16 أفضل وصفات لتحضير مربى الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

مربى الكشمش الأبيض حلوى غير مألوفة وصحية. لا يتوفر الكشمش الأبيض في كل حديقة، لذا قليل من البستانيين يعرفون أنه يحتوي على معادن ومغذيات كبرى. هذا يساعد الأطباق المحضرة منه على الوقاية من نقص الفيتامينات، وردود الفعل التحسسية، والتوتر العصبي. قبل تحضير المربى لفصل الشتاء، من المهم التعرف على عملية التحضير.

خصائص صنع مربى الكشمش الأبيض

لتضمني أن يكون المربى الخاص بك لذيذًا ومغذيًا، تذكري قواعد اختيار المكونات وتحضير أدوات الطبخ اللازمة.

قطف التوت وتحضيره

لتحضير حلوى شتوية شهية، يُفضّل استخدام التوت الطبيعي. يُفضّل قطفه في الصيف، وتحديدًا من يوليو إلى أغسطس. أثناء قطفه، لا داعي لقطف التوت من الأغصان؛ يُنصح بقطفه في عناقيد. بهذه الطريقة، يحتفظ الكشمش بمظهره الأصلي ولن يفسد. بعد قطفه، يُفرز التوت، ويُزال العروق، ويُشطف بالماء البارد. يُفضّل نقعه في وعاء عميق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يُمكنك البدء في تحضير الحلوى.

تعقيم الحاويات

التعقيم السليم للجرار سرّ المربى اللذيذ والعصير. هذه العملية ضرورية لمنع انفجار البرطمانات وتكوّن العفن. من المهم غلي ليس البرطمانات فحسب، بل أغطيتها أيضًا.

هام! عادةً ما يتم تعقيم الحاويات بالبخار.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتحضير مربى الكشمش. يُمكن مزجه مع البرتقال أو الكرز، أو مزجه، أو حتى تحضيره دون طهي. إليك أفضل الوصفات لهذه الحلوى اللذيذة من الكشمش.

النسخة الكلاسيكية

يمكنك تحضير الحلوى بالطريقة الكلاسيكية كالتالي:

1. اغسلي 1 كيلوغرام من التوت بالماء البارد.
2. في وعاء عميق منفصل، ضعي 1 كجم من السكر و 1 لتر من الماء النظيف، ضعي الوعاء على النار واتركي محتوياته حتى تغلي.
3. عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي التوت تدريجيًا إلى المحلول واطهي لمدة 5 دقائق.
4. صب الطعام اللذيذ الناتج في البرطمانات وقم بلف الأغطية.

قبل نقل الأطعمة المعلبة إلى الطابق السفلي، عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا.

مربى جيلي الكشمش الأبيض

لتحضير الجيلي اللذيذ نحتاج إلى:

1. اغسلي 1 كيلوجرام من الفاكهة وأزيلي السيقان.
2. قومي بطحن الخليط باستخدام الخلاط حتى تحصلي على عصيدة.
3. افركيها من خلال منخل حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي 500 غرام من السكر الخشن إلى الخليط وضعيه على نار هادئة.

هام! عندما يبدأ المربى بالغليان، أطفئ النار فورًا واسكبه في البرطمانات.

طريقة التحضير بدون سلق

لإعداد حلوى لذيذة ستحتاج إلى:

1. اغسلي كيلوغرامًا واحدًا من التوت واطحنيه في مفرمة اللحم.
2. أضيفي نفس الكمية من السكر إلى الخليط الناتج واخلطي الخليط.

قم بتعبئة الطعام اللذيذ الناتج في حاويات محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر.

مع البرتقال

لتحضير مربى الشتاء ستحتاج إلى:

1. طحن 1 كيلوغرام من الفاكهة البيضاء في مفرمة اللحم.
2. قومي بتقطيع برتقالتين كبيرتين إلى قطع، بعد إزالة البذور.
3. قومي بخلط خليط الفواكه وأضيفي إليه 1 كغ من السكر الخشن واخلطي.
4. قومي بتغطية العصيدة الناتجة واتركيها لمدة ساعتين.
5. الآن يمكنك طهيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وتعبئته في حاويات.

بعد أن يبرد المربى، يمكن إخراجه إلى الشرفة أو القبو.

تشكيلة من الكشمش الأبيض والأحمر لفصل الشتاء

يتم تحضير تشكيلة الكشمش العصير وفقًا لوصفة بسيطة:

1. اخلطي 500 غرام من الكشمش الأحمر و 500 غرام من الكشمش الأبيض ثم اشطفيهما تحت الماء الجاري.
2. في قدر عميق، اخلطي 1 كيلو من السكر مع 3 أكواب من الماء، ضعي الخليط على النار.
3. يجب تحضير شراب سميك، لذلك يجب الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا في السائل.
4. أثناء الغليان، أضيفي التوت وخففي الحرارة.

يتم طهي المربى لمدة 30 دقيقة، وبعدها يتم سكبه في الجرار لفصل الشتاء.

مربى مطحون مع السكر

من السهل تحضير هذه الحلوى:

1. انقعي 1 كجم من الفاكهة في الماء البارد.
2. طحن الخليط باستخدام الخلاط.
3. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل حتى تحصلي على عصيدة متجانسة.
4. الآن عليك أن تصب 1 كجم من السكر في قاعدة المربى وتخلط المكونات.

هام! يجب تعبئة الخليط في حاويات ووضعه في الفريزر أو القبو.

وصفة سريعة "خمس دقائق"

لتحضير هذه الحلوى ستحتاج إلى:

1. في وعاء كبير، ضعي 1.5 كجم من الكشمش و 1 كجم من السكر الخشن، واخلطي المكونات.
2. اترك الخليط منقوعًا حتى تُفرز التوت عصارتها. سيستغرق ذلك حوالي ثلاث ساعات.
3. بعد انقضاء الوقت، ضع قاعدة المربى على نار متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قلّب باستمرار أثناء الطهي لمنع احتراقها على جوانب المقلاة.

بعد ذلك يتم توزيع المربى في الأوعية وإرسالها إلى القبو.

من التوت المجمد

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. ضعي الكشمش المجمد في وعاء عميق.
2. في الأعلى، ستحتاج إلى وضع 1 كجم من السكر المحبب وتوزيعه في طبقة متساوية.
3. اتركي الخليط لمدة ساعتين حتى يخرج العصير من التوت.
4. بعد فترة من الوقت، يجب تحريك الخليط ووضعه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، يمكن إزالة المربى من على الموقد وتعبئته في مرطبانات.

مع عنب الثعلب

لطهي الكشمش والكشمش، عليك القيام بما يلي:

1. انزع سيقان كيلوغرام واحد من التوت الأبيض واشطفه بالماء الجاري. لضمان غضاض المربى، يُنصح بنقع التوت لمدة ٢٠ دقيقة.
2. كرري الخطوات مع 800 غرام من عنب الثعلب.
3. قومي بخلط التوت في وعاء عميق وأضيفي إليه 1 كجم من السكر الخشن واتركيه لمدة ساعتين حتى يخرج العصير.
4. بعد ذلك ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

الآن يمكن تعبئة الحلوى اللذيذة والصحية في حاويات.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

مربى الطهي البطيء لذيذ وسهل التحضير. ستحتاج إلى:

1. قومي بإزالة سيقان 1.5 كجم من الكشمش الأبيض وانقعيها في الماء البارد واتركيها حتى تجف.
2. بعد ذلك، يجب وضع الفاكهة في وعاء موجود في جهاز الطهي المتعدد.
3. أضيفي 900 غرام من السكر وحركي الخليط.
4. اطبخ الحلوى على وضع "الطهي". مدة الطهي ساعة واحدة.

الآن، غيّر وضع الطهي إلى "الطهي بالبخار"، ثم أخرج الحلوى من جهاز الطهي متعدد الاستخدامات بعد بضع دقائق. وزّعها في أوعية وضعها في مكان بارد.

مربى الكشمش الأبيض الملكي

لتحضير هذه الحلوى سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي كيلوغرامًا واحدًا من الكشمش الطازج وانقعيه في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
2. اسكبي الخليط في قدر عميق وأضيفي إليه كوبين من الماء.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
4. بعد ذلك، يجب غلي التوت لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. أضيفي 600 غرام من السكر الخشن واخلطي جميع المكونات.

بعد ذلك، يُطهى المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ستكون النتيجة مربىً عطريًا وعصيريًا، مع حبات كاملة من التوت في شراب حلو. يُوزّع هذا الخليط في مرطبانات ويُحفظ في مكان بارد.

من خلال مفرمة اللحم

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. اغسلي 1.5 كيلوجرام من الفاكهة ثم ضعيها في مفرمة اللحم.
2. أضيفي 4 أكواب من السكر إلى العصيدة الناتجة واخلطي المكونات.
3. ضعي المربى على النار واتركيه يطبخ لمدة 30 دقيقة.

الآن يمكن سكب الخليط في الحاويات.

في آلة صنع الخبز

يتم تحضير هذه الحلوى في آلة الخبز باستخدام وصفة بسيطة:

1. صب 1 كجم من التوت في وعاء الجهاز.
2. أضف 600 غرام من السكر.
3. قم بتشغيل برنامج Jam.

عندما تنتهي المعدات من عملها، يجب عليك صب المربى في البرطمانات ونقلها إلى مكان بارد ومظلم.

مع الكرز

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. ضعي 900 غرام من الكشمش في وعاء عميق.
2. قم بإزالة البذور من 500 غرام من الكرز وأضفها إلى التوت الأبيض.
3. أضيفي 3 أكواب من السكر إلى الخليط واتركي الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

يمكن توزيع المكافأة على الجرار.

مع التوت

لتحضير الحلوى تحتاجين إلى:

1. اخلطي 800 غرام من الكشمش مع 500 غرام من التوت.
2. صب الماء المغلي الدافئ على التوت واتركه لمدة 10 دقائق.
3. صفي السائل وأضيفي 800 غرام من السكر إلى الخليط.
4. ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.

الآن يمكن سكب المربى في البرطمانات ونقله إلى القبو.

طرق ومدة تخزين الأغذية المعلبة

يمكن تخزين مربى الكشمش لمدة عام واحد، بشرط أن تكون الغرفة ذات دوران هواء مستقر ودرجة حرارة باردة.

هام! وإلا، فقد تنخفض مدة الصلاحية إلى عدة أشهر.