4 أفضل وصفات لصنع مربى التفاح والقرفة الصافي مع شرائح لفصل الشتاء

دلل ضيوفك مربى التفاح والقرفة على شكل شرائح في وعاء شفاف سيُسعد كل ربة منزل بهذا الجيلي. يُحضّر الطبق تقريبًا مثل المعلبات العادية، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة. يختلف تحضير هذه الحلوى من الأنواع الصلبة عن تحضيرها من الأنواع المبكرة الطرية. تفاح القرفة يتميز بنكهة نادرة: حلوة وحارة في آنٍ واحد. يُزرع هذا الصنف في كل مكان، ويُعتبر سمةً مميزةً لبستانيينا.

تفاصيل صنع المربى من التفاح البني

كما يوحي الاسم، يتطلب هذا المربى تفاح القرفة، وليس أي تفاح. يسهل تمييزه بقشرته الأرجوانية ونكهته المميزة. تكمن الصعوبة في اختيار تفاح غير ناضج قليلاً وصلب، وإلا سيتفتت بسرعة ويتحول إلى فوضى غير شهية.

تحضير البراوني

تتطلب كافة أنواع التفاح، وليس هذا النوع فقط، تحضيرات خاصة للمربى. يُقشَّر التفاح البني تحديدًا، ويُزال لبه وبذوره بعناية. بعد ذلك، لتحضير حلوى فاخرة، تُقطَّع الفاكهة إلى شرائح متساوية السُمك. وإلا، فسيكون من المستحيل الحصول على طعم قطع التفاح الشفافة والحلوة المطبوخة في الشراب.

تعقيم الحاويات

لضمان بقاء المربى لفترة طويلة، جهّز الأوعية الزجاجية بعناية قبل التعليب. لا يقتصر ذلك على اختيار البرطمانات حسب الحجم وغسلها، بل يشمل أيضًا تعقيمها. هذا يمنع وجود أي مواد غريبة أو ميكروبات ممرضة في الأوعية. وإلا، فلن يدوم المربى طويلًا وسيبدأ بالتفسخ.

الطريقة الأبسط للتعقيم والتي تستخدمها حتى ربات البيوت المبتدئات هي الغليان في الماء.

وصفات ونصائح لتحضير أشهى المأكولات الشتوية

التفاح من الفواكه التي تُحفظ كاملةً، أو مُقطّعةً إلى أنصاف، أو شرائح. كما يُستخدم التعليب مع فواكه أو توابل أخرى، مما يُحسّن نكهته.

يمكن لعشاق الإبداع تجربة خلطات جديدة من التفاح باستخدام الفواكه المتوفرة لديهم. لن تضرك الخلطات غير التقليدية والجريئة، وهي مرحب بها. لا تزال الوصفة الكلاسيكية هي الأكثر شعبية.

وصفة تقليدية بسيطة

وفقًا للوصفة التقليدية أو البسيطة، يُقطّع التفاح إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. بهذه الطريقة، يُطهى حتى يصبح شفافًا. لتحضير مربى التفاح اللذيذ، ستحتاج إلى:

• الفواكه الناضجة – 3 كيلوغرامات؛
• سكر حبيبي – 2.5 كيلوغرام.

التفاح الفاسد والذابل ليس جيدا. يجب أن يكون سُمك الشرائح كافيًا لنضج التفاح تمامًا (حتى يصبح شفافًا) دون أن يصبح طريًا جدًا. أولًا، يُغطى التفاح بالرمل لإخراج عصارته. يستغرق هذا من ساعتين إلى خمس ساعات، مما يجعل التفاح أكثر طراوة.

نقوم بتحضير مربى شفاف من شرائح التفاح البني

مفتاح اختيار المكونات هو التخلص من أي تفاح فاسد أو طري جدًا. ومن الاعتبارات المهمة الأخرى سمك الشرائح. تُطهى الحلوى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. يُعتبر الطبق جاهزًا عندما يصل خليط السكر والعصير إلى قوام الجيلي وتصبح شرائح التفاح شفافة.

الطريقة السريعة، أو "طريقة الخمس دقائق"، تتضمن غلي الحلوى لمدة لا تتجاوز المدة المحددة. ثم تُترك الحلوى لتنضج لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات. بعد ذلك، تُغلى مرة أخرى وتُعلّب.

تحضير القرفة

هذه التوابل الشرقية تُضفي على المربى نكهةً راقية. ستحتاج إلى:

1. التفاح طازج.
2. سكر.
3. القرفة.

يُستخدم التوابل كاملاً، على شكل مسحوق. كميات المكونات هي نفسها المستخدمة في بهارات "الخمس دقائق".

مربى عطري في شرائح

للحصول على مربى لذيذ، أضف الليمون واستمر في الطهي على نار هادئة. تقطيع الشرائح مهم أيضًا، فبدونه لن ينجح شيء.

مميزات تخزين الاستعدادات الشتوية

يُحفظ المربى في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس. يُفضل تخزينه في قبو أو مرآب. يُنصح باستهلاك البرطمانات المفتوحة في أسرع وقت ممكن لتجنب تلفها.