كيفية تحضير هريس الكوسة للطفل في الشتاء وقواعد إدخاله في نظام الطفل الغذائي

تحضير هريس الكوسا لإطعام طفلكِ في الشتاء أمرٌ بسيط وضروري. خيارات الخضراوات المتاحة محدودة إذا كنتِ تُدخلين الأطعمة الصلبة في الشتاء. رفوف المتاجر مليئة بعلب طعام الأطفال، ولكن هل هو حقًا صحي كما يُدّعى؟ وهذه المنتجات باهظة الثمن. لذلك، إذا كان لديكِ كوسا مزروعة في حديقتكِ، أو يمكنكِ شراء خضار عضوي، يمكنكِ بسهولة تحضير هريس الكوسا بنفسكِ.

أسرار تحضير هريس الكوسة

من أسرار تحضير هريس عالي الجودة مزجه جيدًا. هذا سيجعله ناعمًا، وسيستمتع به طفل عمره ستة أشهر. أما الأطفال الأكبر سنًا، فيمكنهم تناول هريس غير مخلوط جيدًا.

أثناء عملية الطهي، لا تزيدي مدة الطهي؛ 5-7 دقائق كافية؛ هذا سيساعد في الحفاظ على أقصى قدر من المكونات المفيدة.

لضمان صلاحية المهروس حتى الشتاء وعدم فساده في البرطمانات، يجب وضعه في حاويات معقمة وتعريضه لتعقيم إضافي في حمام بخار.

فيما يتعلق بالملح، فإن إضافته إلى طعام الطفل لجعله مستساغًا يضرّه فقط. فهو لا يعرف الأطعمة المالحة، وسيتناولها على أي حال. إضافة الملح إلى الأطعمة الأولى قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والكلى.

يعيق الملح امتصاص الكالسيوم، الضروري لنمو الجسم، وقد يؤدي إلى تأخر النمو. من المهم أن نتذكر أن العديد من الأعضاء الداخلية، بما فيها الكلى، لا تزال غير مكتملة النمو، وأن الأطعمة المالحة تُسبب ضغطًا إضافيًا عليها.

اختيار الخضروات وتحضيرها مسبقًا

إليك بعض النصائح لاختيار الخضروات التي تساعدك على تحضير هريس صحي ولذيذ لطفلك:

1. يُفضّل شراء الخضراوات من مُنتِج موثوق إذا لم يكن بإمكانك زراعتها بنفسك. فهي غالبًا ما تكون عضوية. قد تحتوي الكوسا المزروعة تجاريًا على نترات ومواد كيميائية أخرى.
2. يجب غسل الفاكهة وإزالة الساق.
3. بخصوص تقشير الخضار، يُعدّ التقشير ضروريًا في حالتين. في حال الشراء من منتجين غير معروفين، ستتراكم على القشرة مواد كيميائية أُضيفت إلى التربة أثناء الزراعة أو رُشّت عليها. إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا، فمن الضروري تقشير القشرة وإزالة البذور؛ وإلا فلن يكون الخليط ناعمًا تمامًا وستبقى بعض القشرة.
4. يتم تقطيع الخضروات إلى قطع قبل المعالجة الحرارية.

طرق تحضير هريس الكوسة

الطريقة الأساسية هي غلي الكوسا في كمية قليلة من الماء لفترة قصيرة. هذه وصفة تقليدية، ولكن يمكنكِ تنويعها بإضافة التفاح أو الجزر أو القرنبيط.

الكوسة مضادة للحساسية، وسهلة الهضم، وهو أمر بالغ الأهمية لكائن حي صغير، ولها طعم محايد، مما يسمح بدمجها مع أطعمة أخرى.

هريس الكوسة لفصل الشتاء

تحضير هذا المهروس ليس صعبًا، وسيوفر الكوسا لطفلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية طوال فصل الشتاء. المكونات:

• الكوسة - 2 قطعة؛
• الماء - 240 مل.

مخطط الإجراءات:

1. اغسلي الخضراوات، أزيلي السيقان، وقشريها إن لزم الأمر، وأزيلي اللب والبذور. قطّعيها إلى مكعبات أو حلقات، وضعيها في قدر، ثم غطّيها بالماء.
2. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ٥-٧ دقائق بعد الغليان. صفِّ الماء؛ ستكون الكوسا قد امتصت كل السائل اللازم. اتركها تبرد قليلًا.
3. قم بتحضير الأوعية ذات الحجم المناسب وقم بتعقيمها مع الأغطية.
4. طحن الكوسة حتى تصبح هريسًا باستخدام الخلاط.
5. ضعيها في حاويات، غطيها، وعقّميها في غلاية مزدوجة لمدة 5 دقائق. أغلقيها بإحكام. خزّنيها في مكان مظلم.

هريس الكوسة الصغيرة والتفاح

يُنصح بإضافة التفاح إلى هريس الكوسا للأطفال الرضع. اختر الأنواع الخضراء لتجنب الحساسية. إضافة السكر اختيارية، ولكن إذا كان التفاح حلوًا، فليس ضروريًا.

ضروري:

• الكوسة - 2 قطعة؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• الماء - 170 مل.

مخطط الإجراءات:

1. اغسلي الخضار والفواكه، ثم قشريها وأزيلي النواة وقطعيها إلى قطع.
2. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق.
3. صفي الماء ثم اخفقي الخليط الناتج باستخدام الخلاط.
4. ضعيها في أوعية معقمة وقومي بتعقيمها في حمام مائي لمدة 10 دقائق.
5. أغلق بإحكام.

من الكوسة المجمدة

تجميد هذه الخضار لا يفقد قيمتها الغذائية؛ عيبها الوحيد هو أنها تفقد مذاقها. من غير المرجح أن يستمتع الطفل بتناول الكوسا المهروسة بمفردها، لذا يُنصح بتنويعها مع الجزر والقرنبيط (المجمد) والبطاطس. مع ذلك، يُنصح بتقديمها فقط إذا كانت هذه الأطعمة مُدرجة بالفعل في نظام الطفل الغذائي. وإلا، فيجب تقديمها وفقًا للقواعد الأساسية للتغذية التكميلية. بالنسبة لفصل الشتاء، من المناسب تجميد الخضار المقشرة والمقطعة.

ضروري:

• الكوسة - 120 غرام؛
• القرنبيط - 90 غرام؛
• الجزر - 30 غرام؛
• الماء - 140 مل.

مخطط الإجراءات:

1. يقشر الجزر ويغسل ويقطع ناعماً.
2. ضعيها في قدر وأضيفي إليها الكوسة والقرنبيط (بدون إذابة الثلج عنها).
3. صب الكمية المحددة من الماء.
4. نتركها تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. اخفقي بالمضرب.

طريقة عمل أول غذاء مكمل من الكوسة

وُضعت إرشادات لتقديم الأطعمة الصلبة للرضع. الكوسا لا تسبب حساسية، وهي سهلة الهضم، ولكن لكل جسم خصائصه الفريدة، لذا يجب تقديمها أيضًا وفقًا للإرشادات التالية:

1. لا يوجد منتجات جديدة، فقط الكوسة، وإلا، إذا حدث رد فعل سلبي، فلن يكون من الواضح السبب.
2. من الضروري إعطاء جرعة صغيرة حوالي 10-15 جرامًا، ويفضل في الصباح، لمراقبة رد فعل الطفل خلال اليوم.
3. إذا لم يتم ملاحظة أي ردود فعل سلبية، يتم زيادة الجرعة تدريجيا.
4. في حالة حدوث رد فعل تحسسي أو اضطراب في الجهاز الهضمي، يجب تأجيل التغذية التكميلية لمدة 2-3 أسابيع.

إن الطعام الطبيعي المُعد بشكل صحيح فقط هو الذي سيجلب أقصى فائدة لطفلك ويحافظ على تنوع قائمته حتى في فصل الشتاء.