18 وصفة بسيطة لتحضير مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

خلال موسم الفاكهة، يحين وقت تحضير المربى، ليس فقط من الكشمش الأسود، بل من مكونات أخرى أيضًا. هذا التوت اللذيذ والصحي مثالي للاستخدام نيئًا أو مطبوخًا، سواءً بمفرده أو مع مكونات أخرى. يكتسب المربى نكهة فريدة عند مزجه مع الحمضيات والموز وأوراق الكرز. يمكن تحضير هذه الحلوى ليس فقط على الموقد، بل أيضًا في قدر الطهي البطيء. اطبخها لمدة طويلة أو لمدة 5 دقائق، ثم حوّلها إلى جيلي، أو اطحنها في مفرمة اللحم واحفظها طازجة.

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

الميزة المميزة لهذا التوت هي أن مذاقه جيد بنفس القدر في أي شكل: جيلي أو طعام خام، مربى سريع أو بطيء الطهي.

قواعد اختيار المكونات

عند اختيار منتج ما، يجب الانتباه إلى مظهره ورائحته.

التوت الأسود الكبير ذو الرائحة الخاصة أفضل من التوت الصغير المزرق عديم الرائحة.

كيفية تحضير الحاوية للعملية

تُغسل البرطمانات جيدًا بالمنظف، وتُشطف جيدًا، وتُعقم. يُفضل القيام بذلك في الفرن، إذ يجب أن تكون البرطمانات جافة عند تعبئة المنتج النهائي.

كم دقيقة يستغرق طبخ مربى الكشمش الأسود؟

يعتمد وقت الطهي على الوصفة المحددة.

طريقة عمل مربى الكشمش في المنزل

لا يوجد شيء أسهل من صنع مربى الكشمش أو أي مربى آخر وفقًا لوصفة موجودة.

الوصفة الكلاسيكية

متعة لذيذة من الطفولة.

سوف تحتاج إلى:

1. كيلوغرام من السكر والكشمش الأسود.
2. كوب من الماء.

حضّر شرابًا من الماء والسكر، ثم أضف التوت، واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. اتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة، ثم كرّر العملية مرتين إضافيتين. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

وصفة سريعة وسهلة لـ "خمس دقائق"

يمكنك تحضير الحلوى بسرعة كبيرة، وسوف يكون طعم التوت تقريبًا مثل التوت الطازج.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من الكشمش الأسود؛
• السكر - نفس الكمية.

يُغطى التوت بالسكر ويُترك منقوعًا لمدة خمس ساعات. خلال هذه الفترة، يُفترض أن يظهر العصير. بعد ذلك، يُغلى المزيج لمدة خمس دقائق ويُغلق بإحكام.

بدون طبخ

يمكنكِ أيضًا تحضير حلوى صحية دون طهي التوت. ذوّبي 500 غرام من السكر في كيلوغرام من الكشمش المطحون. ضعي الخليط في مرطبانات جافة، وأغلقيها بأغطية نايلون، واحفظيها في الثلاجة.

في شراب سائل

المربى المحضر حسب هذه الوصفة ليس سميكًا ويمكن تقديمه مع الفطائر أو الفطائر المقلية أو يكمل طعم الآيس كريم.

مُجَمَّع:

• 800 غرام من الكشمش الأسود؛
• 750 جرام من السكر؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من حمض الستريك؛
• لتر من الماء المفلتر.

ضع التوت في قدر، وأضف جميع المكونات اللازمة، ثم ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة. اطبخ الحلوى لمدة ٢٥ دقيقة، ثم وزّعها في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

في جهاز متعدد الطهي

يمكنك صنع المربى في طنجرة بطيئة دون بذل الكثير من الجهد.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من الكشمش؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر الناعم.

اغسل التوت جيدًا، ثم ضع جميع المكونات في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة ساعتين. بعد سماع صوت التنبيه، اسكب الحلوى في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

من خلال مفرمة اللحم

لتحضير الحلوى، خذ كميات متساوية من المكونات. اطحن كيلوغرامًا من الكشمش في مفرمة اللحم. أضف كيلوغرامًا من السكر المحبب إلى الخليط، وضع الوعاء على الموقد. اغلي المربى لمدة خمس دقائق، ثم وزّعه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع البرتقال والليمون

سيكون هذا المربى العطري ذو الطعم الحامض حلوى صحية للأطفال.

المنتجات المطلوبة:

• كيلو من الكشمش؛
• برتقالة واحدة؛
• ليمونة كبيرة؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر الحبيبي.

تُقطّع ثمار الحمضيات المقشرة إلى قطع صغيرة. ثم تُهرس الثمار. تُخلط جميع المكونات وتُوضع على الموقد. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 17 دقيقة، ثم يُغلى.

مع أوراق الكرز

يتم تحضير الحلوى باستخدام مغلي أوراق الكرز.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الكشمش الأسود؛
• نفس الكمية من السكر الحبيبي؛
• 14 قطعة من أوراق الكرز؛
• 300 مليلتر من الماء.

ضع أوراق الكرز في الماء واتركها على نار هادئة. اغلي المنقوع لمدة 14 دقيقة، ثم صفِّه. اسكب المنقوع فوق التوت، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضف السكر. اطبخ المربى لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم وزّعه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع الموز

تُحضّر هذه الحلوى الصحية بدون طهي. يُستخدم التوت والسكر والموز بكميات متساوية. تُهرس المكونات أو تُخلط. يُوضع الخليط الناتج في مرطبانات، ويُغلق بأغطية نايلون، ويُحفظ في الثلاجة.

مع التوت الأزرق

المربى المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية يصبح لذيذًا جدًا وعطريًا.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الكشمش؛
• كيلوغرام من التوت الأزرق؛
• 2 كيلوغرام من السكر؛
• 400 مليلتر من الماء النقي.

يُنظَّف التوت من الشوائب ويُغسل جيدًا. يُضاف السكر والماء إلى وعاء مطلي بالمينا. يُغلى المزيج ببطء.

يتم إضافة الكشمش والتوت الأزرق إلى الشراب، ويتم طهيهما وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ثم سكبهما في البرطمانات وإغلاقهما بإحكام.

مع عنب الثعلب بدون طهي

يمكن تحضير حلوى صحية ولذيذة دون إضاعة الكثير من الوقت.

مكونات:

• كيلوغرام من عنب الثعلب؛
• نفس كمية الكشمش؛
• كيلوغرام من السكر.

يُطحن التوت المغسول، ويُضاف السكر إلى الخليط. يُحرّك المربى حتى تذوب البلورات، ثم يُوزّع في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

مع التفاح

يتم معالجة مربى التفاح بالحرارة لمدة 5 دقائق فقط.

مكونات:

• 500 غرام من التفاح والكشمش والسكر.

يُغطى التوت بالسكر ويُترك منقوعًا لمدة ساعتين. يُغلى المزيج، ثم يُضاف إليه التفاح المقشر والمقطع. يُغلى المربى لمدة 5 دقائق ويُغلق بإحكام.

جيلي التوت الأزرق

تعتبر هذه الحلوى مثالية كإضافة إلى الفطائر، أو الفطائر المقلية، أو الجبن القريش، أو حتى الشاي.

مُجَمَّع:

1. 500 غرام من الكشمش والتوت الأزرق.
2. كيلو سكر.

قطّع التوت واخلط جميع المكونات. اطبخ الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم لفّه.

مع الكرز والتفاح

طعام شهي غير عادي ولذيذ تمامًا.

يحضر:

• 0.5 كيلو من الكشمش؛
• 0.5 كيلو من الكرز منزوع النوى؛
• كيلوغرام من التفاح المقطع إلى شرائح؛
• 2 كيلو سكر.

اطحن التوت، واخلطه مع السكر، واتركه حتى يغلي. أضف التفاح، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم غطِّ الوعاء.

مع المشمش

تُستخدم الفاكهة بأي كمية. كمية السكر تتناسب مع وزنها الإجمالي. تُخلط جميع المكونات برفق وتُترك لتغلي حتى تظهر العصارة. يُغلى المزيج لثلاث فترات، مدة كل منها خمس دقائق، ثم يُترك على نار هادئة لمدة ثماني ساعات على الأقل.

مع التوت

حلوى غنية بالفيتامينات ولذيذة.

يحضر:

1. 500 غرام من الكشمش الأسود.
2. جرة لتر من التوت.
3. نفس كمية السكر.
4. كوب من الماء.

رشّ التوت بالسكر واتركه على نار هادئة حتى يخرج عصيره. اغلي الكشمش مع الماء لمدة 3 دقائق. امزج الخليطين، واتركهما على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أغلقهما بإحكام.

مع الفانيليا

يتم تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية، حيث تتم إضافة كيس من الفانيليا فقط عند غلي الشراب.

مع الكشمش الأسود والأحمر في النظارات

وصفة تم اختبارها عبر الزمن.

سوف تحتاج إلى:

1. 5 أكواب من الكشمش الأسود والأحمر.
2. 10 أكواب من السكر.
3. 2 كوب من الماء.

غطِّ التوت بالماء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف السكر تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب تمامًا، ولكن لا تتركه يغلي. لفّه فورًا.

كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

يُحفظ المربى المطبوخ في مكان بارد ومظلم. يُحفظ المربى المطبوخ جيدًا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، أما المربى غير المطبوخ فيُحفظ في الثلاجة.