متى وكيف تقطف عنب الثعلب بيديك بشكل صحيح لتجنب الوخز

كيف يُحدد نضج عنب الثعلب ومتى يُقطف؟ هذا السؤال يُثير اهتمام البستانيين الذين يزرعون هذا التوت الحلو والحامض في حدائقهم. ليس من الضروري انتظار أن تُصبح الثمرة طرية وحلوة. يُقطف عنب الثعلب عندما يتغير لونه ويفقد نكهته القابضة. الثمار الصلبة فقط هي المناسبة للتعليب؛ أما الثمار الطرية جدًا فتُستخدم في صناعة النبيذ والعصائر.

أوقات نضج التوت في مناطق مختلفة

عنب الثعلب شجيرة معمرة منخفضة، ذات أغصان شائكة وثمار لذيذة. يوجد منه أكثر من مئة نوع معروف، تختلف في مواعيد النضج وحجم الثمار ولونها. تُزرع الأنواع المحبة للحرارة حصريًا في الجنوب. أما الأنواع المقاومة للبرد فتتكيف جيدًا مع مناخ منطقة روسيا الوسطى وسيبيريا.

في بداية نموها، تكون الثمار خضراء. ومع نضجها، يتغير لونها. وحسب النوع، قد يكون لون عنب الثعلب الناضج أحمر، أو مصفر، أو أخضر فاتح، أو عنابي داكن. تنضج الثمار بعد شهر إلى شهرين من انتهاء الإزهار. تزهر الشجيرة في أبريل ومايو ويونيو، أي بعد 20 يومًا من تفتح البراعم. يكون الحصاد جاهزًا في أواخر يونيو ويوليو أو في أغسطس.

خطوط العرض الجنوبية

في خطوط العرض الجنوبية، تزرع الأنواع المحبة للحرارة أصناف حلوة من عنب الثعلبيزهر في أواخر أبريل أو أوائل مايو، عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى ١٠ درجات مئوية. يستمر الإزهار حوالي ٥-١٠ أيام. بعد شهر (في نهاية يونيو)، تنضج الثمار.

المنطقة الوسطى

في وسط البلاد، يبدأ الطقس الدافئ بحلول منتصف مايو. في هذا الوقت، يبدأ عنب الثعلب بالتفتح. تنضج الأصناف المبكرة بنهاية يونيو، وتنضج أصناف منتصف الموسم في يوليو، ومن المتوقع أن تنضج الأصناف المتأخرة في أغسطس.

جبال الأورال وسيبيريا

في المناطق الباردة، يبدأ موسم الإزهار في أواخر مايو أو أوائل يونيو. وحسب الصنف، تنضج الثمار في أواخر يوليو أو من منتصف إلى أواخر أغسطس.

علامات تشير إلى أنه حان وقت البدء بالتنظيف

يمكن لثمار عنب الثعلب الناضجة أن تبقى معلقةً لفترة طويلة دون أن تسقط. كلما طالت مدة بقاء الثمار على الأغصان، ازدادت حلاوتها. عادةً ما تنضج الثمار المعلقة على الشجيرة في آنٍ واحد. يُحصد عنب الثعلب في مرحلة النضج التقني والنضج الكامل (الاستهلاكي). يحدث النضج التقني أولاً، أي أن الثمار قد وصلت إلى حجمها الكامل واكتسبت اللون المميز للصنف. لا تزال هذه الثمار لاذعة قليلاً، لكنها تُستخدم في صنع المربيات. يسهل نقل الثمار غير الناضجة وهي مثالية للبيع.

ينضج الكشمش تمامًا خلال ١٠-١٥ يومًا. عند النضج الكامل، يكون أكثر ليونة وحلاوة. يُؤكل طازجًا أو يُستخدم في صنع العصير والنبيذ. يُحدد النضج من خلال المظهر. يتحول لون الكشمش الأخضر إلى الأصفر أو الأحمر أو العنابي الداكن. يُمكن لمس الثمار. تكون الثمار غير الناضجة صلبة عند اللمس، بينما تكون الثمار الناضجة جدًا طرية جدًا.

يمكنك تذوق التوت. يصبح عنب الثعلب المحمر حلوًا عند نضجه، بينما تحتفظ الأنواع الصفراء والخضراء بطعم لاذع خفيف. يجب أن يكون التوت الناضج متماسكًا وجافًا، وليس قاسيًا جدًا، وله نكهة حلوة لاذعة، بقشرة شفافة ولب جيلاتيني. يفقد عنب الثعلب الناضج طعمه اللاذع والقابض.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

في قطعة أرض صغيرة، يُمكن قطف التوت يدويًا. أما في المزارع الصناعية، فيتم قطف الثمار ميكانيكيًا باستخدام آلات تُهزّ الأغصان.

التجميع اليدوي

يمكن لشجيرة عنب الثعلب، مع العناية المناسبة، أن تُنتج من 5 إلى 10 كيلوغرامات من التوت. تُحصد الثمار نهارًا، بعد أن يهدأ الندى وتجفّ في الشمس. هذه الطريقة آمنة تمامًا على النبات. تُرفع الأغصان بعناية، وتُقطف ثمار عنب الثعلب الناضجة. تُحصد الثمار بسيقانها سليمة، مع الحفاظ على مظهرها التسويقي الجذاب.

ينبغي على أي شخص يقوم بالحصاد اليدوي ارتداء قفازات خاصة وملابس بأكمام طويلة لتجنب خدش يديه بالأشواك. يجب قطف الثمار ببطء وحذر واهتمام.

التنظيف الميكانيكي

جهاز خاص - هزاز كهربائي يعمل بمقبس كهربائي أو نظام كهربائي للسيارة - يُسهّل عملية قطف الثمار بسرعة. تُفرش قطعة بلاستيكية تحت الشجيرة، ثم يُهتز كل غصن. تنكسر الثمار وتسقط على القطعة. مع ذلك، تُعدّ هذه الطريقة الأمثل لحصاد الثمار الناضجة تمامًا. يصعب قطف الثمار في مرحلة النضج التقني من الغصن باستخدام الهزاز. يجب تنظيف ثمار عنب الثعلب التي تسقط على القطعة البلاستيكية من أوراقها وفرزها في اليوم نفسه.

طريقة المشط

هذه طريقة أسرع للحصاد اليدوي. يُوضع مشط (كشتبان) على الإصبع للمساعدة في قطف الثمار من الأغصان. يُوضع غطاء بلاستيكي تحت الشجيرة لجمع الثمار. بدلًا من الكشتبان، يُمكن استخدام أداة تشبه المشط لتمشيط الأغصان، وفصل الثمار عن السيقان.

زجاجة بلاستيكية

عند قطف التوت من الأغصان الشائكة، قد تُصاب بأشواكها. وقد ابتكر البستانيون طريقةً لحل هذه المشكلة. في دقائق معدودة، يمكنك صنع أداة خاصة لجمع التوت من زجاجة بلاستيكية. أحضر وعاءً صغيرًا سعة 0.5 لتر. اصنع فتحة صغيرة على بُعد 7 سم من الأسفل، ثم اصنع شقًا طويلًا على شكل إسفين من هذه الفتحة حتى القاعدة. أمسك الزجاجة من عنقها، واجمع التوت، وأسقطه في الفتحة.

طرق زيادة إنتاج المحاصيل

يُعتبر عنب الثعلب محصولًا سهل الزراعة. ومع ذلك، لتحقيق محصول جيد، يلزم العناية المنتظمة واستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية الكافية في الوقت المناسب.

التقليم وتشكيل الشجيرات في الوقت المناسب

بعد الزراعة مباشرةً، تُقلَّم البراعم حتى تصل إلى الأرض تقريبًا، مع ترك خمسة براعم على كل منها. في العام التالي، في أوائل الربيع، وقبل تفتح البراعم، تُقلَّم الشجيرة لأغراض تكوينها. تُترك عدة براعم رئيسية تمتد من قاعدة الشجيرة، وتُزال البراعم القاعدية الزائدة. تُقلَّم أغصان العام الماضي قليلًا.

في الموسم التالي، عندما تبدأ الشجيرة بالإثمار، تُترك قمم الأغصان كما هي؛ حيث ستظهر عليها الثمار. تُزال البراعم النامية للداخل، وكذلك الأغصان السفلية. بعد التقليم، تُعالَج الجروح بمحلول كبريتات النحاس وقار الحديقة. ابتداءً من السنة السابعة أو الثامنة، يُجرى تقليم تجديدي، بإزالة الأغصان القديمة تدريجيًا واستبدالها ببراعم قاعدية جديدة أو براعم جانبية صغيرة.

مكافحة الحشائش

لا ينبغي السماح للأعشاب الضارة بالنمو تحت الشجيرات. فهي لا تحرم عنب الثعلب من العناصر الغذائية فحسب، بل تجمع الرطوبة أيضًا، وقد تُسهم في ظهور أمراض مختلفة.

الأسمدة والتغذية

يبدأ تسميد الشجيرة في السنة الثانية من الزراعة. تُسمّد النباتات الصغيرة بملح البارود في أوائل الربيع (50 غرامًا لكل 10 لترات من السائل). تُسمّد النباتات التي تتراوح أعمارها بين ثلاث وأربع سنوات مرتين في الموسم - قبل الإزهار وبعده. يستجيب عنب الثعلب جيدًا للدبال (5 كيلوغرامات لكل نبتة). يُفضّل استخدام المادة العضوية قبل الشتاء.

يمكن استخدام الدبال كغطاء يحمي النبات من البرد. في الربيع، تُغذّى الشجيرات المثمرة بالأسمدة المعدنية (سوبر فوسفات، نترات الأمونيوم، كلوريد البوتاسيوم). يُستخدم 50 غرامًا من كل مادة لكل 12 لترًا من الماء للري.

الوقاية من الأمراض والآفات ومكافحتها

للوقاية من الأمراض، يُنصح باتباع أساليب الزراعة الصحيحة. يجب التقليم الفوري، وإزالة الفروع الزائدة والمصابة. يجب إزالة الأوراق المتساقطة وحرقها. ازرع نباتات طاردة للحشرات (مثل الثوم والقطيفة) بالقرب من الشجيرة.

في أوائل الربيع، يُفضّل حفر التربة المحيطة بجذع الشجرة وسقيها بمحلول كبريتات النحاس. يُنصح بتبييض الشجيرة بالجير. قبل ظهور الأوراق، يُعالَج الشجيرة بالمبيدات الحشرية (كاراتي، بي58، داناديم) لمكافحة الحشرات. قبل الإزهار، يُرشّ مبيد الفطريات ستروبي على الأوراق للوقاية من الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك، يُعالَج النبات بمبيد كاربوفوس أو أكتيليك الحشري. بعد الحصاد، وقبل حلول الشتاء، تُرشّ الشجيرة مجددًا بمبيدات الفطريات والحشرات.

جذرين

يتميز عنب الثعلب بنظام جذري ليفي يمتد على نطاق واسع وعميق. تتركز معظم الجذور حول الشجيرة، على عمق يتراوح بين 25 و50 سم. تستطيع بعض الجذور الهيكلية اختراق طبقات التربة السفلية. يساعد هذا النظام الجذري الشجيرة على تحمل فترات الجفاف وامتصاص العناصر الغذائية التي تصل إلى الجذع.

الهبوط بزاوية

يُزرع عنب الثعلب عموديًا، ولكن إذا كانت التربة ثقيلة جدًا وطينية، فستواجه الجذور صعوبة في الوصول إلى الأسفل. لذلك، يُنصح بالزراعة بزاوية 45 درجة. ستُنمّي البراعم المغطاة بالتربة جذورًا إضافية، مما يُزوّد ​​النبات بمزيد من العناصر الغذائية.

الحصى والرمل في القاعدة

لا يتحمل عنب الثعلب المياه الراكدة أو التربة المشبعة بالمياه. عند الزراعة، يُنصح بإضافة كمية قليلة من الحصى إلى قاع الحفرة وتخفيف التربة بالرمل والجفت. عند الزراعة في منطقة منخفضة، يمكنك إنشاء طبقة خاصة من الحصى والرمل عند قاعدة الحفرة. سترفع هذه الطبقة الشجيرة عن سطح الأرض، مما يمنعها من الغرق أثناء هطول الأمطار.

يتم وضع طبقة خصبة من التربة على فراش من الحصى والرمل، وبعد ذلك يتم وضع الشتلات عليها، ثم يتم تغطية طوق الجذر بالتربة.

الرش بالماء العادي

يُفضّل عنب الثعلب الرطوبة المعتدلة. خلال فترة الإثمار، يُنصح برشّ الشجيرة بالماء العادي، وسكب بضعة لترات من ماء المطر الدافئ تحتها.

قواعد اختيار الجيران

عند زراعة عنب الثعلب، تذكّر ترك مسافة متر إلى متر ونصف بينه وبين النباتات المجاورة. يُنتج هذا النبات أزهارًا ثنائية الجنس ذاتية التلقيح. زراعة نوعين أو ثلاثة من عنب الثعلب في قطعة أرض واحدة يزيد المحصول بفضل التلقيح الخلطي.

توصيات لاختيار مواد الزراعة

تبدأ الشجيرة بإثمارها في السنة الثالثة أو الرابعة. يستمر الإثمار لمدة 15-25 عامًا. للزراعة، اشترِ شتلات بعمر سنة إلى سنتين، بجذور سليمة، و3-4 براعم بطول 25-35 سم، وبراعم رطبة.

في المناخات الدافئة، تُزرع النباتات في الخريف، قبل أكتوبر، أي قبل شهر أو شهرين من بداية الصقيع. أما في المناطق الباردة، فيُزرع في أواخر أغسطس. وفي حالات نادرة، تُزرع الشتلات في الربيع.

معايير اختيار الموقع

يمكن زراعة عنب الثعلب حتى في الظل، مع أن مذاقه يكون أحلى في الشمس المباشرة. يفضل النبات تربة خصبة وقليلة الحموضة. تُزرع الشتلة في حفرة محفورة خصيصًا بعمق 50 سم. تُجهز هذه الحفرة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة. تُضاف الدبال والمعادن إلى التربة. تتطلب كل حفرة من 5 إلى 10 كيلوغرامات من الدبال، و100 غرام من كل من السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم، و300 غرام من رماد الخشب. يُضاف الخث والرمل إلى التربة الطينية.

الصرف والتخفيف

تفضل الشجيرة النمو في تربة خفيفة جيدة التصريف. يُجهز نظام تصريف عند الزراعة. تُضاف كمية صغيرة من الحصى أو الحجارة المكسرة الناعمة إلى قاع الحفرة. مع نمو الشجيرة، تمتد جذورها للخارج، وقد تصل أحيانًا إلى السطح. فكّ التربة حول الجذع بعناية لتحسين الأكسجين، مع الحرص على عدم إزعاج الجذور.

رعاية ما بعد الحصاد

يحتاج عنب الثعلب إلى عناية حتى بعد الحصاد. فالشجيرة تحتاج إلى مساعدة للاستعداد لفصل الشتاء وتجميع العناصر الغذائية الكافية.

إزالة الأعشاب الضارة والأوراق المتساقطة

حتى تساقط أوراقها، تُترك الشجيرة وشأنها، وتُزال منها الأعشاب الضارة التي تنمو من الأرض فقط. في أواخر الخريف، تُكنس جميع الأوراق المتساقطة من المنطقة المحيطة بجذع الشجرة وتُحرق خارج الحديقة.

الحماية من الأمراض والآفات

قبل الشتاء، تُعالَج الشجيرة بمزيج بوردو أو تُطلى بالجير. يُروى جذعها بمحلول كبريتات النحاس ومبيد حشري.

أسمدة البوتاسيوم والفوسفور

بعد حصاد الثمار، تُغذّى الشجيرة مرة أخرى بالبوتاسيوم والفوسفور. يُمكّن هذا التسميد النبات من تكوين براعم الثمار استعدادًا لحصاد العام المقبل. استخدم 35 غرامًا من السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم لكل 12 لترًا من الماء.

تقليم وتشكيل الشجيرة

في الخريف، بعد سقوط الأوراق، قم بإزالة الأغصان الميتة والمريضة. إذا لم تُثمر الشجيرة جيدًا، يمكنك تقليم بعض الأغصان القديمة، مع ترك الفروع الصغيرة وبعض البراعم من النمو القاعدي.

هيلينغ

قبل بداية الطقس البارد، تحتاج الشجيرة إلى الري بسخاء، ثم تغطيتها بطبقة من الخث والدبال، أو إضافة طبقة سميكة من النشارة المصنوعة من نشارة الخشب (القش، أغصان التنوب) تحت القاعدة.

قواعد تخزين المحصول المحصود

يجب استهلاك أو معالجة التوت المقطوف عند نضجه الكامل خلال 5-7 أيام. يجب تجفيف عنب الثعلب المقطوف في مرحلة النضج التقني جيدًا والتحقق من سلامة قشرته. يمكن تخزين التوت المتماسك في مكان بارد (درجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية) لمدة تصل إلى شهرين. يُفضل سكب عنب الثعلب في وعاء بلاستيكي صغير سعة 2-3 لترات وإغلاقه بإحكام.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تجميد التوت، أو تجفيفه، أو تذويبه في الفرن أو في الشمس.

طلب

يُستخدم عنب الثعلب في صنع المربيات والعصائر والنبيذ. يُضاف التوت إلى المربى، مثل الطماطم أو الخيار، بدلاً من الخل. كما يُمكن استخدامه في صنع مربى الفاكهة أو الحلويات اللذيذة. التوت غني بفيتامين ج، ويُحفظ نصفه في المربيات والكومبوت.

محلي الصنع مستحضرات عنب الثعلبتتميز الفواكه المجففة بخصائص مُدرّة للبول ومُفرزة للصفراء. وهي مُكمّل غذائي لا غنى عنه خلال فصلي الخريف والشتاء.