الدقيق واعجنه حتى تتكون عجينة مرنة.
3. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة واطهيها على درجة حرارة 180^ا 50 دقيقة.

فطيرة القهوة والكمثرى مع المكسرات

رائحة القهوة تُكمّل حشوة الكمثرى بشكل رائع. القاعدة عبارة عن عجينة قصيرة.

ضروري:

• الزبدة - 85 غرام؛
• سكر - 45 غرام؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 180 غرام؛
• الملح - رشة؛
• كريم - 145 مل؛
• القهوة (فورية) - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة؛
• سكر - 85 غرام؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا والقرفة؛
• الكمثرى (يمكن أن تكون مربى) - 4 قطع؛
• لوز - نصف كوب

خطوات:

1. افركي السكر والزبدة معًا، ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق، واعجني العجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اخفقي البيض مع السكر والنشا والتوابل والقهوة. أضيفي الكريمة.
3. قومي بتقطيع الكمثرى إلى شرائح، مع إزالة البذور أولاً.
4. ضع العجينة في القالب، وشكّل حافة. ​​اثقب الحواف بالشوكة وفي المنتصف. رتّب شرائح الكمثرى فوقها. اسكب مزيج القهوة الكريمي فوقها. رُشّ اللوز المفروم.
5. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180^ا 45 دقيقة. رشها بالسكر البودرة أو رقائق جوز الهند.

كعكة بذور الخشخاش وجوز الهند

ستملأ رائحة جوز الهند الموجودة في هذه الحلوى الغرفة بأكملها، مما يخلق جوًا احتفاليًا.

مكونات:

• الزبدة - 160 غرام + 180 غرام؛
• سكر - 85 جم + 160 جم؛
• رقائق جوز الهند - 210 غرام؛
• بذور الخشخاش - 1/3 كوب؛
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 170 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريمة حامضة - 160 مل؛
• الحليب - 145 مل؛
• دقيق (في الكريمة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. اخفقي ثلاث بيضات مع السكر (٨٥ غ)، أضيفي الزبدة (١٦٠ غ) والقشدة الحامضة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبقسماط وبذور الخشخاش المطحونة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا حوالي 40 دقيقة.
2. لتحضير خليط كريمي: امزج الحليب والبيض والدقيق. سخّن المزيج حتى يصبح كثيفًا مع التحريك المستمر. اخفق خليط الكاسترد المبرد مع السكر والزبدة الطرية.
3. قسّم الكعكة الناتجة إلى ثلاثة أقسام. أسهل طريقة هي استخدام خيط صيد أو خيط قوي.
4. ادهني طبقات الكيك بالزبدة. زيّني الطبقة العلوية برقائق جوز الهند.

كعكة دقيقة

هذه الوصفة جذابة لسرعة تحضيرها. تُخبز الطبقات في مقلاة، وتصبح الحلوى لذيذة بشكل لا يُصدق.

عناصر:

• حليب مكثف - 220 مل؛
• دقيق - 0.4 كجم؛
• زوج البيض؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• الحليب - 0.65 لتر؛
• الزبدة - 0.21 كجم؛
• سكر - 0.17 كجم.

خطوات:

1. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق جانبًا، والباقي سيوضع في العجينة.
2. اخلطي الحليب المكثف مع البيض والصودا (المخففة بالخل) والدقيق - اعجني العجينة.
3. اقسميها إلى 8 قطع. افردي الطبقات بشكل رقيق.
4. سخني مقلاة واخبزي الكعكات بدون زيت على كل جانب حتى تنضج.
5. قومي بتقطيع طبقات الكيك بشكل متساوي، وسوف تستخدمي الفتات للرش.
6. اخلطي البيضة والدقيق والحليب واطهيهم حتى يصبح الخليط كريميًا مع التحريك المستمر.
7. اخفقي الكريمة المبردة مع الزبدة الطرية والسكر باستخدام الخلاط. ادهني طبقات الكيك بالزبدة ورشيها بالفتات ومسحوق الكاكاو.

فرشاة هوائية

هناك العديد من الوصفات لإعداده، والشيء الرئيسي هو أن الفرشاة تصبح طرية وجيدة التهوية.

عناصر:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - زوج؛
• صفار - من 3 بيضات؛
• الحليب - 25 مل؛
• ملح؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيليا؛
• فودكا - 30 مل؛
• الزبدة - 45 غرام؛
• دقيق - 0.4 كجم؛
• زيت القلي - 540 مل.

الإجراءات:

1. اخلط صفار البيض والسكر. أضف الفانيليا وقليلًا من الملح، ثم أضف الحليب والفودكا وصودا الخبز (المخففة بالخل) والزبدة. اخلط المكونات جيدًا. أضف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة. اتركها ترتاح.
2. افردي العجينة على شكل طبقات رقيقة، ثم قطعيها إلى قطع بحجم 10 × 3 سم. قصي شريطًا في وسط القطعة، ثم لفي أحد أطرافها لتكوين قوس.
3. للقلي، ستحتاج إلى مقلاة عميقة. سخّن الزيت واقليه على الجانبين.
4. ضعيها على منشفة ورقية. رشّي الفرشاة المبردة بالسكر البودرة.

معجنات على شكل خنزير

يتم اختيار الكعكة حسب الوصفة المفضلة، والشيء الرئيسي هو تزيينها بشكل جميل وفقًا للموضوع. للتزيين، يمكنك استخدام الكريمة مع إضافة ملون غذائي أو المصطكي.

مخطط الإجراءات:

1. يجب أن تكون الكعكة مستطيلة الشكل. اصنع قالبًا ورقيًا للجسم، وضعه على الكعكة، ثم قصّ الخنزير الصغير المستقبلي. استخدم الكعكة المتبقية لصنع الرأس والأرجل.
2. ادهنها بكريمة وردية. قصّ أذنين وأنفًا من عجينة السكر. اصنع عيونًا من قطع الشوكولاتة.
3. يمكن أيضًا تغطية "الخنزير الصغير" بعجينة الفوندان. لتحضير الفوندان: سخّن الشوكولاتة البيضاء (55 غ) والكريمة (25 مل). صبّ الماء (20 مل) في أعواد المارشميلو (110 غ) وذوّبها في الميكروويف. اخلط خليط الشوكولاتة مع أعواد المارشميلو. أضف السكر البودرة لتحضير عجينة الفوندان. ضعها في الثلاجة طوال الليل، ملفوفة بغلاف بلاستيكي. في اليوم التالي، يمكنك تزيينها. افرد عجينة الفوندان وغطِّ جسم الخنزير. استخدم ما تبقى لصنع الخطم والأذنين.

خبز الخردل

يتمتع هذا الخبز برائحة وطعم خاصين.

عناصر:

• الدقيق - 0.42 كجم؛
• الماء - 210 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت دوار الشمس - 40 مل؛
• بيضة؛
• السمسم.

الإجراءات:

1. قم بخلط الدقيق مع الملح والسكر والخردل والخميرة.
2. صب الماء الدافئ في وعاء. أضف الدقيق تدريجيًا واعجن العجينة، مع إضافة الزيت تدريجيًا. اتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
3. ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت. احتفظي بها دافئة حتى يتضاعف حجمها.
4. ادهنها بالبيض ورشها بالسمسم. اخبزها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا نصف ساعة.

فطيرة الخميرة مع المربى

أي مربى سيصلح للفطيرة؛ ويمكن نكهته بالتوت (المجمد).

مُجَمَّع:

• مربى - 270 مل؛
• الحليب - 210 مل؛
• الدقيق - 0.46 كجم؛
• بيضة؛
• الخميرة - 20 غرام؛
• الزبدة - 55 غرام؛
• سكر - 130 غرام؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة

خطوات:

1. ذوّب الخميرة في الحليب الدافئ. أضف الملح والسكر، ثم اخفق البيضة، ثم أضف الزبدة المذابة. أضف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية. أثناء العجن، أضف القليل من زيت دوار الشمس. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. افردي الكيكة من ثلثي العجينة الناتجة، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة، وشكلّي الجوانب.
3. وزعي المربى على العجينة.
4. افردي العجينة المتبقية، وقطّعيها إلى شرائح، وضعيها فوق المربى على شكل شبك. أخفضي الحواف. اتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
5. اخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180^ا.

فطيرة الكراميل والكمثرى الكريمية مع المرينغ

إن مزيج الكمثرى الحلوة والكراميل العطري والميرينغ الهوائي أمر مذهل.

عناصر:

• الزبدة - 95 غ + 145 غ؛
• سكر - 65 جم + 155 جم؛
• الدقيق - 160 غرام + 55 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• البروتين - 3 بيضات؛
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفانيلين - طرف الملعقة؛
• الكمثرى - 5-6 ثمار.

تحضير:

1. امزج الزبدة (90 غ) مع السكر (65 غ)، والدقيق (160 غ)، والبيكنج باودر، ورشة ملح. اعجن العجينة. ضعها في صينية مبطنة بورق زبدة ومدهونة. شكّل حافة. ​​اثقب قاع الصينية بشوكة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. قم بإزالة البذور من الكمثرى، ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات، ثم ضعها على قاعدة القشرة.
3. أضف الكمية المحددة من السكر والدقيق والفانيليا إلى الزبدة. اخلط المكونات واتركها حتى تغلي، ثم قلّبها لمنع التصاقها بسطح الوعاء. اسكبها فوق فطيرة الكمثرى.
4. اطبخ على درجة حرارة 180^ا نصف ساعة.
5. اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح متماسكًا. أخرجي الفطيرة، وضعي بياض البيض فوقها، ثم خفّضي الحرارة إلى ١٤٠ درجة مئوية.^ا ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
6. اقطعها وهي باردة، عندما تتماسك حشوة الكراميل.

كنيشي البطاطس المصنوع من عجينة الباف باستري

كنيشي هي فطائر بيلاروسية.

عناصر:

• البطاطس المهروسة - 0.4 كجم؛
• عجينة نفخة - 0.7 كجم؛
• زيت التشحيم؛
• لمبة.

خطوات:

1. يقشر البصل ويقلب ثم يضاف إلى البطاطس المهروسة.
2. افردي العجينة، قطّعيها إلى مربعات، أضيفي الحشوة، اضغطي العجينة من المنتصف، واضغطي عليها. ادهنيها بالبيض المخفوق، ورشّيها بالسمسم (اختياري).
3. عند 180^ا اخبزيها لمدة نصف ساعة.

كعكة كوخ الدير بالكرز والقشدة الحامضة

كعكة أصلية وجميلة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات العجينة:

• الدقيق - 0.33 كجم؛
• الكفير - 110 مل؛
• الكرز (المربى أو الطازج منزوع النوى) - 0.4 كجم؛
• الزبدة - 0.15 كجم؛
• السكر - 0.13 كجم؛
• ملح.

مكونات كتلة الكريمة:

• كريمة حامضة - 320 مل؛
• الفانيليا - رأس الملعقة؛
• السكر - 0.14 كجم؛
• قطعة من الشوكولاتة.

خطوات:

1. امزج الكفير مع الزبدة الباردة، ورشة ملح، والسكر. أضف الدقيق تدريجيًا واعجن العجينة. غطِّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. رشّ الكرز الطازج بالسكر. انتظر حتى يبدأ عصيره بالتدفق، ثم ضعه في مصفاة.
3. قسّم العجينة إلى نصفين. افرد كل نصف إلى طبقة بسمك 4-5 مم، ثم قطّعها إلى شرائح.
4. ضع الكرز (بدون عصير) على الشرائح. اضغط على الحواف لتشكيل أنابيب. ضعها على صينية خبز واخبزها على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا نصف ساعة.
5. لتحضير خليط الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر، ثم أضيفي الفانيليا. يمكنكِ استبدالها بالكريمة المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة حسب الرغبة.
6. ضع جزءًا من الكريمة على طبق مسطح، ثم ٤ أنابيب. ادهنها بالكريمة. ضع ٣ أنابيب فوقها، وادهنها بسخاء بخليط الكريمة، ثم أنبوبين، ثم أنبوبًا واحدًا. ادهن كل جانب، ثم رشّها بالشوكولاتة المبشورة.

كعكة نابليون الكلاسيكية المصنوعة من العجين محلي الصنع

هل تتخيل عطلة بدون كعكة نابليون الكلاسيكية؟ عجائنها المقرمشة، التي تذوب في الفم، وحشوتها الكريمية اللذيذة ستُعجب الجميع.

مكونات طبقات الكيك:

• الزبدة - 0.24 كجم؛
• الدقيق - 0.17 كجم + 0.42 كجم؛
• بيضة؛
• الماء - 2/3 كوب؛
• الخل - 15 مل.

للحصول على كتلة كريمية:

• بيضة؛
• سكر - 260 غرام؛
• الحليب - 190 مل؛
• دقيق - 55 غرام؛
• الزبدة - 0.3 كجم.

الإجراءات:

1. لطبقات الكيك، عليكِ تحضير طبقتين. الطبق الأول: امزجي الدقيق مع الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن). الطبق الثاني: امزجي الماء والخل والبيض والدقيق. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة. يُضفي الخل على طبقات الكيك المخبوزة قوامًا طريًا وقرمشة لذيذة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. افردي الجزء الثاني ووزّعيه بالتساوي على سطح الجزء الأول. لفيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. افرديها، اطويها على شكل ظرف، وضعيها في الثلاجة. كرري هذه العملية ثلاث مرات.
4. افردي العجينة وقطعي الكيك واخبزيها على درجة حرارة 180^ا ربع ساعة لكل منهما.
5. لتحضير خليط كريمي: امزج الحليب والبيض، ثم أضف الدقيق، واخفق حتى تختفي الكتل. سخّن المزيج مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
6. امزجي الزبدة الطرية مع السكر (يمكن استبداله بعلبة حليب مكثف) واخفقي. أضيفي خليط الكاسترد المبرد تدريجيًا. استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. ادهني طبقات الكيك بالكريمة. فتتي طبقة واحدة، امزجيها بالمكسرات، ثم رشيها فوقها.

نابليون مع الآيس كريم

كريمة غير عادية ولذيذة للغاية، تُستخدم بنجاح في دهن طبقات المعجنات.

ضروري:

• آيس كريم "بلومبير" بأقصى محتوى من الدهون - 0.4 كجم؛
• الزبدة - 280 غرام؛
• الحليب - 0.3 لتر؛
• دقيق - 60 غرام؛
• زوج البيض؛
• سكر - 260 غرام؛
• الفانيلين - طرف السكين.

الإجراءات:

1. قم بتحضير طبقات العجين المنتفخة حسب الوصفة الكلاسيكية.
2. لتحضير خليط الكريمة، امزج البيض مع الحليب والدقيق. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا. سخّن المزيج حتى يصبح كثيفًا. اخفق الزبدة مع السكر، ثم أضف الآيس كريم وخليط الكاسترد المبرد. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. وزعي طبقات الكيك بالكريمة، ثم رشي الوجه بالفتات المتبقي من طبقات الكيك والمكسرات.

رول اسفنجي مع الكاسترد

كعكة إسفنجية رقيقة محشوة بكريمة الكاسترد.

مكونات البسكويت:

• دقيق - 130 غرام؛
• سكر - 95 غرام؛
• البيض - 4 قطع.

مكونات كتلة الكريمة:

• الزبدة - 0.2 كجم؛
• بيضة؛
• الحليب - 160 مل؛
• دقيق - 35 غرام؛
• سكر - 160 غرام؛
• التوت و/أو الفراولة (المربى) - 110 غرام.

الإجراءات:

1. امزج البيضة والحليب والدقيق. اخفق حتى تتشكل كتل. سخّن مع التحريك المستمر. بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، اتركه يبرد. اخفق الزبدة مع السكر والكريمة المبردة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك إضافة الروم أو الكونياك أو بيليز لنكهة مميزة، إن رغبت.
2. اخفقي صفار البيض مع السكر. اخفقي البياض في وعاء منفصل. انخلي الدقيق والبياض واخلطيهما برفق.
3. بطني صينية الخبز بورق الزبدة، ادهنيها بالزبدة، افردي العجينة، اخبزيها على درجة حرارة 190 درجة مئوية.^ا حوالي 20 دقيقة.
4. افردي طبقة الكيك الساخنة بورق الزبدة واتركيها تبرد بهذا الشكل.
5. افردي اللفافة وأزيلي ورق الزبدة. ادهني الكيكة الإسفنجية بالمربى، ثم وزّعي مزيج الكريمة فوقها. احتفظي ببعضها للتزيين. لفي اللفافة بحرص.
6. غطِّ وجه اللفافة بالكريمة المتبقية. رُشِّها برقائق الشوكولاتة أو جوز الهند، حسب الرغبة.

رول اسفنجي مع حليب مكثف

الكتلة الكريمية مع الحليب المكثف دائما في طلب خاص، الجميع يحبها.

عناصر:

• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 125 غرام؛
• دقيق - 135 غرام؛
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب مكثف - 160 مل.

خطوات:

1. قومي بتحضير الإسفنجة حسب المبدأ الموضح في الوصفة السابقة.
2. افردي العجينة، ثم ادهنيها بكمية وفيرة من الحليب المكثف، ثم لفيها بإحكام.
3. افردي الحليب المكثف على الوجه ثم رشي عليه قطع الشوكولاتة.

كعكات البودنج

كعكات غير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق.

ضروري:

• الخميرة - 30 غرام؛
• سكر - 140 غرام؛
• الزبدة - 110 غرام؛
• زوج البيض؛
• بودنغ جاف - كيس؛
• دقيق - 0.8 كجم؛
• الحليب - 0.7 لتر؛
• زيت دوار الشمس - 35 مل؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 50 مل.

تحضير:

1. قومي بغلي نصف لتر من الحليب مع البودنج.
2. امزجي باقي الحليب مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر وملعقة من الدقيق، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
3. أضف الكمية المتبقية من السكر والملح والزبدة الدافئة. انخل الدقيق واعجن العجينة. أضف الزبدة أثناء العجن. يجب أن تكون العجينة طرية. ضعها في مكان دافئ لبضع ساعات.
4. افردي العجينة، غطيها بالبودينج، ثم اطوي الأطراف نحو المنتصف.
5. قطّعي العجينة إلى شرائح بقطر 4 سم. لفيها وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. اتركيها في مكان دافئ حتى يكبر حجمها.
6. اخبزيها على درجة حرارة 180^ا نصف ساعة.

كعكة شجرة عيد الميلاد بالميرينغ

ستصبح هذه الكعكة الديكور المركزي للطاولة. يجب أن تكون المارينج بنفس الحجم، لذلك تحتاج إلى استخدام كيس المعجنات.

مكونات:

• بياض - 3 بيضات؛
• سكر - 210 غرام؛
• حليب مكثف - 230 مل؛
• الزبدة - 0.23 كجم؛
• رشات الحلويات.

الإجراءات:

1. اخفق بياض البيض المبرد، مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح متماسكًا. أضف لون طعام أخضر حسب الرغبة. انقل الخليط إلى كيس معجنات.
2. اضغطي على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة والمدهونة بالزيت.
3. اخبزيها على درجة حرارة 70-80^ا حتى يجف المرينغ.
4. نخفق الزبدة مع الحليب المكثف.
5. شكّل شجرة عيد الميلاد على شكل مخروط، ثمّ ادهنها بالكريمة. زيّنها بالرشات.

كعكة ريزيك: وصفة كلاسيكية

كعكة شهية ولذيذة بشكل لا يصدق مع تقنية تحضير بسيطة.

عناصر:

• الدقيق - 540 غرام؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 190 غرام؛
• زوج البيض؛
• الزبدة - 85 غرام؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريمة حامضة - 450 مل؛
• سكر - 185 جرام.

الإجراءات:

1. نخلط البيض مع نصف السكر ونستمر بالخفق.
2. أذيبي الزبدة مع العسل وأضيفي الكمية المتبقية من السكر. سخّني الخليط. عندما يغلي، أضيفي صودا الخبز مع التحريك بقوة لمنعه من الغليان. بعد أن يبرد، أضيفي خليط البيض والسكر.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة. قسميها إلى 8 أجزاء متساوية. افردي الطبقات، وقطّعيها إلى دوائر متساوية، ثم اثقبيها بالشوكة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.^ا ربع ساعة.
4. اخفقي السكر تدريجيًا مع الكريمة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعيه على طبقات الكيك. زيّني الوجه بفتات الكيك المتبقي.

كعكة دموع الملاك

ستكون هذه الحلوى اللذيذة إضافة رائعة إلى طاولة العطلة الخاصة بك.

ضروري:

• دقيق - 170 غرام؛
• الزبدة - 85 غرام؛
• سكر - 55 جم + 75 جم + 75 جم؛
• بيضة؛
• الجبن القريش - 0.2 كجم؛
• صفار وبياض - 3 بيضات؛
• كريم - 120 مل.

خطوات:

1. امزجي الزبدة الطرية مع السكر الخشن (٥٠ غرامًا)، ثم أضيفي بيضة واخفقيها جيدًا، ثم شكّلي العجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. افردي العجينة وضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة مدهون. اثقبي الحواف بشوكة. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا ربع ساعة.
3. امزجي الجبن القريش والسكر الحبيبي (٧٥ غ) وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعيه على العجينة المخبوزة، واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
4. اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يصبح متماسكًا. ادهنيه فوق طبقة اللبن الرائب، واخبزيه لمدة عشر دقائق إضافية.

كعكة براغ محلية الصنع

تظل "براغ" الأكثر رقة وعصارة حلوى الشوكولاتة الكلاسيكية.

مكونات العجينة:

• حليب مكثف - 120 مل؛
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 130 غرام؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة؛
• الكاكاو - 55 غرام؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• حمض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 30 مل.

للتشريب:

• مربى الفراولة - 130 غرام؛
• سكر – 55 جرام؛
• كونياك – 35 مل؛
• حمض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.

للحصول على كتلة كريمية:

• حليب مكثف - 120 مل؛
• الزبدة - 160 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 35 جرام.

للحشو:

• شوكولاتة (داكنة) - بار؛
• الزبدة - 45 غرام.

الإجراءات:

1. اخفقي البيض مع الحليب المكثف، أضيفي صودا الخبز (المُخمّرة)، النشا، مسحوق الكاكاو، والدقيق. ضعي الخليط في صينية واخبزيه على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا حوالي نصف ساعة. بعد أن تبرد، قسّم الكعكة إلى ثلاثة أجزاء.
2. لنقع الكيك، امزج الكونياك وحمض الستريك والسكر الحبيبي. باستخدام فرشاة سيليكون، ادهن الكيك بالزبدة، ثم ادهنه بمربى الفراولة.
3. نخفق الزبدة والحليب المكثف، نضيف الكاكاو، ونترك الخليط حتى يتجانس.
4. افردي الطبقتين السفليتين من الكيك بالكريمة.
5. حضّر الحشوة: سخّن الشوكولاتة والزبدة. اسكبها على سطح الكيك. زيّنها برقائق الشوكولاتة.

كعكة اليقطين وبذور الخشخاش

حلوى غير عادية، صحية، ولذيذة.

ضروري:

• اليقطين - 0.3 كجم؛
• بذور الخشخاش - ½ كوب؛
• الحليب - 45 مل؛
• الزبدة - 55 غرام؛
• بيضة؛
• دقيق - 180 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 80 غرام؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• بذور اليقطين - 1/3 كوب؛
• ملح.

الإجراءات:

1. بطني الوعاء بورق الزبدة ثم دهنيه.
2. اخبز لب اليقطين في الفرن، ثم اهرسه في الخلاط. امزجه مع السكر الخشن والبيض والملح والحليب والزبدة. أضف البيكنج باودر، ثم أضف الدقيق تدريجيًا، واستمر في عجن العجينة. أضف القرفة وبذور الخشخاش وبذور اليقطين.
3. تصب في قالب وتطهى لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180^ا.

كعكة أستوريا

كعكة إسفنجية رقيقة مع حشوة كريمية لذيذة.

ضروري:

• كريمة حامضة - 340 مل؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 320 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 320 غرام؛
• الكاكاو - 60 جم ​​+ 75 جم؛
• الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب مكثف - 240 مل؛
• الزبدة - 0.22 كجم.

للحشو:

• الكاكاو - 65 غرام؛
• سكر - 110 غرام؛
• كريم - 55 مل؛
• الزبدة - 45 غرام.

الإجراءات:

1. اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا. أضيفي الكريمة الحامضة، وصودا الخبز (المخففة بالخل)، والكمية المحددة من الدقيق، والكاكاو. اعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. افرديها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة ومدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا حوالي نصف ساعة. قطّعي الكعكة المبردة إلى ثلاث قطع.
3. اغلي علبة حليب مكثف. عندما يبرد، اخفقيه مع الزبدة الطرية. ادهني طبقات الكيك بالزبدة ورشيها بالفول السوداني المطحون. وزّعيها على الوجه وحوله.
4. حضّر الحشوة: امزج الكريمة والكاكاو والزبدة والسكر الحبيبي. اطبخ المزيج حتى يصبح كثيفًا. اسكبه بالتساوي فوق الحشوة. زيّنه بالمكسرات أو رقائق جوز الهند.

خيشين مع الجبن والأعشاب

هذه النسخة من الخيتشين وصفة كلاسيكية. لتحضير العجينة، اخلط الماء مع الماتسوني، والذي يمكن استبداله بسهولة بالكريمة الحامضة التقليدية قليلة الدسم، أو الزبادي (الخالي من السكر)، أو الكفير. المكونات مُدرجة أيضًا في الوصفة الكلاسيكية. يمكنك تنويع الوصفة بإضافة اللحم المفروم، والفطر المقلي، وأنواع مختلفة من الجبن.

ضروري:

• الماء - 130 مل؛
• جبنة الفيتا - 0.2 كجم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الدقيق - 0.75 كجم؛
• صودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ماتسوني - 240 مل؛
• الزبدة - 75 غرام؛
• جبنة أديغي - 0.2 كجم.

تحضير:

1. قومي بخلط الماتسوني مع الحجم المحدد من الماء، وأضيفي إليه الصودا.
2. أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا واعجني العجينة. اتركيها ترتاح.
3. اهرسي الجبن والفيتا بالشوكة. يجب أن يكون حجم الحشوة والعجينة متساويًا.
4. قسّم العجينة الجاهزة إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي لاستيعاب الخيشينا الممدودة مع الحشوة في القالب.
5. اضغطي على الكرة، ثم ضعي الحشوة في المنتصف، وثبتي الأطراف.
6. قم بفرد الكرة ثم افردها حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
7. قليها على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون (لا تستخدم الزيت).
8. تبلي الخيشين الجاهزة بالزبدة، ثم ضعيها فوق بعضها البعض وقطعيها إلى 4 قطع.

كب كيك الشوكولاتة الرطبة مع حشوة سائلة

سوف يستمتع عشاق الشوكولاتة بهذه الكعكات العطرية والعصيرية.

ضروري:

• الشوكولاتة الداكنة - 160 غرام؛
• الزبدة - 85 غرام؛
• دقيق - 65 غرام؛
• سكر - 55 غرام؛
• صفار - 3 قطع؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة

الإجراءات:

1. سخّن الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم اتركها لتبرد.
2. اخفقي صفار البيض مع السكر جيدًا، ثم أضيفي الملح، واخلطي المزيج مع خليط الشوكولاتة. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل العجينة.
3. ضعيها في قوالب واطهيها على درجة حرارة 180^ا حوالي 25 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة بالبندق والزبيب

حلوى جوزية لذيذة وعطرية لعشاق حلويات الشوكولاتة.

عناصر:

• الزبدة - 210 غرام؛
• سكر - 190 غرام؛
• الفانيلين - طرف السكين؛
• الكاكاو - 75 غرام؛
• الحليب - 85 مل؛
• الدقيق - 0.33 كجم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• المكسرات - 2/3 كوب

الإجراءات:

1. امزج الحليب والسكر الحبيبي والفانيليا والكاكاو والزبدة، ثم سخّن المزيج (لا تغليه). احتفظ بـ 30 مل من الخليط جانبًا للتزيين.
2. اخفقي البيض في الخليط البارد، ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. قطّع المكسرات، صنّف الزبيب واغسله. أسكبه في العجينة.
4. ادهني صينية خبز بالزيت، ثم اسكبي الخليط واخبزيه على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا 35 دقيقة.
5. صب الصقيل فوق الكعكة المبردة.

كعكة إليزابيث

كعكة إسفنجية رقيقة مع كريمة خفيفة - مذهلة حلوى رأس السنة طاولة.

عناصر:

• سكر - 140 غرام؛
• دقيق - 160 غرام؛
• الماء - 45 مل؛
• البيض - 4 قطع؛
• الفانيلين - طرف الملعقة؛
• صفار - 2 قطعة؛
• حليب مكثف - 210 مل؛
• الزبدة - 0.38 كجم.

الإجراءات:

1. لتحضير الكيك الإسفنجي: افصل بياض البيض عن الصفار، واخفقهما مع السكر والفانيليا. أضف الدقيق برفق إلى الصفار، ثم أضف بياض البيض، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. دهن الوعاء بالزيت، صب الخليط، اخبزه على درجة حرارة 180^ا نصف ساعة. اتركها تبرد، ثم قطّعها إلى ثلاث طبقات.
3. لتحضير خليط الكريمة: اخلط صفار البيض مع الماء، ثم أضف الحليب المكثف، واتركه على نار هادئة حتى يتماسك. اتركه يبرد. اخفقه مع الزبدة.
4. افردي الكريمة على طبقات الكيك. وزّعيها على الوجه والأطراف. زيّني الكيك حسب الرغبة؛ يمكنكِ استخدام رقائق الشوكولاتة.

كعكة الزبادي

كعكة إسفنجية رقيقة مع سوفليه الزبادي الرقيق هي حلم الذواقة.

مكونات البسكويت:

• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 45 غرام؛
• دقيق - 60 غرام.

للسوفليه والتشريب:

• الماء أو عصير التفاح - 25 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجيلاتين - 25 غرام؛
• الماء - 65 مل؛
• كريم - 140 مل؛
• زبادي - 530 مل.

خطوات:

1. قومي بتحضير البسكويت حسب الشكل الموضح في الوصفة السابقة.
2. للنقع، قم بخلط الماء (العصير) والسكر، ثم اتركه حتى يغلي.
3. نقع الجيلاتين حتى ينتفخ.
4. اخفقي الكريمة، أضيفي السكر تدريجيًا، ثم اسكبي الزبادي. اخفقي. أضيفي الجيلاتين المذاب وحركي بسرعة.
5. اتركي الكيكة الإسفنجية في القالب، وانقعي سطحها، ثم اسكبي السوفليه فوقها، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. زيّني الكيكة حسب الرغبة: بجوز الهند أو التوت.

كعكة الجزر

يمكنك صنع كعكة برازيلية من الجزر المألوف.

ضروري:

• الجزر - 0.2 كجم؛
• الدقيق - 0.32 كجم؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 260 غرام؛
• زيت دوار الشمس - 160 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - طرف السكين؛
• برتقال مسكر - 2/3 كوب

خطوات:

1. قشّر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. يُفترض أن يكون قوامه هريسًا.
2. اخلط البيض مع السكر الخشن، ثم أضف الجزر، واسكب الزيت. أضف الدقيق، وجهّز العجينة، ثم أضف الفاكهة المسكرة.
3. دهن الوعاء بالزيت، ثم صب خليط الجزر واطهي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.^ا ٣٥-٤٠ دقيقة. رشّ الكيك المبرد بالسكر البودرة.

كوكيز الشوكولاتة الناعمة للشاي

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الكوكيز الاحتفالية المزينة أصلاً للشاي؟ يمكن تغليف هذه الكوكيز بشكل جميل لتقديمها كهدية.

ضروري:

• حلوى إم آند إمز - 230 غرام؛
• الزبدة - 0.13 كجم؛
• بيضة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر - 0.13 كجم؛
• الدقيق - 0.22 كجم؛
• الكاكاو (مسحوق) - 75 غرام؛
• الفانيليا - طرف السكين؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

الإجراءات:

1. قم بخلط المكونات الجافة.
2. اخفقي الزبدة والسكر جيدًا. أضيفي البيضة والفانيليا. أضيفي خليط الدقيق لتحضير العجينة.
3. بطّن صينية خبز بورق زبدة وادهنها. باستخدام ملعقة صغيرة (أو ملعقة حلوى)، ضع كرات العجين في الصينية وزيّنها بالملبس.
4. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق على درجة حرارة 180^ا.

بسكويت الجوز مع الحليب المكثف

المكسرات المقرمشة مع الحليب المكثف سوف تعيدك سريعًا إلى مرحلة الطفولة، وتستحضر ذكريات دافئة.

عناصر:

• البيض - 2 قطعة؛
• الزبدة - 0.18 كجم؛
• سكر - 130 غرام؛
• الدقيق - 0.48 كجم؛
• ملح؛
• صودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• المكسرات - 2/3 كوب؛
• حليب مكثف - 220 مل.

خطوات:

1. اخفقي الزبدة (أو السمن النباتي) مع السكر الخشن، ثم أضيفي رشة ملح. أضيفي البيض وصودا الخبز (خففي المزيج بالخل).
2. أضيفي الدقيق وحضّري العجينة. ضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
3. باستخدام قالب، اخبزي "قشور" الجوز.
4. إملأها بالحليب المكثف وقم بإخفاء الجوز في المنتصف.

لفائف الجبن القريش مع بذور الخشخاش

لفائف بذور الخشخاش غير العادية على العجين مع الجبن القريش.

عناصر:

• خليط بذور الخشخاش - 0.5 كجم؛
• الزبيب - 110 غرام؛
• دقيق - 220 غرام؛
• سكر - 75 غرام؛
• زيت دوار الشمس - 75 مل؛
• الحليب - 65 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• الجبن القريش - 0.15 كجم.

خطوات:

1. امزج الحليب والزبدة والسكر الحبيبي والجبن القريش حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيكنج باودر والملح والدقيق تدريجيًا لتكوين العجينة.
2. افردي ورقتين من العجين على شكل مستطيل.
3. ضع خليط بذور الخشخاش (بذور الخشخاش المطحونة ثلاث مرات في مفرمة اللحم والممزوجة بالسكر المحبب) في المنتصف. لُفّ اللفافتين معًا واربطهما ببعضهما.
4. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت، واخبزيها على درجة حرارة 180^ا 35-40 دقيقة.

رغيف محلي الصنع

إن رائحة الخبز الطازج تخلق جوًا من الراحة والدفء.

ضروري:

• الدقيق - 0.35 كجم؛
• الماء - 0.2 لتر؛
• زيت دوار الشمس - 50 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة صغيرة

خطوات:

1. نذوب الخميرة في سائل دافئ، نضيف السكر، القليل من الدقيق، نحرك، وننتظر حتى ترتاح العجينة.
2. اخلطي باقي المكونات وأضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة مرنة.
3. ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. قسّم العجينة إلى قطعتين، افردها على شكل أسطوانة، وضعها على صينية خبز، ثم اصنع شقوقًا. اترك الأرغفة ترتاح.
5. اخبزيها على درجة حرارة 180^ا نصف ساعة.

كعكة تروبيكانكا

سيضيف تزيين الكيك بالفاكهة نكهة غريبة فريدة من نوعها.

عناصر:

• الدقيق - 0.25 كجم؛
• سكر - 320 غرام؛
• ملح؛
• الزبدة - 0.45 كجم؛
• الماء - 210 مل؛
• البيض - 8 قطع؛
• الحليب - 0.7 لتر؛
• النشا - 10 ملاعق كبيرة؛
• كريمة - 240 مل؛
• فانيليا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الفواكه.

الإجراءات:

1. حضّر عجينة الشو: اغلي الماء والملح والزبدة (١٥٠ غ). أضف الدقيق (١٦٠ غ) تدريجيًا وحرّك بسرعة حتى تتماسك العجينة. سخّنها مع التحريك لعدة دقائق.
2. يُخفق البيض (6 قطع) في العجينة المبردة واحدة تلو الأخرى ويُخفق باستخدام الخلاط.
3. اصنعي قالبين للبسكويت مبطنين بورق زبدة. ارسمي مربعات على أحدهما، وخطوطًا قطرية على الآخر. يجب أن يكون محيطا القالبين متساويين.
4. باستخدام كيس معجنات، وزّع العجينة على ورق زبدة مدهون بالزبدة. اخبزها على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.^ا عندما تكون جاهزًا.
5. لتحضير الكريمة: امزج البيض والحليب والنشا والدقيق. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطبخه مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
6. نخفق الكريمة المبردة مع السكر والزبدة.
7. ادهن الطبقة الأولى من الكيك بكمية وفيرة من الزبدة، ورتّب قطع الفاكهة فوقها. ضع الطبقة الثانية من الكيك بتصميم مختلف، وادهنها بالزبدة مرة أخرى، ورتّب قطع الفاكهة فوقها. كرّر هذه العملية لكل طبقة.
8. تزيين بالكريمة المخفوقة والفواكه.

كوكيز بالبذور

بسكويت لذيذ وصحي بشكل مدهش.

مكونات:

• الدقيق - 0.32 كجم؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الماء - 0.1 لتر؛
• بيضة؛
• زيت الزيتون - 90 مل؛
• البذور (عباد الشمس، الكتان، السمسم، الشيا).

خطوات:

1. قم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر الحبيبي.
2. صب السائل المغلي في الزيت وتحضير العجينة.
3. افردي العجينة، ضعيها على صينية خبز، رشيها بالبذور، ثم قطعيها إلى مربعات.
4. اخبزيها على درجة حرارة 190^ا ربع ساعة.

بيتزا "تحيات من إيطاليا"

عشاق البيتزا سوف يكونون راضين.

عناصر:

• دقيق - 0.4 كجم؛
• الخميرة - 22 غرام؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - ملعقة كبيرة؛
• الماء - 240 مل؛
• زيت - 45 مل؛
• ريكوتا - 0.3 كجم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• سبانخ؛
• الجبن - 0.15 كجم.

خطوات:

1. نذوب الخميرة في سائل دافئ، نضيف لها السكر والقليل من الدقيق، ونضعها في مكان دافئ.
2. عندما تختمر العجينة، أضيفي الملح والدقيق. اعجنيها حتى تصبح ناعمة.
3. اتركيها لترتاح في مكان دافئ.
4. قلّب السبانخ المفرومة في الزبدة. اهرس جبنة الريكوتا، وابشر الجبن الصلب، وقطّع الطماطم إلى نصف حلقات.
5. افردي العجينة، وزعي الجبن الريكوتا والسبانخ والطماطم على السطح ورشي الجبن.
6. اخبزيها على درجة حرارة 180^ا ربع ساعة.

وصفة سهلة لعمل كوكيز رقائق الشوكولاتة

عطلة رأس السنة الجديدة على قدم وساق. ماذا تفعل إذا كنت بحاجة لتحضير شيء سريع للشاي، مع اقتراب الضيوف؟ هذه الكوكيز اللذيذة، سريعة وسهلة التحضير، ستخلق جوًا احتفاليًا ومزاجًا جيدًا.

عناصر:

• الزبدة - 0.12 كجم؛
• بيضة؛
• سكر - 140 غرام؛
• ملح؛
• الفانيلين - طرف السكين؛
• سكر بودرة؛
• دقيق - 180 غرام؛
• الشوكولاتة (الداكنة) - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

الإجراءات:

1. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر المحبب، ثم أضيفي البيضة، والفانيليا، والبيكنج باودر، والدقيق، والشوكولاتة المبشورة، والملح. جهّزي العجينة.
2. باستخدام ملعقة، ضعي كرات العجين على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
3. اخبزيها على درجة حرارة 190^ا ربع ساعة، رشي عليها سكر بودرة.

كعك الجبن القريش مع الكيوي والموز

لمسة مميزة على مائدة عيدكم. ليس سراً أن الحلويات تُبهج النفس.

عناصر:

• الجبن القريش - 0.15 كجم؛
• سكر - 110 غرام؛
• بيضة؛
• الزبدة - 65 غرام؛
• سكر بودرة؛
• دقيق - 130 غرام؛
• كيوي؛
• موز؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين.

خطوات:

1. اخلط البيض مع السكر الخشن، وأضف الجبن القريش والزبدة الطرية. أضف الفانيليا والبيكنج باودر والدقيق، ثم جهّز العجينة.
2. قشّر الفاكهة وقطّعها إلى مكعبات. أضفها إلى الخليط. وزّع الخليط على القوالب.
3. اطهيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية^ا.
4. غبار بالبودرة.

كعكات الجبن القريش مع مربى التوت البري

هذا المربى الفطير في عجينة حلوة تعتمد على الجبن القريش هو حلوى رائعة لحفلة شاي ودية أو عائلية.

عناصر:

• الجبن القريش - 0.22 كجم؛
• دقيق - 190 غرام؛
• سكر - 85 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• صفار البيض؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزبدة - 110 غرام؛
• مربى.

خطوات:

1. اخلط الجبن القريش مع البيضة وصفارها والسكر والبيكنج باودر والزبدة. أضف الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل عجينة.
2. قومي بخلط المربى مع النشا (4 إلى 1) لمنع تسربه.
3. افردي العجينة وقطّعيها دوائر بكوب. ضعي المربى في المنتصف وأغلقي الحواف. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. اخفقي البيضة وادهني بها الكعكات. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.^ا نصف ساعة.

ستساعدك أيٌّ من الوصفات المعروضة هنا على إعداد مخبوزات رائعة لمائدة رأس السنة. السر يكمن في اتباع الوصفة وتقنيات التحضير. كما أن التزيين الإبداعي ضروريٌّ، ويتطلب براعةً ومهارة. ولكن حتى مع الزخارف البسيطة، ستخلق كعكة أو كب كيك أو بسكويت لذيذة جوًا دافئًا ومريحًا.