أفضل 20 وصفة بسيطة لتحضير مربى التوت لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، يحتاج جسم الإنسان بشدة إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية، ويمكن لمربى التوت العطري واللذيذ أن يُساعد في تعويضها. يُعدّ من أكثر المربى المحبوبة والشعبية، وإضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إليه تجعل مذاقه لا يُنسى. يُستخدم مربى التوت كحشوة للمخبوزات، والآيس كريم، وتزيين الكيك، وكصلصة حلوة، وكطبق مستقل مع الشاي.

تعقيدات صنع مربى التوت لفصل الشتاء

عند تحضير مربى التوت، من المهم اختيار التوت المناسب، وإعداد المكونات المتبقية بشكل صحيح، وتعقيم البرطمانات.

كيفية اختيار الطعام وتحضيره بشكل صحيح

لتحضير مربى عالي الجودة ولذيذ، اختر التوت الناضج والحلو والفواكه غير التالفة.

قبل الطهي، يتم فرز الثمار، والتخلص من الثمار الرديئة والمكسرة والناعمة وبقايا النباتات (الأوراق والأغصان).

تحضير الحاويات

يجب غسل الحاويات جيدًا مسبقًا ثم تعقيمها. يمكن استخدام التحميص في فرن الموقد، أو التسخين في الميكروويف، أو استخدام البخار الساخن لهذا الغرض.

كم من الوقت للطبخ؟

يعتمد وقت الطهي على قوام المربى المطلوب والمكونات المستخدمة. للحفاظ على الفيتامينات ونكهة التوت، يُنصح بطهيه على عدة مراحل، مدة كل منها 15-20 دقيقة حتى ينضج. في بعض الحالات (حسب الوصفة)، يُطهى المربى لمدة تصل إلى 5 دقائق بعد الغليان.

ما هي كمية السكر التي تحتاجها؟

يُضبط السكر حسب الرغبة. النسبة القياسية للسكر إلى التوت هي عادةً ١:١. إذا كنت ترغب في مربى حلو، أضف المزيد من السكر (حتى ٥٠٪)، وإذا كنت تفضله أقل حلاوة، فقلّل الكمية بالطبع.

طريقة عمل مربى التوت في المنزل

لتحضير مربى ممتاز في المنزل، يجب أن يكون لديك جميع المكونات واتباع الوصفات المجربة بدقة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تحضير المربى بهذه الوصفة سريع وسهل. حتى الطهاة المبتدئون يستطيعون تحضيره بسهولة. اخلط التوت مع السكر بكميات متساوية، واتركه يُخرج عصارته لمدة 5-6 ساعات، ثم ابدأ الطهي.

مربى سميك مع التوت الكامل

للحصول على قوام كثيف للمربى، من المهم اختيار ثمار ناضجة ومتماسكة. أولاً، اغلي شراب السكر، ثم اترك الثمار فيه لمدة 9-10 ساعات. بعد ذلك، اطبخها على دفعتين، مدة كل منهما 10 دقائق، مع إضافة سكر التبلور (مع ترك المربى يبرد بين كل دفعة وأخرى).

وصفة سريعة "خمس دقائق"

طريقة تحضير سريعة ولذيذة، تحافظ على معظم الفيتامينات والأحماض المفيدة والعناصر الدقيقة. اهرسي أو امزجي التوت، أضيفي السكر، واتركيه منقوعًا لمدة ساعة. تُستخدم المكونات بنسب متساوية. ثم ضعي الخليط على الموقد واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط.

بدون طبخ

يحافظ هذا المربى على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج، ويُستخدم كعلاج لنزلات البرد. لتحضيره، يُهرس التوت في مصفاة أو باستخدام الخلاط، ثم يُخلط مع السكر.

مربى التوت يشبه الهلام

هذه الحلوى الأصيلة والمبتكرة ستُعجب الصغار والكبار على حد سواء. للحصول على قوام الجيلي المطلوب، يُستخدم التوت غير الناضج ذي اللون الأخضر إلى جانب التوت الناضج.

مع الليمون

هذا المربى اللذيذ والحلو برائحة التوت والحمضيات، يُعدّ حلوى رائعة وحشوًا رائعًا للمخبوزات. يُسلق الليمون بالماء المغلي، ثم يُسحق، ويُخلط مع التوت المهروس.

وصفة للطبخ المتعدد

سيساعد جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات ربة المنزل على الطهي بسرعة وسهولة. توت العليق المهروس مع السكر صبها في وعائها ثم قم بتشغيل وضع "الطهي".

اطهيها لمدة 40 دقيقة، ثم اسكبيها ساخنة في البرطمانات واحتفظي بها للتخزين الدائم.

في عصيره الخاص

هذا مربى غني النكهة وصحي جدًا، لا يقل بأي حال من الأحوال عن التوت الطازج. يُرشّ التوت بالسكر ويُعبأ في مرطبانات بالخليط، ثم يُوضع في قدر من الماء ويُغلى لمدة عشر دقائق.

مع الكشمش الأسود الخالي من البذور

مربى عطري ولذيذ بشكل استثنائي، يشبه في قوامه المربى، يتم الحصول عليه عن طريق صنع مربى من الكشمش والتوت.

مع النعناع

إضافة بضع أغصان من النعناع تُضفي على المربى نكهةً ورائحةً غنيةً ومنعشة. أضفها في بداية الطهي، ثم أخرجها من المربى بعد الانتهاء.

مع التفاح

بالإضافة إلى توت العليق والسكر والتفاح، يحتوي هذا الطبق الشهي أيضًا على القرفة والزنجبيل والفانيليا والقرنفل. يُهرس توت العليق، ويُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.

مع التوت الأسود

يتميز هذا المربى اللذيذ والصحي بلونه الجميل ونكهته الاستثنائية. يُرشّ السكر على التوت، ويُترك ليُفرز عصيره، ثم يُغلى على دفعتين لمدة 15 دقيقة.

مع الكرز

يُحضّر هذا المربى على مرحلتين، لأن توت العليق يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الكرز. يُسكب في قدر ويُغلى لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الكرز بعد إزالة النوى منه.

مع البرتقال

هذا المربى العطري ذو النكهة الحمضية مصنوع من التوت والسكر مع إضافة خل البلسميك، بالإضافة إلى لب البرتقال وقشره.

مع الفراولة

هذه من أشهى وصفات المربى. تُحضّر بنسب متساوية من الفراولة الناضجة والتوت الأحمر، وكميات متساوية من السكر.

مع الكشمش الأسود

اعتمادًا على وقت الطهي وكمية الكشمش، يمكنك صنع مربى عادي أو مربى جميل وسميك.

مع الكونياك

مربى "للبالغين"، وهو ببساطة ناجح لمن يجربونه لأول مرة. يُغطى توت العليق بالسكر، ثم يُخلط، وتُضاف جرعة من الكونياك لكل كيلوغرام من التوت.

مع البطيخ والحمضيات

هذا المربى حلوى رائعة قائمة بذاتها، بنكهة لا تُقاوم. يُستخدم فيه نوعان من السكر: البني والأبيض، ولب البطيخ، والتوت، والليمون الحامض.

مع البطيخ

هذا المربى له اسم جميل ورومانسي: "قبلة الخريف". يتميز برائحة غنية مميزة ونكهة غنية غير مألوفة. لتحضيره، ستحتاج إلى:

• البطيخ – 6 كيلوغرامات؛
• توت العليق – 600 غرام؛
• السكر – 3.2 كيلوغرام؛
• البكتين – 3 أكياس من 20 جرامًا؛
• حمض الستريك – 1 ملعقة صغيرة (مكدسة).

مع البرقوق الكرزي

يتميز هذا المربى بلونه الجميل، ونكهته المنعشة اللاذعة، ورائحة الفواكه الغنية. المكونات المطلوبة:

• ثمار الكرز البرقوقي – 500 جرام؛
• توت العليق – 500 غرام؛
• سكر حبيبي – 1 كيلوغرام.

الشروط والأحكام لتخزين الفراغات

للتخزين الشتوي، اختر أماكن جافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تشمل الأماكن المناسبة الثلاجات، والمخازن، والأقبية، والأقبية. يمكن تخزين المربى المعلب والمعالج حراريًا لمدة تصل إلى عامين، بينما يمكن تخزين المربى غير المطبوخ لمدة تصل إلى ستة أشهر. مع ذلك، يجب تخزينه في مكان بارد.