8 أفضل وصفات خطوة بخطوة لتحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء

الخوخ فاكهة صحية غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة القيّمة. ينصح العديد من أطباء الأطفال الآباء والأمهات الصغار بإدراجه في نظام أطفالهم الغذائي. مع ذلك، يُنصح بتقديمه على شكل هريس. ولضمان توفر هذا الطبق دائمًا، من المهم التعرف على خصائصه. تحضيرات هريس الخوخ لفصل الشتاء.

تفاصيل تحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء

لإعداد الطبق بشكل صحيح، يوصى بالتعرف على تفاصيل إنشائه.

تحضير الفاكهة

من الضروري اختيار المكونات التي سيتم إنشاء الطبق منها وإعدادها مسبقًا بشكل صحيح.

لضمان أن يكون الطبق المُحضّر لذيذًا حقًا، عليك اختيار الخوخ المناسب. من الضروري استخدام ثمار ناضجة وعطرية.

لا يجب عليك اختيار الخوخ الطري جدًا، لأنه سيصبح ناضجًا جدًا وهذا سيؤثر على طعم المهروس المحضر.

يُنصح بتحضير الفاكهة المختارة مسبقًا. تُنظف جيدًا من أي أوساخ وتُشطف بالماء. بعد ذلك، تُجفف بالمنشفة وتُربت عليها برفق. إذا لزم الأمر، قم بإزالة القشر لمنع المهروس من أن يصبح مرًا جدًا.

تعقيم البرطمانات للتعليب

يجب حفظ هريس الخوخ في عبوات معقمة مسبقًا، فهذا يمنع فساد المربى. هناك طرق مختلفة لتعقيم البرطمانات، لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي الغلي. في هذه الطريقة، يُوضع البرطمان في قدر مملوء بالماء، بحيث يكون مغمورًا تمامًا.

بعد وضع البرطمان في القدر، يُغلى السائل ويُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. كرّر هذه العملية حتى تُعقّم جميع البرطمانات.

أفضل وصفات هريس الخوخ

هناك ثمانية وصفات يمكن استخدامها لتحضير هريس الخوخ اللذيذ.

طريقة الطبخ الكلاسيكية

في أغلب الأحيان، تستخدم ربات البيوت الطريقة التقليدية لتحضير البطاطس المهروسة. لتحضير هذه الوصفة الشتوية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كيلوغرامين من الفاكهة؛
• 400 مليلتر من الماء؛
• سكر حسب الرغبة.

أولاً، تُغسل كل حبة خوخ وتُنقع في ماء مغلي ساخن. بعد عشر دقائق، تُرفع من الماء وتُقشر. ثم تُقطع الثمار وتُوضع في قدر من الماء وتُغلى لمدة نصف ساعة. يُهرس الخوخ المطبوخ في الخلاط، ويُخلط مع السكر المحبب، ويُوضع في مرطبانات.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

أحيانًا لا يرغب البعض في قضاء وقت طويل في تحضير مربى الفاكهة. في هذه الحالة، يمكنهم استخدام وصفة "مربى الخمس دقائق". ميزتها الرئيسية هي تحضير المربى دون طهي مسبق.

لتحضير البوريه حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام ونصف من الفاكهة؛
• كيلوغرام من السكر المحبب؛
• ماء.

يُغسل الخوخ مسبقًا لإزالة أي أوساخ عن سطحه. بعد ذلك، يُقشّر بعناية. لتسهيل التقشير، يُنقع في ماء ساخن لمدة 5-10 دقائق. بعد التقشير، يُطحن في مفرمة اللحم، ويُخلط مع السكر، ثم يُنقل إلى مرطبانات.

تحضير الحلوى بدون تعقيم

أحيانًا يُحضّر معجون الفاكهة للتخزين الشتوي دون تعقيم مسبق. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من الخوخ؛
• 650 جرام من السكر؛
• حامض الستريك.

يبدأ التحضير بتحضير الفاكهة، حيث تُغسل وتُقشر. ثم تُغلى وتُخلط. يُغلى الخليط مرة أخرى، ثم تُضاف كمية قليلة من السكر. يُسكب منقوع الفاكهة في عبوات مُغلقة بإحكام، ويُحفظ في القبو.

هريس معطر بالفانيليا

أحيانًا يُضاف الفانيلين إلى الخليط لتعزيز نكهته. للتحضير، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من الفاكهة؛
• 250 جرام من السكر؛
• علبة فانيليا.

تُقشَّر جميع الفاكهة وتُزال نواتها. ثم يُهرس الخوخ المقشر حتى يصبح عجينةً، ويُوضع في قدرٍ للطهي. أثناء الطهي، تُضاف خلاصة الفانيليا والماء والسكر إلى القدر. يُغلى الخليط لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُسكب في أوعية.

وصفة لتحضير طعام صحي للأطفال

يُحضّر هريس الخوخ عادةً للأطفال الرضع. لتحضيره لطفل صغير، ستحتاج إلى:

• 8-10 ثمار ناضجة؛
• 400 غرام من السكر الحبيبي؛
• ماء.

أولاً، يُسلق الخوخ بالماء المغلي، ويُقشر، ويُنزع النوى. ثم يُقطع إلى قطع ويُهرس حتى يتكون خليط يشبه العجينة. يُخلط المهروس الناتج مع السكر، ويُغلى لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يُوضع في مرطبانات. ثم يُترك لينقع لمدة يوم أو يومين ويُحفظ في القبو.

في جهاز متعدد الطهي

لتحضير هريس الخوخ بسرعة، يمكنك استخدام قدر الطهي البطيء. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من الخوخ؛
• ثلاثة مليلتر من شراب الجلوكوز؛
• 100-200 مليلتر من الماء.

يُقطع الخوخ إلى نصفين متساويين، ويُنزع منه النوى، ويُقشر. ثم تُهرس الفاكهة وتُخلط مع السكر والشراب، ثم توضع في قدر الطهي البطيء. للطهي، اختر إعداد "طعام الأطفال" الخاص، المتوفر في معظم أجهزة الطهي البطيء الحديثة. تستغرق عملية الطهي من ٢٥ إلى ٣٥ دقيقة.

تشكيلة الخوخ والتفاح

لجعل المهروس أكثر نكهةً ولذةً، أضيفي التفاح. لتحضير الطبق، ستحتاجين إلى:

• نصف كيلو من السكر الخشن؛
• كيلوغرام من الفاكهة.

تُغسل الفاكهة وتُقطّع وتُفرم مسبقًا. يُخلط خليط الفاكهة مع السكر ويُغلى لمدة نصف ساعة. بعد أن يبرد، يُسكب في مرطبانات ويُغلق بأغطيته.

في الميكروويف

يمكن للأشخاص الذين يريدون تحضير البطاطس المهروسة بسرعة القيام بذلك باستخدام الميكروويف.

المكونات المطلوبة:

• 450 غرام من الخوخ؛
• 400 جرام من السكر.

تُقطع الفاكهة إلى نصفين، وتُوضع على طبق بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. ثم تُسخّن في الميكروويف وتُطهى لمدة خمس دقائق. بعد أن تنضج الفاكهة، تُرفع وتُقشّر وتُخلط مع السكر الحبيبي. يُسكب المهروس النهائي في مرطبانات ويُغلق بأغطيته.

مدة صلاحية المنتج

يجب تخزين هريس الخوخ المعلب بشكل صحيح لمنعه من التلف بسرعة. يُنصح بتخزينه في قبو حيث تُحافظ درجة الحرارة على ما بين 10 و15 درجة مئوية (50 و59 درجة فهرنهايت). كما يمكن حفظ مرطبانات صغيرة من الهريس في الثلاجة. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزينها لمدة 3-4 سنوات.

خاتمة

تفضل بعض ربات البيوت حفظ هريس الخوخ لفصل الشتاء. قبل البدء بتحضير هذا المربى، تعرّفي على كيفية تحضيره بشكل صحيح والمكونات التي قد تحتاجينها.