أفضل 11 وصفة لذيذة لتحضير مربى البرقوق الأصفر لفصل الشتاء

يُعتبر البرقوق فاكهةً غنيةً بالعصارة، صحيةً ولذيذةً، وغالبًا ما يُزرع في الحدائق. أحيانًا تُنتج أشجار البرقوق كمياتٍ كبيرةً منه، والتي تُستخدم بعد ذلك في صنع المربى. قبل تحضير مربى البرقوق الأصفر، من المهمّ التعرّف على تفاصيل تحضيره.

مربى البرقوق الأصفر هو إضافة مشرقة إلى طاولتك.

يمكن لكل ربة منزل تحضير مربى البرقوق الأصفر لفصل الشتاء. إذا تم تحضيره بشكل صحيح، باتباع هذه الوصفة، سيُنتج هذا المربى الشهي مربىً عطريًا بنكهة غنية لا تُنسى. ميزته الرئيسية هي تعدد استخداماته، إذ سيُناسب الصغار والكبار على حد سواء.

يمكن تخزين المنتج المُجهز والمحفوظ في مرطبانات لمدة طويلة في الطابق السفلي أو القبو أو الثلاجة. علاوة على ذلك، حتى بعد تخزينها لفترة طويلة، تحتفظ التوت بطعمها اللطيف.

اختيار وتحضير الفاكهة

قبل صنع مربى البرقوق، من الضروري اختيار الفاكهة وتحضيرها بشكل صحيح.

يُعتبر البرقوق الأصفر المكون الرئيسي في هذه المحمية. ينصح الخبراء باختيار أصناف الخريف التي تنضج متأخرًا.

إذا كنت تستخدم فاكهة تنضج مبكرًا جدًا، فسوف تضطر إلى استخدام كمية أكبر من السكر الحبيبي.

عند اختيار البرقوق، انتبه لمظهره. يجب أن يكون متماسكًا وخاليًا من أي ضرر ميكانيكي. يُنتج هذا البرقوق مربىً كثيفًا.

تعقيم الحاويات

يُنصح بتحضير أوعية تخزين المربى المُحضّر مسبقًا. يتضمن تحضير البرطمانات الزجاجية عدة خطوات متتالية:

1. التنظيف. أولًا، يجب تنظيف الأوعية من أي أوساخ. للقيام بذلك، اشطفها بالماء ومحلول التنظيف.
2. التطهير. لتطهير الحاويات، عالجها بالكحول بنسبة 70%.
3. التعقيم. لتعقيم البرطمانات الزجاجية، يُنصح بتعقيمها بالبخار لمدة ١٠-٢٠ دقيقة.

وصفات لذيذة لتحضيرات الشتاء

هناك إحدى عشر وصفة تساعدك على تحضير مربى البرقوق اللذيذ.

خيار الطبخ الكلاسيكي

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير مربى البرقوق هي الطريقة التقليدية. قبل تحضير الطبق، أحضر المكونات التالية:

• كيلوغرام من الفاكهة؛
• 700-800 جرام من السكر.

تُغسل الفاكهة وتُقطع وتُنزع النوى. تُجفف الفاكهة المقطعة، ثم توضع في وعاء، وتُرش بالسكر. يُغلى خليط الفاكهة، ويُترك منقوعًا لمدة 8-10 ساعات، ثم يُغلى مرة أخرى. بعد أن يبرد المربى، يُقلب ويُسكب بحرص في مرطبانات.

وصفة سريعة لبطاطس منزوعة النوى "في خمس دقائق"

لمن لا يرغب في إضاعة الوقت في تحضير المربى، يُمكنه استخدام هذه الوصفة. ستساعدك الوصفات التالية في تحضير المربى:

• كيلوغرام من الفاكهة؛
• 800-900 جرام من السكر الحبيبي.

ضع البرقوق في قدر مطلي بالمينا، وأضف السكر، واتركه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات. ثم اخلط المكونات جيدًا واتركها حتى تغلي على موقد غاز. لتجنب نضج المربى أكثر من اللازم، اغليه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. بعد أن يبرد، انقله إلى وعاء معقم واحفظه.

مع البرتقال

لإضفاء نكهة البرتقال على المستحضر، يُضاف البرتقال. مع ذلك، هناك حاجة أيضًا إلى مكونات أخرى:

• كيلوغرام من البرقوق؛
• 900-950 جرام من السكر.

أولاً، يُغسل البرتقال ويُقطّع إلى شرائح ويُقشّر. ثم يُزال القشر باستخدام مبشرة، ويُزال اللب الأبيض. تُسكب جميع المكونات المُحضّرة في قدر كبير، وتُحرّك، وتُترك على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة. يُحرّك الخليط بانتظام أثناء الطهي لمنع التصاقه بجوانب القدر.

مع المكسرات منزوعة النوى

يرغب الكثيرون في تحضير مربى بدون نوى البرقوق. المكونات التالية ستساعدك في تحضير الطبق:

• كيلوغرامين من البرقوق؛
• 250-300 جرام من المكسرات؛
• 4-5 أكواب من السكر.

يُغسل البرقوق ويُقشّر ويُقطّع إلى قطع، ثم يُوضع في وعاء. يُنقع الجوز المُقشّر في الماء لمدة نصف ساعة. أثناء نقعه، يُغلى البرقوق مع التحريك بالسكر. ثم يُضاف الجوز إلى الخليط. تُخلط المكونات جيدًا، ثم تُنقل إلى وعاء.

مربى سميك مصنوع من البرقوق الصغير

لتحضير مربى كثيف، يُنصح باستخدام حبات برقوق صغيرة. يُحضّر المربى باستخدام المكونات التالية:

• ثلاثة كيلوغرامات من البرقوق؛
• كيلوغرام من السكر؛
• الجيلاتين.

تُحضّر الفاكهة وتُسكب في قدر حتى تغلي. يُهرس الخليط المغلي في الخلاط، ويُعاد إلى القدر ويُغلى مجددًا. ثم يُضاف الجيلاتين إلى الحلوى وفقًا للتعليمات. بعد أن يغلي الخليط، يُضاف السكر المحبب. بعد خمس دقائق، يُسكب المربى في مرطبانات.

مع التفاح

أحيانًا يُضاف التفاح إلى مربى البرقوق، مما يُضفي عليه نكهةً مميزة. لتحضير هذا المربى، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من التفاح والبرقوق؛
• 600-700 جرام من السكر؛
• ملعقة من حمض الستريك.

تُفرم مكونات الفاكهة وتُوضع في وعاء. ثم يُضاف شراب ساخن من الماء والسكر إلى الوعاء. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة، ثم يُترك لينقع لمدة خمس ساعات ونصف. تُكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات، ثم يُسكب الخليط في وعاء مُعلّب.

علاج عطري بالليمون والقرفة

لتحضير برطمان واحد سعة نصف لتر من مربى البرقوق، ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:

• ملعقة من القرفة؛
• نصف كيلو سكر وخوخ؛
• ليمون.

يُقطّع البرقوق إلى شرائح ويوضع في قدر صغير. ثم يُرشّ بالسكر وقشر الليمون والريحان. يُترك الخليط منقوعًا لمدة 3-4 ساعات حتى يبدأ بإخراج العصير. بعد ذلك، يُغلى وعاء البرقوق على موقد غاز. ثم يُوزّع المربى المغلي في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

مع الشوكولاتة

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، سوف تحتاج إلى تحضير ما يلي:

• ثلاثة كيلوغرامات من الفاكهة؛
• 900 جرام من السكر؛
• 150 جرام من الكاكاو مع الشوكولاتة الداكنة.

يُقطع كل برقوق إلى شرائح رفيعة، ويُرش بالسكر، ويُترك لينقع لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ثم يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. بعد أن يبرد، يُضاف 20 مل من الزبدة. يُغلى المزيج مرة أخرى، ثم يُضاف مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.

مع الكمثرى

يمكن إضافة الكمثرى المزروعة منزليًا إلى المربى لتنويع نكهته. ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من البرقوق والكمثرى؛
• 750-850 جرام من السكر؛
• حامض الستريك.

تُقطع الكمثرى وتُنزع نواتها، ثم تُخلط مع البرقوق في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم يُترك منقوعًا لمدة أربع إلى ست ساعات، ثم يُطهى على نار هادئة مرة أخرى، ثم يُنقل إلى وعاء.

مع الليمون والزنجبيل

لتحضير المربى باستخدام هذه الوصفة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2-3 كيلوغرام من الفاكهة؛
• 750 جرام من السكر؛
• ليمون؛
• 40 جرام من جذر الزنجبيل.

يُقطّع البرقوق إلى شرائح، ويُنقع في الماء المغلي، ويُقشّر. ثم يُقطّع الليمون والزنجبيل إلى شرائح. تُسكب المكونات المُحضّرة في قدر، وتُخلط مع السكر المحبب، وتُترك حتى تغلي. يُحفظ المربى الجاهز في الثلاجة.

وصفة للطبخ المتعدد

لتحضير المربى في طنجرة الطهي البطيء، ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة عند استخدام طريقة الطهي الكلاسيكية.

اقطعي البرقوق بحرص إلى نصفين وأزيلي النوى. ثم ضعي شرائح البرقوق في قدر الطهي البطيء ورشيها بالسكر. يُطهى المربى لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

مدة وشروط تخزين الأغذية المعلبة

يدوم مربى البرقوق المُحضّر لفترة طويلة إذا خُزّن في ظروف مناسبة. تجنّب حفظ مرطبانات المربى في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لأنها تفسد بسرعة. أفضل مكان للتخزين طويل الأمد هو القبو. كما يُمكن وضع مرطبانات المربى الصغيرة في الثلاجة. في درجات الحرارة المنخفضة، تكون مدة الصلاحية 3-4 سنوات.

خاتمة

يُشكّل البرقوق الأصفر مربىً شتويًا لذيذًا. لكن قبل تحضيره، يجب أن تتعرّف على وصفات مربى البرقوق الأساسية.