أفضل 6 وصفات لتحضير مربى التفاح والموز لفصل الشتاء

من المستحيل أن تجد أشجار تفاح تنمو طبيعيًا بجوار مزارع الموز. لكن مزيج نكهات هذه الفاكهة لطالما لاحظه خبراء الطهي. سيصبح المربى المصنوع من التفاح الناضج والموز الطري العطري إضافةً ثمينة إلى مطبخك. ما الذي تحتاجه لتحضيره؟ لنستكشف طرق وتقنيات صنع هذه الحلوى الفريدة.

ماذا تحتاج للطبخ؟

قبل تحضير أي طبق، من الضروري جمع جميع المكونات وتحضيرها واختيار الأدوات المناسبة. يجب أن يكون التفاح المستخدم في هذه الحلوى ناضجًا. يجب أن يكون الموز غير ناضج قليلًا، غير طري جدًا أو محمرًا. يُستخدم حمض الستريك كمادة حافظة، ويُستخدم سكر القصب الأبيض أو الفركتوز كمُحلي.

ينصح باستخدام المقالي غير اللاصقة في الطبخ، ومن الأفضل تجنب الأواني المصنوعة من الألومنيوم والنحاس.

أثناء عملية الطهي، يجب تحريك هذه الأطعمة العطرية بشكل منتظم؛ تحضير ملعقة خشبية مسبقًا.

تحضير حاوية للتعليب

لضمان بقاء مرطبانات هذه الحلوى العطرية لفترة طويلة في الثلاجة، من المهم الحفاظ على تعقيمها أثناء الطهي. تُعقم المرطبانات الزجاجية في غلاية مزدوجة، وتُغلى أغطيتها.

بعد لف البرطمان المملوء بالمربى، اقلب الحاوية رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ ومغطى ببطانية. يتم حفظ الحلوى بهذا الشكل لمدة يوم تقريباً، ثم يتم نقلها إلى مكان التخزين الدائم.

طرق تحضير أشهى المأكولات لفصل الشتاء

تنوّع وصفات حلوى التفاح والموز هائل. يُفضّل العديد من الطهاة تحضير المربى أو الجيلي أو المربى قصيرة الصلاحية للاستهلاك السريع دون إضافة مواد حافظة إضافية. ويُضيف العديد من الطهاة الفواكه الاستوائية والتوابل العطرية والعسل إلى الوصفات الكلاسيكية.

دعونا نلقي نظرة على التقنيات الأكثر شيوعًا وبساطة لإنشاء مربى التفاح والموز محلي الصنع شروط.

وصفة كلاسيكية لمربى الموز والتفاح مع البرتقال

تتطلب النسخة التقليدية من هذه الحلوى اللذيذة تقشير التفاح وإزالة البذور وتقطيع اللب. يُقطع الموز إلى شرائح وأرباع. نسبة التفاح والموز والسكر هي 3:2:2.

برتقالة واحدة تكفي لتحضير هذا الخليط. استخدم قشر البرتقال وأزل البذور مسبقًا. قطّع البرتقال إلى مكعبات. اسكب الخليط في قدر، ثم رشّه بالسكر، وأضف القليل من الماء، واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

اغلي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع إزالة أغشية الفاكهة ومنع احتراق الحلوى. ثم اتركي المربى يبرد واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. اطبخيه لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي رشة ليمون، وستكون الحلوى جاهزة.

مع القرفة والفانيليا

عند تحضير الحلويات باستخدام التفاح، تعتبر القرفة هي التوابل "السرية" الرئيسية؛ حيث أن الجمع بين التفاح والموز والقرفة والفانيليا يكمل طعم مربى الفاكهة.

طريقة طهي هذا الطبق تقليدية: إما طهيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو طهيه على نار هادئة تمامًا. يُضاف الفانيليا والقرفة قبل ثلاث دقائق من نضج الطبق تمامًا، ثم يُضاف عصير الليمون. مربى التفاح مع القرفة والموز يعتبر رائعًا مع الفطائر ويُستخدم كحشوة للفطائر المفتوحة.

مع الكيوي

الكيوي فاكهة غريبة أخرى يُمكن إضافتها إلى مربى التفاح والموز. قطّع جميع الفاكهة، وقشر التفاح وأزل بذوره. أضف السكر إلى خليط الفاكهة بنسبة 1:1، وحرّك المزيج، ثم ضعه على الموقد. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام طريقة الطهي لمدة خمس دقائق على ثلاث مراحل: غلي الخليط لمدة 5 دقائق، وتركه يبرد لمدة 3 ساعات، ثم تكرار هذه العملية ثلاث مرات.

لإطالة مدة الصلاحية، أضف عصير ليمونة واحدة أو حمض الماليك إلى الحلوى. الحلوى الغريبة جاهزة.

وصفة بسيطة لمربى مصنوع من التفاح الناضج والموز

لتحضير هذا المربى البسيط من التفاح والموز الناضجين والعطِرين، استخدم ثلاثة مكونات فقط: التفاح والموز والسكر. اطحن الفاكهة في مفرمة اللحم أو اخلطها في محضرة الطعام، ثم أضف السكر.

ضعي الهريس العطري على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر. قبل نضجه بخمس دقائق، أضيفي حمض الستريك إليه، ثم اسكبي الحلوى الساخنة في مرطبانات.

وصفة سريعة بالجيلاتين

إذا كان الطاهي يُحضّر جيلي التفاح والموز، فسيحتاج إلى الجيلاتين. يُضاف هذا المكوّن في نهاية الطهي، ويجب إذابة الجيلاتين في الماء أولًا.

بعد إضافة عامل التبلور، يجب ألا يغلي المربى أكثر من ذلك، وإلا فلن يكون قوام الحلوى كثيفًا. ولضمان لذة هذه الحلوى وجمالها، تُقطّع الفاكهة إلى مكعبات، ويُستخدم الموز غير الناضج. ولإضفاء لمسة مميزة، يُضاف الكيوي إلى المكونات.

مربى التفاح والموز

مقبلات لذيذة للساندويتشات، وحلوى مكتفية ذاتيًا مع الشاي - تفاحة-مربى الموزسهلة التحضير ومميزة في الطعم.

لتحضير هذه الحلوى، يمكنك استخدام الموز مهما كانت درجة نضجه. قشّر التفاح وأزل بذوره، ثم اطحنه مرتين في مفرمة اللحم، وأضف السكر إلى الخليط واتركه حتى يغلي. اطبخ المربى على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم أضف حمض الستريك واسكبه في مرطبانات.

شروط وأحكام التخزين

مربى الموز يجب تخزين التفاح في الثلاجة، ولزيادة مدة صلاحية المنتج يضاف حمض الستريك إلى الحلوى. بعد لف البرطمان المملوء بالمربى، اقلب الحاوية رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ ومغطى ببطانية. يتم حفظ الحلوى بهذا الشكل لمدة يوم تقريباً، ثم يتم نقلها إلى مكان التخزين الدائم.

تحت أغطية لولبية في برطمانات دون إضافة حمض الستريك، يتم تخزين الأطعمة الشهية في درجة حرارة لا تزيد عن +16 لمدة لا تزيد عن شهر.

تحت الأغطية الحديدية مع التعقيم، لا تفقد الحلوى طعمها لمدة عامين أو أكثر.