وصفات كومبوت الكوسة بنكهة الأناناس والبرتقال لفصل الشتاء

فاجئ أحباءك بتحضير كومبوت كوسا مميز بمكونات وعصائر الفاكهة. وصفات متنوعة للكوسا، المشهورة بالحفظ، تُقدم مع الفاكهة، لتجرب نكهات جديدة. هذا الكومبوت، بمزيجه الرائع من الكوسا مع جميع أنواع الفاكهة - البرتقال والتفاح والخوخ والليمون - لن يروي عطشك فحسب، بل سيُعزز أيضًا نكهة هذا المشروب الغني بالفيتامينات.

تفاصيل تحضير كومبوت الكوسة

للحصول على مشروب لذيذ وغني، من الضروري التعرف على تعقيدات العملية وخصائص تحضيره:

1. يجب أن تكون المكونات طازجة، ناضجة، وخالية من العفن وأي ضرر.
2. من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة - فهي ذات قشرة رقيقة ولا تحتاج إلى تقشير.
3. المفتاح عند الطهي هو عدم الإفراط في طهي الخضار نفسها، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على عصيدة بدلاً من الكومبوت.
4. للحصول على نكهة ورائحة أكثر ثراءً في مشروب يحتوي على الكوسة والبرتقال، يوصى بإضافة قشر الليمون.
5. تعتمد كمية التوابل والسكر المضافة إلى الكومبوت على تفضيلات ذوق الطاهي.
6. تعتمد مدة صلاحية المشروب كليًا على الطريقة المختارة لصنع المشروب - مع التعقيم أو بدونه.

هام! لتجنب تلف المكونات والكومبوت نفسه، يُسكب المشروب في مرطبانات معقمة جيدًا.

اختيار الكوسة وتحضيرها

يعتمد طعم المشروب بشكل أساسي على اختيار المكونات أولًا - نضارتها، ونضجها، ومظهر الفواكه والخضراوات. قبل الشراء أو الحصاد، من الضروري:

• اختاري ثمارًا ذات لون فاتح، مع خطوط صفراء أو خضراء؛
• تأكد من أن الخضروات طازجة، لأن الحفاظ على العناصر الغذائية والمربى نفسه يعتمد على هذا العامل؛
• اختيار الخضروات ذات الحجم المناسب - لا يزيد طولها عن 20 سم، ولا يزيد وزنها عن 200 جرام؛
• قم بإلقاء نظرة فاحصة على مظهر الخضروات - يجب أن تكون ثابتة عند اللمس، دون أي ضرر.

 

هام! للحفاظ على أفضل النتائج، يُنصح بتخزين الثمار المحصودة في أماكن باردة ومظللة.

كيفية عمل الكومبوت في المنزل

لا يتطلب تحضير شاي الكوسا جهدًا خاصًا. علاوة على ذلك، مكوناته متوفرة وبأسعار معقولة، مما يجعل تحضير هذا المشروب الرائع في المنزل أمرًا سهلًا.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تخفي بساطة هذه الوصفة لمسة خفية. قد يبدو مجرد كومبوت كوسا، لكنه في الواقع مشروب لا مثيل له بنكهة الأناناس الحقيقي.

مكونات:

• الكوسة – 1 ثمرة؛
• ليمون – قطعة واحدة؛
• سكر – 400 جرام؛
• القرنفل - حسب الرغبة؛
• الماء – 2 لتر.

التحضير: قشّر واغسل المكونات الرئيسية، ثم قطّعها، واخلطها بالماء، وضعها على نار هادئة. عندما يغلي المزيج، أضف السكر واستمر في الطهي حتى يصبح لون الخضار شفافًا. ثم أضف القرنفل واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق على الأقل. بعد الانتهاء، ارفع المزيج الساخن عن النار واخلطه مع عصير الليمون. اخلط جيدًا، ثم اسكبه في أوعية وأغلقها بإحكام.

مع البرتقال

مكونات:

• فاكهة – قطعتين؛
• سكر حبيبي – 400 جرام؛
• برتقال – قطعة واحدة؛
• ليمون - 1 ثمرة؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة التحضير: يُضفي مزيج الحمضيات من البرتقال والليمون نكهةً عطريةً مميزةً على شراب القرع. هذا الكومبوت سهل التحضير. أثناء غليان المكونات الرئيسية المُقطّعة، اسلق الحمضيات، قشّرها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك، رتّب الفاكهة في مرطبانات مُجهّزة، وزيّنها بشرائح البرتقال وقشر الليمون. ثمّ، اسكب الماء على المكونات واتركها منقوعة لمدة ٢٠ دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، صفي السائل في قدر وأضيفي إليه السكر واتركيه على النار حتى يغلي لبضع دقائق.

أضيفي عصير الليمون إلى البرطمانات التي تحتوي على الخضار والفواكه، ثم املئيها بالشراب حتى حافتها ولفّيها.

مع عصير الأناناس

مكونات:

• الخضروات – 1 كيلوغرام؛
• حمض الستريك – 5 جرام؛
• فانيليا - حسب الرغبة؛
• الماء - حسب الحاجة بعد التحضير؛
• عصير الأناناس – 1.5 كوب؛
• سكر حبيبي – 150 جرام.

طريقة التحضير: هذا الرحيق العطري سريع التحضير. ضع شرائح الكوسا في شراب مُغلى مُكوّن من عصير الأناناس والسكر وعصير الليمون لمدة ٢٠ دقيقة. ثم اسكب الخليط المُغلى في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع عصير زوكو

مكونات:

• فاكهة – قطعة واحدة؛
• سكر – 200 جرام؛
• الخل – 15 مليلترًا؛
• زوكو – 2 حزم.

التحضير: ضع الفاكهة المقطعة في مرطبانات، واسكب عليها الماء المغلي، وأضف الخل، واتركها مغطاة لمدة يوم لتتشرب. صفّها واغسلها، ثم ضعها في قدر مع السكر المحبب والزوكو، ولكن بدون الماء.

ضعي المكونات المُحضّرة على نار هادئة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. اسكبي الخليط في مرطبانات وأغلقيها بإحكام.

مع عصير يوبي

مكونات:

• فاكهة القرع؛
• سكر حبيبي – 1 كوب؛
• الخل – ملعقة صغيرة؛
• يوبي – 2 كيس.

طريقة التحضير: تقنية تحضير كومبوت الكوسة بعصير اليوبي مطابقة للوصفة أعلاه، مع الفارق الوحيد أنه يجب تحضيره بإضافة اليوبي.

مع الليمون

مكونات:

• كوسا - قطعة واحدة؛
• الماء – 2 لتر؛
• سكر حبيبي – 2 كوب؛
• ثمرة ليمون – قطعة واحدة.

طريقة التحضير: ضع الخضراوات المقطعة إلى مكعبات في كوب، وأضف الماء، واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، أضف السكر واتركه على نار هادئة حتى يصبح شفافًا. أضف القرنفل، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم أضف عصرة من عصير الليمون. صب الشراب في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع البرقوق الكرزي

يعتبر الكومبوت المصنوع من الكوسة والبرقوق الكرزي مشروبًا غنيًا بالفيتامينات والبوتاسيوم، وهو عنصر مفيد يلعب دورًا مهمًا في العمليات الحيوية في جسم الإنسان.

مكونات:

• الكرز البرقوقي – 200 غرام؛
• فاكهة الكوسة – قطعتين؛
• سكر – 400 جرام؛
• الماء – 2 لتر.

التحضير: ضع المكونات الرئيسية، مقطعة إلى مربعات، في مرطبانات مُجهزة. أضف البرقوق الكرزي إلى نفس الوعاء. صب الماء المغلي على جميع المكونات واتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتشرب.

ثم صفّ الماء في وعاء، وأضف السكر، وابدأ بتحضير القطر. بعد بضع دقائق، اسكب النكتارين الجاهز في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع البرقوق

من الأفضل اختيار البرقوق الأصفر لمشروب القرع، لأن الكومبوت المصنوع من البرقوق الأحمر والأزرق قد يصبح عكرًا.

مكونات

• الخضروات – 350 غرام؛
• فاكهة البرقوق – 300 غرام؛
• سكر – 0.5 كيلوغرام؛
• ماء.

طريقة التحضير: ضع الخضراوات المقشرة والمربعة في مرطبانات زجاجية، واسكب عليها الماء المغلي. ثم اسكب الماء في قدر، وأضف السكر، واتركه حتى يغلي. أعد صبّ الشراب الناتج في المرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع التفاح

مكونات:

• الكوسة – 1 ثمرة؛
• التفاح – 500 جرام؛
• سكر – 1 كوب؛
• فانيليا - حسب الرغبة؛
• التوت، الكشمش - 2 ورقة من كل منهما؛
• ماء.

طريقة التحضير: ضعي الخضار المقطعة وشرائح التفاح المقشرة في قدر. اسكبي الماء والسكر في وعاء خليط الخضار والفواكه، ثم أضيفي الفانيليا، وأضيفي أوراق التوت والكشمش.

بعد الغليان، يُطهى المشروب على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا. يُسكب المشروب الجاهز في مرطبانات ويُغلق بأغطيته.

مع حمض الستريك

مكونات:

• الكوسة – 300 غرام؛
• سكر – 300 جرام؛
• عصير الليمون – ¼ ملعقة صغيرة؛
• القرنفل – 2 قطعة؛
• ماء.

طريقة التحضير: غطِّ الخضار المقشرة والمقطعة بالماء، وعندما تغلي، اتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أضف باقي المكونات واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم صبّ هذا المشروب اللذيذ في أوعية زجاجية وأغلقها بإحكام.

بدون تعقيم

مكونات:

• الخضروات – 350 غرام؛
• العليق الأسود (البرقوق) - 1.5 كوب؛
• سكر – 200
• ماء.

التحضير: املأ برطمانًا زجاجيًا سعة ثلاثة لترات، أي ثلثه تقريبًا، بالمكون الرئيسي المفروم، وهو السلوي والسكر. املأ البرطمان بالماء المغلي حتى نهايته. رجّه جيدًا أثناء إغلاقه لضمان ذوبان السكر تمامًا.

مع الكرز

مكونات:

• الكوسة - 2 فاكهة؛
• الكرز – 2 كوب؛
• سكر حبيبي – 350 جرام؛
• ماء.

طريقة التحضير: ضع الخضراوات المقشرة وحبة كرز مغسولة جيدًا في قدر، ثم صبّ الماء المغلي عليها، واتركها منقوعة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم صفّ السائل، وأضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا. صبّ الشراب الجاهز في وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام.

مع الفانيليا

مكونات:

• خضار - حجم صغير؛
• سكر حبيبي – 2 كوب؛
• الفانيليا - حسب الرغبة؛
• ماء؛
• خل.

طريقة التحضير: ضع الكوسا المفرومة في الماء، واخلطها مع السكر، واتركها على نار هادئة. عندما يصبح لون الكوسا شفافًا، أضف الفانيليا. ارفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا. صبّ الخليط في أوعية زجاجية وأغلقها بإحكام.

ميزات تخزين الكومبوت

يُفضل تخزين عصير الكوسا في أماكن باردة ومظلمة. يُفضل تخزينه في الأقبية أو الأقبية، ولكن إذا لم يتوفر لديكِ، يمكنكِ استخدام المخزن أو الثلاجة.