أفضل 8 وصفات لصنع مربى شفاف من تفاح ناليف الأبيض على شكل شرائح لفصل الشتاء

مربى التفاح الشفاف والعصير من وايت ناليف حلوى شتوية شائعة، غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الكبرى. يحتوي هذا النوع من التفاح على كمية كافية من العناصر الغذائية التي تُعزز جهاز المناعة خلال فترات البرد القارس. قبل تحضير المربى، يُنصح بالتعرف على قواعد اختيار الفاكهة الناضجة وتحضير البرطمانات.

فوائد صنع مربى التفاح الأبيض الناليف

من أهم مزايا تفاح ناليف الأبيض عصارته الاستثنائية ورائحته الزكية. يُعدّ هذا التفاح من أشهى المأكولات التي تُزيّن موائد الأعياد خلال فصل الشتاء. كما يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية ومعادن تُساعد على تقوية الجسم خلال فصل الشتاء ومقاومة نزلات البرد والفيروسات.

تحضير الفاكهة

لتحضير مربى لذيذ، يُفضّل اختيار التفاح غير الناضج. فالتفاح الصلب يُعطي مذاقًا طريًا وهشًا. أما التفاح الناضج جدًا فقد يُحوّل المربى إلى عصيدة. عند تحضير المربى، استخدم تفاحًا كاملًا خاليًا من الكدمات والخدوش.

من الأفضل أن تكون المنتجات مصنوعة في المنزل، وهذا سوف يزيل إمكانية دخول المواد الحافظة إلى الجسم.

تعقيم الحاويات

تعتمد مدة صلاحية المربى النهائي وجودته على التعقيم الجيد للأوعية. يجب غسل جميع الأدوات اللازمة للتحضير جيدًا تحت الماء الجاري ثم تعقيمها.

هام! يتم هذا الإجراء عن طريق الطهي بالبخار في الفرن أو جهاز الطهي المتعدد.

وصفات المربى لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لصنع مربى التفاح، ولكل منها خصائصها وأسرارها الفريدة.

طريقة الطبخ الكلاسيكية

يتم تحضير مربى التفاح حسب الوصفة القياسية على النحو التالي:

1. اغسلي 1 كيلوغرام من التفاح، أزيلي اللب، ثم قطعيه إلى شرائح.
2. ضعي الخليط في وعاء عميق، وأضيفي إليه كيلوغرامًا واحدًا من السكر، ثم وزّعيه بالتساوي.
3. اترك الفاكهة منقوعة لمدة 24 ساعة.
4. بعد مرور بعض الوقت، ضعي الوعاء الذي يحتوي على الخليط على النار واتركي التفاح يغلي.
5. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي المربى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أطفئ النار واترك الخليط على الموقد.
7. بعد مرور ساعة، يجب غليه مرة أخرى حتى يصل إلى قوام سميك.

يسكب المربى في مرطبانات نظيفة، ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم يرسل إلى القبو.

مربى العنبر مع شرائح الليمون

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. قم بإزالة البذور من 1 كجم من الفاكهة وقطعها إلى شرائح.
2. اغسلي ليمونة واحدة وقشريها.
3. يجب تقطيع لب الليمون باستخدام مفرمة اللحم، ويجب تقطيع القشر بالسكين.
4. ضعي شرائح التفاح في قدر وأضيفي إليها 700 غرام من السكر.
5. ضعي الخليط الناتج على نار هادئة واتركيه يطبخ لمدة 30 دقيقة.
6. أضف الليمون المفروم إلى التفاح.
7. نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد توزيع المربى في البرطمانات، ضعيها في الفرن واتركيها حتى تتكون قشرة على التفاح.

مربى غير عادي مصنوع من تفاح ناليف الأبيض والكشمش الأسود والقرفة والكاكاو

يتم تحضير المربى الأصلي على النحو التالي:

1. اغسلي 1 كيلوغرام من التفاح في الماء البارد، ثم قومي بإزالة البذور والسيقان.
2. قومي بتقطيع الفاكهة إلى شرائح، ضعي الخليط الناتج في وعاء عميق، رشي عليه عصير الليمون واتركيه لمدة 5 ساعات.
3. بعد قليل، ضع الخليط الناتج على نار هادئة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. قلّب باستمرار لمنع التصاق المربى بجوانب الوعاء.
4. اغسلي 700 غرام من الكشمش وأضيفيه إلى خليط التفاح.
5. بعد ذلك، أضيفي ملعقة من القرفة واخلطي جميع المكونات وانتظري حتى تغلي.
6. عندما يغلي المربى، أضيفي ملعقة من مسحوق الكاكاو واتركيه يطبخ لبضع دقائق أخرى.

الآن يمكن توزيع المربى العصير والعطري في الجرار وإرساله إلى القبو.

وصفة مع التوت

يُضفي توت العليق على الحلوى نكهةً رقيقةً وراقيةً، كما يُثريها بالفيتامينات المفيدة. لتحضير الطبق، ستحتاج إلى:

1. قومي بتقشير كيلوغرام واحد من التفاح وتقطيعه إلى شرائح، ثم ضعيها في قاع قدر عميق.
2. قومي بتغطية الخليط بـ 1 كغ من السكر واتركيه منقوعًا لمدة 24 ساعة.
3. ضع ١.٥ كجم من توت العليق في وعاء آخر، وغطِّه بـ ١ كجم من السكر المحبب. اترك الخليط منقوعًا لمدة ٢٤ ساعة.
4. بعد مرور يوم، قومي بغلي التفاح على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا.
5. افعل الشيء نفسه مع التوت.
6. قومي بخلط خليط التفاح والتوت واتركي المربى الناتج يغلي لمدة 10 دقائق.

أصبحت الوجبة جاهزة، ويمكن الآن تعبئتها في حاويات وتخزينها في القبو.

مع الخل

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسل 1 كجم من الفاكهة وأزل بذورها.
2. قطعي القطعة الناتجة إلى شرائح.
3. ضعي التفاح في قدر وأضيفي إليه 700 غرام من السكر و100 مل من الخل.
4. يجب تغطية المستحضر وتركه لمدة يوم واحد.
5. الآن يمكنك وضع الوعاء الذي يحتوي على قاعدة المربى على النار وطهيه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

المربى اللذيذ بالخل جاهز ويمكن سكبه في حاويات.

وصفة سريعة "خمس دقائق"

يتم تحضير المربى السريع بطريقة بسيطة:

1. يتم تنظيف 1 كجم من البذور وتقطيعها إلى شرائح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي 1 كجم من السكر مع 2 كوب من الماء، اطهي الخليط الناتج حتى يذوب الرمل.
3. أضف شرائح التفاح والقليل من حمض الستريك إلى الشراب الناتج.

المربى جاهز، يمكن تبريده في المنزل ثم نقله إلى القبو.

في جهاز متعدد الطهي

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. اغسلي 1 كيلوغرام من التفاح تحت الماء وقطعيه إلى شرائح.
2. ضعي الخليط في وعاء متعدد الاستخدامات وأضيفي إليه كوبين من السكر.
3. لتحضير المربى، كل ما عليك فعله هو تفعيل وظيفة "الطهي"، وستستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة.
4. بعد فترة من الوقت، يجب عليك تبديل الوضع إلى "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة.

هام! بعد ذلك، أخرج الحلوى من الآلة ووزّعها في مرطبانات. قبل نقل المعلبات إلى القبو، يجب تبريدها وقلبها رأسًا على عقب.

من خلال مفرمة اللحم

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي 2 كيلو جرام من التفاح، ثم قومي بإزالة البذور والأحشاء.
2. يُفرم الخليط الناتج باستخدام مفرمة اللحم. لا تتطلب هذه العملية تقشير الفاكهة.
3. أضف 1 كجم من السكر إلى العصيدة الناتجة، واخلطي المكونات واتركيها لمدة ساعتين حتى تنقع.
4. ضعي المربى على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، تُسكب الحلوى في مرطبانات. اتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في القبو. لتسهيل هضمها، يمكنك قلب المرطبانات رأسًا على عقب.

مدة الصلاحية وقواعد التخزين للأطعمة المعلبة

لضمان احتفاظ المربى بخصائصه المفيدة لفترة أطول، اتبع توصيات التخزين التالية:

1. ينبغي أن تكون درجة حرارة الهواء من 3 إلى 15 درجة.
2. يجب ألا يكون هناك أي منتجات ذات رائحة قوية في غرفة التخزين.
3. يجب أن تتمتع الغرفة التي يتم حفظ المربى فيها بتهوية مستقرة ودوران الهواء.

في ظل ظروف تخزين مناسبة، يُمكن تخزين مربى التفاح لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات من تاريخ تحضيره. ومع ذلك، في حال عدم اتباع تعليمات التخزين، قد تقلّ مدة صلاحيته بشكل ملحوظ.

إذا فقد المربى مظهره وطعمه الأصلي خلال فترة البرد، فلا ينبغي استهلاكه بعد الآن.