وصفات بسيطة لصنع كومبوت من الكمثرى الكاملة والمقطعة لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لترات

عرفت البشرية طعم الكمثرى الرائع لأكثر من 3000 عام. خلال هذه الحقبة، لم تقتصر استخدامات هذه الفاكهة على كونها طعامًا شهيًا فحسب، بل امتدت لتشمل الحلويات وحتى المشروبات الطبية. هناك ما يقارب مئات الأنواع المتنوعة ذات النكهات والروائح المميزة. استمتع بكومبوت الكمثرى الذي يُضفي نكهة الصيف على الشتاء.

خصائص تحضير كومبوت الكمثرى

يتطلب تحضير مشروب شتوي استخدام فاكهة ناضجة أو غير ناضجة قليلاً. هذا يسمح بالاستفادة من نسبة السكر الموجودة بكثرة في الفاكهة الناضجة. يجب اختيار الفاكهة بعناية. يجب التخلص من أي فاكهة تالفة لتجنب الإضرار بجودة المنتج النهائي.

لتحسين الطعم وضمان الحفاظ على كومبوت الكمثرى، أضف 1-2 جرام من حمض الستريك أو عصير الليمون الطازج.ايه

تحضير الكمثرى لبدء العملية

أولاً، اختر ثمار الحديقة الناضجة بعناية، مع استبعاد أي أجزاء تالفة أو متعفنة. إذا كانت قشرة الصنف المختار خشنة، يُفضل تقشيرها، خاصةً إذا كانت خضراء.

لا يهم الحجم، فبعد إزالة اللب، تُقسّم الثمار الكبيرة إلى قطعتين أو أربع قطع. تُغسل المكونات المُحضّرة جيدًا وتُوضع في حاويات معقمة.

وصفات لتحضير كومبوت الكمثرى في المنزل

تُزوّد ​​أشجار الفاكهة الناس بالمكونات اللازمة لإضفاء نكهات الصيف على الشتاء. وتحظى مشروبات الكمثرى بشعبية خاصة بفضل نكهتها الرقيقة ورائحتها الفريدة.

طريقة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير كومبوت إجاص بسيط لفصل الشتاء، في برطمان سعة 3 لترات، ستحتاج إلى المكونات التالية: كوب واحد من السكر، كيلوغرام واحد من الإجاص، ولترين من الماء.

1. ضعي الفواكه المحضرة والمقطعة في مرطبانات معقمة.
2. صب الماء المغلي على الوجه واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. ثم نعيد المرق إلى القدر ونضيف إليه السكر ونتركه يغلي ثم نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. صب الشراب المحضر في البرطمانات التي تحتوي على الفاكهة، ثم أغلقها، وضع الأغطية عليها وقم بتغطيتها ببطانية لمدة 24 ساعة.

لتحسين طعم كومبوت الكمثرى، يوصى بإضافة كمية صغيرة من التفاح أو التوت الحامض، أو إذا لم يكن لديك أي منهما، القليل من حمض الستريك.

بدون تعقيم

لتحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء دون تعقيم تفاصيله الخاصة. لتحضيره، ستحتاج إلى بوشل واحد من الكمثرى، و100 مليغرام من السكر، و4/8 ملعقة صغيرة من حمض الستريك، وبرطمانين من الماء سعة لترين، أي لتحضير برطمان سعة 3 لترات من الخليط.

1. ضعي الكمثرى المحضرة والمقطعة إلى شرائح في قدر، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي الكمثرى المسلوقة في مرطبان مُجهز، وأضيفي السكر وحمض الليمون إلى المرق، واتركيه حتى يغلي.
3. صب الشراب المحضر في البرطمان مع الكمثرى، ثم لفه ووضعه على الغطاء وتغطيته ببطانية لمدة 24 ساعة.

يتميز الكومبوت الناتج بخصائص طعم ممتازة ويمكنه الحفاظ على الفاكهة كاملة لمدة عام دون أي مخاطر.

من الكمثرى الكاملة

تتيح لك طريقة الحفظ هذه تحضير كومبوت عطري لفصل الشتاء، بالإضافة إلى فواكه كاملة لذيذة. من الضروري استخدام فواكه ناضجة ومتماسكة في هذه الوصفة، حتى لا تتفتت أثناء الطهي.

مع حمض الستريك

هذه الوصفة السهلة تُسهّل تحضير مشروب شتوي لذيذ. يحتفظ لب الكمثرى برائحته الفريدة، ولإضفاء نكهة غنية على الكومبوت، يُضاف مغلي النوى المُزالة.

من الكمثرى البرية

بالإضافة إلى نكهتها الفريدة، تتمتع الكمثرى البرية بخصائص طبية. يتميز الكومبوت المصنوع من هذه الفاكهة الصغيرة برائحة فريدة، ويروي العطش تمامًا، ويغذي الجسم بفيتامينات قيّمة.

من الكمثرى سيفيريانكا

ولإغلاق الكمثرى من هذا الصنف، يجب أن تخضع لاختيار دقيق للغاية، لأنه بسبب بنيتها الدقيقة، فهي حساسة للغاية للتلف.

عندما يتم طهيها، تصبح السيفريانكا مائية للغاية، لذلك لا ينبغي تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

مع النعناع

إضافة النعناع إلى كومبوت الكمثرى تُضفي لمسةً منعشةً. ولإبراز نكهة النعناع بشكلٍ كامل، يُضاف النعناع المجفف إلى الفاكهة قبل نقعها في الشراب المُحضّر.

مع القرفة

للقرفة قدرة على تعزيز النكهات المختلفة، مما يجعلها أكثر تركيزًا. من المهم أن تتذكر أن للقرفة نكهتها المميزة، لذا لن ينجح تحضير الكومبوت بها إلا باتباع الوصفة بدقة.

مع البرقوق

إن الخصائص العطرية للبرقوق والكمثرى تخلق طعمًا رائعًا يوفر متعة حقيقية.

إذا تم استخدام البرقوق، الذي يتمتع بحموضته الخاصة، لإعداد المشروب، فليس من الضروري استخدام حمض الليمون.

مع الليمون

لا يتطلب تحضير هذا الكومبوت جهدًا كبيرًا، ولكنه يتميز بنكهة رائعة ورائحة خفيفة. لتحضيره بشكل صحيح، قشّر الليمون، وافصله إلى أسافين، ثم اطبخها على نار هادئة مع الفاكهة.

مع التفاح

استخدام التفاح في كومبوت الإجاص لا يُضفي نكهة مميزة على المشروب فحسب، بل يزيد أيضًا من محتواه من الفيتامينات. للحصول على نكهة حيوية، يُفضل استخدام تفاح لاذع وغني بالرائحة في هذه الوصفة.

مع الفراولة

كومبوت الإجاص المصنوع من الفراولة وصفة نادرة تجمع بين نكهتين صيفيتين نابضتين بالحياة. الفراولة المتماسكة وغير الناضجة قليلاً هي الأنسب لهذا الكومبوت.

من الكمثرى السيبيرية

تكيفت هذه الأصناف مع المناخات الباردة، مما أدى إلى قشرتها السميكة ورائحتها الغنية، مما يضفي عليها خصائص فريدة. عند تحضير كومبوت من أصناف سيبيريا، تأكد من تقشير الكمثرى. إذا لم تكن حلوة بما يكفي، يمكنك إضافة القليل من السكر.

كومبوت الكمثرى المحشو بثمار الورد

يتميز هذا الكومبوت بنكهته الفريدة، ويُعتبر صحيًا جدًا. ستحتاج إلى إجاص مقشر ومنزوع البذور، مع ثمر وردة برية مغروسة في تجويفه. أثناء حشو الفاكهة وغلي الماء، يُفضل حفظ الفاكهة في محلول مائي مُحمَّض لمنعها من التحول إلى اللون البني.

كيفية تخزين الكومبوت

يُحفظ كومبوت الإجاص المحفوظ لفصل الشتاء جيدًا بشرط عدم فتح البرطمانات قبل الأوان. في أغلب الأحيان، يحدث هذا نتيجة التخمير.

لتجنب هذا التأثير، يُنصح بقلب البرطمانات المغلقة رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. تُحفظ البرطمانات المبردة جيدًا في غرفة باردة ودرجة حرارة ثابتة.