12 من أشهى وصفات مربى الفيجوا لفصل الشتاء

يُحضّر مربى الفيجوا وفقًا للوصفة التقليدية. تُغلى قطع الفيجوا المفرومة لمدة 15 دقيقة تقريبًا بعد الغليان. يُفضّل إزالة القشرة الخارجية، إذ تُضفي نكهة لاذعة على الحلوى. يُمكنك ترك القشرة الخارجية حسب الرغبة، ولكن يجب شطف الفيجوا بالماء المغلي قبل الطهي. أو يُمكنك ببساطة هرسها مع السكر المحبب دون غليها. مع ذلك، يُفضّل حفظ هذا المربى في الثلاجة.

الفوائد الصحية لمربى الفيجوا

في الخريف، تظهر في الأسواق فاكهة غريبة تشبه الكيوي. هذه هي الفيجوا. تُقشر الثمار البيضاوية الشكل (لأن قشرتها لاذعة جدًا) وتُؤكل نيئة. يمكن صنع المربى من هذه الفاكهة باستخدام الوصفة التقليدية.

تحافظ هذه الحلوى على الفيتامينات (C، B1،2،3،6، PP)، والعناصر الدقيقة والكبيرة (اليود، البوتاسيوم، الحديد).

هذا المنتج مفيد لنقص الفيتامينات، وتصلب الشرايين، والنقرس، والإمساك، ومشاكل الغدة الدرقية. يحتوي القشر على العديد من المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة والسرطان. ومع ذلك، فإن هذه الفاكهة، والتي تعتبر غير عادية في منطقتنا، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.

كيفية اختيار وتحضير المكون الرئيسي

من المستحيل شراء ثمار الفيجوا الناضجة من المتاجر. تُقطف الثمار وهي ناضجة تقنيًا لمنعها من التلف أو فقدان شكلها أثناء النقل والتخزين طويل الأمد. يُفضل صنع المربى من الفيجوا المقشرة. قشر هذه الثمار، على الرغم من أنها صحية، إلا أن طعمها لاذع. تُقطع الفيجوا إلى مكعبات أو تُخلط.

اختيار الحاويات

يُسكب المربى المُحضّر في مرطبانات. عادةً ما تُستخدم مرطبانات سعة 0.5 أو 1 لتر. تُغسل المرطبانات، وتُمسح بصودا الخبز، وتُسكب بالماء المغلي، وتُعقم بالبخار لمدة 5 دقائق. تُغلق بأغطية بلاستيكية أو معدنية أو أغطية تُفتح باللف. كما تُمسح بصودا الخبز وتُشطف بالماء المغلي.

أفضل الوصفات لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتحضير حلوى شتوية لذيذة. يُصنع مربى هذه الفاكهة تمامًا مثل أي فاكهة أخرى.

وصفة كلاسيكية بسيطة

مُجَمَّع:

• 1 كجم من الفيجوا؛
• 960 جرام سكر.

طريقة الطبخ:

• طحن التوت إلى هريس باستخدام الخلاط.
• أضف السكر الحبيبي؛
• يطهى في مقلاة مينا بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر؛
• صب المربى الساخن في البرطمانات.

حلوى الكراميل مع السكر

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة المقطعة؛
• 900 غرام من السكر؛
• 200 مل من الماء.

طريقة الطبخ:

• أولاً، يتم طهي الشراب السميك؛
• يتم غمس الفواكه المقطعة في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ووضعها على الفور في البرطمانات؛
• وفي النهاية يتم سكب الشراب الساخن على الفواكه.

خيار لذيذ مع العسل

مُجَمَّع:

• 1 كيلوغرام من معجون الفاكهة، مقطع في الخلاط؛
• 800 غرام من العسل.

التحضير بالزنجبيل

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التوت المفروم؛
• 960 غرام من السكر الحبيبي؛
• 100 غرام من جذر الزنجبيل.

وصفة للطبخ المتعدد

مُجَمَّع:

• 1 كيلوغرام من الفيجوا المقطعة إلى مكعبات؛
• 1كغ من السكر.

مع الليمون

مكونات:

• 800 غرام من الفيجوا؛
• 805 جرام سكر حبيبي؛
• 1 ليمونة.

طريقة عمل المربى:

• طحن جميع المكونات باستخدام الخلاط؛
• أضف السكر؛
• ضعي خليط الفاكهة على النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

البرتقال المتنوع

مُجَمَّع:

• 1 كيلوغرام من الفيجوا المقطعة إلى مكعبات؛
• 2 برتقالة مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى قطع؛
• 980 جرام سكر.

مربى أصلي بالحمضيات والجوز

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الفيجوا المقطعة إلى مكعبات؛
• 2 برتقالة مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى قطع؛
• 990 غرام من السكر الحبيبي؛
• 205 جرام من الجوز.

مع الكاكي

مُجَمَّع:

• 1 كجم من الفاكهة؛
• 0.5 كجم من الكاكي؛
• 1كغ من السكر.

طريقة الطبخ:

• قطعي الفاكهة إلى قطع، ثم غطيها بالسكر واتركيها لمدة 5 ساعات؛
• إذا خرج القليل من العصير، أضيفي القليل من الماء وضعي القدر مع كتلة الفاكهة على النار؛
• اطهيها لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

مكونات الحلوى (اطبخيها لمدة 5 دقائق):

• 1 كيلوغرام من الفاكهة المقطعة في الخلاط؛
• 1 كجم من السكر الحبيبي.

الطبخ بدون غليان

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التوت المطحون في الخلاط؛
• 1كغ من السكر.

مع البكتين

مُجَمَّع:

• 1 كجم من التوت؛
• 980 غرام من السكر الحبيبي؛
• 1 كيس من البكتين (يضاف في النهاية).

المدة وظروف التخزين

يمكن تخزين مرطبانات هذه الحلوى اللذيذة المعالجة حرارياً في درجة حرارة الغرفة. يُفضل حفظ التوت المهروس مع السكر في الثلاجة.

من المستحسن استهلاك هذه الأطعمة الشهية خلال عام واحد من تاريخ الإنتاج.