أفضل 3 وصفات لتحضير عصير التفاح والجزر في المنزل لفصل الشتاء

جزرة-اصنع عصير التفاح لفصل الشتاء من السهل تحضيره باستخدام الأجهزة المنزلية. يمكنكِ حتى تحضيره باستخدام مفرمة لحم عادية والاستمتاع بمشروب غني بالفيتامينات في الطقس البارد. إذا قطفتِ الكثير من الفواكه والخضراوات هذا الموسم، يمكنكِ حفظ العصير لفصل الشتاء.

هذا المشروب غني بالبيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهو مناسب للأطفال من عمر 5 أشهر فما فوق. وهو مفيد للرؤية، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والهضم، وتطبيع عملية الأيض، والحفاظ على جمال الأظافر والشعر.

عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء: طريقة التحضير

لضمان مشروب شتوي عالي الجودة، اختر فاكهة طازجة وناضجة، وعبِّئ العصير ساخنًا. تجنب غلي العصير لفترة طويلة لتجنب إتلاف العناصر الغذائية المفيدة.

اختيار وتحضير الخضروات الجذرية

لتحضير العصير، استخدم جزرًا برتقاليًا زاهيًا، غنيًا بالكاروتين، ذو لب صغير، وطازجًا وعصيرًا. الجزر الذابل غير مناسب للعصر. يُفضل الجزر متوسط ​​الحجم، أما الجزر الكبير جدًا أو الصغير جدًا فلا يناسبه. يجب أن يكون الجزر خاليًا من التلف والتعفن.

الأصناف المناسبة تشمل أرتيك، وبالتيمور، وإمبيرور. قشّرها بمقشرة خضار لإزالة طبقة رقيقة.

نستخدم تفاح أنتونوفكا، وغروشيفكا، وغولدن، وفوجي، مُقطوفًا طازجًا من الشجرة وخاليًا من الآفات. يُغسل التفاح ويُنزع منه اللب ويُترك دون تقشير. تُشطف الفواكه والخضراوات جيدًا بالماء الجاري، وتُجفف بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

ما نوع الحاوية المطلوبة؟

للتعليب الشتوي، ستحتاج إلى مرطبانات زجاجية سعة 0.5 أو 1 لتر. كما أن الزجاجات ذات الفوهة الواسعة والأغطية اللولبية مناسبة أيضًا. اغسل المرطبانات جيدًا بصودا الخبز واشطفها عدة مرات بالماء. ثم عقّمها بالبخار أو في الميكروويف أو الفرن. اغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

كيفية صنع عصير التفاح والجزر: أفضل وصفات الشتاء

هناك عدة طرق لتحضير هذا العصير الغني بالفيتامينات، ويمكن مزجه مع خضراوات أخرى. كما يمكن إضافة عصير الليمون والزنجبيل إليه لإضفاء نكهة مميزة.

من خلال عصارة

يمكنك تحضير عصير الجزر والتفاح باستخدام المكونات التالية:

• التفاح - 1.5 كجم؛
• الجزر - 5 كجم؛
• سكر - حسب الرغبة.

اعصر التفاح باستخدام عصارة. قشّر الجزر واغسله، ثم اعصره، واتركه لمدة 40 دقيقة، ثم صفّه بمصفاة، ثم بطبقة مزدوجة من القماش القطني لإزالة أي لب متبقٍ.

اخلط نوعي العصير بنسب متساوية. إذا كان حامضًا، أضف السكر (150 غرامًا لكل لترين من الخليط) وضع القدر على الموقد. ارفع درجة حرارة المشروب إلى 95 درجة مئوية، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أزل أي رغوة متكوّنة.

صبّها في مرطبانات ساخنة وجافة. للتخزين طويل الأمد، بسترتها على درجة حرارة 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت): 15 دقيقة لنصف لتر، و20 دقيقة للتر واحد. لفّها، واقلبها، ولفّها ببطانية دافئة، واتركها لمدة 24 ساعة. ثم خزّنها.

مع اللب، من خلال مفرمة اللحم

إذا لم تكن لديك معدات المطبخ اللازمة في المنزل، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. هذه العملية تتطلب جهدًا ووقتًا وجهدًا كبيرين. المكونات:

• الخضروات - 2 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• ليمون.

اطحني الخضراوات المُحضّرة، ثم صفّيها بطبقتين من الشاش، وتخلصي من اللب. لا ترميه؛ يمكنكِ استخدامه في طهي الخضراوات. كرري الأمر نفسه مع التفاح. ثم اخلطي المشروبين، وأضيفي السكر والليمون حسب الرغبة.

كمية السكر تعتمد على حلاوة المشروب الناتج، وقد تكون أكثر أو أقل. إذا كان المشروب كثيفًا جدًا، يُمكنك إضافة الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُسكب في أوعية معقمة، ويُغلق بإحكام، ويُقلب، ويُغلّف.

عصير الجزر في جهاز طهي العصير

إذا كان لديك عصارة، فسيكون تحضير هذا المشروب سهلاً للغاية. ستحتاج إلى:

• الجزر - 3 كجم؛
• التفاح - 3 كجم؛
• سكر - 200 غرام.

قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة، ثمّ إلى شرائح خضار. ضعها في وعاء مخصص للفاكهة، مع توزيع الطبقات بالتناوب، ورشّها بالسكر. صبّ الماء في وعاء مناسب. ضع المجموعة على الموقد، وأدخل الخرطوم في الوعاء المُجهّز. اطبخ حتى تتكون العصائر، لمدة ساعة أو أكثر. اغلي المشروب الجاهز وأغلقه بإحكام.

مدة الصلاحية وظروف التخزين للمعلبات الشتوية

قم بتخزين العصير لمدة 6-8 أشهر في القبو أو المخزن عند درجة حرارة 0…+20 ج. تجنب التعرض لأشعة الشمس ودرجات الحرارة المتجمدة. يُفضل أن تبقى نسبة الرطوبة أقل من 80%.

بعد فتح المشروب، يجب استهلاكه خلال 24 ساعة.