كيف وكم من الوقت يجب تعقيم البرطمانات الموجودة في وعاء الماء في المنزل؟

إذا كنت تستمتع بالتجربة في المطبخ وإسعاد أحبائك بأطعمة لذيذة وصحية على مدار السنة، فإن تحضير المربى أمرٌ يستحق التجربة. للقيام بذلك، عليك معرفة كيفية تعقيم البرطمانات الفارغة في قدر من الماء، وأوعية الطعام المعلب بشكل صحيح لضمان بقائها طازجة لفترة طويلة. ستجد العديد من النصائح المفيدة حول تعقيم الأوعية في الجزء التالي.

فوائد تعقيم البرطمانات في وعاء من الماء

تتضمن مزايا هذه الطريقة ما يلي:

1. من السهل صنعه في المنزل - يمكن العثور على الماء الساخن وحاوية للحفظ في أي منزل.
2. إلى جانب البرطمانات، يمكنك تعقيم الأغطية لإغلاقها.
3. إن تنظيف الوعاء بالغليان يقتل الجراثيم بشكل موثوق.

اختيار قدر

عند اختيار وعاء لبرطمانات التعليب، انتبه لعرضه وارتفاعه. بناءً على سعة وعاء التعليب، اختر وعاءً يتسع لعدة برطمانات.

أما بالنسبة للمادة التي صنع منها القدر، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للألمنيوم أو المينا.

تحضير الحاويات قبل البدء بالعملية

لتحضير وعاء للتعقيم، اتبع النصائح التالية:

1. تأكد من أن البرطمانات سليمة ولا يوجد بها شقوق أو قطع.
2. من الأفضل أخذ الجرار المستعملة، فزجاجها أكثر متانة.
3. يجب أن تكون الأغطية القابلة للفتح خالية من الصدأ وأن تحتوي على ختم مطاطي من الداخل.
4. ينبغي غسل البرطمانات والأغطية بقطعة قماش نظيفة أو إسفنجة.
5. استخدم المنظفات وصودا الخبز لشطف الحاوية جيدًا.

ماذا تفعل لمنع البنوك من الانفجار

لتجنب الحروق والإصابات الناتجة عن انفجار العلبة، يجب تحضيرها بشكل صحيح.

• لا تضع الحاوية في مكان بارد مسبقًا؛
• صب الماء المغلي عليه تدريجيا حتى يتسنى له الوقت للتسخين؛
• املأها بكميات صغيرة من الماء المغلي و"اغسل" جدران الوعاء به؛
• سخني البرطمان بالبخار؛
• ضعي سكينًا أو ملعقة في المنتصف واسكبي الماء المغلي ببطء على الجهاز.

عند أي درجة حرارة يجب تعقيم البرطمانات الموجودة في قدر؟

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء المغلي في وعاء الماء 120 درجة مئوية. يجب ألا تكون هناك تقلبات في درجة الحرارة أثناء تعقيم الوعاء.

كيف وكم من الوقت يغلي؟

جهّز العدد المطلوب من أوعية الغليان التي تتسع في القدر. ابدأ بالتعقيم:

• ينبغي وضع قطعة من القماش في أسفل الحاوية؛
• ضع الحاوية رأسًا على عقب، ثم ضع الأغطية بينها؛
• املأها بالماء البارد بحيث يغطي السائل البرطمانات بالكامل؛
• قومي بغلي الوعاء على الموقد بدرجة حرارة لا تزيد عن 120 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

قبل التعليب، يجب أن تكون البرطمانات نظيفة تمامًا.

نصف لتر

لغلي وعاء سعة 0.5 لتر، يكفي إبقاءه في الماء لمدة 6-8 دقائق.

1 لتر

يجب تعقيم البرطمان سعة 1 لتر لمدة 10-12 دقيقة.

ثلاثة لترات

يتم غلي الحاويات التي تبلغ سعتها 3 لترات أو أكثر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

هل من الممكن غلي البرطمانات مع المستحضرات؟

يمكنك تعقيم البرطمانات التي تحتوي على المربى في وعاء من الماء أو في الفرن.

لتجنب إتلاف المحميات:

• استخدم أغطية جديدة، خالية من الصدأ أو التلف؛
• لا تستخدم أجهزة الغلق المفرغ من الهواء لإغلاق المواد المحفوظة.
• تأكد من وضع البرطمانات في المقلاة على قطعة من القماش.

مع الفطر

إذا رأيت مادة لزجة في التتبيلة لا ينبغي أن تكون موجودة، فيجب غسل الفطر.

مع الخيار

يمكن إجراء عملية بسترة الخيار في وعاء به ماء مغلي يتم تسخينه إلى 85 درجة مئوية لمدة أطول مرتين من تعقيم الحاويات.

مع الطماطم

يمكنك تعقيم مرطبانات الطماطم في الفرن. افتحها وضع المرطبانات في فرن مسخن مسبقًا قليلًا. اخبزها على درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية لمدة ١٠-١٥-٢٠ دقيقة.

مع السلطة

ضعي مرطبانات السلطة في قدر على قطعة قماش، املئيها حتى الأعلى بالسائل واتركيها تغلي لمدة 10-15 أو 20 دقيقة.