11 أفضل وصفات مربى الراوند والبرتقال لفصل الشتاء

للاستمتاع بمربى الراوند بنكهة البرتقال في الشتاء، ستحتاج للعمل في الصيف أو الخريف. أولاً، احصد سيقان الراوند الممتلئة وأعناقها، والتي تُعدّ كومبوتات ووجبات خفيفة ممتازة. هذه الوصفة ثمرة عمل دؤوب وبحث دؤوب وتجارب. اتضح أن الحمضيات الغريبة لا تضرّ بالنكهة اللاذعة الطبيعية للراوند؛ بل على العكس، تُحسّنها وتُضفي عليها رونقًا.

تفاصيل صنع مربى الحمضيات والراوند

الراوند، الذي يحتوي على فيتامين ج والبكتين والكاروتين، يُعتبر صالحًا للأكل فقط لسيقانه وأعناقه. أما أوراقه، فهي غير صالحة للأكل. يُحسّن هذا النبات وظائف الجهاز الهضمي والكلى، وهو مُليّن طبيعي. يحافظ الشراب والمربى على خصائص لب الراوند القيّمة، بل يُحسّنانها.

أي نوع من الحمضيات مناسب لهذا الطبق الحلو، شرط ألا يكون متعفنًا أو متضررًا. قبل الطهي، اغمس الراوند في الماء المغلي ليصبح أكثر طراوة.

ما هي فوائد هذه المكافأة؟

للمربى تأثير مفيد على صحة القلب والأوعية الدموية، ويُحلل الدهون (يُعزز الهضم)، وله خصائص مُدرّة للبول. كما يُقوي هذا الطبق الهيكل العظمي ويُعزز المناعة. ولكن لا يجب عليك الإفراط في تناول الحلويات حتى لا تضر أسنانك.

اختيار المكونات وتحضيرها

في الصيف، عندما ينضج الراونديبدأون بجمع أعناق وسيقان البرتقال. تُزال الأجزاء الخيطية. قبل الطهي، يُقطع البرتقال إلى قطع صغيرة. يُغسل البرتقال جيدًا، مع قشره ولبّه. كل شيء جاهز تقريبًا للمربى.

تعقيم الحاويات

تعتمد مدة صلاحية المنتج النهائي على نظافة البرطمانات والمعالجة الحرارية. نغسل العبوات الزجاجية بصودا الخبز (بدون استخدام فيري)، ثم نجففها ونعقمها كما هو الحال في التعليب العادي. هناك طرق عديدة للقيام بذلك: في الماء المغلي، أو على البخار، أو في الفرن.

وصفات بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء

تحضير حلوى بالشراب من سيقان الراوند ليس بالأمر الصعب. السر يكمن في اتباع الوصفة والتعليمات. لتليين السيقان، تُنقع في الماء المغلي، ثم تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة وتُترك في القدر طوال الليل. ثم يُضاف البرتقال والتفاح والمشمش المجفف والقرفة، وحتى الكيوي.

طريقة الطبخ التقليدية في قدر

لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى (الكمية محددة بالكيلوجرام):

• سكر حبيبي – 1.6؛
• أعناق الراوند – 1.1؛
• البرتقال – 3 قطع؛
• الماء – 400 مليلتر.

ابدأ بتحضير الشراب: أذب السكر في الماء واتركه حتى يغلي. ثم أضف الراوند والبرتقال.

تفاح متنوع

لا شيء أسهل من تحضير بودنغ الفاكهة. ما عليك سوى اختيار التفاح الناضج، وتقطيعه إلى قطع، ثم طبخه في شراب مع الراوند.

الراوند مع الليمون والبرتقال

تُوازن نكهة الليمون اللاذعة مع حلاوة البرتقال نكهة الراوند بشكلٍ رائع، مُشكّلةً مزيجًا فريدًا. هل ترغب بتجربته؟ جرّب صنع المربى باستخدام هذه الوصفة.

علاج صحي بالزنجبيل

إذا طبختَ الراوند مع الزنجبيل، فستحصل على "لذة سماوية" مضمونة. حلاوة لاذعة في كل ملعقة.

مع الموز

لب الموز الطري مثالي للأطباق الحلوة. السر هو تجنب الإفراط في طهيه وعدم تركه يتحول إلى سائل.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

هذا الجهاز متعدد الوظائف قيّمٌ بفضل إعداداته المتنوعة - لتحضير العصيدة، وطهي اللحم، وتحضير المربى. ولا تختلف طريقة تحضيره عن الطريقة التقليدية باستخدام قدر.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

مدة الطهي لهذه الطريقة خمس دقائق بالضبط. كل شيء آخر يُطهى كالمعتاد.

مع الكيوي

تتميز هذه الفاكهة الغريبة بمزيج مميز من نكهة الفراولة والأناناس. حتى أن البعض يجد فيها نكهة الموز. أضف الكيوي إلى المربى، إنه لذيذ للغاية!

مع الكشمش

الكشمش غني بالفيتامينات، يُشبه مخزون الصيدلية، ويحفظ جيدًا أثناء الطهي. كوكتيل الكشمش والراوند لذيذٌ بحد ذاته، ولا يُغني عنه في الشتاء.

مع القرفة

تُضفي القرفة نكهةً حارةً على الأطباق، وتُستخدم غالبًا في الأطباق الحلوة والمالحة. لنُضفِ لمسةً من نكهة القرفة على مربى الراوند!

مع المشمش المجفف

مشمش مجفف طري وعصير مع راوند لاذع في زجاجة واحدة - هذه ليست فكرة خيالية، بل وصفة أصلية. يُنصح بتكرارها.

ظروف التخزين وفتراته

ليس للمربى مدة صلاحية محددة. من علامات فقدان جودته قوامه المُسكّر. يُحفظ المربى في أماكن مظلمة حتى الشتاء، أو ستة أشهر على الأقل.