أفضل وصفات كومبوت البرقوق لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لترات

يعلم الجميع أن المشروبات المُحضّرة منزليًا من الفواكه الطازجة أو المجففة غنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة. كومبوت البرقوق له تأثير إيجابي على الجسم بشكل عام، كما يُروى العطش. طريقة التحضير بسيطة للغاية، وبإضافة مكونات إضافية، يُمكنك تحضير كومبوت ليس صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا.

ميزات الطبخ

إذا اتبعت بعض التوصيات، فإن المشروب الطازج سوف يبهج حتى المتذوق الأكثر تميزًا برائحته ونكهته:

1. لا تُخزّن المشروب بكميات كبيرة. ستُحفظ العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات بشكل كامل في كومبوت مُحضّر بكميات صغيرة.
2. من المستحسن استخدام أواني الطهي المطلية بالمينا فقط بسعة لا تزيد عن 2 لتر.
3. إذا قمت بسكب الكومبوت النهائي في زجاجات وتبريده لفترة من الوقت في الثلاجة، فإن المشروب سوف يكتسب طعمًا مشرقًا وغنيًا.
4. هناك العديد من وصفات كومبوت الفواكه المجففة. بعضها كلاسيكي، حيث يكون البرقوق المكون الرئيسي الوحيد. مع ذلك، بإضافة المشمش المجفف، أو الكرز، أو الزبيب، أو التفاح، أو الليمون، يمكنكِ تحضير كوكتيل رائع غني بالفيتامينات.

اختيار وتحضير المكون الرئيسي

لتحضير هذا المشروب، يجب اختيار فواكه مجففة جيدة النضج، غير متعفنة، أو متعفنة. يتوفر البرقوق المجفف بأنواعه المختلفة. إذا كنت تنوي تناول البرقوق المجفف بعد تحضيره، فمن الأفضل شراء البرقوق منزوع النوى.

قبل الطهي، يجب غسل الفواكه المجففة جيدًا. للقيام بذلك، ضعها في وعاء من الماء البارد لمدة ١٠-١٥ دقيقة.

كيفية عمل كومبوت البرقوق في المنزل

يمكن لأي طاهٍ منزلي تحضير مشروب صحي من البرقوق المجفف بسهولة. تتوفر وصفات عديدة، منها الكلاسيكية ومنها التي تحتوي على إضافات متنوعة. إليك أشهرها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء حلٌّ رائع. كومبوت البرقوق الطازج يحافظ على جميع الفيتامينات ويروي العطش في الطقس البارد.

لتحضير مرطبانين زجاجيين سعة 3 لترات، ستحتاج إلى:

1. البرقوق – 500-700 جرام.
2. كمثرى متوسطة الحجم.
3. بعض أوراق النعناع.
4. الماء – 5-6 لترات.
5. سكر – نصف كيلوغرام.
6. حمض الستريك - على رأس ملعقة صغيرة.

ضع الفاكهة المجففة المقشرة والمغسولة في مرطبان معقم، وأضف إليها قطع الكمثرى والنعناع. ثم أضف ٢٥٠ غرامًا من السكر وملعقة صغيرة من حمض الستريك.

هام! إضافة حمض الستريك تضمن عدم فقدان الفاكهة لونها أثناء التعليب.

يتم ملء البرطمانات المملوءة بالمكونات بالماء وتغطيتها بأغطية معقمة ولفها.

بدون تعقيم

يمكنكِ تحضير كومبوت الفواكه المجففة دون تعقيم. الأمر بسيط جدًا.

سوف تحتاج إلى:

1. 2 كيلوغرام من البرقوق.
2. كيلوغرام من السكر.
3. 10 لترات من الماء.

لا حاجة لتعقيم البرطمانات، يكفي غسلها بالماء المغلي. أما أغطية الحاويات، فيجب غليها لمدة ٥-١٠ دقائق.

يتم توزيع البرقوق مع السكر على البرطمانات، ثم يتم ملؤها بالماء المغلي وتركها منقوعة لمدة 15-20 دقيقة، ثم يتم لفها.

خالي من السكر

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

1. البرقوق – 200 غرام.
2. الماء – 1 لتر.

صبّ الماء المغلي على البرقوق المجفف، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة. ثم أطفئ النار واترك المشروب منقوعًا لمدة ٦٠ دقيقة أخرى. يُعدّ الكومبوت المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا للأطفال دون سنّ السنة. كما أن إضافة هذا المنتج إلى نظام الطفل الغذائي بشكل صحيح يُعزّز عملية تنظيف الأمعاء بشكل طبيعي.

بدون بذور

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

1. الخوخ المجفف – 0.3-0.4 كيلوغرام.
2. سكر – 400 جرام.
3. الماء – 2-2.5 لتر.

اغلي الماء في قدر صغير، ثم أضيفي السكر واتركيه حتى يذوب تمامًا. ثم أضيفي البرقوق المغسول والمنزوع النوى، واستمري في الغلي لمدة 5 دقائق.

بعد انقضاء الوقت، أخرج الفاكهة المجففة من القطر وضعها في مرطبانات معقمة. صبّ القطر المغلي عليها وأغلقها بإحكام.

في طنجرة بطيئة مع المشمش المجفف

لتحضير الكومبوت في طنجرة بطيئة، عليك تحضير:

1. 150 غرام من البرقوق.
2. 150 غرام من المشمش المجفف.
3. 200 جرام من السكر.

اغسل الفاكهة المجففة، واسكب عليها الماء المغلي، واتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة. ثم انقلها إلى قدر الطهي البطيء وأضف السكر. صب الماء فوق المكونات، مع ترك مسافة 5 سم فوقها.

في وضع "الحساء"، سيكون المشروب العطري جاهزًا خلال 60 دقيقة. قبل الشرب، اتركه منقوعًا لبضع ساعات إضافية في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات.

مع الزبيب والتفاح الطازج

سوف تحتاج إلى:

1. تفاحة كبيرة.
2. الزبيب – 50 غرامًا.
3. البرقوق – 0.1 كيلوغرام.
4. سكر – 150 جرام.

انقع الزبيب والخوخ المجفف في الماء المغلي لمدة ١٠ دقائق. ثم أضف جميع المكونات إلى الماء المغلي، وأضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. بعد ذلك، اترك كوكتيل الفيتامينات منقوعًا، مغطى، لمدة ٣ ساعات على الأقل.

مع العسل والتوت البري

بالنسبة للوصفة تحتاج إلى تحضير:

1. البرقوق المجفف – 300 غرام.
2. سكر - كوب.
3. التوت البري – 150 جرام.
4. العسل – ثلاث ملاعق كبيرة.

ضع البرقوق المنقوع في الماء المغلي، وأضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة. ثم أضف التوت البري. اتركه يغلي ثم اتركه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق أخرى. بعد أن يبرد الكومبوت بشكل طبيعي، أضف العسل.

مع الكوسة

ضروري:

1. 500 غرام من البرقوق.
2. 500 جرام من الكوسة.
3. 600 جرام من السكر.

اغسل الكوسا، واقطعها إلى نصفين، وأزل البذور واللب. ثم قطّعها إلى مكعبات. رتّب البرقوق والكوسا المُجهّزة في وعاء. تعقيم البرطمانات وصب الماء المغلي عليهااترك السائل ينقع لمدة عشر دقائق. ثم اسكب محتويات البرطمانات في وعاء جاف، وغطِّها بالسكر، وضعها على الموقد. اتركها حتى تغلي، ثم اتركها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. صبّ الشراب فوق البرطمانات وأغلقها بإحكام.

مع الليمون

سوف تحتاج إلى:

1. البرقوق المجفف – 100 غرام.
2. تفاحة وكمثرى متوسطة الحجم.
3. القرفة - على رأس ملعقة صغيرة.
4. ليمونة متوسطة الحجم.
5. سكر – حسب الرغبة.

اغسل الكمثرى والتفاح، ثم قطّعهما إلى شرائح رفيعة، وأزل بذورهما. أضف الفاكهة المقطعة والسكر إلى قدر مع الماء، واتركهما حتى يغليا، ثم اتركهما على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف البرقوق واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أخرى. ثم أضف الليمون المفروم ناعماً والقرفة، واتركهما على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

من ثمار النبيذ

يجب عليك تحضير:

1. التوت النبيذي (التين) – 50 غرامًا.
2. البرقوق – 200 غرام.
3. حمض الستريك - رشة.

انقع الفاكهة المجففة في الماء واغليها لمدة 30 دقيقة. اغلي التين في وعاء منفصل لمدة 20 دقيقة. قلّب مشروبات الفاكهة المبردة وأضف حمض الستريك.

مع الكمثرى

سوف تحتاج إلى:

1. البرقوق – 70 جرامًا.
2. الكمثرى – 100 غرام.
3. سكر - كوب.
4. حمض الستريك - على رأس ملعقة صغيرة.

قطّع الكمثرى والخوخ إلى شرائح، ثم ضعهما في مرطبانات معقمة. غطِّهما بالماء المغلي. اتركهما لمدة نصف ساعة، ثم صبّ السائل في قدر جاف. اتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. ثم أضف حمض الستريك، واسكبه في المرطبانات.

فترات التخزين وطرق التخزين

يُحفظ كومبوت البرقوق الطازج، المُحضّر للشرب، في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ٢٤ ساعة. أما عبوات المشروب المُحضّر لفصل الشتاء، فلا تُخزّن لأكثر من ١٢ شهرًا.