14 وصفة بسيطة لتحضير مربى التوت البري في المنزل لفصل الشتاء

أفضل طريقة لحفظ ثمار الروان الأحمر هي صنع مربى يتميز برائحة ونكهة طيبة. كما أنه صحي للغاية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. قبل تحضير مربى الروان الأحمر لفصل الشتاء، من المهم التعرف على الوصفات الأساسية.

مربى التوت البري: مربى صحي ولذيذ لفصل الشتاء

يُنصح الكثيرون بتحضير مربى التوت البري، فهو صحي ولذيذ للغاية. يتميز هذا المربى بنكهة حلوة وحامضة مميزة. ومن المعروف أن التوت غني بالفيتامينات، لذا يُؤكل المربى لتعزيز الصحة. وهو فعال بشكل خاص في علاج نزلات البرد.

اختيار وتحضير التوت

من الصعب العثور على متاجر متخصصة تبيع توت روان طازجًا، لذا يُفضل شراء التوت من البستانيين أو زراعته بنفسك. يُفضل صنع المربى من توت روان نيجينسكايا أو نيفيجينسكايا، لأن هذين النوعين يُعطيان مذاقًا ألذ.

عند اختيار التوت للتعليب، افحص مظهره. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو علامات تعفن على سطحه.

تعقيم الحاويات

يُنصح بتعقيم الأوعية مسبقًا لمنع تلف الطعام المحفوظ. أبسط طريقة للتعقيم هي غمر الطعام في الماء. ضع لوحًا خشبيًا في قاع القدر، ثم ضع البرطمانات فوقه. ثم املأ القدر بالماء واتركه حتى يغلي. عقم الأوعية لمدة 15-25 دقيقة.

وصفات شعبية وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة

هناك أربعة عشر وصفة تساعد المبتدئين في صنع مربى الروان.

الطريقة التقليدية

تفضل ربات البيوت استخدام الطريقة التقليدية لتحضير المربى. في هذه الحالة، ستحتاجين إلى:

• كيلوغرام من التوت؛
• 400 مليلتر من الماء؛
• نصف كيلو سكر

يُنقع التوت في ماء بارد ويُترك في مكان بارد لمدة ٢٠-٢٥ ساعة لينقع. بعد ذلك، يُحضّر شراب من الماء والسكر. يُسكب السائل المُحضّر فوق التوت ويُحفظ في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في وعاء التوت. يُحرّك الخليط ويُحفظ في مرطبانات.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

لتحضير مربى الروان في طنجرة بطيئة ستحتاج إلى:

• 700-800 جرام من التوت؛
• 450 جرام من السكر.

انقعي ثمار الروان في الماء طوال الليل. ثم ضعيها في قدر طهي بطيء واطهيها على وضع "المربى". تستغرق عملية الطهي ساعة ونصف.

أثناء عملية الطهي يجب تحريك الخليط حتى لا يحترق.

في الخلاط

يمكنكِ تحضير مربى التوت البري باستخدام الخلاط. ستحتاجين إلى:

• 750 جرام من التوت؛
• كيلوغرام من السكر البودرة.

أولاً، اسلق التوت في ماء بارد لمدة ٥-١٠ دقائق. ثم ضعه في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً. أضف السكر واخلط جيداً. اترك الخليط منقوعاً لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم ضعه في الثلاجة للتخزين.

وصفة سريعة لعمل البطاطس المهروسة بالسكر بدون طهي

بعض الناس لا يرغبون في صنع المربى، لذا يستخدمون هذه الوصفة البسيطة. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام ونصف من التوت الروان؛
• كيلوغرامين من السكر.

أولاً، يُنقع التوت في الماء لإزالة مرارته. بعد ٥-٧ دقائق، يُرفع من الماء ويُهرس بالشوكة. ثم يُرشّ بالسكر، ويُترك منقوعاً لمدة ٦-٧ ساعات، ثم يُوضع في مرطبانات.

مع شرائح التفاح

يمكنكِ تحضير مربى لذيذ بإضافة شرائح التفاح. لتحضير هذا المربى، ستحتاجين إلى:

• نصف كيلو من التوت؛
• 300 غرام من التفاح الأحمر؛
• 400 جرام من السكر الحبيبي.

أولاً، انقع التوت والتفاح. بعد عشر دقائق، انقلهما إلى قدر منفصل، ورشّهما بالسكر، ثم اغليهما على موقد غاز. يُسكب المربى المطبوخ في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

متعة عطرية بالبرتقال والمكسرات

لإنشاء مثل هذا الفراغ سوف تحتاج إلى:

• كوب من الجوز؛
• 750 غرام من التوت الروان؛
• البرتقالي؛
• 300 جرام من السكر.

يُسكب التوت في قدر ويُهرس. ثم يُضاف البرتقال المفروم. يُسكب الماء المغلي مع السكر على خليط الفاكهة ويُترك حتى يغلي. قبل انتهاء الطهي بثلاث إلى خمس دقائق، تُضاف المكسرات إلى المربى.

وصفة مع اليقطين

يمكن تحضير مربى التوت البري باستخدام اليقطين. يمكن تحضيره باستخدام المكونات التالية:

• كيلو سكر؛
• 800 جرام من التوت؛
• اليقطين.

اسلق التوت، واخلطه مع اليقطين المفروم، ورشّه بالسكر. عندما يبدأ العصير بالظهور، ضع الوعاء على الموقد. اغلي الخليط لمدة عشرين دقيقة، ثم اسكبه في الوعاء.

الكمثرى المتنوعة

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من التوت الروان؛
• 450 غرام من الكمثرى؛
• كيلوغرام ونصف من السكر الخشن.

أولاً، يُحضّر شراب السكر والماء، ويُسكب فوق شرائح الكمثرى والتوت. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم يُسكب في مرطبانات ويُغلق بأغطيته.

روان في دويتو مع ثمر الورد

لتحضير مربى فريد، يُضاف ثمر الورد. المكونات الرئيسية لهذا الطبق:

• كيلو غرام من التوت الروان؛
• نصف كيلو من ثمر الورد؛
• 900 جرام من السكر الحبيبي.

أولاً، انقع ثمار الورد في ماء بارد لمدة خمسين دقيقة. ثم اطحنها في مفرمة اللحم، وأضف الماء، واتركها حتى تغلي. يُترك المربى المطبوخ منقوعًا لمدة ساعة حتى يبرد تمامًا. ثم يُسكب في وعاء معقم.

مربى عسل التوت البري والمكسرات

يمكن لمحبي المربى الأصلي تحضيره مع إضافة العسل.

المكونات التي ستحتاجها لتحضير وصفة التوت الروان:

• كيلوغرام من التوت الروان؛
• 250-350 جرام من العسل.

اسلق ثمار الروان في ماء بارد لمدة 3-4 دقائق. ثم انقلها إلى الخلاط واهرسها حتى تصبح ناعمة. أضف العسل إلى الخليط الناتج، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 20-40 دقيقة.

وصفة "ملكية"

لتحضير هذا الطبق الشتوي حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من التوت الروان؛
• نصف كيلو برتقال؛
• كيلوغرام ونصف من السكر الحبيبي؛
• 100-150 جرام من الجوز.

يُغسل التوت ويُوضع في المُجمد لمدة ساعة. ثم يُسكب في قدر مع الماء ويُترك حتى يغلي. بعد الغليان، يُسكب السائل في وعاء منفصل، ويُرشّ التوت بالسكر. يُقشر البرتقال ويُنزع النوى، ثم يُوضع في الخلاط. ثم يُضاف ثمار الروان المسلوقة ولب البرتقال إلى الشراب المُحضّر. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة ويُحفظ في مرطبانات مُحكمة الإغلاق.

مربى جاف

ستساعدك المنتجات التالية في تحضير مربى جاف لذيذ:

• عشرة غرامات من حمض الستريك؛
• 400 جرام من السكر؛
• كيلوغرام ونصف من التوت الروان.

أولاً، املأ قدرًا بالماء وأضف حمض الستريك. ثم اترك السائل حتى يغلي، ثم أضف ثمار الروان. بعد 3-4 دقائق، أخرجها بملعقة مثقوبة وضعها في صينية خبز. رشّها بالسكر واخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجها من الفرن وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل مربى التوت الأحمر في الميكروويف

لتحضير المربى في الميكروويف ستحتاج إلى:

• نصف كيلو من السكر والتوت الروان؛
• ربع ليمونة غير مقشرة.

تُغسل جميع حبات التوت مسبقًا وتُنقع في وعاء من الماء. ثم تُوضع في وعاء آمن غذائيًا، وتُرش بالسكر المحبب، وتُوضع في الميكروويف. تُطهى في الميكروويف لمدة نصف ساعة على أعلى درجة حرارة. في هذه الأثناء، يُنقع الليمون في الماء المغلي، وتُنزع بذوره، ويُضاف إلى توت روان. يُسخن المربى في الميكروويف لمدة خمس دقائق أخرى.

وصفة "الشتاء الروسي"

لتحضير المربى باستخدام هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو غرام من التوت الروان؛
• البرتقالي؛
• نصف كيلوغرام من السكر.

أولاً، يُنقع التوت لإزالة مرارته. ثم يُحضّر شراب من الماء ويُسكب فوق التوت. بعد ساعة، يُغلى التوت مع الشراب مرة أخرى، ثم تُضاف شرائح البرتقال.

حلوى التوت المجمد

لتحضير المربى ستحتاج إلى:

• نصف كيلو سكر؛
• كيلوغرام من التوت الروان.

ضع التوت في المُجمد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ثم، وهو مُجمد، ضعه على صينية خبز واخبزه في الفرن لمدة ساعتين. صفِّ التوت المخبوز من خلال مصفاة، واسكب شراب السكر فوقه، واتركه على نار هادئة لمدة ١٠-٢٠ دقيقة.

مدة وشروط تخزين الأغذية المعلبة

يُفضّل تخزين المربى المُحضّر منزليًا في قبو. هذه هي درجة الحرارة المثالية للتخزين طويل الأمد. مدة صلاحية المربى المُخزّن في القبو تتراوح بين 3 و4 سنوات.

خاتمة

يُستخدم ثمر روان بكثرة في تحضير مربى شتوي لذيذ. قبل التحضير، من المهم التعرف على الوصفات الأساسية لتحضير المربى اللذيذ.