12 أفضل وصفات كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء

كومبوت التفاح المنعش والغني بالفيتامينات واللذيذ مع البرتقال سيكون متعة شتوية فريدة. يتناغم التفاح بشكل رائع مع الحمضيات، لينتج مشروبات عطرية غنية بفيتامين سي. يُضاف العسل أو النعناع أو الكشمش إلى الكومبوت لنكهة أغنى. يُنظم هذا الكومبوت الغني بالفيتامينات ضغط الدم، وهو علاج مثبت لارتفاع ضغط الدم.

توصيات لتحضير كومبوت التفاح والبرتقال

لتحضير مشروب فيتامين لذيذ، يجب عليك اتباع الوصفة وتسلسل تحضير الكومبوت.

قواعد تحضير كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء:

• يجب اختيار الثمار الناضجة وغسلها جيدًا والتخلص من أي ثمار معيبة تظهر عليها علامات التعفن.
• من الأفضل استخدام الحاويات الزجاجية للتخزين.
• يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية.
• بعد لف مرطبانات الكومبوت، يجب عليك قلبها رأسًا على عقب، بحيث يكون الغطاء متجهًا لأسفل، ولفها ببطانية دافئة، وتركها لمدة 24 ساعة.
• يضاف السكر إلى الكومبوت حسب الرغبة، وليس من الضروري استخدام حمض الستريك.

إذا كنت ترغب في إنشاء مشروب أصلي ولذيذ من التفاح والبرتقال، عن طريق إضافة العسل أو أوراق النعناع كمكونات إلى الكومبوت، فإن هذا الطبق سوف ينال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء.

اختيار وتحضير الفاكهة

يُحدد نوع التفاح المُختار الطعم النهائي للكومبوت، وقوامه، ولونه. يُنتج تفاح أنتونوفكا مشروبًا عطريًا ولكنه لاذع نوعًا ما، لذا يُفضل زيادة كمية السكر.

يحتوي الشاي الصيني الذهبي على كمية كبيرة من الحلاوة الطبيعية، لذلك يمكن تقليل كمية السكر.

لا يُنصح باستخدام الفاكهة الناضجة جدًا في الكومبوت؛ إذ تُستخدم هذه الفاكهة فقط في تحضير المربى والهلام. كما أن التفاح المتعفن أو المتشقق غير مناسب. يمكن إضافة البرتقال إلى الكومبوت بقشره أو بدونه، حسب الوصفة وذوق الطاهي. كما يمكن استخدام الحمضيات الصفراء والحمراء والبرتقالية.

ملاحظة! قبل تحضير الكومبوت لفصل الشتاء، اغسل الفاكهة جيدًا وأزل البذور واللب.

تحضير الحاويات للحفظ

لضمان أن تدوم مرطبانات الكومبوت المفضل لديك لفترة طويلة وأن يحتفظ المشروب بنكهته، انتبه بشكل خاص إلى تحضير الحاويات للحفظ.

من الأفضل اختيار وعاء من المينا كوعاء لغلي الكومبوت؛ نظرًا للخواص الضارة للنحاس والألمنيوم عند تسخينهما، فيجب تجنب هذه الطلاءات.

يتم تقليديا وضع الكومبوت في مرطبانات معقمة سعة ثلاثة لترات بأغطية معدنية، والتي يجب تعقيمها مع الحاوية الرئيسية.

وصفات مشروبات التفاح والبرتقال اللذيذة لفصل الشتاء

لدى الطهاة ذوي الخبرة ثروة من وصفات كومبوت التفاح مع الحمضيات. لنستكشف أشهر وأصيلة هذه الوصفة الشهية.

طريقة الطبخ التقليدية

الوصفة التقليدية لهذا المشروب الغني بالفيتامينات بسيطة. لتحضيره، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التفاح المقشر والمنزوع النوى، وبرتقالتين متوسطتي الحجم، ونصف كيلوغرام من سكر القصب الأبيض.

قطّع التفاح إلى أسافين، والبرتقال إلى شرائح، وأزل النوى. رتّب الفاكهة المُحضّرة بالتساوي في مرطبانات، واسكب عليها الماء المغلي. اترك التفاح والبرتقال منقوعين لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم صفّ السائل من جميع المرطبانات في القدر الرئيسي. الآن، يمكنك إضافة السكر مع التقليب جيدًا في شراب الفاكهة. اغلي المشروب لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

بعد هذا الوقت، يتم ملء الفاكهة في الجرار بالشراب المحضر وحفظها في المعلبات لفصل الشتاء.

نحن نصنع مشروبًا صحيًا للأطفال.

تحلم كل ربة منزل بإعداد كومبوت تفاح لذيذ وصحي لأطفالها. من المهم للأطفال الصغار تناول مشروبات قليلة السكر. في وصفة كومبوت التفاح والبرتقال التقليدية، يمكن استبدال السكر بالفركتوز، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري والأطفال.

وصفة للطبخ المتعدد

جهاز الطهي متعدد الاستخدامات أداة لا غنى عنها لحفظ الطعام لفصل الشتاء. يُمكن استخدامه لتحضير المربى والكومبوت.

برامج الطهي المُثلى هي "الطهي على نار هادئة"، و"الخبز"، و"الطهي المتعدد"، و"الحساء"، وذلك حسب طراز جهاز الطهي المتعدد. ضع الفاكهة المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى شرائح في وعاء جهاز الطهي المتعدد، وأضف الماء والسكر، ثم شغّل البرنامج المُختار. مدة الطهي مُحددة في تعليمات جهازك.

لزيادة مدة الصلاحية، أضف قليلًا من الليمون على طرف السكين قبل 5 دقائق من نضج الطعام.

مع العسل

ربما تكون هذه هي الوصفة الأكثر عطرية ولذيذة لكومبوت التفاح والبرتقال.

هام! لا تُضِف العسل إلى السائل المغلي، لأنه يفقد نصف خصائصه العلاجية وفيتاميناته.

يمكن تقليل كمية السكر في مشروب البرتقال حسب كمية العسل ونوع التفاح المستخدم. تُضفي شريحة من الزنجبيل أو غصن من النعناع نكهةً مميزةً ولاذعةً على كومبوت العسل.

مكملات الفيتامينات لمرضى ارتفاع ضغط الدم

حمض الأسكوربيك الموجود في التفاح والحمضيات هو وسيلة ممتازة لتطبيع ضغط الدم وعلاج لذيذ وصحي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

يُنصح مرضى القلب بتجنب إضافة العسل إلى المشروب لتجنب زيادة ضغط الدم على الأوعية الدموية. مع ذلك، تُعدّ النعناع، ​​أو الكشمش، أو الليمون، أو القرفة، أو الكيوي إضافات مفيدة لكومبوت التفاح والبرتقال.

وصفة الشتاء "استوائية"

هذا الكومبوت الأصلي المنعش من التفاح والفواكه الاستوائية سيُرضي الأطفال والكبار على حد سواء. أضف شرائح من الكمثرى والخوخ والبرقوق والكشمش الأسود والعنب إلى مزيج التفاح والبرتقال. يتميز الكومبوت بحلاوته، لذا قلل كمية السكر. يُنصح بتعزيز هذا المشروب "الاستوائي" برشة من حمض الستريك لحفظه بأمان خلال فصل الشتاء.

تحضير مشروب بدون تعقيم

وصفة تُعزز حفظ الفيتامينات. قشّر الفاكهة واغسلها، وضعها في مرطبانات، ثم صبّ عليها الماء المغلي. يُصفّى الماء فورًا، ويُبرّد، ثم يُغلى مجددًا. تُكرّر هذه العملية ثلاث مرات، ثم تُغلق المرطبانات بإحكام، مع إضافة رشة من حمض الستريك إلى الشراب لكل 3 لترات من كومبوت التفاح والبرتقال.

مع البرقوق

يُضفي البرقوق نكهةً لاذعةً ولونًا أغمق على الكومبوت. يجب إزالة النوى. يُضاف البرقوق إلى المشروب مُقسّمًا إلى نصفين. لتحضير كيلوغرام واحد من التفاح وبرتقالتين، استخدم حوالي 700 غرام من البرقوق المُقشّر.

مع التوت البري

يتمتع هذا المشروب بخصائص طبية وعلاجية عديدة: فهو يُنظّم ضغط الدم، ويُساعد على إنقاص الوزن، ويُنقّي الجسم من السموم. يُعدّ هذا المشروب الغني بالفيتامينات مفيدًا للأطفال خلال موسم البرد والإنفلونزا. يكفي غصن واحد من التوت الأسود لكل كيلوغرام من التفاح.

مع الكيوي

لكل كيلوغرام من التفاح، استخدم برتقالة كبيرة وحبتين كيوي متوسطتي الحجم. تُقشر هذه الفاكهة الاستوائية الكثيفة وتُقطع إلى شرائح. يُزال لب التفاح وبذوره، وتُقطع البرتقالة إلى أسافين مع إزالة البذور. بدلًا من حمض الستريك، أضف شريحة ليمون إلى الكومبوت. إذا لم يكن التفاح حلوًا، زد كمية السكر في المشروب.

كومبوت الفواكه والحمضيات مع الزنجبيل

مشروب منشط غني بالفيتامينات. يُحسّن الزنجبيل نكهة التفاح والبرتقال في هذا المشروب المُحضّر. يُمكن استخدام الزنجبيل المطحون، ولكن غالبًا ما تُستخدم شرائح الجذر الطازجة في المربى. لكل كيلوغرام واحد من التفاح، تكفي شريحة أو شريحتان صغيرتان من جذر الزنجبيل.

مع الكشمش الأحمر

تبدو مرطبانات شراب التفاح والبرتقال بنكهة الكشمش الأحمر رائعة الجمال، وهي إضافة مميزة لأي خزانة. يتميز الشراب عادةً بلون أحمر غني، ونكهته متوازنة بين الحلو والحامض.

ينصح بحفظ الكشمش الأحمر باستخدام الأغصان، وتقوم بعض ربات البيوت بإضافة 1-2 ورقة من شجيرة الكشمش الأحمر إلى الشراب.

قواعد التخزين والمدة

أسرار طول العمر تخزين مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء مع إضافة البرتقال أو الفواكه الحمضية الأخرى:

• تعقيم مرطبانات الكومبوت جيدًا.
• الكمية المثالية من السكر وحمض الستريك حسب الوصفة.
• مكان التخزين: الطابق السفلي أو المخزن أو الرف السفلي من الثلاجة؛ لا ينبغي تخزين المشروب في الضوء أو تحت أشعة الشمس المباشرة.
• درجة حرارة تخزين الفراغات هي + 10 - +15 ج.

يجب إغلاق البرطمانات بإحكام، مانعةً وصول الأكسجين إليها. يجب استهلاك الكومبوت خلال عامين من تحضيره.

يجب تخزين المشروبات المحضرة بدون تعقيم لمدة لا تزيد على شهرين من تاريخ التحضير على الرف السفلي من الثلاجة.