لصنع كومبوت من التفاح و يمكن استخدام الكشمش في الشتاء تمامًا مثل الكشمش الأحمربالإضافة إلى التوت الأسود. التحذير الوحيد هو أنه في حال استخدام التوت الأحمر، يُنصح بإضافة كمية أكبر قليلاً من السكر، لأن هذا النوع أكثر لاذعًا. يُفضل تحضير التوت في منتصف الصيف تقريبًا، عندما ينضج ويكون سعره في المتاجر في أدنى مستوياته.
مميزات تحضير كومبوت التفاح والكشمش
ولضمان بقاء هذا المشروب اللذيذ والصحي طازجًا لمدة عام دون أن يفقد نكهته، اتبعي الإرشادات التالية:
- لضمان عدم فقدان المكونات المفيدة للفاكهة أثناء المعالجة الحرارية، يجب تقليلها إلى الحد الأدنى؛
- للحفاظ على لون التفاح، يُسلق: يُوضع التفاح في مصفاة، ثم يُغمر في ماء مغلي، ثم يُبرّد بسرعة. يُمكن إضافة ماء التفاح إلى صلصة الكومبوت.
- يجب إزالة اللب والسيقان من التفاح. بعض الوصفات تتطلب تقشير التفاح؛
- إذا كانت الثمار صغيرة، لا يتم تقطيعها إلى قطع.
تحضير المكونات
لا تتضمن عملية التحضير أي شيء معقد.
لكن طعم المنتج وقيمته الغذائية سوف تعتمد على مدى صحة القيام بذلك:
- لأن الكشمش حامض المذاق، يُفضّل اختيار التفاح الحلو للكومبوت. هذا المزيج يُساعد على الحصول على مذاق حلو وحامض.
- يجب فرز الفاكهة جيدًا، مع إزالة جميع البقايا وأي فاكهة غير مناسبة بها تلف أو تعفن أو ثقوب دودية. وجودها في الكومبوت سيفسد نكهته؛
- يُنصح بقطف الكشمش من الأغصان. مع ذلك، تُحضّر بعض ربات البيوت كومبوتات من الثمار دون قطفها؛
- لحفظ الكومبوت لفصل الشتاء، جهّز مرطبانات بالسعة المطلوبة مسبقًا. ستحتاج إلى تعقيمها. يمكنك القيام بذلك في الفرن أو الميكروويف أو بتسخينها فوق البخار.
- يجب أيضًا تجهيز أغطية معدنية قابلة للفك ومفتاح ربط. يجب أيضًا تعقيم الأغطية في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق.
خذ نظرة أيضًا
كيفية عمل كومبوت التفاح والكشمش الأسود في المنزل؟
لتحضير الكومبوت ستحتاج إلى:
- 500 غرام من التفاح؛
- 1 كوب من الكشمش؛
- 3 لترات من الماء؛
- من 125 إلى 350 جرامًا من السكر (حسب حلاوة المكونات والتفضيلات).
أولاً، اغسل التفاح تحت الماء الجاري، ثم قطّعه إلى أربعة أجزاء، مع إزالة اللب. ضع التفاح المُجهّز في قدر، وغطِّه بالماء، واتركه على نار هادئة حتى يغلي. ثم أضف المكونات الجافة، واترك الخليط يغلي مرة أخرى، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع تغطيته.
الآن يُمكن سكب الكومبوت في مرطبانات مُعقمة وإغلاقها بإحكام. اقلب المرطبانات، ولفّها ببطانية دافئة، واتركها حتى تبرد تمامًا. إذا كنت تنوي شرب المشروب فورًا، فاتركه منقوعًا قليلًا. ثم صفّ التوت واسكبه في أوعية التخزين.
إذا كان الكشمش أحمر؟
سوف يحتاج الكشمش الأحمر إلى كمية أكبر من السكر لأنه أكثر حمضية من التوت الأسود.
لتحضير كومبوت التفاح والكشمش، ستحتاج إلى تحضير:
- 500 غرام من التفاح؛
- 1 كوب من الكشمش؛
- 1-2 كوب من السكر؛
- 3 لترات من الماء.
ضع التفاح منزوع البذور والمقطع إلى أرباع في قدر مع الماء واتركه حتى يغلي على الموقد. ثم أضف المكونات الجافة وحركها جيدًا، وتذوق لمعرفة مستوى السكر. إذا كان منخفضًا، أضف المزيد.
بعد الغليان، يُترك المشروب على الموقد لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى، ثم تُضاف إليه التوتات المصفّاة والمغسولة.
بعد إضافة الكشمش، يُطهى الكومبوت على نار هادئة لمدة دقيقتين من الغليان. ثم يُسكب في أوعية معقمة ويُغلق بإحكام. كما ترون، تبقى الخطوات الأساسية في الوصفة كما هي بغض النظر عن لون الكشمش، مع بعض الاختلافات الطفيفة.
إذا تم تجميد الكشمش؟
لا تُحبّ العديد من ربات البيوت عناء حفظ التوت والفواكه لفصل الشتاء. في هذه الحالة، يُمكن ببساطة وضعها في كيس بلاستيكي ووضعها في المُجمد. بعض أنواع التفاح تُخزّن جيدًا خلال فصل الشتاء في القبو، ويمكن شراؤها أيضًا من المتجر.
وهكذا، في فصل الشتاء، يمكنك تحضير مشروب ممتاز لا يقل طعمه وقيمته الغذائية عن الأطعمة المعلبة.
بالنسبة للوصفة سوف تحتاج إلى:
- 400-500 جرام من التفاح؛
- 1 كوب من أي نوع من أنواع الكشمش المجمد؛
- 3-3.5 لتر من الماء؛
- أضف السكر حسب الرغبة.
ضع قدرًا من الماء البارد على الموقد واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، حضّر التفاح: اغسله، قطّعه، وأزل بذوره. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضف الفاكهة (لا داعي لإذابة الكشمش أولًا). بعد أن يغلي المشروب، أضف السكر وحرّك جيدًا وتذوقه. إذا لم يكن حلوًا بما يكفي، أضف المزيد من المسحوق.
بعد الغليان، يُطهى الكومبوت على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم يُطفئ النار ويُترك لينقع. بعد أن يبرد، يُصفى ويُحفظ في وعاء. يُستهلك خلال يومين إلى ثلاثة أيام، ويُحفظ في الثلاجة.
كيفية تخزين هذا الكومبوت؟
إذا كان من المقرر حفظ الكومبوت طوال فترة الشتاء، فيجب بعد إغلاقه حفظه رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
بعد ذلك، يُنصح بنقل حاويات المشروب إلى القبو. هناك، يُمكن تخزينها في مكان بارد لمدة تصل إلى عام، مما يسمح لك بالاستمتاع بمذاق التوت الصيفي وتجديد نشاطك طوال فصل الشتاء.
المشاركات ذات الصلة:
أفضل وصفات كومبوت التفاح والكرز لفصل الشتاء، طريقة التحضير في المنزل والتخزين
أفضل 10 وصفات لعصير التفاح المعلب لفصل الشتاء في المنزل باستخدام عصارة
12 أفضل وصفات كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء
وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع مربى التفاح في المنزل لفصل الشتاء
8 أفضل وصفات لتحضير مربى التفاح اللذيذ مع القرفة لفصل الشتاء
أفضل 12 وصفة لتحضير مربى التفاح في خمس دقائق لفصل الشتاء
أفضل 14 وصفة لتحضير كومبوت التفاح الكامل لفصل الشتاء
وصف وأصناف تفاح رانيتكي، وكيف تبدو ومتى تنضج
طبخ الكومبوت والمربى وتخليل الطماطم والخيار، كل هذا ممتع للغاية في الخريف، ومع ذلك، عندما يكون هناك شيء يمكن التخليل به أو طهيه، وبالتالي يتم استخدامه بايوجرو، منشط حيوي ممتاز لنمو النباتات.