أفضل 12 وصفة لتحضير مربى التفاح في خمس دقائق لفصل الشتاء

تبيع محلات السوبر ماركت فاكهة مستوردة على مدار العام، ولكن عندما تنضج البساتين، يُنتج البرقوق والإجاص المحليان، اللذان يتميزان بنكهة رائعة، مبكرًا. لا يدومان طويلًا، لذا تُحضّر النساء منهما مربىً لفصل الشتاء. يُحافظ تفاح "بيتيمينوتكا" على سعرات حرارية قليلة، لكنه يحتفظ بالألياف والعناصر النزرة، مما يُحافظ على الفيتامينات. تُشبع الحلوى المصنوعة من هذه الفاكهة العطرية الجسم وتُحسّن الشهية.

طريقة عمل مربى التفاح "في خمس دقائق" لفصل الشتاء

تحضير هذه الحلوى الصحية ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى اختيار المكونات المناسبة، والحفاظ على النسب، والالتزام بالوصفة. لا يتطلب الأمر أي معرفة خاصة بالطهي؛ فقط بعض الخبرة والمهارة.

تفاصيل اختيار المكونات

لتحضير مربى لذيذ، استخدم التفاح الناضج في الحديقة. أصناف الشتاء لا تفسد بسرعة، لذا فهي مثالية للتخزين. اختر تفاحًا متماسكًا وخاليًا من العفن، ثم قشّره. يُصنع المربى من أصناف التفاح المبكرة:

• المجلدات؛
• الحشوة البيضاء؛
• ميلبا؛
• دونيتسك.

اعتمادًا على الوصفة، يتم تقطيع الفاكهة المقطوفة إلى شرائح، واستخدامها كاملة مع قشرتها، ولكن بعد ذلك يتم أخذ الفاكهة الصغيرة وثقبها بالشوكة.

تفاصيل تحضير الحاوية

كانت النساء يضعن التفاح في أوعية نحاسية لتحضير المربى، لكن هذا المعدن يُفسد العناصر الغذائية المفيدة. عند طهيه، يُتلف الحمض الموجود فيه الطبقة العلوية من أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

للطبخ، يجب عليك اختيار مقلاة مينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يُحفظ المنتج النهائي في عبوات زجاجية سعة 0.4-0.5 لتر. تُمسح العبوات بإسفنجة مبللة بصودا الخبز والخردل، ثم تُشطف جيدًا وتُعقم.

• في الفرن؛
• في قدر مع الماء المغلي؛
• في الميكروويف.

طهّر الأطباق لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. بعد التعقيم، ضع الأوعية على منشفة وجففها.

كيفية صنع مربى التفاح "في خمس دقائق" في المنزل

يتم أخذ إحدى الوصفات المجربة كأساس.

الوصفة الكلاسيكية

تُدهن هذه الحلوى الفاكهية على الخبز الأبيض أو تُضاف إلى عجينة المافن والفطائر. لتحضيرها، يتطلب كيلوغرام واحد من التفاح الحامض نفس كمية السكر، بينما يتطلب كيلوغرام واحد من التفاح الحلو ما بين 750 و800 غرام.

1. يتم غسل الثمار تحت الصنبور وإزالة النواة والبذور وتقطيعها إلى قطع.
2. توضع التفاح المقطع في وعاء ويخلط مع كوب من الماء وثلث كمية السكر.
3. توضع كتلة الفاكهة على الموقد، حيث يتم غليها لمدة 5 دقائق تقريباً على نار عالية، ثم على نار هادئة لنفس المدة.
4. عندما يبرد الخليط، اطبخيه مرة أخرى حتى تحصلي على قوام متجانس، مع إضافة 2 أو 3 جرام من القرفة.

للتأكد من جاهزية الحلوى، أسقط قطرة منها على صحن. إذا تجمدت الحلوى ولم تتمدد، اسكب الخليط الساخن في مرطبانات.

شرائح مدتها خمس دقائق

يُحافظ سلق التفاح لفترة وجيزة على رائحته ويُضفي على الحلوى لونًا كهرمانيًا. حتى باستخدام وصفة بسيطة، يُمكنكِ تحضير مربى شهي وصافٍ. لتحضيره، خذي كيلوغرامين من التفاح المبكر، اغسليه وقطّعيه إلى شرائح طويلة. التقشير اختياري.

ضع الفاكهة المقطعة في وعاء، واخلطها مع كوبين من السكر، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. يُقلب الخليط، الذي سيصبح سائلاً بحلول هذا الوقت، ثم يُوضع على الموقد ويُغلى لمدة 5-6 دقائق مع إزالة أي رغوة بيضاء. يُسكب المربى في مرطبان معقم ويُغلق بإحكام. لا حاجة لعزل المرطبان ببطانية أو منشفة؛ فقط تأكد من إغلاقه جيدًا لمنع التخمر.

مربى سريع مع التوت

الكرز، أو التوت، أو الكشمش الأحمر يُضفي على حلوى التفاح هذه نكهةً لذيذةً، ولونًا ياقوتيًا، ونقاءً. لتحضير هذا المربى العطري، ستحتاج إلى:

• 0.5 كجم من الفاكهة؛
• 500 غرام من السكر؛
• كوب من التوت.

قشّر التفاح، أزل اللب، وقطّع اللب إلى شرائح. امزج شرائح الفاكهة مع السكر في وعاء خزفي، وقلّب، وغطّها بقطعة قماش شاش، واتركها في المطبخ حتى تذوب البلورات. يستغرق هذا عادةً من 5 إلى 8 ساعات.

نظّف الكشمش من الأوراق والبقايا، وأزل بذور الكرز، ثم اسكب التوت في قدر أو مغرفة. اغليه لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضف شرائح التفاح إلى الشراب الناتج واتركه على نار هادئة لأكثر من نصف ساعة بقليل. انقل الحلوى المُكثّفة إلى وعاء معقم.

نوع الليمون

يُحفظ المربى لفصل الشتاء باستخدام وصفات متنوعة. تُضفي الحمضيات نكهةً لاذعةً لذيذةً على هذا المربى الشهي.

لتحضير حلوى تدوم طويلاً، خذ 2 كيلوغرام من التفاح و2 أو 3 ليمونات:

1. يُسكب أربعة أكواب من السكر في قدر ويُغطى بالماء الدافئ من الأعلى.
2. يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح، ووضعها في وعاء مع الشراب، وطهيها على نار خفيفة حتى يتم الحصول على هريس شفاف.
3. يُقطّع الليمون إلى قطع، ويُقشّر، ويُمزج مع التفاح. يُغلى المزيج الغني بالفيتامينات لمدة 5 دقائق.

ضع المربى في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. هذه الحلوى الشفافة لن تفسد عند تخزينها في المنزل.

وصفة بالزنجبيل واللوز

لا تُضاف التوابل إلى الحساء والأطباق الرئيسية فحسب، بل تُمزج أيضًا مع الفواكه لصنع الجيلي والمربيات. لتعزيز نكهة مربى التفاح ومنحه رائحة مميزة، استخدم:

• شريط من الزنجبيل؛
• ملعقتين كبيرتين من اللوز؛
• قشر الليمون.

انزع اللب والبذور والقشر من كيلوغرامين من الفاكهة. ضع الفاكهة في وعاء، واخلطها مع السكر والزنجبيل المبشور، ثم انقعها طوال الليل.

نسكب 400 مل من الماء في خليط التفاح، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه عن النار لمدة 12 ساعة، ثم نضعه مرة أخرى على الموقد ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.

يُحمّص مسحوق اللوز في مقلاة، ويُضاف إلى خليط التفاح، ثم يُضاف قشر الليمون. تُسكب الحلوى ساخنةً في وعاء معقم.

فانيليا وقرفة في 5 دقائق

المربى المنزلي من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، وهو صحي أكثر بكثير من الحلويات الأخرى التي قد تُقلل الشهية وتُسبب تآكل مينا الأسنان. يمكنكِ تحضير حلوى صحية ولذيذة باستخدام كيلوغرامين من تفاح الصيف. ستحتاجين إلى:

• 4 ملاعق كبيرة من السكر؛
• علبة فانيليا؛
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة؛
• 5 جرام من حمض الستريك.

يتم تقشير الثمار وإزالة النوى والبذور والأقسام دون إزالة القشرة، ثم تقطيع الثمار إلى شرائح ووضعها في وعاء وخلطها بالسكر وتركها طوال الليل مع إضافة حمض الستريك.

في الصباح، ضع القدر مع التفاح بعد أن أفرز عصيره على الموقد، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، يُغلى الخليط المبرد لمدة 15 دقيقة ثم يُبرّد. بعد إضافة القرفة وقشر التفاح والفانيليا، تُعاد الحلوى إلى الموقد، وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم تُسكب في وعاء معقم ويُغلق بإحكام.

مع المكسرات والقرفة

لإسعاد عائلاتهن بحلوى الفاكهة، تستخدم ربات البيوت مكونات متنوعة تُحسّن النكهة وتُعزز الرائحة. يُحضّرن مربىً رائعًا بمزيجٍ فريد من التفاح والتوابل والبهارات. للتحضير، يستخدمن:

• 1 كيلوغرام من الفواكه الحلوة والحامضة؛
• 150-200 غرام من الجوز؛
• ليمون؛
• 2 ورق غار؛
• 3 حبات فلفل؛
• 5 غرام من القرفة.

تُغسل الفاكهة وتُفرم وتُوضع في ماء بارد مع رشة من الحمض. بعد حوالي خمس دقائق، يُصفى التفاح من الماء ويُوضع في وعاء مع ليمونة مقطعة إلى مكعبات وورقة غار.

ضع الوعاء على الموقد، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الجوز. استمر في الطهي على نار هادئة حتى يتحول لون التفاح إلى الكهرمان.

أضف القرفة والفلفل إلى الحلوى الجاهزة، ثم أزل ورق الغار. بعد الغليان لبضع دقائق إضافية، اسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

مع التوت الأسود

يُضفي الجيلي والمربى والمربى نكهةً مميزةً عند مزج الفاكهة مع التوت البري. لتحضير مربى من كيلوغرام واحد من التفاح، يُمكنك استخدام:

• 500 غرام من التوت الأسود؛
• 8-9 أكواب من السكر؛
• 300-400 مل من الماء.

تُنزع بذور الفاكهة وتُقطع وتُسكب في الشراب الساخن. يُغسل التوت تحت الصنبور، وتُنزع أعناقه، ويُصفى. يُخلط مع السكر، ويُترك لينقع لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. يُسكب العصير الناتج في شراب التفاح. قبل رفع المربى عن النار، يُضاف التوت الأسود ويُترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

مع الزبيب

حلوى مصنوعة من تفاح أنتونوفكا اللاذع والعطري تُباع بسرعة. تُقطع الفاكهة وتُخلط بالسكر، وتُنقع لمدة ساعتين، ثم تُنقل إلى وعاء، وتُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يُخلط الزبيب مع خليط التفاح الساخن، ثم يُرفع عن النار ويُغطى بقطعة قماش شاش أو منشفة.

عندما يبرد الخليط، قم بغليه لمدة ربع ساعة، مع إزالة الرغوة بعناية.

لتحضير الحلوى استخدمي:

• 2 كجم أنتونوفكا؛
• 500 غرام من الزبيب؛
• 10 أكواب من السكر.

املأ وعاءً معقمًا بالخليط الساخن. يمكنك تركه في شقتك.

في جهاز متعدد الطهي

تُساعد أدوات المطبخ، التي يزداد استخدام النساء لها، على الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات في التفاح أثناء الطهي. تُقطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة، وتُوضع في وعاء متعدد الطهي، وتُخلط مع السكر، وتُترك منقوعة لمدة 4 إلى 6 ساعات.

عندما يظهر العصير، اختر وضع "الطهي" واضبطه لمدة 60 دقيقة. أثناء الغليان، ارفع الغطاء وأزل أي رغوة.

في الفرن

لتحضير مربى بسماكة المرملاد، يُقطع كيلوغرام من التفاح ويُخلط مع السكر، باستخدام نصف كمية التفاح. يُوضع خليط الفاكهة في الفرن، ويُسخّن أولاً إلى ٢٥٠ درجة مئوية، ثم تُخفّض الحرارة تدريجيًا بمقدار ٣٠ درجة مئوية، مع التحريك المستمر للحلوى.

من تفاح ناليف الأبيض

تفسد الأصناف المبكرة بسرعة، لذا تُستخدم غالبًا في صنع العصائر والكومبوت والمربيات. لتحضير المربى، ستحتاج إلى:

• 2.5 كجم حشوة بيضاء؛
• سكر - 4 أكواب؛
• 2 برتقالة.

تُغسل الفاكهة وتُقشر وتُقطع إلى شرائح أو قطع، ثم توضع في قدر على شكل طبقات، وتُترك طوال الليل، وتُخلط مع السكر المحبب. في صباح اليوم التالي، يُغلى وعاء خليط التفاح لمدة 5 دقائق، ثم يُغلق بإحكام في وعاء معقم.

قواعد التخزين

بعد تحضير المربى بالنسب الصحيحة، يُحفظ في مكان بارد. يمكن تخزين الحلوى في المطبخ أو المخزن، لكنها لا تدوم طويلاً في درجة حرارة الغرفة.