وصفات خطوة بخطوة لكومبوت عنب الثعلب في جرة سعة 3 لتر مع وبدون سيقان لفصل الشتاء، مع التعقيم وبدونه

عنب الثعلب من التوت الشائع، ولكنه نادرًا ما يُؤكل طازجًا. يُضاف عادةً إلى أنواع مختلفة من الكومبوت والعصائر. على الرغم من قلة الطلب عليه، يُعدّ هذا التوت مخزنًا غنيًا بالبكتين والفيتامينات والأحماض العضوية وغيرها من المغذيات الدقيقة القيّمة. لذلك، يُعدّ كومبوت عنب الثعلب الصحي لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على فيتامينات الصيف.

طريقة عمل كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء

من الضروري ثقب كل حبة قبل إغلاقها، لأن قشرتها سميكة، مما يمنعها من الانفجار في البرطمان. ستحتاج أيضًا إلى إزالة السيقان.

قد تتطلب الوصفات التعقيم أو لا تتطلبه. إذا كنت تستخدم وعاءً أكبر، يمكنك تخطي خطوة التعقيم.

ما هي التوت الذي يناسبها؟

للحصول على لون أغنى ونكهة أروع، أضف الكشمش الأسود أو الكرز أو الفراولة. كما يمكنك إضافة التفاح والحمضيات والمشمش.

ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن المكونات الأخرى قد تؤدي إلى إغماق طعم المنتج الرئيسي.

ما هي أفضل أنواع عنب الثعلب للاختيار؟

استخدام عنب الثعلب الأخضر يُنتج مشروبًا شفافًا. يُضاف النعناع ومواد أخرى عادةً لإضفاء نكهة منعشة. أما استخدام عنب الثعلب الأحمر فيُنتج لونًا ورديًا جميلًا، يُمكن تحسينه بالحمضيات. أما إضافة عنب الثعلب الأسود فيُنتج كومبوتًا بلون الياقوت.

كيفية اختيار عنب الثعلب قبل البدء في العملية

تُستخدم فقط الفواكه الصلبة والصحية والخالية من آثار العفن لحفظها في الشتاء. وتنطبق القاعدة نفسها على جميع المكونات الأخرى المُضافة إلى المشروب.

طريقة عمل كومبوت عنب الثعلب في المنزل

من خلال الاختيار من بين مجموعة واسعة من الوصفات، يمكنك العثور على الطريقة الأكثر ملاءمة ولذيذة للحفاظ على هذا المنتج.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لبرطمان سعة 3 لتر

حتى التوت غير المعالج ذو السيقان مناسب لهذه الوصفة.

مكونات:

• 300 غرام من عنب الثعلب؛
• 100 غرام من السكر؛
• 3 لترات من السائل.

طريقة التحضير: حضّر شرابًا حلوًا بغلي الماء مع السكر المكرر. ثم ضع التوت المقطّع في الماء المغلي. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. صبّ الكومبوت الجاهز في أوعية معقمة وأغلقها بإحكام. اقلب الأوعية ولفّها.

بدون تعقيم

يمكنك تحضير مشروب التوت بطريقة أسرع – دون معالجة حرارية.

مكونات:

• 2 كوب من عنب الثعلب؛
• 150 جرام من السكر؛
• 3.5 لتر من الماء.

التحضير: ضع التوت المُجهز في مرطبانات، واسكب عليه الماء المغلي للتو. غطِّه بإحكام واتركه لمدة 15 دقيقة. صفِّ السائل في وعاء منفصل، وأضف الكمية المحددة من السكر، واتركه حتى يغلي. أعد الماء إلى المرطبانات مع التوت. لفّ المرطبانات، واقلبها رأسًا على عقب، وخزّنها لاحقًا.

مع الليمون

إذا قمت بتحضير الكومبوت مع إضافة منتجات الحمضيات، فستحصل على مشروب لطيف ومنعش ذو تأثير منشط.

مكونات:

• 1 كوب من التوت الأخضر؛
• 80 جرام من السكر؛
• نصف ليمونة؛
• لتر من الماء.

طريقة التحضير: ضع عنب الثعلب وشرائح الليمون في وعاء. حضّر الشراب الحلو: ضع الماء والسكر المكرر في قدر على النار حتى الغليان. صبّ الشراب الحلو في البرطمانات المملوءة. ضع البرطمانات التي تحتوي على التوت في وعاء من الماء المغلي، ثم عقّمها لمدة 20 دقيقة. لفّها، ثم برّدها، وخزّنها.

من عنب الثعلب المجمد

التوت المجمد مثالي لهذا النوع من المربى. غالبًا ما تُضاف أنواع مختلفة من الفاكهة لتعزيز النكهة. طريقة التحضير: لحفظ الكومبوت من الفواكه المجمدة، يُضاف أولاً عنب الثعلب وشرائح الفاكهة الأخرى إلى قدر، ثم تُضاف كمية كافية من السائل. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يُضاف السكر المحبب ويُترك حتى يذوب تمامًا. يُلف ويُبرد ويُحفظ للاستخدام لاحقًا.

هام! لا حاجة لإذابة تجميد عنب الثعلب مسبقًا.

مع الطرخون

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير مشروب حار وعطري مع مجموعة متنوعة من الأعشاب.

مكونات:

• 2 كوب من الفاكهة؛
• 150 جرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء؛
• نصف ليمونة؛
• أوراق النعناع.

طريقة التحضير: ضع عنب الثعلب في وعاء، وأضف الأعشاب والليمون. صبّ السائل المغلي في الأوعية المملوءة واتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة. صبّ الماء المنقوع في وعاء منفصل، وأضف السكر المكرر، وحضّر شرابًا حلوًا. صبّ السائل فوق التوت، ثمّ غلّفه، ثمّ ضعه في الثلاجة.

مع الكشمش الأسود

يتم الحصول على كومبوت لذيذ وجميل بإضافة هذا المكون.

مكونات:

• 300 غرام من التوت؛
• نصف كوب من الكشمش؛
• 100 غرام من السكر؛
• 2 لتر من الماء.

طريقة التحضير: صبّ السائل المغلي في مرطبانات زجاجية مملوءة بالتوت. غطِّها بإحكام واتركها منقوعة لمدة ٢٠ دقيقة. صبّ الماء المنقوع في وعاء منفصل. أضف السكر المكرر واترك الشراب الحلو حتى يغلي. أعد صبّ السائل الحلو في المرطبانات المملوءة، وأغلقها بإحكام، واتركها تبرد. خزّنها للاستخدام لاحقًا.

مع النعناع

كومبوت منعش بمكونات مُريحة يُضفي رائحة صيفية مميزة. المكونات:

• كوب من التوت؛
• لتر من الماء؛
• 60 جرام من السكر؛
• أغصان النعناع.

طريقة التحضير: ضع عنب الثعلب والنعناع في أوعية معقمة. صبّ الماء المغلي عليهما واتركهما على نار هادئة لمدة عشر دقائق. اسكبهما في قدر، وأضف السكر، واتركهما حتى يغليا مجددًا. أرجعهما إلى البرطمانات. لفّهما واحفظهما.

مع البرتقال

الشتاء هو الوقت الذي نحتاج فيه إلى الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى. مشروب البرتقال سيساعدك على تعويض الفيتامينات المفقودة ويعزز طاقتك.

مكونات:

• 2 كوب من الفاكهة؛
• برتقالة كاملة؛
• ماء؛
• 250 جرام من السكر.

طريقة التحضير: ضع عنب الثعلب وشرائح البرتقال في مرطبانات مُجهزة. ثم حضّر شرابًا حلوًا بغلي الماء مع السكر المكرر. صبّ هذا السائل في المرطبانات الممتلئة وأغلقها فورًا. اقلب المرطبانات، ولفّها ببطانية، واتركها تبرد. احفظها في مكان آمن.

مع تفاحة

سيكون هذا الكومبوت شفافًا، ولكن في نفس الوقت حلوًا ولذيذًا جدًا.

مكونات:

• 5 تفاحات حلوة؛
• نصف كوب من التوت؛
• 150 جرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء.

طريقة التحضير: حضّر شرائح التفاح. ضع عنب الثعلب الأخضر المثقوب وشرائح التفاح في مرطبانات معقمة. اسكب شرابًا حلوًا مصنوعًا من الماء المغلي والسكر المكرر فوق المرطبانات المملوءة. سخّن المرطبانات في غلاية مزدوجة. احفظها للتخزين.

مع التوت

يتناسب توت العليق الحلو جيدًا مع عنب الثعلب، مما ينتج عنه كومبوت رقيق بشكل غير عادي مع رائحة لطيفة.

مكونات:

• 2 كوب من عنب الثعلب؛
• كوب من التوت؛
• 150 جرام من السكر.

التحضير: ضع الفاكهة المُجهزة في أوعية معقمة، واسكب عليها الماء المغلي للتو. غطِّها بشكل غير مُحكم واتركها لمدة ٢٠ دقيقة. صب السائل من البرطمانات في وعاء آخر، وأضف السكر، واتركه حتى يغلي. أعد الفاكهة إلى الأوعية المملوءة. لفّها، ثم برّدها، واحفظها للتخزين طويل الأمد.

تخزين الكومبوت

مثل غيره من الكومبوتات، يُحفظ هذا المشروب في قبو أو مخزن. عند تحضيره جيدًا، يُمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته ورائحته الزكية.