أفضل وصفات لعمل كومبوت زهر الكورنيولا لفصل الشتاء في برطمانات سعة 1-3 لتر

على الرغم من نكهة القرانيا المميزة، إلا أن ثمرها مفيدٌ جدًا لجسم الإنسان. ويسعى العديد من البستانيين إلى الحفاظ على خصائصه المفيدة لفصل الشتاء القادم. وهناك وصفات شائعة لتحضير مشروب لهذا الغرض. في هذه الحالة، من المهم التعمق في كيفية تحضير الكومبوت بشكل صحيح. لفصل الشتاء من ثمار القرانيا، وأيضا كيفية الحفاظ على التكوين.

مميزات صنع المشروب

عند تحضير عصير لذيذ لفصل الشتاء، يوصى بمراعاة الفروق الدقيقة التالية:

1. الفواكه لاذعة جدًا، لذلك يتم إضافة كمية كبيرة من السكر لتحسين المذاق.
2. يتناسب التوت جيدًا مع الفواكه الأخرى، ولكن يجب استخدامه بكميات لا تطغى على النكهة الرئيسية.
3. من الضروري استخدام كمية معينة من المكونات المساعدة للحفاظ على الطعم.

عند تحضير مشروب ما، من الضروري اختيار الوصفة المثالية ثم اتباع التوصيات الخاصة بإعداده.

كيفية اختيار التوت المناسب

لاختيار الفواكه المناسبة لتحضير الكومبوت، اتبعي هذه التوصيات:

• اختيار التوت الناضج؛
• اختيار الفواكه ذات القشرة الصلبة؛
• استبعاد التوت الأخضر.

قبل الطهي، يجب فرز الفواكه وغسلها بالماء البارد ثم تجفيفها.

إذا لم تقم باختيار التوت الأخضر أولاً، فإنك تخاطر بتحضير مشروب سيكون طعمه حامضًا للغاية.

صنع المشروب في المنزل

لتحضير المشروب، يمكنك استخدام التوت والرمل فقط مع الماء، أو يمكنك تنويع التركيبة بإضافة فواكه أخرى. كما يمكنك تحضير الخليط مع التعقيم أو بدونه. تتطلب الوصفة اتباع التقنية الصحيحة. يجب دراسة كل طريقة تحضير على حدة.

وصفة بسيطة لتحضير مشروب في برطمان سعة ثلاثة لترات

لتحضير مشروب باستخدام هذه الوصفة، ستحتاج إلى ما يلي:

• تحضير 1.5 كيلوغرام من الفاكهة و 2.5 لتر من الماء و 600 غرام من الرمل؛
• توضع التوت المغسول في وعاء مبستر؛
• يسكب الخليط مع الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة؛
• ثم يسكب الخليط كله في وعاء واحد ويترك حتى يغلي؛
• يسكب السكر ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.

وفي النهاية، يسكب المشروب في جرة مُجهزة ويُلف تحت غطاء معدني.

إغلاق البرطمانات دون تعقيم مسبق

لتحضير برطمان واحد من المشروب سعة 1.5 لتر، ستحتاج إلى ما يلي:

• تحضير نصف كيلو من زهر الكورنيولا، و200 غرام من الرمل، والماء؛
• يجب غسل الأوعية الزجاجية بالماء الدافئ؛
• بعد ذلك، عليك أن تصب كل الفواكه في وعاء ثم تملأه بالماء المغلي؛
• يجب ترك الخليط منقوعًا لمدة 15 دقيقة؛
• يجب تصفية الماء في وعاء وإضافة الرمل إليه؛
• يغلى الخليط على النار حتى يذوب الرمل تماما.

في النهاية، يجب إضافة حمض الستريك إلى الخليط، وبعد ذلك يجب لف المستحضر تحت الغطاء.

اشرب بدون إضافة سكر

من الممكن تحضير المشروب دون إضافة السكر، ولكن يجب مراعاة التوصيات التالية:

• بدون المُحلي سيكون المشروب حامضًا جدًا؛
• هنا ينصح باستبدال المُحلي بالعسل المُكثّف؛
• لتحضيره، نحضر كيلوغراماً من زهر الكورنيال ونصف كيلوغرام من العسل و500 مليلتر من الماء.

إذا لزم الأمر، يمكن استبدال تركيبة مثل العسل المكثف بمكون آخر يستخدم بدلاً من المُحلي.

استخدام جهاز متعدد الطهي لتحضير الكومبوت

لتحضير مشروب في طنجرة بطيئة، ستحتاج إلى ما يلي:

• تحضير 200 غرام من زهر الكورنيال، نصف كوب من السكر، تفاحة واحدة و 2 لتر من الماء؛
• يجب غسل الفواكه (يتم تقطيع التفاح)؛
• يوضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي ويغطى بالسكر؛
• يُطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة؛
• بعد ذلك، يجب غلي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة في وضع التسخين.

أخيرًا، اترك المشروب ينقع لمدة عشر دقائق، مع إضافة ورقتي نعناع. ثم أغلق الكومبوت بغطاء.

استخدام التعبئة المزدوجة

تُستخدم نفس المكونات هنا. طريقة التحضير كالتالي:

• يتم سكب التوت بالماء المغلي ويترك لينقع لمدة 10 دقائق؛
• يتم تصفية الماء وغليه؛
• يضاف السكر إلى الماء؛
• يتم طهي الشراب حتى يذوب المحلي تمامًا.

وفي النهاية يتم ملء التوت بالخليط ثم لفه تحت غطاء معدني.

مع حشوة ثلاثية

تتطلب طريقة التحضير هنا نفس المكونات. كما هو الحال في طريقة الصب المزدوج، ولكن يُصفى الشراب ويُغلى مرتين متتاليتين، وليس مرة واحدة فقط. وأخيرًا، يُسكب التوت فوق الشراب، ثم يُغلق البرطمان بغطاء معدني.

إضافة حمض الستريك

يُنصح بحفظ المشروب بهذا المكوّن، إذ يُطيل مدة صلاحيته بشكل ملحوظ. طريقة التحضير كالتالي:

• يتم تحضير 350 جرام من زهر الكورنيولا، و300 جرام من الرمل، وثلث ملعقة صغيرة من حمض الستريك، و2.5 لتر من الماء؛
• تم تعقيم الجرة؛
• بعد ذلك يتم سكب التوت والسكر، ويضاف حمض الستريك؛
• يتم غلي الماء ثم سكبه في الجرة.

في النهاية، يجب عليك لف المحتويات تحت غطاء معدني.

مشروب مع إضافة الكمثرى

لتحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء، اتبعي الإرشادات التالية:

• تحضير 150 غرام من زهر الكورنيولا، و400 غرام من الكمثرى، وملعقة صغيرة من حمض الستريك، وكوب ونصف من الرمل، و2.5 لتر من الماء؛
• يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح رقيقة ووضعها في أسفل الجرة؛
• ثم يضاف إليه زهر الكورنيال والسكر وحمض الستريك؛
• يتم غلي الماء ثم تركه يغلي لمدة 5 دقائق.

في النهاية، يجب سكب الماء في الجرة، وبعد ذلك يتم إغلاق كل شيء تحت غطاء معدني.

مع إضافة السفرجل

تستخدم هذه الوصفة نفس طريقة تحضير كومبوت الكمثرى. للتحضير، ستحتاج إلى:

• 300 غرام من خشب الكورنيا؛
• 300 غرام من السفرجل؛
• ملعقة صغيرة من حمض الستريك؛
• 450 جرام من الرمل؛
• 2.5 لتر من الماء.

كما في حالة الكمثرى، يُغلى الماء ثم يُسكب في البرطمان الذي وُضعت فيه جميع المكونات سابقًا. وأخيرًا، يُغلق الخليط بغطاء معدني.

إضافة العنب إلى الكومبوت

تتضمن عملية التصنيع عددًا من الخطوات:

• تحتاج إلى تحضير 350 جرامًا من العنب، و320 جرامًا من ثمار القرانيا، وكوبًا من السكر، ولترين من الماء؛
• ينبغي إزالة غصن العنب؛
• عند التحضير يتم استخدام الحشوة المزدوجة أو الثلاثية.

وفي النهاية، يتم وضع المشروب النهائي تحت غطاء معدني.

مع البرقوق

لتحضير الكومبوت ستحتاج إلى ما يلي:

• يتم تحضير 10 حبات برقوق متوسطة الحجم، وكيلوغرام من زهر الكورنيال، وكوب من الرمل، ولترين من الماء؛
• تُسكب الفواكه مع الماء وتوضع على نار هادئة؛
• بعد الغليان، يُطهى الخليط لمدة 20 دقيقة؛
• ثم يتم سكب الرمل ويستمر الخليط في الطهي لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، يسكب الخليط في جرة ويلف تحت غطاء معدني.

مع التوت

عند تحضير الكومبوت عليك القيام بما يلي:

• تحضير كيلوغرام من التوت البري والقرانيا، كيلوغرامين من عصير الليمون، وكيلوغرام ونصف من السكر؛
• يذاب السكر في 200 مل من الماء؛
• يُسكب خشب الكورنيال مع شراب حلو؛
• يتم إضافة التوت ويترك لينقع لعدة ساعات؛
• يتم إضافة بضعة لترات من الماء؛
• يضاف عصير الليمون؛
• يتم طهي الخليط لمدة نصف ساعة.

في النهاية، يتم سكب كل شيء في الجرار وتغطيته تحت غطاء معدني.

إضافة التفاح

وصفة تحضير هذا الكومبوت هي نفسها وصفة الكمثرى. للحصول على كومبوت لذيذ وصحي، يُنصح باستخدام أصناف التفاح المتأخرة، التي تتميز بنكهة لاذعة خفيفة.يعد تحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن عند تحضير الكومبوت، من الضروري اتباع توصيات الوصفة.

خيارات لتخزين قطعة العمل

بعد تحضير هذا الخليط، يُمكن تخزينه في الثلاجة دون إغلاقه. إذا كان الكومبوت مُعلّبًا، فيُحفظ في مكان تخزين تتوفر فيه الشروط التالية:

1. انخفاض درجة حرارة الهواء.
2. رطوبة معتدلة.
3. عدم وجود ضوء الشمس.

ولضمان بقاء التركيبة لفترة طويلة، يوصى بترك البرطمانات حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق لفها تحت بطانية دافئة قبل وضعها في التخزين.