١١ وصفة رائعة لتحضير كومبوت الفيجوا لفصل الشتاء

تختلف الكومبوتات عن المربيات في سهولة تحضيرها واستخدامها، فهي تحتوي على كمية سكر أقل بكثير. وهي ليست مخصصة للحلوى، بل لإرواء عطشك مع احتساء مشروب غني بالفيتامينات. إنها خيار رائع عندما تكون الفاكهة والتوت وفيرة، سواءً في الصيف أو الخريف. في المواسم الأخرى، يُنصح بتحضير كومبوت الفيجوا مسبقًا للتخزين الشتوي.

ما هي فوائد كومبوت الفيجوا؟

يجمع الفيجوا بين نكهات نادرة. يُذكرنا لب الثمرة بالأناناس والكيوي والفراولة الناضجة. يحتوي على السكر واليود وبعض الأحماض العضوية. يتم الحفاظ على جميع المواد القيمة عند طهي الكومبوت.

يتميز مشروب الفيجوا بالطعم والرائحة المميزة للفواكه الطازجة.

بسبب محتوى مركبات اليود، التي تضاهي تلك الموجودة في عشب البحر، فإن الكومبوت مفيد للوقاية من أمراض الغدة الدرقية.

اختيار الفواكه وتحضير المكونات

لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى ثمار متوسطة النضج، تُشترى من السوق أو تُقطف من حديقتك. لكن لا تُفرط في نضجها. الثمار الذابلة أو المتعفنة غير مناسبة، ويجب التخلص منها. انزع سيقان ثمار الفيجوا واغسلها. لا داعي لتقطيعها، يُفضل استخدامها كاملة. ستحتاج أيضًا إلى الماء والسكر الحبيبي.

تعقيم البرطمانات للتعليب

اغسل الأوعية المُجهزة (برطمانات نصف لتر أو لتر) واشطفها بالماء المغلي لتحضير الكومبوت. لا يُنصح باستخدام برطمانات أكبر، إذ يجب استهلاك الكومبوت المفتوح بسرعة لتجنب فساده. مع ذلك، يُمكن استخدام برطمانات سعة لترين أو ثلاثة لترات عند الحاجة.

أفضل وصفات كومبوت الفيجوا لفصل الشتاء

يمكن استخدام التوت الأخضر الطازج الزاهي لتحضير أنواع مختلفة من الكومبوت بنكهته الغنية والمميزة. سواءً كنت تفضل نكهة كلاسيكية، أو تفاح، أو ثمر الورد، أو رمان، أو حمضيات، فالأمر متروك لك تمامًا. كما يمكنك ابتكار وصفات جديدة لهذا المشروب المنعش والمنعش.

الطريقة الكلاسيكية للتحضير

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• التوت – 250 غرام؛
• سكر حبيبي – 180 جرام؛
• الماء – 3 لترات.

يمكن تعديل النسب للحصول على الكمية المطلوبة. املأ ثلث برطمان نظيف ومعقم تقريبًا بالتوت. ثم أضف السكر (عدّل الكمية إذا لزم الأمر). اغلي الماء واسكبه.

يُقلب البرطمان، بعد إغلاقه بإحكام، ويُلف ببطانية أو منشفة. الكومبوت جاهز.

مشروب حار مع الزعتر

يُستخدم الأوريجانو على نطاق واسع في الطبخ. لمَ لا نضيفه إلى الكومبوت؟ ستحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين (حوالي 40 غرامًا) لكل 500 غرام من التوت. أولًا، انقع العشبة في شراب السكر، ثم صفّها بعد 30 دقيقة، ثم اسكبها في المحلول الرئيسي. ستحصل على نكهة غنية وحارة، ما يجعله "كوكتيلًا مميزًا".

كومبوت التفاح مع الفيجوا

لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى تفاح ناضج ومتماسك، مُقشّر، منزوع النواة، مغسول، ومقطّع إلى شرائح. تُسلق المكونات (تُغلى بالماء). وأخيرًا، تُغطى الفاكهة بالكامل بالماء وتُغلق بأغطية معدنية.

تحضير تشكيلة فيجوا

أي فاكهة أو توت ناضج مناسب لهذا المزيج. كلما كانت تجاربك جريئة، كانت النتائج غير متوقعة. على سبيل المثال، السفرجل، الرمان، أو الفيجوا، ذات النكهة اللاذعة والقابضة. ستحتاج (المكونات بالغرام):

• السفرجل – 50 (فاكهة صغيرة واحدة)؛
• الرمان – 50؛
• فيجوا – 200؛
• سكر حبيبي – 200؛
• الماء – 500 مليلتر.

مشروب صحي مع بتلات ثمر الورد

لا تحتاج الخصائص المفيدة للورد البري وثمر الورد إلى مزيد من الدعاية. فعندما تجمع بتلاته وتوته الغريب في زجاجة واحدة، ستحصل على مشروب ذي نكهة فريدة وراقية.

لمرطبان زجاجي سعة 3 لتر ستحتاج إلى:

• 50 بتلة ورد؛
• 250-300 جرام من التوت.

صُبِّ المكونات في وعاء مُعقَّم، وانقعها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة. ثم صفِّ الماء، وحضِّر شرابًا (ستحتاج إلى حوالي 500 غرام من السكر)، ثم املأ الوعاء وأغلقه بإحكام.

مع الرمان

يجب أن تكون بذور الرمان ناضجة، ولكن ليست متعفنة أو فاسدة. لكل 300 غرام من الفاكهة، ستحتاج إلى نفس الكمية تقريبًا من بذور الرمان المقشرة. أضف السكر حسب الرغبة، ولكن ليس أقل من كوبين.

مع اليوسفي

يُكمّل اليوسفي، ذو الحلاوة العسلية والحامضة الخفيفة، نكهة التوت الطبيعية الغنية. تُوضع المكونات في مرطبان، وتُسلق بالماء المغلي، ثم تُضاف إليها القطرات.

مع الحمضيات

يُناسب الليمون والبرتقال كومبوتات الفيجوا، إذ يُعززان الحموضة ويُضفيان عليها نكهة حلوة لاذعة خفيفة. استخدم شرائح الفيجوا المُقشرة والخالية من الألياف. حبة حمضيات متوسطة الحجم تكفي لتحضير 200-300 غرام من الفيجوا. لا تُبخل بالسكر؛ يُنصح بإضافة كوب واحد على الأقل.

مع ثمار السفرجل

يُعدّ السفرجل الحامض إضافةً رائعةً إلى كومبوت الفيجوا. لـ 200 غرام من الفاكهة الخضراء، ستحتاج إلى 50 غرامًا من التفاح الحامض ذي الطعم القابض.

التحضير بدون تعقيم باستخدام حمض الستريك

رشة من حمض الستريك تُضفي لمسةً من الحموضة، وتُغني عن الطهي المُطول. ضع الفاكهة في مرطبانات، وأضف السكر وعصرة ليمون، ثم صبّ الماء المغلي عليها. الكومبوت جاهز. كل ما عليك فعله هو إغلاقه بإحكام وحفظه.

خالي من السكر

بالنسبة للأشخاص الذين يتجنبون تناول السكر لأي سبب كان، يجوز تحضير المنتج بدون هذا المكون. المكونات المتبقية هي نفسها المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية. يتميز الكومبوت النهائي بنكهة لذيذة، لاذعة قليلاً، ومنعشة.

شروط التخزين ومدته

إذا لم يُفتح، يبقى الكومبوت صالحًا للاستخدام لمدة 48 ساعة. أما إذا عُلِّبَ، فيحتفظ بنكهته بسهولة لمدة تتراوح بين 6 و8 أشهر. أفضل مكان لتخزينه هو المخزن أو القبو أو أي مكان بارد ومغلق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وبدرجة حرارة ثابتة.