أفضل 15 وصفة للأرز المعلب مع الخضار لفصل الشتاء

تحضير الأرز والخضراوات المعلبة للتخزين الشتوي أسهل ما يكون. ستكون المقبلات الناتجة مشبعة وصحية، وجاهزة للتقديم فورًا. ستحتاج إلى تحضير الحبوب، بالإضافة إلى مكونات إضافية مثل الكوسا والفلفل الحلو والباذنجان. يمكنك أيضًا مزجها مع الفاصوليا أو الطماطم أو الجزر - أي شيء يناسب الأرز. هيا نتعلم كيف نطبخ معًا لنستمتع بوجبة لذيذة هذا الشتاء.

مقبلات الأرز: خصائص النكهة وتفاصيل الطبخ

لتحضير الوجبة الخفيفة ستحتاج إلى:

• حبوب الأرز؛
• الخضروات؛
• التوابل حسب الوصفة بما في ذلك الملح والسكر؛
• حاويات زجاجية.

هذا هو الحد الأدنى. عند التعليب، تُضاف قضمة صغيرة لمنع المنتج من التطاير، وتُعقم البرطمانات. سنشرح أدناه بالتفصيل كيفية تحضير وجبة أرز شهية.

اختيار وتحضير الخضروات والحبوب

يتم اختيار الخضروات الناضجة، الخالية من التلف أو العفن، ولكن غير الذابلة. يمكنك استخدام أي نوع من الأرز: أرز بسمتي، أو طويل الحبة، أو أرز مكسر، أو أرز كامل. المهم أن يكون نظيفًا وجافًا وخاليًا من الحشرات.

تحضير الحاوية

ستحتاج إلى عبوات زجاجية بالأحجام الأكثر شيوعًا في منزلك. يُفضل أن تكون بين نصف لتر ولتر. لا يُنصح باستخدام مرطبانات كبيرة جدًا، لأن الوجبات الخفيفة المفتوحة لن تدوم طويلًا فيها، كما أنها تشغل مساحة أكبر.

يتم غسل جميع الحاويات بالماء الدافئ والصودا، ويتم رفض الجرار التي تحتوي على شقوق في الرقبة، أو تشققات، أو عيوب أخرى.

وصفات الخضار والأرز لفصل الشتاء

تتنوع الوصفات بين الكلاسيكية والمبتكرة. اختيار الوصفة يعود إليكِ تمامًا.

الطريقة الكلاسيكية للتحضير

يتضمن التكوين الكلاسيكي (الكمية موضحة بالكيلوجرام):

1. الجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم - 1 من كل نوع.
2. أرز مغسول ونظيف – 1 كوب.
3. زيت دوار الشمس – 350 مليلتر.
4. خل المائدة – كوب واحد.
5. ملح الطعام – 30 جرامًا.
6. سكر حبيبي – 20 جرام.

مقبلات رأس السنة الجديدة مع الأرز والملفوف "كابوستنياك"

تكمن قيمة هذا المربى في كونه مثاليًا لمائدة احتفالية. كما أنه يُناسب المشروبات القوية؛ فهو مُشبع وحارّ بعض الشيء. يستخدم المكونات المعتادة من الطماطم والبصل والفلفل، مع إضافة الملفوف المقرمش.

ليتشو مع الأرز

من الوصفات التقليدية، التي تُناسب أطباق الليتشو والأرز على حد سواء، الليتشو، وهو طبق أساسي مُكوّن من الطماطم والبصل والفلفل الحلو والثوم، مع إضافة حبوب الأرز. أما التوابل فتشمل القرنفل والبابريكا وورق الغار والخردل وحبوب الفلفل.

وجبة خفيفة حلوة "إفطار السائح"

متعةٌ شهية. سترغب كل ربة منزل في حفظها لفصل الشتاء. طبقٌ حلوٌ وحامضٌ فاخر، حلمٌ للذواقة. يُضاف إليه كميةٌ وفيرةٌ من السكر (٢٠٠ غرام)، والمكونات الأخرى كلاسيكية.

سلطة الخضار الشتوية مع الأرز والباذنجان

لحفظ هذه المقبلات، ستحتاج إلى باذنجان ناضج ومتماسك، مقطع إلى شرائح أو مكعبات ومقلي قليلاً. يُطهى خليط الخضار المُجهز على نار هادئة مع الأرز، ثم يُوضع في مرطبانات مطهوة على البخار.

هذه السلطة الأرزية الشهية مع الكوسة في طنجرة الطهي البطيء هي وصفة لذيذة تلعق الأصابع.

يمكن استخدام قدر الطهي البطيء لطهي اللحوم والأسماك والخضراوات. تُسكب المكونات في الوعاء، كما هو الحال في سلطة الكوسا، ثم يُوزّع الخليط في مرطبانات.

نقوم بتحضير سلطة بالأرز والطماطم والفلفل الرومي

الفلفل الحلو عنصر أساسي في العديد من الأطباق والمربى المنزلية. فهو يضفي نكهة حلوة ورقيقة على الطبق. يُحضّر مثل الليتشو، ثم يُوضع في مرطبانات، ويُعقم، ويُغلق بأغطية.

وجبة خفيفة من الخضار بدون تعقيم

إذا كنتِ لا تنوين تخزين سلطة الخضار في البرطمانات لفترة طويلة، يمكنكِ تحضيرها دون تعقيم. تُخلط المكونات نفسها - الطماطم والجزر والبصل - مع الأرز. إضافة الفلفل الحار تُضفي عليها نكهةً لاذعةً وحارة.

مع الكوسة

تُناسب عصيدة الأرز الكوسا أيضًا. إضافة الفلفل الحلو والتوابل إلى الوصفة أمرٌ متروك لك. لكن الطماطم والبصل أساسيان.

طماطم خضراء متنوعة

استبدال الطماطم الناضجة بالطماطم الخضراء سيُضفي تنوعًا على مربى منزلك. الفلفل الأسود أو الأحمر الحار سيُضفي نكهةً حارةً مميزة.

مع الفاصوليا

البقوليات مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين، وعند تناولها مع الأرز، تُعدّ هذه الوجبة الخفيفة متعةً حقيقية. إنها وجبة إفطار سياحية مُعدّلة، مُشبعة ومغذية.

بدون خل

هذا المربى خالٍ من الأحماض، لذا تُقلى الخضراوات حتى تنضج. الطماطم يجب أن تكون سليفكا، وأي نوع من الأرز مناسب.

في صلصة الطماطم

عصير الطماطم المعلب أو تتبيلتها قاعدة جاهزة للسلطة. أضف الفلفل والبصل والأرز، وسيكون الطبق جاهزًا للتقديم.

كاري الخضار

تختلف وصفات الكاري، لكن التوابل الحارة التي تحمل الاسم نفسه تُضاف دائمًا. أضف البطاطس أو البروكلي أو البازلاء الخضراء - الأمر متروك لك.

وصفة لذيذة للطماطم والأرز باستخدام مفرمة اللحم

تُعالَج الطماطم الناضجة كما لو كانت تُحضَّر لعصير الفاكهة، فتُصبح عجينة ناعمة. يُبشَر الجزر على مبشرة خشنة ويُطهى مع الخضار والأرز.

مدة وشروط حفظ الأغذية المعلبة

يتم تخزين المربى النهائي في مكان بارد ومظلم (المخزن أو القبو) لمدة تصل إلى 12 شهرًا. لا يُسمح بانتفاخ الأغطية أو ظهور العفن أو الرواسب، حيث تعتبر المعلبات فاسدة.