أفضل 10 وصفات بسيطة لتحضير كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء في المنزل، مع كيفية تخزين المكونات المحضرة

تخزين الطعام لفصل الشتاء مهمةٌ شاقة، تُعدّها كل ربة منزل مُستعدة تمامًا. هناك العديد من الوصفات التي تُساعد في ملء قبو منزلك بمنتجات لذيذة وصحية. تشمل هذه الوصفات وصفاتٍ لتحضير كومبوت التوت الأزرق الشتوي اللذيذ والصحي، والذي سيُسعدكِ أنتِ وعائلتكِ، وسيُوفر لكِ الفيتامينات الأساسية.

تعقيدات صنع كومبوت التوت الأزرق

قبل أن تبدأ في صنع الكومبوت، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة في التعامل مع التوت الأزرق:

1. يتميز عصير التوت الأزرق بخصائص تلطيخ قوية. لحماية يديك من التعرض، استخدم قفازات مطاطية للتعامل مع التوت.
2. ولضمان احتفاظ التوت بمظهره أثناء عملية الطهي، يتم إخضاعه للمعالجة الحرارية السريعة.
3. يجب أن يكون التوت المطبوخ ناضجًا ومتماسكًا. بهذه الطريقة، لن يصبح طريًا، وسيكون الكومبوت غنيًا وشفافًا.
4. يمكن تحضير الكومبوت دون تعقيم العبوة. لهذا الغرض، تُحضّر القاعدة بشراب مُركّز، ويُمكن تخفيفه إلى القوام المطلوب عند الحاجة.

كيفية اختيار وتحضير التوت الأزرق

هناك طريقتان لتخزين التوت الأزرق:

• يقومون بجمعها بأنفسهم؛
• شراء التوت من السوق أو في المتجر.

في الحالة الأولى، يُقطف التوت من الأدغال يدويًا أو باستخدام أداة خاصة. هذه عملية شاقة ومضنية، لكن المكافأة هي حصاد شهي وغني بالفيتامينات.

يمكن تناول التوت الذي تم جمعه على الفور، دون أي معالجة إضافية.

تتطلب التوت الذي يتم شراؤه من المتجر معالجة إضافية، والتي تتضمن:

• فرز التوت. أزل التوت المسحوق والمكسور، بالإضافة إلى الأوراق والبقايا الأخرى. بدون ذلك، سيصبح الكومبوت عكرًا وقد تقلّ مدة صلاحيته.
• يُغسل التوت الأزرق كاملاً تحت الماء الجاري ويُجفف. يجب القيام بذلك بعناية لتجنب إتلافه. يُفضل غسله في مصفاة.

ملحوظة: لمساعدة التوت الأزرق على الجفاف بشكل أسرع، قم بتوزيعه في طبقة رقيقة ومتساوية على منشفة جافة.

طرق عمل الكومبوت في المنزل

اليوم، تم اختراع عدد كبير من الوصفات المختلفة التي يمكنها تلبية حتى الاحتياجات الأكثر تعقيدًا.

فيما يلي قائمة بالوصفات الشعبية التي تم اختبارها على مر الزمن:

1. وصفة بسيطة لفصل الشتاء.
2. مع البرتقال.
3. مع التفاح.
4. مع الليمون.
5. مع الكشمش الأحمر.
6. بدون تعقيم
7. مع التوت البري.
8. مع البرتقال.
9. مع التوت الأسود.
10. في جهاز متعدد الطهي.

كلٌّ من هذه الوصفات تستحقّ اهتمامًا خاصًّا. لنلقِ نظرةً عن كثب عليها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

خيار رائع لمن يُحضّرون الكومبوت لأول مرة. لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى:

• كيلوغرامين من التوت الأزرق؛
• لترين من الماء؛
• مائة جرام من السكر.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم غسل التوت الأزرق بالماء عدة مرات.
2. جفف على منشفة.
3. يتم تعقيم الحاوية التي سيتم تخزين الكومبوت فيها.
4. نغلي الماء مع السكر حتى يصبح قوامه مثل القطر.
5. املأ الحاويات بالتوت حتى نصف حجمها.
6. صب الشراب حتى يملأ السائل البرطمان حتى الأعلى.
7. غطيها بغطاء واتركيها جانبًا لبضع دقائق.
8. نقوم بتعقيم العبوة بوضعها بعناية في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
9. نقوم بلف الجرار.
10. اقلب البرطمانات الجاهزة وضعها في مكان مُخصص مغطى بقطعة قماش. غلّفها ببطانية أو غطاء للحفاظ على حرارتها.
11. يتم تخزين الحاويات المبردة في قبو أو الطابق السفلي.

هذه وصفة أساسية يتم بناء وصفات أخرى عليها بإضافة مكونات جديدة.

مع البرتقال

لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى:

• الماء – 2 لتر؛
• سكر حبيبي – 1 كيلوغرام؛
• التوت الأزرق – 2 كيلوغرام؛
• برتقال – 3 قطع.

طريقة الطبخ:

• يُسلَق البرتقال ثم يُقطَّع إلى شرائح دائرية. لا حاجة لتقشيره؛
• بالنسبة لوعاء سعة 3 لتر، لا تضيفي أكثر من برتقالة متوسطة الحجم؛
• يُغلى الماء في قدر بدون سكر، ثم يُسكب فوق التوت والفواكه، ويُترك لينقع لمدة عشرين دقيقة.
• ثم يصفى الماء في قدر ويغلى مرة أخرى، وهذه المرة مع إضافة السكر الخشن.

الخطوات المتبقية مشابهة للوصفة الأساسية.

مع التفاح

سوف تحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من التفاح؛
• 2 كيلوغرام من التوت؛
• 1 كيلوغرام من السكر الحبيبي؛
• 2 لتر من السائل.

مميزات الطبخ:

• يُقطّع التفاح إلى شرائح متساوية مع إزالة اللب. هذا ضروري؛
• ليس من الضروري تقشير التفاح، افعل ذلك حسب رغبتك؛
• يتم إضافة التوت والفواكه إلى الجرة بنسب متساوية؛
• يتم غلي الماء دون إضافة السكر، وكما هو الحال في البرتقال، يتم إضافة السكر أثناء إعادة الغلي.

هام! يؤثر التفاح بشكل كبير على نكهة الكومبوت. إذا كان طعمه حامضًا، فسيكون طعم الكومبوت حامضًا أيضًا. تذكّر هذا عند تحضير المربى.

مع الليمون

قائمة المكونات:

• الماء – 2 لتر؛
• سكر حبيبي – 1 كيلوغرام؛
• التوت الأزرق – 2 كيلوغرام؛
• 1 ليمونة.

طريقة التحضير مشابهة للطريقة التقليدية. أضف بضع شرائح من الليمون إلى البرطمان. قبل إغلاقه، تذوق الشراب؛ قد تحتاج إلى إضافة القليل من السكر أو شريحة ليمون إضافية.

مع الكشمش الأحمر

مُجَمَّع:

• التوت الأزرق – 1 كيلوغرام؛
• الكشمش – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 500 جرام؛
• الماء – 2 لتر.

عند تحضير التوت، انتبه جيدًا للكشمش الأحمر. أزل جميع السيقان. ضع التوت بكميات متساوية في أوعية، ثم اسكب الشراب المُجهز فوقه.

بدون تعقيم

جوهر الطريقة هو كما يلي:

• يسكب الماء المغلي في جرة مملوءة بالتوت الأزرق حتى ثلث حجمها؛
• ينقع السائل لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يسكب في قدر ويغلى مرة أخرى مع إضافة السكر؛
• يتم ملء البرطمانات بالشراب حتى الحافة ويتم إغلاقها بالأغطية.

مع التوت البري

الوصفة وطريقة التحضير مشابهة لوصفة الكشمش الأحمر. فقط استبدل الكشمش بالتوت البري.

مع التوت الأسود

استبدل التوت الأسود بالتوت البري أو الكشمش، مع الحفاظ على نفس النسب وخطوات التحضير. ما يميز هذا الكومبوت هو لونه الغني والعصير. سيبدو هذا الكومبوت رائعًا على مائدة العيد، وسيُميزه عن غيره من المشروبات.

في جهاز متعدد الطهي

يعد الطهي في جهاز متعدد الطهي أمرًا سهلاً للغاية، لأنه لا يتطلب سوى الحد الأدنى من التدخل منك؛ حيث يقوم جهاز متعدد الطهي بكل العمل الشاق بنفسه.

للطبخ نأخذ:

• 1 لتر من الماء؛
• 1 كيلوغرام من التوت الأزرق؛
• 300-500 جرام من السكر.

عملية الطبخ:

• ضعي التوت الأزرق والسكر في وعاء متعدد الاستخدامات، واخلطيهما جيدًا وبعناية؛
• أضف الماء واضبط جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على وضع "الحساء". إذا لم يكن هذا الوضع متاحًا، فاختر "الطهي".
• ننتظر حتى ينتهي جهاز الطهي المتعدد من العمل؛
• نقوم بتعقيم البرطمانات ثم نسكب الكومبوت المصفى فيها؛
• قبل إغلاق الأغطية، قم بتعقيم الحاوية مرة أخرى.

قواعد التخزين

بمجرد أن تتمكني من تحضير الكومبوت وإغلاقه، ضعيه في مكان جاف ومظلم وذو تهوية جيدة.

الخيار الأمثل هو استخدام قبو أو قبو لهذا الغرض. يمكن تخزين الخليط المُحضّر لمدة تصل إلى سنتين.