أفضل 12 وصفة لتحضير عصير البرتقال في المنزل لفصل الشتاء

عصير البرتقال الطبيعي ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا مشروب صحي، غنيٌّ بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لوظائف الجسم. لذلك، يُحضّر الطهاة المنزليون ذوو الخبرة عصير البرتقال في المنزل لفصل الشتاء، بإضافة مجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه والتوت. هذا الرحيق الغني بالفيتامينات، المُحضّر منزليًا، لا يحتوي على موانع، وهو مناسب للأطفال واتباع نظام غذائي صحي.

فوائد عصير البرتقال الصحية ودقائق تحضيره

كوب من عصير البرتقال الطبيعي يحتوي على الكمية اليومية اللازمة من فيتامين سي، الذي يحمي الجسم من الفيروسات والبكتيريا ويعزز جهاز المناعة. بدء يومك بمشروب فاكهة صحي يحميك من نزلات البرد الموسمية.

للحصول على طعم غير عادي، يمكن تنويع المشروب عن طريق إضافة الفواكه أو الخضروات أو التوابل.

للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية في الفاكهة، لا تُعالَج حراريًا عادةً. ومع ذلك، إذا كانت المعالجة الحرارية ضرورية للتعليب، تُقلَّص مدة العملية إلى دقيقتين أو ثلاث دقائق.

نصيحة! اضبط تركيز السكر في الخليط حسب نكهة الفاكهة وتفضيلاتك الشخصية.

إذا كانت البرتقال حامضة، يتم زيادة كمية السكر في التحضير.

نقوم باختيار وتجهيز الفواكه والحاويات

عند شراء الفاكهة لصنع العصير، انتبه إلى مظهر البرتقال.

1. يتم اختيار الثمار ذات القشرة الناعمة، والتي لا تحتوي على عيوب واضحة أو بقع أو نتوءات.
2. يعتمد لون البرتقال الناضج على تنوع الفاكهة ويمكن أن يتراوح من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي.
3. موسم الفواكه الاستوائية طويل، يمتد من أواخر الخريف إلى منتصف الربيع. لذلك، يكاد يكون من المستحيل شراء الفواكه الفاسدة خلال هذه الفترة.

يتم استيراد البرتقال إلى منطقتنا من الخارج، لذلك تتم معالجة الفاكهة بطبقة سميكة من الشمع، والتي يتم غسلها بالكثير من الماء الجاري قبل الاستهلاك.

يتم غسل الحاويات المخصصة للتحضيرات جيدًا وتعقيمها بطريقة ملائمة.

أفضل وصفات عصير الحمضيات لفصل الشتاء

هناك وصفات عديدة لتحضير مربى عصير البرتقال. لكن اختيار الوصفة يعود لربة المنزل، بناءً على ذوق عائلتها وأصدقائها.

الوصفة التقليدية

لتحضير مشروب الفاكهة حسب الوصفة التقليدية، ستحتاج إلى الحمضيات والماء والسكر لصنع الشراب.

1. يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها.
2. يتم تقطيع الثمار المقشرة واستخراج العصير منها بطريقة مناسبة لربة المنزل.
3. يتم تصفية العصير الناتج، وإزالة البذور من السائل.
4. يُحضّر الشراب من الماء والسكر. يصبح الشراب جاهزًا عندما يذوب السكر تمامًا.
5. يتم خلط الشراب المحضر مع الرحيق المعصور بمعدل 200 جرام من الشراب لكل لتر من العصير الطازج.
6. بعد الغليان، قومي بغلي الخليط لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب العصير المُحضّر في مرطبانات نظيفة ويُعقّم لمدة ٢٥-٤٠ دقيقة، حسب سعة المرطبان. ثم تُغلّف المرطبانات وتُبرّد في درجة حرارة الغرفة.

متنوعة مع الليمون

لتحضير المشروب سوف تحتاج إلى:

1. 3 برتقالات كبيرة.
2. 2 ليمونة متوسطة الحجم.
3. سكر حبيبي – 1 كيلوغرام.
4. مياه الشرب – 9 لترات.

تُوضع الفاكهة المغسولة في المُجمد لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، تُقشر وتُقطع إلى قطع. يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر. تُفرم الفاكهة المُحضرة بطريقة مُناسبة وتُسكب مع لتر واحد من الماء. يُترك الخليط المُحضر لينقع لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى باستخدام مصفاة وقطعة قماش شاش. يُخفف الرحيق المُصفى بالسائل، ويُحرك، ويُسكب في أوعية مُجهزة، ويُغلق بإحكام.

مشروب مع حمض الستريك

ولإضافة نكهة لاذعة إلى مشروب الفاكهة، يضاف حمض الستريك إلى الوصفة التقليدية.

عصير الموز الغريب

لتحضير هذا المشروب الغريب ستحتاج إلى:

1. 2 برتقالة كبيرة.
2. 4 موز.
3. 1 كيلوغرام من السكر الحبيبي.
4. مياه الشرب – 6 لترات.

اغلي الماء والسكر، ثم أضيفي شرائح الموز. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة، ثم أضيفي شرائح الحمضيات.

يتم غلي المشروب، ثم صبه في حاويات للتخزين الإضافي وإغلاقه بالأغطية.

التحضير بالجزر

لتحضير مشروب الفيتامينات ستحتاج إلى:

1. 3 كيلوغرام من الخضار.
2. 1.5 كيلوغرام من الفاكهة.
3. 300 جرام من السكر.

يُعصر العصير من الخضراوات والفواكه. يُضاف السكر إلى الخليط ويُغلى. يُسكب المشروب النهائي في أوعية ويُغلق بإحكام.

تحضير مشروب عطري في الخلاط

يتم تحضير المشروب وفقًا للوصفة التقليدية، حيث يتم استخدام الخلاط فقط بدلاً من العصارة.

كيفية العصير بدون عصارة

هناك عدة طرق للحصول على عصير البرتقال الطبيعي باستخدام طرق مرتجلة.

1. قومي بتقطيع الفاكهة إلى نصفين متساويين، ثم قومي بعمل قطع في اللب واضغطي على الفاكهة باليد.
2. يتم تقطيع الفاكهة إلى نصفين ويتم ضغط كل قطعة داخل القمع.
3. تُقشَّر الثمار وتُقطَّع إلى قطع، ثم تُوضَع في مصفاة مُبطَّنة بقطعة قماش شاش. يُعصر العصير باستخدام هراسة، ويُغلَّف اللب بقطعة قماش شاش ويُعصر.
4. اضغط البرتقالة بقوة على سطح صلب. ثم اثقب القشرة لاستخراج العصير.

نصيحة! للحصول على عصير طازج أكثر، اغلي الفاكهة في الماء المغلي قبل عصرها.

وصفة سهلة وسريعة التحضير في المنزل

تُقشَّر الفاكهة وتُعصر في عصارة. يُفرم القشر ناعمًا ويُطهى على نار هادئة في الماء لمدة ١٠-١٥ دقيقة. بعد ذلك، تُخلط المكونات المُحضّرة، ويُضاف السكر، ويُغلى المزيج، ثم يُسكب في أوعية التخزين.

وصفة مع اليقطين

للحصول على كيلوغرام واحد من الحمضيات، ستحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من اليقطين، و3 لترات من الماء، و300 غرام من السكر، و30-40 غرامًا من حمض الستريك.

قشّر البرتقال واهرسه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. قطّع اليقطين إلى قطع واغليه حتى يصبح طريًا. اهرس اليقطين المطبوخ، واخلطه مع البرتقال المفروم، وتبّل بالسكر وحمض الستريك، واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. صبّ العصير واللب النهائي في عبوات محكمة الإغلاق.

كيفية صنع 9 لترات من العصير من 4 برتقالات

تُغسل الفاكهة وتُحفظ في المُجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. تُفرم الفاكهة المبردة مرتين إلى ثلاث مرات، وتُخفف بثلاثة لترات من الماء المغلي، وتُترك لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. بعد ذلك، يُصفى الخليط، ويُضاف السائل المتبقي، مع كيلوغرام واحد من السكر وحمض الستريك.

مع التفاح

لتحضير مشروب برتقال مع تفاح، استخدم وصفة عصير اليقطين كأساس. يُسكب المنتج النهائي في عبوات مُجهزة ويُغلق بإحكام.

عصير البرتقال المجمد "موروزكو"

يُذاب كيلوغرامان من الفاكهة المجمدة ويُعصران. يُحضّر شراب من كوب واحد من الماء و150 غرامًا من السكر، ثم يُخلط مع الرحيق المُصفّى. يُترك المشروب الناتج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يُسكب في أوعية للتخزين.

ميزات تخزين المنتج النهائي

يتم تخزين مشروب الفيتامين المعد لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد لمدة 6 أشهر.

إذا خضعت المنتجات للتعقيم، فإن مدة صلاحيتها تزيد إلى سنة واحدة.