9 أفضل وصفات لعمل مربى البرقوق مع شرائح لفصل الشتاء

بحلول فصل الشتاء، يُنصح بتحضير أكبر قدر ممكن من المربى للحفاظ على تنوع نظامك الغذائي كما في الصيف. وصفات المربى شائعة بشكل خاص. على سبيل المثال، يمكنك تحضير مربى البرقوق باستخدام شرائح البرقوق.

نبذة مختصرة عن ميزات الطبخ

قد تختلف المكونات باختلاف الوصفة. الخطوة الثانية هي تحضير وعاء التعليب.

اختيار المكونات وتحضيرها

لتحضير مربى البرقوق على شكل شرائح، من الأفضل استخدام أصناف البرقوق ذات اللب الكثيف أو الفواكه غير الناضجة. أثناء المعالجة الحرارية، لا ينبغي طهي اللب أكثر من اللازم.

جميع أنواع البرقوق مناسبة. يمكنكِ حتى استخدام البرقوق المتعفن قليلاً. فقط تأكدي من إزالة أي بقايا فاسدة قبل الطهي.

نقوم بتعقيم الحاويات

يُعد تعقيم مرطبانات التعليب أمرًا ضروريًا لضمان أطول فترة صلاحية ممكنة. يمكن للمراطمات المعقمة حفظ المعلبات لمدة تصل إلى عامين أو أكثر.

قبل التعقيم، يجب غسل الحاويات جيدًا.

الطريقة الأولى لتعقيم الحاويات هي بالبخار. للقيام بذلك، اغلي كمية قليلة من الماء في غلاية. بعد غليان الماء، أدخل البرطمان في فتحة الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة.

طريقة أخرى تتضمن استخدام الماء المغلي. ستحتاج إلى قدر كبير ومنشفة. غطِّ قاع القدر بمنشفة رقيقة، ثم املأ نصفه بالماء. ضع البرطمانات في الماء المغلي، واتركها في القدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. هذه المدة كافية للتعقيم.

صنع مربى البرقوق بالشرائح: وصفات لذيذة

أفضل وصفات مربى البرقوق مع مكونات إضافية متنوعة.

النسخة التقليدية من التحضير

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• البرقوق ذو اللب الكثيف؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي.

طريقة عمل مربى البرقوق المنازل:

1. لتحضير المربى بالشرائح الكاملة، يجب عليك استخدام فواكه غير ناضجة أو أصناف ذات لب فواكه كثيف.
2. نخلط السكر والماء بالمضرب اليدوي ثم نضعه على النار ونتركه يغلي حتى يغلي.
3. قومي بتقسيم الفاكهة إلى قسمين وإزالة النواة.
4. قم بتقطيع النصفين إلى قسمين آخرين متساويين للحصول على أسافين.
5. ضعيهم في الشراب المغلي.
6. لا يستغرق الطهي على نار هادئة أكثر من 20 دقيقة (اعتمادًا على سرعة طهي الأوتاد).

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق الناضج؛
• المُحلي.

طريقة الطبخ:

1. قم بإزالة البذور من الفاكهة واتركها على شكل نصفين.
2. رشّ السكر على الخليط. اتركه جانبًا لمدة أربع ساعات حتى تُفرز الفاكهة كمية وفيرة من العصير.
3. بعد مرور 4 ساعات، انقلي الخليط إلى قدر.
4. أولاً، اترك الخليط يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

أشهى مربى "ستلعق أصابعك"

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• البرقوق؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي؛
• قرنفل.

طريقة الطبخ:

1. أزل جميع النوى من الفاكهة. قطّع النصفين إلى شرائح رفيعة.
2. اخلطي السكر والماء وأضيفي القرفة.
3. حضّر شراب التوابل. عندما يصبح جاهزًا، أزل القرنفل واسكب السائل فوق الفاكهة.
4. اتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بدون ذلك، ستكون الحلوى كثيفة جدًا. من الأفضل الانتظار حتى تُفرز الفاكهة عصارتها.
5. ضع الخليط على النار. مدة الطهي حوالي ٢٠ دقيقة.

مربى البرقوق مع الجوز

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• البرقوق؛
• الجوز (كامل أو مفروم)؛
• المُحلي؛
• الماء المغلي المفلتر.

عملية طهي الأطعمة المعلبة:

1. افصل اللب عن ثمار الفاكهة.
2. تقطيع المكسرات.
3. تحضير الشراب.
4. قومي بخلط خليط البرقوق مع المكسرات ثم ضعي الخليط على النار.
5. مدة الطهي 35 دقيقة.

إذا كنت تستخدم مكسرات كاملة، فعليك غليها في شراب السكر أولًا، ثم إضافة الفاكهة. مدة الطهي هي نفسها للخيار الأول.

العنبر مع البرتقالي

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• البرقوق؛
• البرتقال متوسط ​​الحجم؛
• سكر محبب.

عملية تحضير الأغذية المعلبة:

1. قطعي البرقوق إلى شرائح كبيرة.
2. قومي بتقشير الحمضيات وإزالة الغشاء الأبيض من اللب ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة.
3. نخلط جميع المكونات ثم نضيف السكر
4. اخلط جيدًا واتركه جانبًا لمدة ثلاث ساعات ونصف. سيُفرز الكثير من العصير خلال هذه الفترة. إن أمكن، يُفضل تركه جانبًا طوال الليل.

انقل الخليط إلى قدر وضعه على نار متوسطة. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي. عندما يبدأ بالغليان، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. مدة الطهي 35 دقيقة.

وصفة للطبخ المتعدد

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق؛
• سكر محبب.

طريقة الطبخ:

1. افصل اللب عن الثمرة بعناية. يُفضل ترك اللب سليمًا.
2. غطِّ الخليط بالسكر. سيصبح المربى ألذ إذا تركته طوال الليل، مما يسمح للخليط بإخراج كمية كافية من العصير.
3. ثم ضع الخليط في قدر الطهي البطيء. اضبطه على وضع "الطهي البطيء" لمدة 35 دقيقة. قلّب كل 10 دقائق لمنع احتراقه.

مربى التفاح والبرقوق منزلي الصنع خالي من السكر لفصل الشتاء

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق؛
• التفاح؛
• بديل السكر (ستيفيا، الفركتوز)؛
• ماء.

طريقة الطبخ:

1. المربى المحضر حسب هذه الوصفة له طعم حامض.
2. افصل لب البرقوق عن البذور.
3. قم بإزالة بذور التفاح.
4. إذا كان الجلد قاسيًا، قم بقطعه.
5. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الماء وبديل السكر.
6. اطبخها على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، أضف القليل من الماء.
7. بعد ذلك، قومي بغلي الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. يتم سكب المربى النهائي في البرطمانات على الفور، دون انتظار أن يبرد.

طريقة عمل مربى البرقوق بالشوكولاتة

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق الحلو الناضج؛
• خلاصة الفانيليا؛
• مسحوق الكاكاو؛
• سكر محبب.

عملية الطبخ:

1. اغسل البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري. اختره وأزل السيقان.
2. افصلي اللب عن البذور وغطيه بالسكر واتركيه لمدة 7 ساعات.
3. ثم نضع خليط البرقوق في قدر ونضعه على النار.

الخطوة الأولى هي تحضير البرقوق. يتم ذلك بغسل الثمرة بالماء وفصل اللب عن الثمرة. ثم، توضع أنصاف الثمرة في وعاء كبير وتُرش بالسكر.

على مدار ٧-٨ ساعات، سيُفرز اللب كمية كافية من العصير لمواصلة الطهي. بعد مرور ٧ ساعات، اطبخ الخليط لمدة ٤٠ دقيقة. ثم أضف مسحوق الكاكاو. اطبخه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. أخيرًا، أضف خلاصة الفانيليا.

يمكنكِ استخدام لوح شوكولاتة داكنة لتحضير هذه الحلوى. في هذه الحالة، أضيفي الشوكولاتة مباشرةً إلى خليط البرقوق، ثم ضعيه على الموقد. مدة الطهي 40 دقيقة.

شرائح المربى في شراب الجيلي

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• البرقوق الناضج؛
• الجيلاتين؛
• حمض الستريك (عصير الليمون من ليمونة واحدة سوف يقوم بالمهمة)؛
• سكر محبب؛
• سمنة.

كيفية الطبخ في المنزل:

1. افصلي اللب والبذور عن بعضها البعض، ثم رشي الشرائح بالمحلي وأضيفي إليها حمض الستريك (يمكن استبداله بعصير الليمون).
2. اترك الخليط لمدة ساعة حتى تُفرز الفاكهة عصارتها. انقع الجيلاتين في ماء بارد.
3. ضعي الوعاء الذي يحتوي على خليط البرقوق المحضر على الموقد، مع التحريك بملعقة خشبية كل 5 دقائق لمنع احتراق الطعام الشهي.
4. بعد 35 دقيقة، أطفئ النار.
5. أضف الجيلاتين والزبدة إلى المربى الساخن. قلّب المزيج حتى تذوب الزبدة تمامًا.
6. سيكون جاهزًا للأكل خلال شهر إلى شهر ونصف. خلال هذه الفترة، سيتسنى للمربى أن يتماسك جيدًا ويصبح ألذّ.

كيفية تخزين الاستعدادات الشتوية بشكل صحيح

عند تخزينه بشكل صحيح، يحتفظ مربى البرقوق بنكهته لفترة طويلة جدًا. في ظل ظروف مناسبة، تصل مدة صلاحيته إلى عامين. يُنصح بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس. درجة الحرارة المثالية للتخزين تتراوح من +4 إلى +7 درجة.