23 من أشهى وصفات مربى البرتقال لفصل الشتاء

مربى البرتقال العصير حلوى لذيذة تُكمّل أجواء فصل الشتاء. هذه الحلوى الحمضية لا تتميز بمذاقها الرائع فحسب، بل هي مفيدة للجسم أيضًا. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يُساعد على الوقاية من نقص الفيتامينات في الشتاء. قبل تحضير المربى، تأكد من الاطلاع على قواعد اختيار المكونات والعبوات.

خصائص نكهة مربى البرتقال

مربى الحمضيات حلو المذاق وعطري، ويُستخدم كإضافة للمشروبات الساخنة والحلويات. قبل تحضيره، من المهم معرفة كيفية اختيار الفاكهة المناسبة وتعقيم العبوة.

اختيار وتحضير الحمضيات

لضمان أن يكون المربى طريًا ومغذيًا، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة لهذه المهمة:

1. لا ينبغي أن تكون ناضجة أكثر من اللازم أو مجعدة.
2. لا ينبغي أن تحتوي الحمضيات على أي بقع أو شوائب أو خدوش.
3. من الأفضل شراء الفاكهة من أماكن موثوقة تقع بعيدًا عن الطرق المزدحمة.

هام! إذا كانت رائحة البرتقال باهتة أو باهتة، فقد يدل ذلك على سوء ظروف الزراعة والتخزين. تجنب شراء هذه الفاكهة.

تعقيم الحاويات

تعقيم البرطمانات والأوعية ضروري لمنع انفجارها. يجب غلي جميع الأوعية اللازمة للطهي في قدر من الماء الساخن، أو على رف الفرن، أو في قدر الطهي البطيء.

وصفات لصنع مربى البرتقال لفصل الشتاء

يُحضّر مربى البرتقال باستخدام وصفات ومكونات متنوعة. إليك أفضل طرق تحضير هذه الحلوى الصحية.

النسخة الكلاسيكية من الفراغ

لتحضير الطبق ستحتاج إلى:

1. اغسلي كيلوغراماً واحداً من البرتقال الطازج، ثم قشريه وقسميه إلى شرائح.
2. من المستحسن إزالة البذور من الفاكهة.
3. قم بتقسيم الشرائح المُجهزة إلى نصفين.
4. في قدر، قومي بغلي لتر من الماء مع كوب من السكر، وانتظري حتى يذوب الرمل.
5. ضعي الفاكهة المقطعة في الشراب المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.

يُطهى هذا الطبق الصحي على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ثم يُسكب الخليط في مرطبانات ويُحفظ في القبو.

مع الزنجبيل

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي وقشري 1 كيلوغرام من الحمضيات.
2. كرري الخطوات مع 2 ليمونة طازجة.
3. قومي بتقشير جذر الزنجبيل ثم غسله وبشره.
4. قطع لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
5. افعل نفس الشيء مع قشر البرتقال والليمون.
6. اسكبي 1.5 لتر من الماء النظيف في قدر ثم ضعي المنتج المفروم فيه.
7. أضيفي 1.5 كوب من السكر واخلطي المكونات.
8. نطهو المربى على نار هادئة لمدة ساعتين.

بعد ذلك يتم توزيعه في حاويات وإغلاقها بالأغطية.

حلوى المشمش والبرتقال

يتم تحضير مربى الفاكهة حسب الوصفة التالية:

1. اغسلي 1.5 كيلوغرام من المشمش، أزيلي البذور وقسميه إلى شرائح.
2. ضعي الخليط في قدر عميق ثم رشي كوب من السكر فوقه.
3. اغسلي كيلوغراماً واحداً من البرتقال، أزيلي القشر، وقطعي اللب إلى قطع صغيرة.
4. ضعي شرائح الحمضيات فوق المشمش.
5. ولإضافة نكهة مريرة إلى الطبق، يمكنك طحن بذور المشمش وإضافتها إلى الطبق الرئيسي.
6. ضع خليط الفاكهة على الموقد واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. قلّب المزيج وأزل أي رغوة.

بعد قليل، ارفع المربى من على الموقد واتركه في مكان بارد، ثم أعده إلى النار. بعد ساعة، يكون المربى جاهزًا للتوزيع في مرطبانات وإغلاقها بإحكام.

وصفة "إكزوتيكا"

لإعداد حلوى الفاكهة ستحتاج إلى:

1. قومي بتقشير 3 تفاحات كبيرة والكمثرى وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
2. قطعي 2 ليمونة و 4 برتقالات إلى حلقات.
3. قومي بخلط المكونات في وعاء واحد وأضيفي الماء وضعيه على النار.
4. في وعاء منفصل، ضعي 1 لتر من الماء، 1 كوب من السكر، اطهي الخليط حتى تحصلي على شراب متجانس.
5. ضع الفاكهة المقطعة في وعاء مع الشراب.
6. أضف العنب والبرقوق إلى القاعدة.
7. اطهي هذا الطبق لمدة ساعتين على نار هادئة.

يتم سكب المربى في الجرار وإرساله إلى القبو.

مربى مع براندي "فجر الرواد"

يتم تحضير مربى البرتقال اللذيذ حسب الوصفة التالية:

1. قشري 1 كيلوغرام من الحمضيات.
2. قطعي القشر إلى شرائح رقيقة.
3. اعصري البرتقال باستخدام العصارة.
4. لف الفواكه الحمضية في قطعة قماش شاش.
5. في قدر عميق ضعي لترًا من الماء، وأضيفي إليه بشر البرتقال والبرتقال المغطى بالشاش.
6. بعد الغليان، قومي بإزالة الشاش واسكبي كوبًا من السكر والقرفة والزنجبيل على الخليط.
7. عندما يغلي معظم الماء، تحتاج إلى صب 4 ملاعق من البراندي في الخليط.
8. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار هادئة لمدة 3 ساعات.

يتم تعبئة المربى الرقيق في مرطبانات وإرساله إلى القبو.

مع إضافة التفاح

لإعداد حلوى لذيذة ستحتاج إلى:

1. قشري 1 كيلوغرام من الحمضيات.
2. قطعي القشر واللب إلى شرائح صغيرة.
3. قطعي 3 تفاحات كبيرة إلى مكعبات.
4. في قدر، ضعي 1.5 لتر من الماء وكوبًا من السكر، ثم اتركي الشراب يغلي حتى يصبح ناعمًا.
5. صب الفاكهة في خليط السكر واتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبًا مع التحريك وإزالة الرغوة.

صب المربى في البرطمانات ولف الأغطية.

مع الكاكي

يتم تحضير مربى الكاكي والحمضيات وفقًا لوصفة بسيطة:

1. قطعي 500 غرام من الكاكي إلى مربعات.
2. ضعي الشرائح في قدر عميق ورشيها بنصف كوب من السكر.
3. قومي بتقشير برتقالتين كبيرتين وتقطيع اللب باستخدام الخلاط.
4. اخلطي البرتقال والبرسيمون، ضعيهما في قدر على نار هادئة.
5. بعد مرور 40 دقيقة، أضيفي قليلًا من القرفة والفانيليا.

يغلى الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى ويوضع في مرطبانات زجاجية.

مستحضر عطري بالموز

يتم تحضير مربى الموز على النحو التالي:

1. قومي بتقشير 1 كيلوغرام من الموز والبرتقال وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي المكونات المفرومة في قدر عميق، ثم أضيفي إليها لترًا من الماء وكوبين من السكر.
3. يوضع الخليط على النار ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك يتم غليها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الآن يتم سكب المربى في البرطمانات وإغلاق الأغطية عليها ونقلها إلى غرفة مظلمة.

مع الراوند

لتحضير هذا الطبق الشهي من الراوند، اتبع الوصفة التالية:

1. اغسلي كيلوغراماً واحداً من الراوند، ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. افعل نفس الشيء مع 4 برتقالات.
3. ضعي الفاكهة في قدر ورشيها بثلاثة أكواب من السكر الخشن.
4. ضعي الوعاء على النار حتى يغلي ثم قومي بإزالة الرغوة.

عندما يغلي المربى، اطهيه لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم ارفعيه عن النار ووزعيه في حاويات.

مع التوت البري

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي وجففي 1.5 كجم من التوت.
2. اغسلي 4 برتقالات و 2 ليمونة وقطعيها إلى قطع.
3. قومي بخلط المكونات وطحنها في مفرمة اللحم.
4. ضعي 4 أكواب من السكر في الخليط الناتج وضعيه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة.

بعد مرور بعض الوقت، يتم توزيع المربى في حاويات ووضعها في القبو.

مربى الليمون والبرتقال

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ستحتاج إلى:

1. اغسلي كيلوغراماً واحداً من الحمضيات، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح.
2. كرر نفس الخطوات مع 3 ليمونات.
3. قومي بخلط المكونات في قدر، ثم أضيفي إليها لترًا من الماء و3 أكواب من السكر.

قومي بطهي الخليط الناتج على نار عالية حتى يصل إلى الغليان، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع اليقطين

يتم تحضير مربى اليقطين وفقًا لوصفة بسيطة:

1. قومي بتنظيف 1 قرعة، ثم اغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اغسلي 3 برتقالات ثم اطحنيها في مفرمة اللحم مع القشر.
3. قومي بخلط المكونات وأضيفي إليها 1 كغ من السكر الخشن.

يجب ترك الخليط الناتج منقوعًا لمدة ساعتين، ثم توزيعه في حاويات للتخزين.

مع الفراولة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي 600 غرام من الفراولة وقطعيها إلى شرائح.
2. غطي الخليط بكوب من السكر واتركيه لمدة 40 دقيقة.
3. قومي بتقطيع 3 برتقالات إلى مكعبات وأضيفيها إلى خليط الفراولة.
4. أضف بضعة أكواب من الماء ثم ضع المربى على نار متوسطة.
5. بعد 30 دقيقة، قومي بإزالة الرغوة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب سكب مشروب الفراولة والبرتقال الناتج في مرطبانات ووضعه في مكان بارد.

مع الكوسة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي 1 كيلوغرام من الكوسة وقطعيها إلى شرائح.
2. اغسلي ليمونتين طازجتين ثم قومي بتقطيعهما باستخدام الخلاط.
3. قومي بتقطيع 4 برتقالات إلى شرائح واخلطيها مع شرائح الكوسة.
4. ضعي الليمون المفروم هنا أيضًا.
5. قومي بتغطية الخليط بثلاثة أكواب من السكر واتركيه لمدة 8 ساعات.
6. ضعي المكونات على النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.

بعد ذلك يتم وضع الحلوى في مرطبانات.

مع الخوخ

يمكنك تحضير وصفة الخوخ والبرتقال حسب الوصفة التالية:

1. 500 غرام من الخوخ مقطع إلى قطع.
2. قومي بتقشير برتقالتين كبيرتين وتقطيعهما إلى شرائح.
3. قومي بخلط المكونات واتركي الخليط الناتج لمدة 3 ساعات.
4. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.

بعد ذلك يتم غلي المرق مرة أخرى لمدة 40 دقيقة، ثم توزيعه في أوعية.

مع البطيخ

يتم تحضير مربى البرتقال والبطيخ وفقًا لوصفة بسيطة:

1. قومي بتقطيع لب 1 بطيخة و 3 برتقالات إلى شرائح.
2. اسكبي كوبًا من الماء ونفس الكمية من السكر في قدر.
3. نغلي الشراب حتى يصبح كتلة متجانسة.
4. اسكبي الفاكهة المقطعة عليها واتركيها تطهى لمدة 3 ساعات على نار هادئة.

هام! يُمكن تخزين المربى الناتج في الثلاجة أو القبو.

بدون طبخ

يتم تحضير وجبة لذيذة بدون طهي على النحو التالي:

1. طحن 1 كيلوغرام من البرتقال و 2 ليمونة في مفرمة اللحم.
2. صب 3 أكواب من السكر في العصيدة الناتجة.
3. اتركي الخليط لينقع طوال الليل.
4. أضف القليل من القرفة والفانيليا إلى المربى.

الآن يمكن توزيع المنتج في الجرار.

قشر البرتقال في شراب السكر

يتم تحضير المربى بالقشر حسب الوصفة التالية:

1. قومي بتقشير 4 برتقالات ثم ضعيها في وعاء.
2. صب الماء الدافئ عليه حتى يصبح طريًا واتركه لمدة يومين.
3. إزالة الماء، وقطع القشور إلى قطع.
4. ضعيهم في قدر مع الماء و2 كوب من السكر واتركيهم يغليون لمدة 20 دقيقة.
5. ينبغي ترك القشر في الشراب الناتج طوال الليل.
6. جففي القشور ثم غلفيها بالسكر وضعيها في الثلاجة.

بعد مرور 3 ساعات يمكن تناول الطبق.

وصفة للطبخ المتعدد

يتم تحضير هذا الطبق الشهي في جهاز متعدد الطهي على النحو التالي:

1. قومي بتقشير 1 كيلوغرام من البرتقال وتقطيعه إلى شرائح.
2. ضعي الخليط في وعاء متعدد الاستخدامات.
3. قومي بتغطية الفاكهة بـ 2 كوب من السكر واتركيها لمدة ساعتين.
4. قم بتفعيل وضع “البيلاف” وقم بطهي الطبق لمدة 40 دقيقة.

الآن يتم توزيع المربى في البرطمانات ووضعها في الثلاجة.

في آلة صنع الخبز

لتحضير هذه الحلوى سوف تحتاج إلى:

1. قومي بتقشير 2 كيلو جرام من الحمضيات وتقطيعها إلى شرائح.
2. كرر نفس العملية مع التفاح.
3. غطي الخليط بثلاثة أكواب من السكر.
4. ضع المكونات في آلة صنع الخبز وقم بتفعيل وضع “المربى”.

بعد مرور ساعتين، يتم وضع الحلوى في مرطبانات.

خالي من السكر

يتم تحضير المربى الخالي من السكر بطريقة بسيطة:

1. قشري 4 برتقالات.
2. قطع اللب إلى شرائح.
3. ضعيها في قدر وأضيفي إليها الآجار الآجار.

يتم غلي الخليط لمدة 10 دقائق ثم يتم تعبئته في حاويات.

من البرتقال عبر مفرمة اللحم

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي 4 برتقالات كبيرة الحجم وقطعيها إلى قطع كبيرة.
2. طحن الخليط الناتج في مفرمة اللحم.
3. كرري الخطوات مع ليمونة واحدة.
4. رش القاعدة بثلاثة أكواب من السكر واتركيها حتى ترتاح.

بعد مرور بعض الوقت، يمكن وضع الخليط في مرطبانات ووضعه في الثلاجة.