أفضل 8 وصفات لتحضير كومبوت الريحان لفصل الشتاء

يُحبّ الكبار، وخاصةً الأطفال، كومبوت التفاح أو البرقوق. ففي الصيف، تُروى هذه المشروبات العطش، وفي الشتاء والربيع، تُغذّي الجسم بالفيتامينات والأحماض الأساسية. تُستخدم العديد من الأعشاب في تحضير الشاي المُدفّئ، والمغليّات، والمشروب المُنقوع، والتي تُستخدم جميعها لأغراض طبية. يُساعد الريحان في مكافحة نزلات البرد، ونادرًا ما تُغلق النساء مرطبانات كومبوت الأعشاب هذا لفصل الشتاء، على الرغم من سهولة تحضيره ونكهته الغنية والفريدة التي يُحبّها الكثيرون.

الفوائد الصحية لكومبوت الريحان

تُستخدم أوراق هذا النبات العطري المجففة لتتبيل السلطات والشوربات والصلصات، كما تُضاف أوراقه الخضراء إلى أطباق اللحوم. هذه العشبة الحارة غنية بالزيوت العطرية التي تُحارب العدوى، وتُخفف الالتهابات، وتُخفف التهاب الحلق وأمراض الجهاز التنفسي.

يحتوي الكومبوت على:

• العفص؛
• جليكوسيدات؛
• كاروتين؛
• المبيدات النباتية.

يساعد مشروب الريحان على التخلص من التعب، ويقوي جهاز المناعة، وينشط الجسم، ويزيل الصداع وآلام الأسنان، وينظم ضغط الدم، ويمنع تكون حصوات الكلى.

إذا شربت الكومبوت ليس لمدة 3-4 أيام، ولكن لمدة أسبوعين على الأقل:

1. تم تحسين عملية الهضم.
2. الأرق يختفي.
3. يتم تعزيز الدورة الدموية.
4. يتم تخفيض مستويات الكوليسترول.

يُعالج عصير الريحان التهاب الفم ويُهدئ الأعصاب، ولكنه قد يكون ضارًا لمرضى السكري، والتهاب الوريد الخثاري، وقرحة المعدة. كما أن الإفراط في تناول الكومبوت قد يُسبب الحساسية.

المكونات الضرورية

لتحضير المشروب، استخدم أوراق الريحان الأرجوانية الطازجة. هذا النوع تحديدًا يُضفي على الكومبوت لونًا يُذكرنا بعصير الكشمش الأحمر. ستحتاج أيضًا إلى ماء مُنقّى وحمض الستريك. يُمكنك إضافة التوت والحمضيات إلى المشروب لنكهة أغنى.

تحضير الحاويات

لتخزين الكومبوت طويل الأمد، استخدم مرطبانات زجاجية خالية من الخدوش أو الشقوق. تُمسح الأوعية بصودا الخبز أو مسحوق الخردل، ثم تُشطف وتُجفف وتُطهر لإزالة الجراثيم والفطريات بالتعقيم.

• في قدر مع الماء المغلي؛
• في فرن الميكروويف؛
• في الفرن؛
• فوق البخار.

تُطهَّر العبوات سعة ثلاثة لترات لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، والمرطبانات سعة لترين لمدة ١٥ أو ٢٠ دقيقة، والمرطبانات سعة لترين لمدة دقيقة إلى ١٠ دقائق. تُبلَّل الأغطية المعدنية والأختام المطاطية بالماء المغلي.

وصفات كومبوت الريحان اللذيذة

عند تحضير مشروب فيتامين لفصل الشتاء، يمكن أولاً سكب أوراق نظيفة طازجة من هذه العشبة العطرية بالماء البارد، ثم تسخينها، أو رميها على الفور في الماء المغلي.

وصفة كلاسيكية بالليمون

يمكن تحضير كومبوت التوابل المنعش والمنشط لفصل الشتاء بسهولة وسرعة باستخدام الطريقة التقليدية دون إضافات.

لتحضير مشروب من حزمة الريحان، ستحتاج إلى:

• ليمون؛
• 10 ملاعق كبيرة من الماء؛
• 100 غرام من السكر.

يُزال الجذر وجزء من الساق الصلبة فقط من النبات. إذا كانت الأوراق ذابلة قليلاً، انقعها لبضع ساعات، ثم قطّع أوراق الريحان إلى قطع. نظّف الليمون بفرشاة لإزالة أي أوساخ، ثم افرمه مع القشر، واخلطه مع السكر والأعشاب، وأضف الماء، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يُصفّى المشروب بمصفاة، ويُترك على نار هادئة لبضع دقائق، ثم يُسكب في وعاء معقم ومحكم الإغلاق لفصل الشتاء. في الصيف، يُقدّم الكومبوت مع مكعبات ثلج.

يمكن أيضًا تحضير مشروب صحي من أوراق التوابل المجففة، لكنه لا يتمتع بطعم مشرق ويشبه الشاي أو المشروب أكثر من الكومبوت.

مشروب التفاح مع الريحان

في يوم حار، ترغب في الاسترخاء، وفي برد الشتاء، ترغب في الدفء، وبعد يوم عمل شاق، ترغب في الشعور بالنشاط. كل هذا مضمون مع مشروب عطري غني بالفيتامينات، مصنوع من التفاح والأعشاب. لتحضير كومبوت حلو وحامض ومنعش، نوصي باستخدام:

• 2 لتر من الماء؛
• 3 فاكهة أنتونوفكا؛
• 3 أغصان من الريحان؛
• 100 غرام من السكر؛
• النعناع الطازج؛
• 5 مل عصير ليمون.

يجب غسل الفاكهة وتقطيعها إلى قطع وخلطها بأوراق الأعشاب وغليها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ودمجها مع السكر.

لإضفاء لون وردي زاهي على المشروب، يُضاف عصير الليمون. في الصيف، يُقدم باردًا، ككومبوت الفاكهة أو التوت العادي.

دعونا نحضر مشروبًا عطريًا بحمض الستريك.

يجب عدم كسر أو سحق أوراق الريحان، وإلا ستفقد نكهتها، ولن تُنتج الأوراق الذابلة كومبوتًا جميلًا ولذيذًا. عند تحضير المشروب لفصل الشتاء، يُفضل استخدام حمض الستريك كمادة حافظة بدلًا من العصير؛ تكفي 5 غرامات لكل 3 لترات من السائل.

اغسل 5 أو 6 أغصان ريحان بأوراق وسيقان متينة تحت الصنبور، مع إزالة الجذور فقط. ضعها في قدر واخلطها مع كوبين من السكر. أضف الماء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. عندما يتحول لون السائل إلى الوردي، صفّه واتركه حتى يغلي، ثم احفظه في وعاء معقم.

تشكيلة من عنب الثعلب مع الريحان لفصل الشتاء

يتميز كومبوت التوت بنكهة نابضة بالحياة وطعم لاذع لطيف. يُستخدم الكشمش الأحمر أو الأسود غالبًا، ولكن يمكن تحضير مشروب مميز غني اللون باستخدام عنب الثعلب والريحان الأرجواني.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 4 أغصان من الأعشاب؛
• 1/6 ليمونة:
• 0.250 كجم سكر؛
• 2 كوب من التوت.

يتم غسل الأوراق بعناية، ويتم فرز الكشمش، وإزالة الحطام والأغصان، ووضعه تحت الصنبور.

ضع التوت والريحان وشريحتي ليمون في وعاء معقم سعة 3 لترات، ثم أضف الماء المغلي. بعد 20-25 دقيقة، صفّ السائل في قدر مع السكر وسخّنه حتى تذوب البلورات. املأ الوعاء بالشراب الساخن، مع عنب الثعلب ومزيج التوابل، وأغلقه بإحكام.

كومبوت الكرز والريحان

هذا المشروب اللذيذ، الذي يحفظ الزيوت العطرية، يُساعد في مكافحة نزلات البرد تمامًا مثل الشاي بالعسل. لتحضيره، استخدم:

• 2 كوب من الكرز والسكر؛
• الريحان الأرجواني؛
• 5 جرام من حمض الستريك.

ضع التوت المغسول والمنظف وأغصان الأعشاب الطازجة في وعاء زجاجي، ثم أضف الماء المغلي. بعد أن يبرد السائل، صفِّه واخلطه مع السكر والحمض، واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم املأ الوعاء بالكرز وأغلقه بإحكام للتخزين.

تحضير الكمثرى مع الأعشاب الحارة

تُحضّر المشروبات المنعشة من فواكه متنوعة، بما في ذلك الريحان، وغالبًا ما يُضاف إليها بلسم الليمون. لمفاجأة عائلتك بكومبوت عطري:

1. يوضع ثلاثة لترات من الماء في قدر على الموقد ويترك حتى يغلي.
2. ضعي شرائح الكمثرى في السائل، وأضيفي إليها 100 غرام من السكر، وأضيفي إليها 3 أغصان من الأعشاب العطرية.
3. يتم غلي المشروب لمدة 5 دقائق، ثم يتم خلطه مع حمض الستريك، ثم يتم سكبه في وعاء معقم.

لتحضير هذا الكومبوت الغني بالفيتامينات، استخدم 400-500 غرام من الفاكهة. يمكن استبدال الكمثرى بالخوخ أو البرقوق، وإضافة ثلاثة أغصان من عشبة الليمون لنكهة مميزة.

مع المشمش

فاجئ عائلتك وضيوفك بمشروب منعش مصنوع من أوراق الريحان الأخضر، وهو من الأعشاب المفضلة لدى سكان البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ثلاثة أغصان من الريحان، ستحتاج إلى:

• ليمون؛
• 10 أكواب من الماء؛
• 500 غرام من المشمش؛
• من 150 إلى 170 جرامًا من السكر.

اغسل الفواكه والخضراوات تحت الصنبور، وضعها في قدر، واسكب عليها ماءً باردًا، وأضف عصير الليمون والقشر. اترك السائل مع المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد نقع المشروب، صفّه، واخلطه مع السكر، وعندما يغلي، املأ البرطمانات.

مع الليمون والعسل

يتناسب الريحان بشكل رائع مع الحمضيات، ويضيف نكهة مميزة إلى الكومبوت المتبل. لتحضير هذا المشروب الخفيف والصحي، استخدم:

• 2 ليمونة:
• مجموعة من الأعشاب الطازجة؛
• 100-150 جرام من العسل.

سخني 3 لترات من الماء في قدر، أضيفي أوراق الريحان واتركيها لمدة 30 دقيقة.

يُعصر عصير الحمضيات، ويُضاف إلى السائل، ويُضاف العسل. يُشرب المشروب ساخنًا؛ وفي الطقس الحار، يُقدم مع الثلج بعد تصفية الأعشاب.

المدة وظروف التخزين

لن يفسد الكومبوت المحضر بالريحان وحده أو مع الفواكه لمدة تصل إلى ستة أشهر إذا تم سكبه في حاويات معقمة وإضافة عصير الليمون أو الحمض إليه. احفظ علب المشروب في مكان مظلم لا تزيد درجة حرارته عن ١٨ درجة مئوية، سواءً في قبو أو مخزن أو شرفة مغلقة. من المهم ألا تنخفض درجة الحرارة إلى ٠ درجة مئوية.