أفضل وصفة لمربى الكشمش الأبيض في خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى "خمس دقائق" من يحفظ الكشمش الأبيض الناضج لفصل الشتاء يتمتع هذا الشراب بمزايا عديدة مقارنةً بالمنتج الخام. فنظرًا لقصر مدة الطهي، يحتفظ الشراب بالعناصر النزرة والفيتامينات، وخاصة فيتامين ج. كما يحتوي التوت على الحديد، وهو عنصر أساسي لتكوين الدم. بعد أن اكتسبنا أدلة كافية حول فوائد المربى، لننتقل من النظرية إلى التطبيق.

الفوائد الصحية لمربى الكشمش الأبيض

تُمكّن التقنيات الحديثة الحلويات من الحفاظ على قيمتها الغذائية. في حالة الكشمش الأبيض، يعني هذا أنه يحتوي على مواد مفيدة للأوعية الدموية ووظائف القلب. يُعد هذا المربى ضروريًا لعلاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة والإنفلونزا ومكافحة الفيروسات. كما يحتوي الكشمش على نسبة عالية من البكتين، وهو مكون خاص يُضفي عليه قوامًا هلاميًا.

اختيار وتحضير التوت

أولاً، تُزال السيقان والسيقان وأي بقايا أخرى قد تؤثر على التوت المحصود أو المشترى. يُغسل التوت، ويُفصل عن أي ثمار متعفنة أو ذابلة. يكفي التوت الناضج السليم فقط، ولا شيء غير ذلك.

بعد فرز الكشمش، ننتقل إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك، يُخلط السكر في الماء الساخن تدريجيًا حتى يذوب تمامًا. تجنب المعالجة الحرارية المطولة؛ الحد الأقصى لمدة بقاء الكشمش في الشراب هو 7 دقائق. المكونات هي كما يلي:

1. الكشمش – 1 كيلوغرام.
2. سكر حبيبي – 1 كيلوغرام.

لا يُسمح بالغليان، والطهي على نار هادئة هو الخيار الوحيد. في نهاية العملية، يُسكب المربى في مرطبانات ويُغلق بأغطية.

تعقيم الحاويات

يمكن مناقشة أهمية تعقيم (معالجة) العبوات الزجاجية بلا نهاية، حتى يظهر العفن في البرطمانات غير المغسولة والمعقمة جيدًا، وتفسد نكهة المربى تمامًا. لذلك، يُنصح بغسلها جيدًا بصودا الخبز، ثم تبخيرها في الفرن وغليها.

في الآونة الأخيرة، بدأت ربات البيوت في استخدام أفران الميكروويف، فهي تسمح بالتعقيم المريح والسريع والعالي الجودة.

وصفات وتحضير مربى "خمس دقائق" خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان، لتحضير مربى "الخمس دقائق"، تُطحن التوتات باستخدام طريقة سهلة ومتوفرة - خلاط، أو مفرمة لحم، أو محضرة طعام. لا يستغرق تحضير هذا المربى وقتًا طويلاً، وهذه ميزة مهمة أخرى.

لنبدأ التحضير بالتطوير خطوة بخطوة:

1. نغسل التوت ونزيل المخلفات ونقطع السيقان.
2. اختيار وعاء الطهي. يُفضّل استخدام أواني مينا الفولاذ المقاوم للصدأ، فهي تمنع تأكسد المربى وتحافظ على فيتامين سي.
3. حضّري الشراب. ستحتاجين إلى كوب (٢٠٠ مل) من الماء وثلث كمية السكر.
4. ضع التوت في الشراب، مع الحرص على عدم غليانه. يُنصح بتحريك الخليط بملعقة خشبية (أو سيليكونية).
5. أضيفي الكمية المتبقية من السكر واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قد يصبح المربى النهائي أغمق قليلاً، وهذا ليس مشكلة.
ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت، و1.5 كيلوغرام من السكر المحبب، وماء. هذه النسب محسوبة لـ 3.5 لتر من المنتج النهائي. هذه الكمية من المكونات ستُنتج 3.5 لتر من الحلوى.

مدة وشروط تخزين العلاج

يمكن حفظ الحلوى الجاهزة لمدة ستة أشهر أو أكثر. غطاء نايلون مناسب، فهو لا يفسد المربى.

يعتبر السكر بمثابة مادة حافظة، لذلك عند تخزينه في الثلاجة، يمكنك استخدام كمية أقل منه.

ماذا يمكنك أن تصنع من Five-Minute Jam؟

مربى الخمس دقائق حلوى لذيذة وجاهزة للاستخدام، كما أنه منتج شبه جاهز لمشروبات الفاكهة والمربى والكومبوت. مزج أنواع مختلفة من الكشمش، بما في ذلك الأبيض والأسود، يُنتج تشكيلة لذيذة. كما أن هذا التوت مثالي لحشو المخبوزات.