أفضل 10 وصفات لعصير التفاح المعلب لفصل الشتاء في المنزل باستخدام عصارة

التفاح من أكثر الفواكه شيوعًا وتفضيلًا. يتميز بطعمه اللذيذ والمنعش، كما أن محتواه من الحديد يفوق محتواه في الفواكه الأخرى. عصير التفاح هو أفضل طريقة لاستخدامه، حيث يمكن حفظه لفصل الشتاء بطرق متنوعة.

دقائق الطبخ

من الأسهل تحضير العصير في جهاز طهي العصير. يتكون الجهاز من ثلاثة أوعية. توضع الفاكهة المُحضرة في وعاء مثقوب، ويُسكب الماء في الوعاء السفلي. يوضع جهاز طهي العصير على الموقد. بعد ساعتين، يُسكب المنتج النهائي، الموجود في الوعاء الأوسط، في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

باستخدام عصارة الفاكهة، ستحصل على عصير مع لب. يمكنك حفظه كما هو أو تصفيته. سخّنه أولًا.

ما هي أفضل أنواع التفاح للاختيار؟

تفاح الخريف العصير والمقرمش مناسب لهذا المربى. سيكون محصول هذه الأصناف أكبر من محصول الأصناف الطرية النشوية. إذا كان حصاد أصناف الصيف وافرًا وتم إعداد مربى أخرى، يمكن استخدام الثمار المتبقية. لعصر تفاح الصيف، يُفضل استخدام عصارة.

تحضير المكون الرئيسي

يجب غسل الثمار المحصودة جيدًا على دفعتين، ثم وضعها على مناشف ورقية لتجفيفها. يجب أن تكون المادة الخام جافة. أزل السيقان والبذور وأي أجزاء أخرى تالفة. قطّع الثمار إلى قطع صغيرة.

اعتمادًا على حجمها، يتم تقطيعها إلى أربع أو ست أو ثماني قطع.

وصفات لصنع عصير التفاح في المنزل

يمكن تحضير عصير التفاح الشتوي من التفاح وحده أو مع إضافة فواكه أخرى، أو توت، أو حتى خضراوات. يُضاف السكر حسب الرغبة. يُوفر العصير المنزلي مصدرًا إضافيًا للفيتامينات.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

المنتجات الضرورية:

• دلو من التفاح؛
• سكر.

هذه الكمية من الفاكهة تُنتج ثلاثة لترات من العصير. يمكنكِ تحضير مشروب غير مُصفّى. مرري الفاكهة المُحضّرة في عصارة. صبي السائل الناتج في وعاء. سخّنيه مع التحريك وإزالة أي رغوة. أضيفي السكر حسب الرغبة أثناء التسخين. اتركي السائل حتى يغلي تقريبًا، لكن لا تدعيه يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

يُحفظ المشروب الناتج في مرطبانات معقمة، مُغلقة بأغطية مغلية. تُغطى المرطبانات رأسًا على عقب ببطانية دافئة لمدة ٢٤ ساعة.

من خلال عصارة

مكونات:

• 10 كيلوغرام من التفاح؛
• 250 جرام من السكر للأصناف الحامضة.

اغسل الفاكهة، وأزل بذورها، وأزل أي شوائب منها، ثم مررها في عصارة. صفّ العصير الطازج باستخدام ثلاث طبقات من القماش القطني. سخّنه حتى يسخن. صبّه في مرطبانات سعة لتر. ضعها في وعاء من الماء الدافئ. عقّمها لمدة 20 دقيقة بعد غليان الماء. تُحفظ الفاكهة المعلبة المحضرة بهذه الطريقة جيدًا.

مع اللب

مكونات التحضير:

• 3 كيلوغرام من التفاح؛
• 100 غرام من السكر؛
• لتر من الماء.

اعصر الفاكهة المُحضّرة لاستخراج العصير. صبّ الماء على اللب. بعد الغليان، صفّ الخليط الناتج بمصفاة. أضف العصير والسكر. اتركه حتى يغلي مع التحريك. أزل أي رغوة أثناء الطهي. سخّن لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على عدم تركه يغلي.

جهّز وعاءً زجاجيًا. صبّ الرحيق الساخن فيه. لفّه فورًا. غطّه ببطانية قطنية. اتركه يبرد.

في عصارة

مكونات:

• 5 كيلوغرامات من التفاح؛
• 50 جرام من السكر.

لتحضير العصير، ضع الفاكهة النظيفة والمقطعة في الوعاء العلوي لآلة العصير، ثم رشّها بالسكر. صبّ الماء في الوعاء السفلي.

ضع العصارة على الموقد. بعد ساعتين، عندما يمتلئ الوعاء الأوسط بالعصير، صُبّه عبر أنبوب في مرطبان معقم. يُمكن إغلاق المرطبان فورًا دون أي معالجة حرارية إضافية.

في جهاز متعدد الطهي

قائمة المنتجات:

• 2 كيلوغرام من التفاح؛
• 75 جرام من السكر.

اغسل الفاكهة وقطّعها، ثم ضعها في عصارة، ثم صفّها. اسكبها في وعاء متعدد الطهي. شغّل وضع "الحساء". عندما يغلي، أضف السكر وأزل أي رغوة. غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. املأ مرطبانًا معقمًا بالعصير الساخن. أغلقه بإحكام. اتركه يبرد تحت غطاء.

تعتبر عملية التعقيم أسهل إذا تم إجراؤها في جهاز متعدد الطهي مقارنة بالموقد.

خالي من السكر

يحضر:

• دلو من التفاح.

بما أن هذا المستحضر مُحضّر بدون سكر، يجب أن يكون التفاح حلوًا ونضجًا جيدًا. اغسل التفاح، وافتحه، وأزل البذور. حضّر العصير. سخّنه جيدًا، لكن لا تدعه يغلي. أزل أي رغوة من على السطح.

صب الرحيق في البرطمانات المجهزة وأغلقها بأغطية معقمة.

مع الكرز

مكونات:

• 5 كيلوغرامات من التفاح؛
• 1.5 كيلوغرام من الكرز.

انزع بذور الكرز، افرمها، واعصرها. اغسل التفاح، أزل البذور، واعصرها.

اخلط رحيق الكرز والتفاح واتركه حتى يغلي. للحفاظ على معظم الفيتامينات، لا تغلي العصير. صبّ المشروب الساخن في وعاء زجاجي معقم.

مع اليقطين

لتحضير عصير التفاح مع اليقطين، ستحتاج إلى:

• 4 كيلوغرام من التفاح؛
• 2 كيلوغرام من اليقطين؛
• 0.5 لتر من الماء؛
• 300 جرام من السكر؛
• ليمون.

قشّر اليقطين، أزل البذور، قطّعه إلى قطع صغيرة، وضعه في وعاء. غطِّه بالماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج. اعصر عصير الليمون وأضفه إلى اليقطين. اتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. بعد أن يبرد اليقطين، اهرسه.

اعصر التفاح المقشر في عصارة. اسكب العصير في الهريس، وأضف السكر. اتركه حتى يغلي، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام.

مع الكمثرى

يجب عليك تحضير:

• 3 كيلوغرامات من الكمثرى؛
• 4 كيلوغرام من التفاح.

قطّع الفاكهة المغسولة إلى أرباع وأزل البذور. حضّر العصير. اغليه على نار هادئة لمدة ست دقائق، مع إزالة أي رغوة. صبّ المشروب الجاهز في زجاجة معقمة وأغلقها بإحكام. اتركه يبرد تحت غطاء.

مع العنب

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من التفاح؛
• كيلوغرام من العنب؛
• 50 جرام من السكر؛
• 2 كوب من الماء المصفى.

نظّف العنب، وأزل أي بقايا أو ثمار خضراء. ضعه في مصفاة، واشطفه جيدًا بالماء الجاري، واتركه يجف.

اغسل التفاح، قطّعه إلى قطع، وأزل اللب. اعصره في عصارة. اترك العصير الناتج يغلي، ثم أضف السكر، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق مع إزالة أي رغوة. ثم صبّ الماء واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. صبّ العصير في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. غلّف المرطبانات بإحكام. بعد أن يبرد، خزّنه في القبو.

ميزات التخزين

يمكن تخزين العصير الطازج في الثلاجة لعدة ساعات، ولكن تأكدي من حفظه في وعاء محكم الغلق.

يمكنك تخزينه مجمداً لمدة طويلة، لكن هذا الخيار لا يناسب الجميع.

الطريقة الأكثر فعالية لحفظ الفيتامينات هي التعليب. باتباع جميع تعليمات التعليب، يُمكن تخزين العصير في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عامين.