أفضل وصفات كومبوت التفاح والبرقوق محلي الصنع لفصل الشتاء في قدر

الكومبوت المنزلي مشروب يُمكن تعديل نكهته بسهولة بإضافة مكونات إضافية أو تعديل نسبها. يحظى الكومبوت المصنوع من التفاح والخوخ بشعبية واسعة، إذ يُطفئ العطش في حر الصيف، ويُبهج بطعمه ورائحته الصيفية المنعشة في برد الشتاء. كما يحتوي هذا المشروب على مكونات مفيدة، يُمكن حفظها لفصل الشتاء إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.

ميزات الطبخ

بالطبع، هناك أنواع عديدة من الكومبوت على رفوف المتاجر. لكن من الصعب إيجاد مشروب صحيّ أكثر، وألذّ، وأشهى من مشروب مُحضّر منزليًا بعناية فائقة.

لكي تبدأ التحضير الفعلي، عليك أن تعرف القواعد الأساسية:

• ينبغي اختيار التفاح من النوع الحلو والحامض، أي الناضج ولكن ليس ناضجًا جدًا بعد.
• لا يمكن وضع سوى نوع واحد من التفاح في حاوية واحدة.
• يجب أن تكون الثمار خالية من التلف.
• من المستحسن اختيار الفواكه ذات الحجم الكبير فقط.
• لا تحتاج الفواكه الصغيرة إلى تقطيع أكثر.

• قومي بتقشير التفاح الكبير وإزالة اللب والبذور ثم قومي بتقسيمه إلى 8 قطع باستخدام السكين.
• قبل البدء في تحضير المربى، من المفيد نقع الفاكهة في سائل مملح أو حمضي قليلاً لمدة نصف ساعة.
• لضمان احتفاظ التفاح بشكله ولونه الأصلي، يُنصح بتبييضه لعدة دقائق.
• ينبغي حفظ الماء المستخدم أثناء عملية التبييض لاستخدامه لاحقًا في تحضير الشراب الحلو.

ملاحظة! يمكن استخدام الفواكه التي خضعت لجميع مراحل المعالجة قبل الطهي، والمحفوظة بحالتها الأصلية، بسهولة في الفطائر والحلويات المشابهة.

أي البرقوق والتفاح نختار للكومبوت

ليس سراً أن اختيار المكونات المناسبة لأي طبق أو مشروب هو ما يضمن لك تجربة مميزة. فكيف تختار المكونات المناسبة لمشروب البرقوق والتفاح؟

• ينبغي اختيار التفاح من المخزون الطازج، ويجب أن يكون ثابتًا وحامضًا؛
• لا تسمح باستخدام الفاكهة التالفة؛
• يمكنك استخدام أي نوع من البرقوق، ويمكنك أيضًا إضافة البرقوق المجفف؛
• من المستحسن أن يكون أحد المنتجين ذو حموضة كافية والآخر ذو حلاوة، لأن هذا التباين سيكون له تأثير إيجابي على خصائص طعم الكومبوت المستقبلي.

بإتباع كافة القواعد والتوصيات، تستطيع ربة المنزل تحضير كومبوت لذيذ وصحي مثالي للشرب والتخزين خلال فصل الشتاء.

طريقة عمل كومبوت التفاح والبرقوق لفصل الشتاء

لتحضير المشروب، عليك أولاً تحضير قائمة المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من السكر الحبيبي؛
• 2 كيلوغرام من البرقوق؛
• 3 كيلوغرام من التفاح؛
• ملعقتين كبيرتين من حمض الستريك؛
• 12.5 لترًا من الماء النقي.

وصفة مفصلة لتحضير الكومبوت:

• اغسلي التفاح جيدًا.
• ومن المهم أيضًا غسل البرقوق جيدًا، مع اختيار البرقوق الطري جدًا.
• قطعي التفاح إلى شرائح، مع إزالة البذور واللب القاسي.
• املأ البرطمانات المحضرة بسعة 3 لترات حتى ثلثها بالفاكهة المحضرة.
• اغلي الماء في قدر، ثم اسكبه فورًا في مرطبانات الفاكهة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

• ثم أعد الخليط إلى الوعاء، وضعه على الموقد، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر المُجهز وحمض الستريك. اطبخ الشراب مع التحريك حتى يغلي وتذوب بلورات السكر تمامًا.
• صب الشراب الساخن على الفاكهة الموجودة في البرطمانات، وأغلق الأغطية بإحكام، ثم لفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا.

ملاحظة! تحضير كومبوت البرقوق والتفاح سهل. ولكن لضمان بقاء الفاكهة سليمة ومنع نضجها، من المهم اتباع التعليمات المذكورة أعلاه بدقة.

كيفية التخزين

للحفاظ على نضارة الكومبوت، يُنصح بتبريده. كما يُنصح بتخزينه في الشرفة خلال الطقس البارد. لا تُخزّن المشروب لأكثر من سبعة أيام، لأن تخزينه لفترة أطول قد يُفسده. من المهم أيضًا ملاحظة أن الكومبوت يفقد المزيد من عناصره الغذائية يومًا بعد يوم.

للتخزين الشتوي، تُستخدم عادةً أماكن مظلمة وجافة وباردة. القبو مثاليٌّ لذلك.

خاتمة

خلال الأشهر الباردة، من الجيد دائمًا تذكير نفسك بالصيف بمربى لذيذة وصحية. كومبوت التفاح والبرقوق خيار مثالي، يُسعدك بمذاقه اللذيذ ورائحته الصيفية المنعشة.