وصفات بسيطة لتحضير كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء، التعليب مع التعقيم وبدونه، التخزين

التوت الأزرق مصدرٌ للعديد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة التي تدعم القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. كما أن تناوله له تأثير إيجابي على البنكرياس. تحضير كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء يُزوّدك بعناصر دقيقة مفيدة خلال فصل الشتاء. هناك وصفات عديدة لهذا المشروب.

تفاصيل صنع الكومبوت

عند تحضير مشروب التوت الأزرق ينصح باتباع بعض النصائح:

1. التوت الأزرق الكامل مناسب لهذا المشروب. يجب غسله وتجفيفه جيدًا قبل تحضيره.
2. أوعية سعة ثلاثة لترات مناسبة للحفظ، وأوعية سعة لتر واحد تُنتج مشروبًا مُركّزًا.
3. يجب تعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك بالبخار (لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة) أو في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية (٣٠٠ درجة فهرنهايت). في هذه الحالة، يجب تجفيف البرطمانات أولًا. ثم، ضع البرطمانات في فرن بارد، وبعد التعقيم، أخرجها بعد أن تبرد.
4. يجب أن تكون جميع المستحضرات مبسترة، ولهذا الغرض توضع الحاويات في قدر مع الماء، ويكون الجزء السفلي منه مغطى بمنشفة، وتحفظ في الماء المغلي لعدة دقائق.

يُنصح باستخدام ماء الينابيع لتحضير هذا المنتج. من المهم الالتزام بالنسب الدقيقة وإضافة الكمية المطلوبة من السكر، وإلا سيكون المنتج النهائي حلوًا أو حامضًا جدًا.

تحضير المكون الرئيسي

عند قطف التوت الأزرق، يُنصح بتوخي الحذر لتجنب إتلاف قشرته. يجب تنظيف التوت من أي أوساخ قبل الحصاد.

وللقيام بذلك، قم أولاً بإزالة الأوراق والحطام الآخر، ثم ضع التوت الأزرق في مصفاة واغمسه في الماء النظيف عدة مرات.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تتطلب هذه الوصفة كيلوغرامين من التوت الأزرق (يمكن تجميده) و550 غرامًا من السكر. يُوضع السكر في قدر مع 700 مل من الماء. يُغلى المزيج (يجب أن يذوب السكر تمامًا)، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات تحتوي على التوت المجفف. يُضيف بعض الأشخاص عصير ليمونة واحدة إلى المشروب أثناء التحضير.

كومبوت التوت الأحمر والتوت الأزرق

تستخدم هذه الوصفة لتحضير:

• كيلوغرام من التوت؛
• نصف كيلوغرام من التوت الأزرق؛
• 1.2 كيلوغرام من السكر؛
• لتر من الماء.

يُحضّر الشراب وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه. تُوضع التوتات في مرطبانات (حبتا توت أحمر لكل حبة توت أزرق). يُسكب الشراب في الأوعية ويُغلق بأغطية معدنية.

كومبوت التوت الأزرق والتوت البري

يُؤخذ كلا النوعين من التوت بنسب متساوية. لا يلزم أكثر من كوب واحد من السكر لكل لتر من الماء. يُخلط التوت ويُسكب في مرطبانات. يُسكب الماء في المرطبانات لتحديد الكمية المطلوبة. ثم تُضاف الكمية المطلوبة من السكر إلى السائل، ويُغلى الشراب. بعد ذلك، تُخلط جميع المكونات وتُغلق بإحكام وتُبستر.

كومبوت التفاح والتوت الأزرق

لكل لتر من الماء النظيف، ستحتاج إلى ١٥٠ غرامًا من التفاح والتوت الأزرق والسكر. يُنصح أيضًا بإضافة غرام واحد من حمض الستريك.

طريقة تحضير هذا المشروب ثابتة تقريبًا. يُضاف التفاح المقشر والمُنزوع النواة إلى الشراب، ويُترك على نار هادئة لمدة 6 دقائق. ثم يُخلط المزيج مع التوت وحمض الستريك. بعد الغليان، يُبرّد المشروب قبل سكبه في مرطبانات.

كومبوت التوت الأزرق والكرز

طريقة تحضير المشروب كما هي. لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى كرز منزوع النوى وتوت أزرق - كيلوغرام واحد لكل منهما. يُنصح أيضًا بإضافة نصف كوب من السكر ولترين ونصف من الماء. يُوضع التوت المقشر في مرطبانات معقمة، طبقات متبادلة. يجب أن يكون سمك كل طبقة 3 سم. تُملأ المرطبانات بحيث يكون ارتفاعها حوالي 4-5 سم. يُسكب الشراب المُحضر في المرطبانات. ثم تُبستر المرطبانات في ماء مُسخن إلى 60 درجة مئوية.

يُنصح بتناول كومبوت الكرز بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر. بعد ذلك، تبدأ النوى بإفراز مواد سامة للجسم.

كومبوت التوت الأزرق بدون تعقيم

لتحضير كيلوغرام ونصف من التوت الأزرق، ستحتاج إلى 500 غرام من السكر و600 مل من الماء النظيف. بعد التحضير، يُسكب الشراب في مرطبانات تحتوي على التوت. تُغلق المرطبانات بأغطية معدنية وتُترك لتبرد لمدة يوم تقريبًا. أخيرًا، تُوضع المرطبانات في مكان بارد للتخزين الشتوي.

كومبوت منعش

بالنسبة لموسم البرد، يكون المشروب المصنوع من المكونات التالية مناسبًا:

• 1.5 كيلوغرام من التوت الأزرق؛
• 400 جرام من السكر؛
• 2 فص ثوم؛
• الهيل (حسب الرغبة).

تُملأ البرطمانات بالتوابل (المرتبة في الأسفل) والتوت الأزرق. يُسكب الماء الدافئ في البرطمانات. يُترك الخليط منقوعًا لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى. يُضاف السكر إلى المنقوع. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتشكل شراب. أخيرًا، يُسكب الشراب في البرطمانات مع المكونات الأخرى.

كومبوت مصنوع من كيلوغرام من التوت الأزرق والسكر يُنعشك. يتطلب هذا المشروب أيضًا:

• ربع ليمونة؛
• 30 غرامًا من أوراق النعناع؛
• 1.25 لتر من الماء.

أضف النعناع والتوت إلى الشراب. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضف عصير الليمون، واسكب الكومبوت في مرطبانات.

كيفية تخزين كومبوت التوت الأزرق؟

قبل إغلاق مرطبانات الكومبوت بإحكام، عقم جميع الأغطية المعدنية. هذا يضمن تخزينًا طويل الأمد للمشروب. يجب تخزين مرطبانات الكومبوت في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس.

يُبستر المشروب أيضًا قبل تخزينه. باتباع هذه القاعدة، تكون مدة صلاحية الكومبوت غير محدودة تقريبًا.