أفضل 9 وصفات بسيطة لتحضير كومبوت الكشمش الأبيض الطازج لفصل الشتاء

كومبوت الكشمش الأبيض الطازج مربى لذيذ وصحي يحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. يساعد هذا المشروب على استعادة توازن الجسم خلال فصل الشتاء، ويقوي جهاز المناعة، ويقي من نقص الفيتامينات وأعراض اكتئاب الخريف، ويحافظ على العناصر الغذائية الكبرى المفيدة لفترة طويلة.

خصائص تحضير كومبوت الكشمش الأبيض

للحصول على منتج توت عالي الجودة، من الضروري اتباع القواعد المفيدة للتحضير للإجراء.

اختيار وتحضير التوت

تعتمد جودة وتركيز الكومبوت على المكونات المختارة بعناية. يُفضل قطف التوت المُربى في الصيف، عندما يكون الطقس مشمسًا وجافًا. يُسكب المزيج في وعاء عميق ويُفرز بعناية. يجب إزالة جميع الأغصان والأوراق والسيقان والتخلص منها.

هام! بعد ذلك، يجب فحص التوت. لتحضير مشروب التونيك، استخدم فاكهة طازجة خالية من أي ضرر أو أجزاء فاسدة.

تعقيم البرطمانات

تعقيم البرطمانات ضروري لإطالة مدة صلاحية الكومبوت الجاهز. كما أن تبخير البرطمانات يساعد على منع انفجارها بعد إغلاق الكشمش. يتم التعقيم باستخدام فرن أو قدر طهي بطيء. بالإضافة إلى البرطمانات، يجب تعقيم الأغطية أيضًا.

أفضل وصفات الكومبوت لفصل الشتاء

اليوم، يتم تحضير كومبوت الكشمش وفقًا للوصفة القياسية وباستخدام طرق إضافية مع إضافة الفواكه والتوت والتوابل.

طريقة الطبخ الكلاسيكية

هذه إحدى أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضير الكومبوت. تتطلب العملية:

1. اغسلي 4 أكواب من الكشمش الطازج تحت الماء الجاري، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة في حوض من السائل البارد.
2. عندما يمر الوقت، صفي الماء وأضيفي 2 لتر من الماء النظيف.
3. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يبدأ بالغليان ويتغطى بالرغوة.
4. أضيفي 1 كغ من السكر واخلطي المكونات.
5. بعد ذلك، يُطهى خليط الكشمش على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. مع ذلك، لا تُطهى لفترة أطول لتجنب إتلاف التوت.
6. صب الخليط الناتج في وعاء زجاجي واتركه يبرد.

بعد مرور بعض الوقت، يمكن وضع المشروب في الثلاجة أو القبو.

وصفة للطبخ المتعدد

يُساعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على تقليل وقت تحضير الكومبوت. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات وتفعيل الوضع المطلوب في الجهاز. إليك خطوات التحضير:

1. اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة الطازجة جيدًا، مع إزالة السيقان والأوراق. وإلا فقد تُفسد نكهة المربى.
2. الآن، املأ وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات بالماء. يتطلب ذلك لترين من السائل. يُفضل ترك مسافة ٢-٤ سم في أعلى الوعاء.
3. قومي بخلط خليط الفاكهة والسوائل في وعاء.
4. أضيفي 700 غرام من السكر الخشن، واخلطي جميع المكونات قليلاً.
5. ابحث عن وظيفة "الطهي" على جهازك وفعّلها. سيستغرق طهي الكومبوت ساعة واحدة.
6. عندما يصبح المشروب جاهزًا، اتركيه في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة ثم اسكبيه في الحاويات.

عندما يبرد المنتج، يتم إرساله إلى الثلاجة أو القبو.

مع التفاح

كومبوت الكشمش والتفاح يُعتبر مشروبًا صحيًا ومغذيًا، غنيًا بالفيتامينات والمعادن. لتحضيره، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسلي 5 تفاحات كبيرة.
2. إزالة القشرة من الثمار وتنظيفها من البذور الداخلية.
3. قطّع اللب الناتج إلى مكعبات. يمكنك استخدام مفرمة لحم لطحن اللب، مما يمنح الكومبوت قوامًا أكثر كثافة.
4. قومي بخلط خليط التفاح مع خليط التوت ثم اسكبي فوق الخليط 2 لتر من الماء النظيف المفلتر.
5. أضف كوبًا واحدًا من السكر الأبيض إلى المحلول.
6. ضع الخليط على الموقد وانتظر حتى يغلي. يجب أن تكون الحرارة عالية جدًا خلال هذه الفترة.
7. بعد الغليان، يُطهى الكومبوت على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب سكب الخليط النهائي في أكواب، ثم تبريده ووضعه في مكان بارد ومظلم.

بدون تعقيم

يبدو خيار الطهي البسيط بدون تعقيم على النحو التالي:

1. حضري برطمانًا بسعة 2 لتر، ثم اغسليه أولًا.
2. اغسلي 600 غرام من التوت في ماء نظيف واتركيه حتى يجف.
3. صب التوت في وعاء زجاجي.
4. اغلي 2 لتر من الماء في قدر.
5. صبّ السائل المغلي في البرطمان. يجب أن يكون نصفه ممتلئًا.
6. رش 450 غرام من السكر في الأعلى واخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر المحبب.
7. يسكب الخليط في قدر ويترك يغلي لمدة 5 دقائق.
8. بعد ذلك، يتم سكب الكومبوت في البرطمانات، والتي يتم إغلاقها وقلبها رأسًا على عقب.

بعد التبريد، يتم نقل البرطمانات إلى القبو.

مشروب عطري بالبرتقال

اجعلها لذيذة وعصيرية كومبوت البرتقال والكشمش ليس الأمر صعبا:

1. لتحضير المشروب، ستحتاج إلى برتقالتين متوسطتي الحجم. هذه الفاكهة تُعزز خصائص الكشمش وتجعل المشروب أكثر تركيزًا.
2. عند تحضير الكومبوت، لا داعي لتقشير البرتقال، بل يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة مباشرة بعد غسله.
3. يتم وضع المكونات المفرومة في وعاء مُجهز ومغسول بسعة تصل إلى 3 لترات.
4. رشّ 500 غرام من الكشمش الطازج فوقه. اغسل التوت أولًا، وأزل أي بقايا أو أوراق.
5. اغلي لترًا واحدًا من الماء في قدر.
6. بعد الغليان، نضيف إليه 600 غرام من السكر الخشن.
7. انتظري حتى تذوب بلورات السكر تمامًا في الشراب.
8. بعد ذلك، صب محلول السكر في البرطمان.

هام! أغلق الغطاء، اقلب العجينة، وبعد أن تبرد، ضعها في الثلاجة.

وصفة لذيذة بالكرز

كومبوت الكشمش والكرز التحضير على النحو التالي:

1. اغسل 500 غرام من الكرز ونفس الكمية من الكشمش، ثم أزل السيقان والأوراق. يجب إزالة نوى الكرز.
2. نظرًا لأن الكرز أكبر حجمًا من الكشمش، فيمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة أو مبشور.
3. ضعي الخليط في وعاء بسعة لترين.
4. رش 500 غرام من الكشمش المغسول على الوجه.
5. سخني لترًا واحدًا من الماء في قدر.
6. أثناء الغليان، أضيفي كوبين من السكر وانتظري حتى يذوب. يجب أن يكون الخليط عكرًا بعض الشيء.
7. اسكبي شراب السكر في وعاء، ثم أغلقي الغطاء ورجيه جيدًا.

عندما يبرد الكومبوت، يجب نقله إلى غرفة باردة ذات تهوية جيدة.

مع البرقوق

يتم تحضير المشروب وفقًا للمخطط القياسي:

1. اغسلي 300 غرام من البرقوق و 500 غرام من الكشمش.
2. بعد أن تبرد المكونات، ضعها في مرطبان. يجب تقطيع البرقوق إلى قطع أولًا.
3. ضعي 600 مل من الماء في قدر كبير.
4. بعد الغليان، أضيفي كوبًا من السكر وانتظري حتى يذوب.
5. قومي بخلط خليط التوت والسكر ثم لفي البرطمانات.

يجب رجّ البرطمانات جيدًا لإزالة أي رواسب عكرة. بعد ذلك، تُنقل إلى القبو.

مع الزبيب والقرفة

يتم تحضير المشروب على النحو التالي:

1. اغسل 400 غرام من التوت.
2. كرري الخطوات مع 200 غرام من الزبيب.
3. انتظر حتى تجف المكونات.
4. ضعي الكشمش في وعاء بسعة لترين.
5. وضع الزبيب في الأعلى.
6. رش كل شيء بقليل من القرفة.
7. اغلي 600 مل من الماء في قدر عميق، وبعد الغليان أضيفي كوبًا من السكر.
8. انتظر حتى تذوب البلورات في الشراب.
9. صب خليط السكر فوق الزبيب والكشمش.

لفّ البرطمانات، ورجّها جيدًا، ثمّ خزّنها في القبو. يمكنك أيضًا حفظ الكومبوت في الثلاجة.

الطبخ بالتوت

للتحضير يجب عليك:

1. اخلطي 300 غرام من التوت مع نفس الكمية من الكشمش.
2. صبّ الخليط في مرطبانات مُعدّة ومعقّمة. يجب أن تملأ أقل من نصف سعة المرطبان.
3. اغلي لترًا من الماء ثم اسكبيه في البرطمانات.
4. اخلطي المكونات.
5. صب الخليط الناتج في قدر نظيف.
6. قومي بخلط الخليط مع 1 كغ من السكر واتركي الخليط حتى يغلي.

يتم سكب المنتج النهائي في حاويات ونقله إلى القبو.

ظروف وفترة تخزين الاستعدادات الشتوية

يحتفظ كومبوت الكشمش بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. عند تخزينه بشكل صحيح، يحتفظ المنتج بنكهته لمدة عام تقريبًا. لهذا الغرض، يُنصح بتخزين الكومبوت في مكان بارد بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و9 درجات مئوية. في درجة حرارة الغرفة، تنخفض مدة الصلاحية إلى 3-5 أسابيع. يمكن تخزين الكومبوت غير المحفوظ لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

عند ارتفاع درجات الحرارة يتغير طعم وجودة المنتج.