7 أفضل وصفات مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

مربى الكمثرى والتفاح لذيذ. يمكن استخدامه في مختلف المخبوزات أو ببساطة دهنه على خبز لذيذ. لا يستغرق تحضير هذا المربى وقتًا طويلاً.

خصائص تحضير مربى التفاح والكمثرى

مربى التفاح والكمثرى طبق لذيذ وسهل التحضير. قبل البدء، جهّز المكونات اللازمة ووعاءً للمربى الجاهز.

اختيار المكونات وتحضيرها

أي نوع من التفاح والكمثرى مناسب لصنع المربى. لا بأس بالفاكهة المتعفنة قليلاً، بشرط أن تكون قابلة للتقليم. قبل الطهي، اغسل الفاكهة جيدًا لإزالة أي أوساخ. انزع القشرة إذا كانت قاسية جدًا. ثم أزل اللب، بما في ذلك البذور.

قبل الطهي، يمكنك تقطيع الفاكهة في الخلاط أو غلي الشرائح كاملة، ثم تحويل الخليط إلى هريس وطهيه مرة أخرى.

يُضاف الجيلاتين عادةً لتكثيف المربى. مع ذلك، عند الطهي، من المهم مراعاة عدم غليان الخليط الذي يحتوي على الجيلاتين، لأن الغليان يُفقد الجيلاتين خصائصه التكتليّة.

كيفية تحضير الحاويات للحلوى

الخطوة الثانية في تحضير المربى هي تجهيز البرطمانات. أولاً، اغسل البرطمانات جيداً بمنظف أو صودا الخبز. بعد جفاف الماء، عقّمها.

إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في تعقيم كل مرطبان على حدة، يمكنك استخدام الفرن. قبل ذلك، افحص المرطبانات بحثًا عن أي شقوق، وإلا فقد تنفجر أثناء التسخين. إذا كانت المرطبانات جافة، ضعها مقلوبة. إذا كان لا يزال هناك ماء بداخلها، ضعها مقلوبة. مدة التعقيم 15 دقيقة.

الطريقة الثانية تستغرق وقتًا أطول. صبّ بعض الماء في إبريق شاي واتركه حتى يغلي. ثم ضع البرطمان في فتحة الغطاء. اتركه لمدة 15 دقيقة، ثم املأه بالمربى فورًا.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

كيفية صنع أشهى التفاحمربى الكمثرى لفصل الشتاءتعتمد طريقة تحضير المربى على المكونات والقوام المطلوب. إذا كنت ترغب في مربى أخف، يمكنك إضافة المزيد من الماء وتقليل وقت الطهي. للحصول على مربى سميك جدًا، لا تحتاج إلى إضافة الماء. ولكن يمكنك استخدام الجيلاتين.

الطريقة التقليدية للتحضير

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• الكمثرى الناضجة؛
• التفاح الحلو؛
• سكر محبب؛
• كمية قليلة من الماء.

عملية صنع المربى:

1. قشّر الفاكهة وقطّعها إلى شرائح. ضعها في قدر كبير وأضف إليها السكر المحبب.
2. اطبخ لمدة 30 دقيقة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، أضف القليل من الماء.
3. بمجرد طهي الفاكهة، يجب تحويل الخليط إلى هريس باستخدام الخلاط.
4. ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
5. أخرج الطبق النهائي من الموقد واسكبه في البرطمانات على الفور.

البرتقال المتنوع

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• الكمثرى الناضجة؛
• التفاح الناضج؛
• البرتقال؛
• المُحلي؛
• كمية قليلة من الماء (إذا لزم الأمر).

عملية الطبخ:

1. قطّع الفاكهة إلى شرائح. قشّر البرتقال وأزل اللب الأبيض.
2. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد، نضيف السكر ونضعه على النار على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
4. اطهيها بعد الغليان حتى تنضج الفاكهة.
5. نرفع الخليط عن النار ونطحنه في الخلاط ثم نضعه على النار مرة أخرى.
6. اطبخ لمدة ١٠ دقائق. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا أصبح المربى كثيفًا جدًا.

مربى سميك مع الجيلاتين

ما تحتاجه للطبخ:

• التفاح:
• الكمثرى؛
• الجيلاتين؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي المفلتر.

طريقة تحضير الطبق:

1. قومي بتقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
2. ضعيهم في قدر كبير، غطيهم بالسكر وأضيفي إليهم القليل من الماء.
3. ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى تنضج الشرائح.
4. في هذه الأثناء، ذوّب الجيلاتين. صبّه في الماء واخلطه جيدًا لتجنب التكتلات.
5. اتركي الخليط حتى يذوب الجيلاتين تماما.
6. ثم أسكبيها في البوريه وحركيها وأعيديها إلى النار.
7. اطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر. احرص على عدم وصول الخليط إلى درجة الغليان.
8. صبّ المربى الجاهز في البرطمانات. سيكون سائلاً فورًا بعد الطهي، لكنه سيتكاثف بعد فترة.

مربى الكمثرى والتفاح الخالي من السكر

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• التفاح؛
• الكمثرى؛
• الماء المغلي.

عملية الطبخ:

1. يمكنكِ تحضير مربى صحي بدون سكر. مع ذلك، سيكون طعمه حامضًا بعض الشيء، لذا يُمكنكِ استبدال السكر بالفركتوز أو ستيفيا.
2. قطعي الفاكهة، ضعيها في قدر، أضيفي إليها المُحلي (إن وجد)، وقليلاً من الماء.
3. ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى تنضج الفاكهة.
4. ثم ارفعيها عن النار واهرسي الخليط باستخدام الخلاط.
5. ضعي الخليط على النار مرة أخرى واتركيه يطبخ لمدة 10 دقائق.
6. ومن ثم يمكن وضع الطبق النهائي في الجرار.

وصفة في آلة الخبز

ما تحتاجه للطبخ:

• الكمثرى؛
• التفاح؛
• سكر محبب؛
• كمية قليلة من الماء المغلي.

طريقة عمل المربى:

1. قطع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح.
2. اخلطي الفاكهة مع السكر وأضيفي القليل من الماء.
3. حوّلي الخليط إلى هريس باستخدام الخلاط.
4. ضع الخليط في صانعة الخبز. اضبط وضع "المربى".
5. عندما يصبح المربى جاهزًا، يتم وضعه على الفور في البرطمانات.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة في الطبخ هي أنك لا تحتاج إلى الوقوف باستمرار بالقرب من الموقد وتحريك الخليط لمنع احتراقه.

دعونا نعد طعامًا شهيًا في جهاز الطهي المتعدد

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• الكمثرى؛
• التفاح؛
• القرفة المطحونة؛
• سكر محبب؛
• كمية قليلة من الماء.

طريقة عمل المربى:

1. قومي بتقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح وهرسها باستخدام الخلاط.
2. أضيفي القرفة المطحونة والسكر المحبب والماء إلى الخليط.
3. قومي بتقليب الخليط، ثم انقليه إلى جهاز الطهي المتعدد، وشغلي وضع "الطهي".
4. مدة طهي المربى بهذه الطريقة ٣٠ دقيقة. تفقّد قدر الطهي البطيء بانتظام للتأكد من عدم احتراق الحلوى.

بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، يُوضع فورًا في مرطبانات. بعد أن يبرد المربى، يُمكن تخزينه في القبو.

مستحضر عطري بالفانيليا

لإضفاء نكهة زكية على الطبق، يُمكنك إضافة أنواع مُختلفة من التوابل. على سبيل المثال، يُمكنك استخدام الفانيليا أو خلاصة الفانيليا. تُضفي إضافة خلاصة الفانيليا نكهةً أغنى. يُمكن إضافة الفانيليا مُباشرةً إلى الطبق المُحضّر أو إلى الطبق الجاهز.

إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا، يُفضل إضافتها قبل الطهي. يُضاف مسحوق الفانيليا بعد نضج الحلوى.

شروط وتخزين الحفظ الشتوي

الظروف المثالية للتخزين هي منطقة باردة وجيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 3 و7 درجات مئوية. عادةً، تُخزَّن الأطعمة المعلبة في قبو أو قبو. ولكن، إذا تعذر ذلك، يُمكن تبريد المعلبات.

تعتمد مدة الصلاحية على تعقيم البرطمانات. في هذه الحالة، قد تصل مدة الصلاحية إلى ثلاث سنوات.

إذا لم يتم إجراء التعقيم، فإن مدة الصلاحية تكون تقريبًا 6-8 أشهر، اعتمادًا على ظروف التخزين.