3 أفضل وصفات لتحضير كومبوت التفاح والتوت في الشتاء

يمكن تحضير كومبوت لذيذ وعطري للغاية من التفاح والتوت. كلما طالت مدة بقائه في القبو، زادت نكهته وثرائه. لضمان بقاء رائحة التوت في الكومبوت، يُفضل فتحه بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من تحضيره.

كومبوت التوت والتفاح: أسرار وتفاصيل التحضير

طبخ التفاح-كومبوت التوت لفصل الشتاء إنه سهلٌ للغاية. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ولن تضطر لقضاء يومٍ كاملٍ أمام الموقد.

اختيار المكونات وتحضيرها

أي نوع من التفاح مناسب للتعليب. يمكنك استخدام التفاح الحامض لإضفاء نكهة حلوة وحامضة. أصناف التفاح الشتوية ممتازة للكومبوت. لحمها متماسك ولا يتفتت أثناء الطهي. لا حاجة لتقشير التفاح، فشرائح التفاح المقشرة ستتحول إلى هريس أثناء الطهي.

من الأفضل أن تأخذ التوت غير الناضج تمامًا، حتى لا ينضج التوت أكثر من اللازم أثناء الطهي ويظل كاملاً.

يُفضّل تصفية الماء وغليه قبل التعليب، فهذا يمنع الكومبوت من ترك طعم غير مستساغ.

تعقيم الحاويات

تعقيم البرطمانات قبل إغلاقها يُطيل مدة صلاحيتها. هناك طرق عديدة لتحقيق ذلك. كيفية تعقيم البرطماناتلكن أسهل طريقة هي استخدام البخار. للقيام بذلك، صبّ بعض الماء في غلاية واتركه حتى يغلي. ثم ضع برطمانًا نظيفًا في فتحة الغطاء. يستغرق تعقيم البرطمان الواحد حوالي 15 دقيقة.

هناك طريقة أخرى. ستحتاج إلى قدر كبير. غطِّ قاعه بمنشفة، ثم املأه بالماء. اغلي الماء وضع البرطمانات في القدر. مدة التعقيم من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء

أفضل وصفات كومبوت التوت والتفاح لفصل الشتاء، والتي يمكن تحضيرها في وقت قصير جدًا.

النسخة الكلاسيكية

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• التفاح الشتوي الناضج؛
• توت العُليق؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي.

طريقة طبخ الكومبوت:

1. انزع اللب والبذور من الفاكهة، ثم قطّعها إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
2. ضعيها في قدر كبير، أضيفي التوت، ثم غطيها بالماء. أضيفي السكر المحبب، ومُحليًا حسب الرغبة.
3. يمكنك إضافة المزيد من السكر في منتصف الطهي إذا أصبح الكومبوت لاذعًا جدًا. مدة الطهي الإجمالية من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة. اسكب الكومبوت الساخن في البرطمانات فورًا.

مشروب التوت السريع

ما هي المنتجات التي ستكون مطلوبة للطبخ:

• التفاح الحلو مع اللب العصير؛
• توت العُليق؛
• المُحلي؛
• ماء.

طريقة الطبخ:

1. كالعادة، أزل اللب والبذور من الثمرة. قطّعها إلى شرائح رقيقة لتسهيل نضجها.
2. امزج شرائح التفاح مع التوت. غطِّها بالسكر لمدة ساعة لإخراج عصارة التوت.
3. ثم انقلي الخليط إلى قدر وأضيفي إليه الماء والمزيد من السكر.
4. ضعيه على الموقد واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. يمكنكِ إضافة المزيد من السكر إلى المربى حسب الرغبة. يمكنكِ جعل المربى حلوًا جدًا ثم تخفيفه بالماء.

كومبوت التوت والتفاح باستخدام طريقة الصب المزدوج

ما هي المنتجات التي ستكون مطلوبة للطبخ:

• توت العُليق؛
• التفاح ذو القشرة الصلبة؛
• سكر محبب؛
• الماء المغلي.

طريقة الطبخ:

1. قطّع التفاح إلى شرائح رفيعة، ثم ضع شرائح التفاح والتوت في مرطبانات.
2. صب الماء المغلي على الخليط لمدة 5-7 دقائق.
3. ثم صفّ الماء في قدر. أضف السكر إلى الماء واتركه حتى يغلي. اطبخ حتى يذوب السكر تمامًا.
4. عندما يصبح الشراب جاهزًا، يجب عليك سكبه فوق التحضير.
5. اتركيها لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء المغلق حتى يتشبع الماء بعصير التوت.
6. بعد ذلك، قومي بلف البرطمانات المبردة وضعيها في القبو.

المدة وظروف التخزين

شروط تخزين كومبوت التفاح والتوت هي نفسها شروط تخزين أي منتج معلب آخر. خزّن البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يُفضّل استخدام القبو أو القبو. كما يُمكنك تخزينها في الثلاجة.

يمكن تخزين البرطمانات المعقمة لمدة تصل إلى سنتين. أما البرطمانات غير المعقمة، فلها مدة صلاحية أقصر، تتراوح بين 9 و12 شهرًا تقريبًا.