أفضل 9 وصفات خطوة بخطوة لصنع مربى التوت بالجيلاتين لفصل الشتاء

خلال موسم الفاكهة والتوت، سيجد الكثيرون هذه الوصفة لمربى التوت بالجيلاتين مفيدة. تُحضّر أشهى حلوى جيلي التوت وفقًا للوصفة التقليدية مع إضافات متنوعة، مثل عصير الكشمش أو الكونياك. بدلًا من الجيلاتين، يمكن استخدام الأجار أجار أو البكتين أو جيلفيكس كعامل تبلور.

تفاصيل صنع مربى جيلي التوت

مربى التوت يشبه الهلام يتم تحضيرها بإضافة عوامل التبلور، والتي يتم إضافتها في نهاية الطهي.

اختيار المكونات وتحضيرها

للتخليل، اختر توتًا كبيرًا أو متوسط ​​الحجم. يُفضّل قطف توت العليق طازجًا، لأنه يُفرز العصارة بسرعة ويفسد. إذا قطف من شجيرات حديقتك وكان نظيفًا، فلا داعي لغسله؛ فقط أزل الأوراق والأغصان.

إذا لزم الأمر، ضعي التوت في مصفاة، ثم اغمريه بالماء، واتركيه حتى يتصفى.

تحضير الحاوية

تُغسل البرطمانات الصغيرة بصودا الخبز أو منظف. تُعقم بالبخار أو في الفرن أو الميكروويف. تُغلى الأغطية.

عند ملء المنتج النهائي، يجب أن تكون الحاوية جافة.

أشهى وصفات مربى التوت

مربى التوت الأحمر ألذّ وأصحّ، خاصةً لنزلات البرد. هذه الحلوى الهلامية تستحقّ الذكر، وإليكِ بعض وصفات تحضيرها.

الطريقة الكلاسيكية

يتم طهي المربى بهذه الطريقة البسيطة، مع إضافة الجيلاتين.

سوف تحتاج إلى:

1. كيلوغرام من التوت.
2. كيلوغرام من السكر.
3. 50 جرام من الجيلاتين.

غطِّ التوت المُحضَّر بالسكر واتركه لبضع ساعات حتى تظهر عصارته. انقع الجيلاتين في كمية الماء الموضحة على العبوة واتركه ينتفخ.

ضع الوعاء مع محتوياته على نار هادئة، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 7 دقائق مع التقليب وإزالة أي رغوة. أضف الجيلاتين واتركه على نار هادئة حتى يذوب تمامًا، ولكن لا تتركه يغلي. ضع الحلوى الجاهزة في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع زيلفيكس

هذه الحلوى مصنوعة من التوت المسحوق.

يحضر:

1. 1 كيلوغرام من التوت.
2. نصف كيلو سكر.
3. 40 جرام من Zhelfix.

اهرس التوت في الخلاط. اخلط الهريس الناتج مع السكر وجيلفيكس. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أغلقه بإحكام.

مع البكتين

يتم تحضير العلاج بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة، فقط يتم استبدال Zhelfix بالبكتين.

حلوى هلامية لفصل الشتاء مصنوعة من التوت وعصير الكشمش

للحصول على مربى يشبه الجيلي، تستخدم الوصفة عصير الكشمش بدلاً من المواد المكثفة المختلفة.

المكونات الضرورية:

• كيلو من التوت؛
• 300 مل من عصير الكشمش الأحمر؛
• كيلو سكر.

امزج جميع المكونات في وعاء مطلي بالمينا، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. صفّ الخليط الدافئ باستخدام مصفاة، ثم اتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يغلي. وزّعه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

خيار مع كونياك

تتمتع المستحضرات المنزلية المصنوعة من الكونياك بطعم أصلي ورائحة لطيفة.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من التوت؛
• 800 جرام من السكر؛
• نصف كوب من الكونياك؛
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

ذوّب الجيلاتين في ماء دافئ. اطحن التوت، وأضف السكر والكونياك. اطبخ الخليط في غلاية مزدوجة لمدة سبع دقائق. أضف الجيلاتين المنتفخ إلى المربى الساخن وحرّك جيدًا. وزّع الخليط على المرطبانات وأغلقها بإحكام.

بدون بذور

يُعد هذا المربى السميك الخالي من البذور إضافة رائعة إلى الخبز المحمص في الصباح وفنجان الشاي.

المنتجات الضرورية:

• 1 كيلوغرام من التوت؛
• 750 جرام من السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين؛
• 150 مللتر من الماء المغلي.

ضع التوت المغسول في وعاء مطلي بالمينا، ووزّع السكر بالتساوي عليه. بعد ثلاث ساعات، اخلط التوت والسكر. صفّ الخليط الناتج في مصفاة ناعمة. اترك هريس التوت يغلي، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد. أذب الجيلاتين في الماء الساخن. اسكب السائل في المربى الدافئ وحرّك. رتّب الحلوى في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع أجار أجار

يُحضّر هذا الطبق اللذيذ وفقًا لوصفة تقليدية. يُضاف نصف ملعقة صغيرة من الأجار أجار إلى المربى المغلي قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي.

بدون طبخ

سوف تساعدك وصفة الحفاظ على الفيتامينات ونكهة التوت الطازج دون معالجة حرارية.

مكونات:

• كيلو من التوت؛
• 1 كيلوغرام من السكر الناعم.

جفف التوت المغسول على منشفة مطبخ. ثم اهرسي التوت في وعاء مناسب، وأضيفي السكر، وحركي حتى تذوب البلورات.

ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية النايلون وقومي بتخزينها في الثلاجة.

يعتمد على النشا

لتحضير مربى التوت بالنشا، يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد أيضًا.

مُجَمَّع:

• 1.5 كيلوغرام من التوت؛
• كيلوغرام من السكر؛
• 75 جرام من النشا؛
• 2 كوب من الماء المصفى.

اهرسي التوت وأضيفي السكر. بعد أن يغلي، اطهي المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق. مع تحريك النشا، اسكبي الماء بغزارة. أضيفي السائل إلى المربى واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق. وزّعي الحلوى في مرطبانات وأغلقيها بإحكام.

تفاصيل التخزين

من الأفضل تخزين مربى التوت على الرف السفلي للثلاجة أو في الطابق السفلي. في الشقة، شرفة معزولة حيث لا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من خمس درجات هي المناسبة.