7 وصفات بسيطة لتحضير عنب الثعلب بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

أواخر الصيف هو الوقت المناسب لتحضير المربى الشتوية. يُعدّ المربى من أكثر أنواع المربى الحلوة رواجًا. على سبيل المثال، يُمكن تحضير عنب الثعلب بالسكر دون طهيه لفصل الشتاء. هذا الطبق صحي أكثر من المربى العادي لأن التوت لا يُطهى.

تفاصيل تحضير عنب الثعلب المطحون مع السكر

ليس من الصعب تحضير عنب الثعلب المهروس بالسكر. هذا الطبق أسهل تحضيرًا من وصفة المربى الشائعة.

اختيار وتحضير التوت

يمكنكِ استخدام أي نوع من التوت لتحضير هريس عنب الثعلب بالسكر. مع ذلك، يُفضّل أن يكون التوت ناضجًا تمامًا وطريًا. هذا يُسهّل عملية الهريس ويُعطي الخليط ملمسًا ناعمًا.

قبل الطهي، اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعه على منشفة ليجف. الخطوة التالية هي الأكثر استهلاكًا للوقت: تقليم سيقان التوت وسبلاته. بالطبع، يمكنك تخطي هذه الخطوة وترك التوت كما هو، ولكن بعد ذلك سيعلق في المربى، مما قد يفسد نكهته.

بالإضافة إلى التوت، يُمكن إضافة مكونات أخرى. الأهم هو أن تُكمّل بعضها البعض في النكهة.

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الحمضيات أو الكيوي.

ما هي القدرة المطلوبة؟

لمنع المنتج من التلف لأطول فترة ممكنة، يوصى بتخزينه في مرطبانات زجاجية تحت غطاء مغلق. تُغسل الحاويات جيدًا بالصابون والصودا مسبقًا. ثم يُمكن تعقيمها، مما يُطيل مدة صلاحيتها.

أسهل طريقة لتعقيم البرطمانات هي بالبخار. للقيام بذلك، صبّ القليل من الماء في غلاية وضعها على الموقد. عندما يغلي الماء، ضع البرطمان مقلوبًا في فتحة الغطاء. يستغرق تعقيم البرطمان الواحد حوالي 15 دقيقة.

الطريقة الثانية هي استخدام قدر. ضع منشفة رقيقة في قاع القدر، ثم املأ نصفه بالماء. اترك الماء يغلي، ثم ضع البرطمانات المملوءة في القدر. مدة التعقيم من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

طرق تحضير التوت بالسكر

أفضل وصفات هريس الكشمش مع إضافة السكر ومكونات أخرى وسهلة التحضير في المنزل.

الوصفة التقليدية

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• عنب الثعلب الطازج؛
• سكر محبب.

طريقة تحضير الوصفة:

1. أولاً عليك تحضير التوت.
2. تعتمد كمية السكر على كمية التوت المستخدمة. عادةً، نحتاج من 1 إلى 1.5 كجم من السكر الحبيبي لكل كجم من الفاكهة. أما كمية المُحلي فتعتمد على مدى الحلاوة التي ترغب بها للمنتج النهائي.
3. ضعي التوت في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
4. ثم انقلي الخليط إلى وعاء كبير وأضيفي إليه السكر.
5. اخلطي جيدًا.
6. يمكن وضع الطبق في البرطمانات على الفور.

التحضير للتخزين اللاحق في الفريزر

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• عنب الثعلب الناضج؛
• سكر محبب.

طريقة طبخ عنب الثعلب المجمد:

1. لتحضير هذه الوصفة، عليك القيام بكل شيء بنفس الطريقة التقليدية لتحضير هريس عنب الثعلب.
2. يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم.
3. ثم يتم خلط الفواكه الملتوية مع السكر.
4. يجب نقل الخليط النهائي إلى أكياس أو حاويات سميكة ووضعه في الفريزر.
5. المنتج المجمد مناسب للخبز والشاي.
6. يُفضّل تجميد الطعام بكميات صغيرة لتجنب الحاجة إلى إذابته وإعادة تجميده عدة مرات. إذ قد يُفسد إذابته المتكررة نكهته.

إصلاح الشتاء في خمس دقائق

ما هي المنتجات التي ستكون مطلوبة للطبخ:

• عنب الثعلب الحلو الناضج؛
• سكر محبب؛
• القرفة المطحونة.

طريقة التحضير لفصل الشتاء:

1. مرر الفاكهة في مفرمة اللحم.
2. امزجيهم مع السكر وأضيفي إليهم القرفة المطحونة. اتركي المزيج لمدة ٢٠ دقيقة حتى يذوب السكر.
3. ثم انقلي حبات الكشمش المطحونة إلى قدر.
4. ضعي المقلاة على النار وخففي الحرارة بعد الغليان.
5. عندما يبدأ الخليط بالغليان، ارفعي الحرارة قليلاً. مدة الطهي 5 دقائق. يُفضل تحريك الخليط باستمرار أثناء الطهي لمنع احتراقه. يمكنكِ تخطي خطوة الطهي، فهي لن تؤثر على الطعم.

بعد أن يصبح الطبق جاهزًا، اتركه يبرد قليلًا ثم اسكبه في مرطبانات. يمكنك تركه كما هو أو إغلاقه بإحكام. بهذه الطريقة، سيبقى الطبق صالحًا للاستخدام طوال فصل الشتاء.

متنوعة مع الليمون

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• عنب الثعلب؛
• ليمونة كبيرة؛
• المُحلي.

طريقة تحضير المربى:

1. سيصبح هريس عنب الثعلب ألذ وأكثر صحة إذا أضفت إليه الليمون.
2. طحن التوت إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط أو تمريره من خلال مفرمة اللحم.
3. قشر الليمون.
4. ولمنع مرارة الطبق، يتم إزالة القشرة البيضاء من الليمون.
5. يجب أيضًا فرم اللب.
6. اخلطي جميع المكونات وأضيفي السكر حسب الرغبة.
7. قد تحتاج إلى كمية أكبر من المعتاد من المُحلي لجعل المنتج أقل حموضة.

حلوى الحمضيات مع عنب الثعلب والسكر

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• عنب الثعلب؛
• البرتقال؛
• الليمون؛
• المُحلي.

كيفية صنع المربى:

1. طحن التوت في مفرمة اللحم.
2. قومي بتقشير الحمضيات وإزالة الطبقة البيضاء من اللب لتجنب أي طعم مرير.
3. طحن البرتقال والليمون.
4. قومي بخلط التوت المبشور والحمضيات جيدًا، وأضيفي السكر الحبيبي حسب الرغبة.
5. اتركي الخليط لمدة ساعة حتى تخرج العصير من الفواكه والتوت.
6. ثم يوضع الخليط في قدر ويترك على نار هادئة حتى الغليان.
7. عندما يصبح الطبق جاهزًا، اسكبيه في البرطمانات.
8. قم بتخزين عنب الثعلب المسكر مع الحمضيات في مكان بارد.
9. ليس من الضروري طهي المنتج، ولكن بعد ذلك ستكون مدة صلاحيته أقصر قليلاً.

وصفة مع الكيوي

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• عنب الثعلب؛
• كيوي؛
• سكر محبب.

عملية الطبخ:

1. تحضير التوت المُسكّر سهلٌ جدًا. صنف التوت، وأزل السبلات والسيقان.
2. قشر الكيوي.
3. قومي بخلط جميع المكونات وطحنها في مفرمة اللحم.
4. أضف السكر في النهاية، ثم اخلط الخليط جيدًا مرة أخرى.
5. نقل الخليط إلى قدر ووضعه على الموقد.
6. اطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
7. بعد ذلك، أخرجي الخليط من على النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم اغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
8. كرر هذه الخطوات ٣-٤ مرات. ستضمن هذه الطريقة للمنتج لونًا شفافًا جميلًا ولن يتجمد خلال الشتاء.
9. طهي الحلوى اختياري، إلا أنه يُقلل من مدة صلاحيتها. يُنصح بتناولها في أسرع وقت ممكن.

طحن التوت مع السكر من خلال مفرمة اللحم

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• عنب الثعلب الحلو الناضج؛
• سكر محبب (يضاف حسب الرغبة).

طريقة الطبخ:

1. اغسلي التوت جيدًا بالماء، ثم ضعيه على منشفة ليجف.
2. اقطع السيقان والسبلات من الثمار.
3. مرر الفاكهة في مفرمة اللحم.
4. اخلطي الكتلة الناتجة مع السكر.
5. اتركي الخليط لمدة ساعتين حتى يتسنى للتوت إخراج العصير.
6. انقلي الخليط إلى البرطمانات، ثم غطيها بالأغطية ولفيها.
7. احفظ الخليط في مكان بارد، كالثلاجة أو المخزن. يمكنك إضافة الهيل أو القرنفل إليه، إن رغبت، لنكهة عطرية وحارة. كما يمكنك استخدام توابل أخرى لإضفاء لمسة مميزة على الخليط التقليدي.

خصائص التخزين ومدته

الظروف المثالية لتخزين الطبق المُحضّر هي مكان مظلم وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يُفضّل تخزين الطبق المُحضّر في قبو أو قبو. إذا تعذر ذلك، يُمكنك تخزين الطبق في الثلاجة.

تبلغ مدة صلاحية الفراغات المعقمة حوالي عامين.

إذا لم يتم تعقيم عنب الثعلب المبشور، فمن المستحسن تناوله في أسرع وقت ممكن. بعد بضعة أسابيع من الطهي، قد يبدأ العفن بالظهور على المنتج..