25 وصفة سهلة لتحضير مربى البرقوق منزوع النوى في المنزل لفصل الشتاء

تتوفر اليوم العديد من الوصفات البسيطة لمربى البرقوق منزوع النوى. تُحضّر النسخة الكلاسيكية باستخدام البرقوق والسكر فقط. ومع ذلك، هناك العديد من الأطباق التي تحتوي على مكونات إضافية. يمكن خلط البرقوق مع فواكه أخرى كالبرتقال والتفاح والليمون. أما المربى المصنوع من الشوكولاتة والمكسرات والتوابل، فهو لذيذ.

تعقيدات صنع مربى البرقوق لفصل الشتاء

لتحضير مربى لذيذ وصحي يدوم لفترة طويلة، من المهم مراعاة عدد من العوامل.

تحضير المنتجات

لمربى البرقوق، اختر برقوقًا كبيرًا وناضجًا. يجب أن يكون قوامه كثيفًا. ومع ذلك، لا ينصح باستخدام الفواكه الطرية جدًا.

أولاً، يُنصح بفرز الفاكهة. يجب التخلص من أي فاكهة مصابة بالديدان أو متعفنة أو مصابة بكدمات. يجب غسل ثمار البرقوق المختارة تحت الماء الجاري وإزالة السيقان. ثم تقطيعها إلى نصفين وإزالة النوى.

تحضير الحاويات

لحفظ المربى لفترة طويلة، من المهم اختيار الوعاء المناسب. يجب أن تكون البرطمانات سليمة، خالية من أي شقوق أو تشققات. أسهل طريقة لتعقيم الوعاء هي في الميكروويف.

للقيام بذلك، ننصح بسكب كمية قليلة من الماء في قاع الوعاء، ثم فتح الفرن وضبط قوته على 800 واط. يجب أن تستغرق العملية 3 دقائق. كما يمكن استخدام الماء المغلي أو الفرن للتعقيم.

كم من الوقت يستغرق طهي مربى البرقوق؟

إذا اخترت وقت طهي خاطئ، ستحصل على هريس بدلاً من مربى. تتطلب الوصفة التقليدية غلي البرقوق لمدة 50 دقيقة بعد غليه. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات الأخرى التي تُبقي البرقوق طازجًا تقريبًا.

أحيانًا، يمكن زيادة أو تقليل وقت الطهي. كما يمكن تقسيمه إلى فترات.

كيفية صنع مربى البرقوق في المنزل؟

لتحضير مربى لذيذ وصحي، عليك اختيار الوصفة الصحيحة واتباع عدد من التوصيات.

وصفة كلاسيكية بدون بذور

لتحضير مربى رائع وصافٍ، خذ 1.1 كيلوغرام من البرقوق والسكر، مع 115 مل من الماء. حضّر القطر أولًا، ثم اخلطه مع البرقوق واتركه لمدة ساعتين. اغليه لمدة دقيقتين، ثم اتركه لمدة 9 ساعات. ثم اغليه مرة أخرى لمدة 3 دقائق. كرر هذه العملية مرتين أخريين.

وصفة سريعة وسهلة لـ "خمس دقائق"

لتحضير هذا المشروب، خذ 1.1 كيلوغرام من البرقوق و1.4 كيلوغرام من السكر. قطّع البرقوق واخلطه مع السكر المحبب. اتركه لبضع ساعات، ثم اغليه لمدة 5 دقائق. برّده واغليه مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.

خيار مع عظم

لتحضير هذا المربى، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من البرقوق و900 غرام من السكر. يمكنك أيضًا استخدام ليمونة واحدة. يُنصح بغلي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

خالي من السكر

هذه وصفة أقل حلاوة. أولاً، سخّن البرقوق في مقلاة لمدة 6 دقائق، ثم اتركه يبرد. كرّر هذه العملية عدة مرات. وأخيراً، أضف العسل.

بدون ماء

تتطلب هذه الوصفة كمية إضافية من السكر. يجب أن يكون البرقوق ناضجًا جدًا. قبل الطهي، اخلطه مع السكر الحبيبي واتركه لمدة ٢٤ ساعة.

بدون جلد

هذا المنتج سيذوب في فمك حرفيًا. أولًا، ضع البرقوق في مصفاة واسكب عليه الماء المغلي. بعد ذلك، قشّره.

في شراب

لتحضير الشراب، ستحتاج إلى ٥٠٠ غرام من السكر و١٠٠ مل من الماء. اسكب الخليط الناتج فوق البرقوق واتركه في مكان بارد لمدة ١٤ ساعة. ثم اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

مع المشمش

لتحضير مربى لذيذ، استخدم 700 غرام من المشمش لكل كيلوغرام من الفاكهة. اخلطها أولًا مع نفس الكمية من السكر، ثم اخلطها واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

مع البرتقال

إلى كيلوغرام واحد من البرقوق، أضف 400 غرام من السكر، وبرتقالة واحدة، وقليلًا من اليانسون النجمي. اطبخ لمدة نصف ساعة، مع إزالة أي رغوة.

مع الجوز

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى 980 غرامًا من البرقوق ونفس الكمية من السكر. ستحتاج أيضًا إلى 240 غرامًا من الجوز، و65 غرامًا من حمض الستريك، و10 غرامات من سكر الفانيليا، و5 غرامات من صودا الخبز. يُحشى البرقوق بالمكسرات. يُطهى لمدة 15 دقيقة.

مع الكاكاو والزبدة

لتحضير منتج صحي، أذيبي 50 غرامًا من الزبدة واخلطيها مع كيلوغرامين من البرقوق. اطهيها لمدة نصف ساعة. اتركيها لمدة 24 ساعة، ثم امزجيها مع 75 غرامًا من الكاكاو، كيلوغرامًا واحدًا من السكر، والفانيليا. اطهيها لمدة ساعة.

مع القرفة

لتحضير هذا الطبق، أضيفي القرفة في آخر مرحلة من الطهي. وللحفاظ على لون المربى، ضعي أعواد القرفة في كيس قماشي ثم أزيليها.

مع الليمون

يُحضّر هذا المنتج وفقًا للوصفة المعتادة. أولًا، تُسلق الفاكهة، ثم يُضاف عصير الليمون في النهاية.

مع التفاح

يُحضّر مربى لذيذ بإضافة التفاح. يُنصح بإضافة كمية قليلة من حمض الستريك.

مع النعناع

سيُضفي النعناع لمسةً من النكهة على الطبق. ستحتاج إلى حوالي خمسة أغصان فقط. اطبخ الخليط على دفعات.

مع المكسرات والقرفة

تُضفي القرفة لمسةً مميزةً على الطبق. لتحضيره، احشُ البرقوق بالمكسرات، ثم اطبخه على نار هادئة في الشراب لمدة 15 دقيقة. أضف عصير الليمون، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

مع التوابل

لتحقيق ذلك، أضف أي توابل مناسبة إلى وصفة مربى عادية - القرنفل، القرفة، الفانيليا. اليانسون النجمي خيار رائع أيضًا.

مع الشوكولاتة

يُضفي البرقوق الأزرق والأحمر لمسةً رائعةً على الشوكولاتة. يُمكنك أيضًا إضافة مُنتج مُرّ أو مُنتج ألبان إلى الطبق.

مع التفاح والبرتقال

لتحضير هذا الطبق، امزج كميات متساوية من البرقوق والتفاح، وأضف بضع حبات برتقال. ولإضفاء نكهة لاذعة، أضف حمض الستريك.

من البرقوق الأصفر

لتحضير هذا المربى بشكل صحيح، اتبع الوصفة. يتطلب 1.1 كيلوغرام من البرقوق الأصفر، و640 مليلترًا من الماء، و1.65 كيلوغرامًا من السكر المحبب.

من البرقوق المجمد

هذه الفاكهة تنضج أسرع. لذلك، يُنصح بطهيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. قبل الطهي، جفف الفاكهة واعصرها.

من الأشواك

يُعتبر هذا المنتج لاذعًا بعض الشيء. لذلك، يُخلط مع السكر بكميات متساوية. تُحضّر هذه العملية مسبقًا لاستخراج العصير.

في آلة صنع الخبز

يمكنكِ بسهولة تحضير مربى لذيذ في آلة الخبز. للقيام بذلك، اختاري وضع الطهي على نار هادئة، مما يُعزز نكهته.

في مقلاة هوائية

في هذه الحالة، يُنصح باستخدام وضع القلي على درجة حرارة عالية. ثم يُصفّى البرقوق بمصفاة ويُغطّى.

في جهاز متعدد الطهي

يُنصح باستخدام إعداد "الطهي بالبخار" عند تحضير المربى في قدر متعدد الاستخدامات. يُعدّ هذا الإعداد مثاليًا أيضًا. اترك المربى يغلي ثم أزل أي رغوة. اطبخ المربى مع فتح الغطاء مع التحريك المستمر. ثم اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام.

مزيد من تخزين المنتج

تعتمد مدة صلاحية المنتج بشكل مباشر على الوصفة. المربى التقليدي لا يُعتبر من الأطباق القابلة للتلف. لذلك، يمكن حفظه في مكان بارد لمدة سنتين.

مربى البرقوق خيارٌ شائعٌ لدى الكثيرين. ولتحضيره بنجاح، من المهم الالتزام بدقةٍ بالنسب وطريقة التحضير.