أفضل 8 وصفات لتحضير مربى التفاح في طنجرة بطيئة لفصل الشتاء

تحضير مربى التفاح في قدر الطهي البطيء متعة حقيقية. مزايا هذه الأداة واضحة. بمجرد اختيار الوضع المناسب وضبط الوقت، يمكنك القيام بأشياء أخرى. يتوفر هذا بكثرة خلال موسم التعليب. المحصول قليل، لكن لهذا مزاياه. فبدلاً من أكوام من المربى المتطابقة، ستحصل على تشكيلة واسعة من المربى.

طريقة تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء

تحضير المربى في قدر الطهي البطيء سهل. كل طراز مزود بإعداد طهي على نار هادئة. يمكن استخدامه لتحضير مربى التفاح.

كيفية اختيار الفاكهة وتحضيرها

يُصنع مربى لذيذ بشكل خاص من الفواكه الغنية بالبكتين. وهذا ما يميز أصناف التفاح القديمة:

• جروشيفكا؛
• سيميرينكو؛
• سلاف؛
• حشوة بيضاء.

التفاح الحامض والحلو والحامض مناسب للمربى، ويمكنك استخدام تفاح الجيف. تُفرز الثمار وتُغسل، وتُزال النواة والأجزاء التالفة. ولزيادة فعالية عملية الطهي، تُقطع إلى قطع. بعض الوصفات تتطلب تقشير القشرة، بينما لا تتطلبها وصفات أخرى.

تُعزَّز نكهة التفاح بإضافة فواكه وتوابل أخرى إلى المربى. للاقترانات الكلاسيكية:

• التفاح + القرفة؛
• التفاح والزنجبيل؛
• التفاح + الليمون.

المربى السميك مفضل لدى الخبازين، وهو حشوة ممتازة للفطائر.

نقوم بتعقيم الحاويات

يعتمد وقت التعقيم على طريقة التعقيم وحجم البرطمان. قبل المعالجة الحرارية، تُغسل البرطمانات. تُغلى أغطية القصدير لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، بينما تُغسل أغطية النايلون ثم تُشطف بالماء المغلي. يُعبأ المربى في عبوات صغيرة، لذا يوضح الجدول وقت تعقيم برطمان سعة 0.5 لتر.

طريق	وقت
للزوجين	10 دقائق
في الميكروويف	5 دقائق
في الفرن	10 دقائق

قد ينفجر البرطمان الفارغ في الميكروويف، لذا أضف ماءً ساخنًا. صبّ كمية كافية من الماء لتغطية القاع بمقدار سنتيمتر واحد.

كيفية صنع مربى التفاح في طنجرة بطيئة؟

مراقبة عملية الطهي سهلة. إذا استخدمت الكمية الصحيحة (لا تزيد عن ثلثي حجم الوعاء)، فلن يغلي المربى. ما عليك سوى ضبط وقت الطهي ثم الانتقال إلى مهام أخرى. يمكن تعديل كمية السكر في الوصفات أدناه. كلما كانت الفاكهة أحلى، قلّت كمية السكر التي تحتاجها.

الطريقة الكلاسيكية للتحضير

بسيطة جدًا، ولذيذة جدًا. هذه هي تقييماتي لهذه الوصفة. جُرِّبت على جهاز ريدموند RMS-M92S متعدد الطهي. تحتوي على وظيفتي طهي وخبز، وهما مفيدتان جدًا عند تحضير مربى التفاح.

أولاً، دعونا نتعامل مع التفاح:

• يتم إزالة القشر ولا يتم التخلص منه؛
• يتم التخلص من النواة؛
• يتم تقطيع اللب إلى مكعبات.

مواد خام	كمية
ماء	250 مل
سكر	250-500 جرام
التفاح المقشر	1000 غرام

ضع القشور في وعاء، وغطِّها بالماء، واتركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. أضف التفاح المُقطّع إلى مكعبات. أضف السكر أيضًا. يُفضّل مُحبّو الحلويات استخدام ٥٠٠ غرام، بينما يُفضّل مُحبّو السعرات الحرارية استخدام ٢٥٠ غرام. صفّ عصير القشور (١٢٥ مل). اسكبه في وعاء. اطبخ المربى لمدة ١٠٠ دقيقة.

وضع	وقت	الإجراءات
إطفاء	ساعة واحدة (60 دقيقة)	يقلب لمدة 20 دقيقة قبل نهاية الوضع.
مخبز	40 دقيقة	حرك بلطف 2-3 مرات

من هذه المادة الخام يمكنك الحصول على 700-750 جرام من المربى.

مع التقشير

خذ جزءًا واحدًا من السكر وجزءًا واحدًا من التفاح. أزل بذور التفاح وقطع الباقي إلى شرائح. انقل خليط الفاكهة والسكر إلى الخلاط واتركه لمدة ساعتين. خلال هذه الفترة، يُخرج التفاح عصيره، مما يمنع احتراق الخليط أثناء الطهي. إذا كان السائل قليلًا، أضف القليل من الماء.

يتم طهي المربى بالأوضاع التالية:

• "الإطفاء" - ساعتان؛
• "الخبز" (30 دقيقة) + "البيلاف" (40 دقيقة).

يُحرَّك المزيج الحلو عدة مرات. مع نهاية الطهي، يصبح ناعمًا وتطرى الشرائح.

للحصول على مربى حلو بشكل معتدل، أضيفي نصف كمية السكر وأضيفي المزيد أثناء الطهي إذا لزم الأمر.

مربى التفاح والكمثرى

تُستخدم الكمثرى والتفاح في تحضير هذه الحلوى الكهرمانية الشهية. يبين الجدول وزن الفاكهة المقشرة والمقطعة.

النسب، رقم	سكر	الكمثرى + التفاح
1	500 غرام	2 كجم
2	250 غرام	1 كجم

إنهم يستعدون مربى التفاح والكمثرى في وضع "الخبز". إذا كان خليط الفاكهة يشغل أكثر من ثلثي سعة الوعاء، فاترك الغطاء. اطبخ لمدة ساعة أولاً. إذا لم ينضج الخليط جيداً، أطِل وقت الطهي 30-40 دقيقة. قلّب الفاكهة مرتين أو ثلاث مرات أثناء الطهي.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="تفاحة-مربى الكمثرى» العرض=»600″ الارتفاع=»333″ />

وصفة بالليمون

تُضفي نكهات الحمضيات نكهةً مميزةً على الحلوى. إضافة الليمون تُضفي عليها قوامًا كثيفًا يشبه المربى. لتحضير وعاء سعة 4 لترات، استخدم ليمونتين، و1.5 كجم من التفاح المقشر والمُنزوع النواة، و600 جم من العسل.

أولاً، اسلقي التفاح كاملاً أو مُقطّعاً إلى أرباع لمدة ١٠ دقائق باستخدام وضع "الطهي بالبخار"، مع إضافة كوب من الماء. صفّي التفاح الطريّ باستخدام مصفاة. اعصري الليمون وأضيفيه إلى المهروس. اطبخيه لمدة ٤٠ دقيقة باستخدام وضع "الطهي على نار هادئة".

مربى التفاح بالنعناع

يحتوي النعناع على عناصر غذائية غنية. يُضاف إلى المربى إذا لم يكن أحد في المنزل يعاني من حساسية تجاهه. يستغرق التحضير من 30 إلى 60 دقيقة.

• يتم غلي القشر في كوب من الماء، ثم تصفية المرق؛
• يتم تقطيع التفاح باستخدام مفرمة اللحم؛
• ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي؛
• حدد برنامج "الحساء".

التفاح	شراب النعناع	سكر	الليمون للعصير
1 كجم	250 مل	200 غرام	0.5 قطعة

يتم تحضير شراب النعناع من الأوراق (100 غرام)، الماء (1 كوب)، السكر (500 غرام).

حلوى التفاح والزنجبيل

إنه ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يُخفف شاي مربى التفاح والزنجبيل أعراض البرد. يكفي 5 غرامات فقط من الجذر لكل كيلوغرام من الفاكهة و3 ملاعق كبيرة من السكر. كما يُستخدم عصير نصف ليمونة.

التحضير على النحو التالي:

• يتم تقشير الزنجبيل وتقطيعه بالسكين؛
• يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات؛
• رشها بعصير الليمون؛
• أضف السكر؛
• حرك؛
• وضع في وعاء؛
• صب كوب واحد من الماء؛
• تثبيت برنامج "Jam"؛
• مدة الطهي ساعة واحدة.

تم اختبار هذه الوصفة على جهاز الطهي المتعدد Vitek VT-4215 BM.

مربى التفاح مع القرفة

تُضفي القرفة نكهة مميزة على التفاح، مما يجعلها إضافةً شائعةً لحلويات التفاح والمخبوزات. يمكنكِ تحضير هذه الحلوى اللذيذة في قدر الطهي البطيء المُفضّل لديكِ باستخدام كيلوغرام واحد من التفاح الموسمي، و500 غرام من السكر، وملعقة صغيرة من القرفة.

أولاً، يُزال لب الفاكهة، ثم يُزال القشر. يُقطع اللب إلى مكعبات ويُرش بعصير الليمون. يُعصر من نصف ليمونة. تُرش الفاكهة بالسكر وتُترك جانباً. يُخرج التفاح عصيره.

ضعي الوعاء في جهاز الطهي المتعدد واختر الوضع المناسب:

• "مربى"؛
• "إطفاء"؛
• "حساء".

مدة الطهي: ساعة واحدة. أضف القرفة إلى خليط الفاكهة المقطعة، واسكب نصف كوب من الماء، وحرك، ثم اضغط على زر "تشغيل". افتح الغطاء من حين لآخر للتحقق من قوام المربى وحركه.

إذا لم يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية بعد مرور ساعة، قم بتمديد وقت الطهي.

الطبخ بدون سكر في طنجرة بطيئة

يُصنع المربى من فواكه ناضجة حلوة بدون سكر. المنتج الناتج مناسب لمرضى السكري ومناسب للحمية. بطهي الفاكهة على نار هادئة، ستحصل على مذاق كريمي كثيف.

المكونات قليلة:

• التفاح؛
• ماء.

يمنع السائل احتراق الخليط ويُستخدم في المرحلة الأولى من الطهي. خوارزميته:

• يتم قطع النوى من التفاح؛
• يتم تقطيع اللب إلى شرائح عشوائية؛
• صبهم في وعاء؛
• لكل 1-1.5 كجم من الفاكهة أضف أقل من كوب كامل من الماء البارد؛
• ضبط وضع "الطهي بالبخار".

بعد 60 دقيقة من الطهي، ستصبح الفاكهة طرية. أخرجها بملعقة مثقوبة، وضعها في مصفاة، ثم صفّها. يبقى القشر المتبقي في المصفاة. انقل الهريس إلى وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. اختر برنامج "الطهي على نار هادئة" واضبط وقت الطهي على ساعة واحدة.

افتح الغطاء كل ١٥-٢٠ دقيقة لتحريك خليط الفاكهة. زد المدة إذا لزم الأمر. يجب أن يكون المربى الناتج سميكًا. عقم البرطمانات لإطالة مدة صلاحية المنتج، فهو مصنوع بدون سكر.

المدة وظروف التخزين

عند درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 5 و22 درجة مئوية، يُحفظ مربى التفاح المُحضّر في قدر الطهي البطيء لعدة سنوات. لمنع تكوّن العفن في البرطمان، ضع لاصقة خردل تحت الغطاء. للتخزين طويل الأمد، اغلي المربى جيدًا وأضف السكر حسب الكمية الموصى بها.

مربى التفاح المُحضّر في قدر طبخ بطيء بدون سكر له مدة صلاحية أقصر، إذ يُحفظ لستة أشهر فقط في القبو أو الثلاجة.