وصفات سريعة خطوة بخطوة لقشور البرتقال المسكرة في المنزل وكيفية تخزينها

قشور البرتقال المُسكّرة، بلونها البرتقالي الزاهي، ستُضفي إشراقةً على يومك. يُمكن استخدامها ليس فقط كحلوى مُنفصلة، ​​بل أيضاً كزينة مميزة للكب كيك والفطائر الحلوة والكعك وغيرها من المخبوزات اللذيذة.

طريقة عمل قشور البرتقال المسكرة لفصل الشتاء

عند تحضير الفاكهة المسكرة، من المهم استخدام القشور فقط دون اللب. يتطلب تحضير حلوى جميلة الشكل قطف قطع كبيرة من قشر البرتقال.

الفوائد والأضرار

بفضل محتواه من فيتامين سي، يُعدّ قشر البرتقال طبقًا مفيدًا لتعزيز المناعة والطاقة. علاوة على ذلك، هذه الحلوى المنزلية خالية من الألوان والمواد الكيميائية الاصطناعية.

تُعد الفاكهة المسكرة خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، حيث أن هذه الأطعمة الشهية منخفضة السعرات الحرارية.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم موانع طبية أن يتناولوا هذه الحلوى بحذر.

تحضير المكون الرئيسي

المكون الرئيسي هو البرتقال. اختر ثمارًا متوسطة الحجم وصلبة، ويفضل أن تكون ذات قشر سميك. قبل التقشير، اغسل الثمرة جيدًا واسكب عليها الماء المغلي لضمان نظافتها ونكهتها المميزة. عادةً ما يُقطع القشر بشكل شريطي، ثم يُكشط بعناية لإزالة الطبقة الداخلية البيضاء التي تُضفي مرارة.

طريقة عمل قشر البرتقال المسكر في المنزل

تتوفر اليوم وصفاتٌ عديدةٌ للفواكه المسكرة، وتختلف في مدة التحضير والمكونات. بإمكان الجميع إيجاد الوصفة التي تناسبهم.

وصفة سريعة خطوة بخطوة

هذه الوصفة رائعة لأنها لا تتطلب أي تدخل منك تقريبًا. تحضير الفاكهة المسكرة بهذه الطريقة يستغرق حوالي أربع ساعات فقط.

المكونات المطلوبة:

• البرتقال – 5 قطع؛
• سكر حبيبي – 400 جرام؛
• حمض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.

تسلسل الطبخ:

1. نسكب الماء فوق قشر البرتقال، ثم نضيف باقي المكونات ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
2. نرفع الخليط عن النار ونتركه منقوعاً بالشراب لمدة ساعتين تقريباً.
3. ثم اغمسي العجينة في السكر، وضعيها على صينية خبز، واخبزيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. لمنع التصاق الطبق النهائي بالصينية، يُنصح بتغطية الصينية بورق زبدة.

مع عصير الليمون

هذه الوصفة، رغم تشابهها مع سابقتها من حيث المكونات، تختلف في الطعم. إذا حضّرتِ قشر الليمون المسكر، فسيكون أكثر عصارةً ونكهةً لاذعةً ورائحةً زكية.

سوف تحتاج إلى:

• بشر 7-8 برتقالات (وزنها حوالي 500 جرام)؛
• سكر – 600 جرام؛
• عصير الليمون – 20 جرامًا؛
• الماء – 0.5 لتر.

دعونا نستعد:

1. قومي بتغطية القشر بالماء واتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. ثم تخلصي منها في مصفاة واشطفيها تحت الماء البارد الجاري.
3. أضف الماء مرة أخرى واتركه يغلي.
4. يُسكب السكر وعصير الليمون في الماء ويُترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
5. ضعي القشور في الشراب المحضر واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
6. أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد.
7. اتركي الشراب حتى يصفى، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه، مع رشه بالسكر إذا رغبت في ذلك.

طريقة جوليا فيسوتسكايا

وصفة يوليا فيسوتسكايا ليست سريعة تمامًا، ولكنها تتميز بحقيقة أنها أضافت الشوكولاتة الداكنة إلى الطريقة الكلاسيكية لصنع الفاكهة المسكرة، مما أدى إلى الحصول على حلوى منزلية الصنع.

المكونات الضرورية:

• برتقالات كبيرة – 8 قطع؛
• سكر – 0.5 كيلوغرام؛
• حمض الستريك – ¼ ملعقة صغيرة؛
• الشوكولاتة الداكنة – 1 بار.

تسلسل الطبخ:

• غطِّ القشور بالماء واتركها لمدة ثلاثة أيام، مع تغيير السائل من حين لآخر. هذه الفترة الطويلة من النقع ضرورية لإزالة المرارة تمامًا من القشور.
• بعد ثلاثة أيام، يجب تغطيتها بالماء المملح وطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، اغسلي القشر وكرري عملية الطهي مرتين أخريين.
• ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.

• حضري شراب السكر واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه قشر البرتقال.
• اطهي الخليط لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
• قبل عشرين دقيقة من إزالة الخليط من على النار، أضيفي إليه حمض الستريك.
• أخرجي الفواكه المسكرة من الفرن وجففيها في الفرن.
• قومي بتذويب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ثم اغمسي القشور المجففة فيها.

وصفة من آلا كوفالتشوك

إن أهم ما يميز طريقة آلا كوفالتشوك هو استخدام التوابل وطريقة الطهي غير العادية.

مكونات:

• البرتقال – 3 قطع؛
• سكر – 400 جرام؛
• ليمون – قطعة واحدة؛
• القرنفل – 3 قطع؛
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة؛
• القرفة – عود واحد؛
• جذر الزنجبيل – 10 غرام؛
• الهيل - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قومي بتقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
2. لفّي القشر على شكل لفائف ثمّ ثبتيها على الخيط.
3. ضعي "الخرز" في الماء البارد لمدة ساعة.
4. ثم انقليها إلى قدر وأضيفي إليها الماء واتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة مع تغيير الماء كل 15 دقيقة.
5. بعد ذلك قومي بتحضير شراب السكر، وضعي اللفائف فيه واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
6. أضف البهارات واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. نترك الطبق يبرد دون إزالة القشر، ثم نخرج الفاكهة المسكرة ونزيلها من الخيط.

كيفية تخزين الفواكه المسكرة المحضرة

يتم تخزين الحلوى المحضرة في عبوة من ورق البرشمان أو في وعاء ذو ​​غطاء محكم الغلق.

يجب تخزين المنتج في الثلاجة.

نناقش طرقًا مختلفة لتحضير قشور البرتقال المُسكّرة. تتيح لك الطرق المقترحة اختيار مزيج نكهة مُحدد.

جميع الوصفات لها شيء واحد مشترك: جميعها تنتج أطباق حلوى لذيذة، وصحية، وأنيقة، واحتفالية.