أفضل 5 وصفات لتحضير كومبوت البطيخ وقشره لفصل الشتاء في المنزل والتخزين

تُعدّ إرسال عصائر الفاكهة والتوت المعلبة إلى أنفسنا في الصيف تجربة شتوية ممتعة. ومن هذه الهدايا كومبوت البطيخ، المحفوظ لفصل الشتاء، والذي يُمكن تحضيره بسهولة في المنزل. بفضله، يُمكنك في عزّ الشتاء الاستمتاع برائحة الصيف الأصيلة، مُتمثلةً في مذاق الفاكهة الناضجة، المُحضّرة كمشروب عطري.

ميزات الطبخ

عصير البطيخ له خصائص مفيدة مختلفة، التي تُساعد على تطهير الجسم من السموم وتعزيز إمداده بالعناصر الغذائية الأساسية. يُمكن الحفاظ على معظم خصائصه المفيدة باتباع قواعد اختيار المنتج وتحضيره لفصل الشتاء.

تقترح العديد من الوصفات الحفظ باستخدام التعقيم أو غيره من الطرق التي تحافظ على النكهة وتمنع تسرب السائل من العبوة. ومع ذلك، هناك قاعدة عامة لاختيار المواد الخام المناسبة للتخزين الشتوي. لب الفاكهة الناضجة جدًا، والذي يميل إلى التفتت، غير مناسب. تميل هذه المواد الخام إلى الانفصال بشكل سيئ عن البذور وتتحول إلى هريس غير مرغوب فيه.

تحضير البطيخ

عند تحضير مشروب مخصص للتخزين طويل الأمد، من الضروري اتباع قواعد محددة لضمان أن يكون كومبوت البطيخ مغذيًا وجذابًا في المظهر:

• عند اختيار البطيخ للتعليب، يجب تجنب الفواكه الناضجة أكثر من اللازم، والتي لن تفسد مظهر المشروب فحسب، بل ستفقد أيضًا خصائصها المفيدة أثناء المعالجة؛
• يجب غسل التوت المستخدم جيدًا؛
• أثناء عملية الطهي، من الضروري التخلص من البذور؛
• لا تقم بتقطيع قطع اللب المحضرة بشكل ناعم للغاية.

يتطلب كومبوت البطيخ، الذي عُرفت وصفاته عبر التاريخ، استخدام إضافات معينة. النعناع، ​​أو التوت اللاذع، أو الليمون، كلها إضافات تُضفي نكهة مميزة.

وصفات لصنع الكومبوت

هناك العديد من التركيبات المختلفة التي يمكن استخدامها لإعطاء مشروب البطيخ مجموعة متنوعة من النكهات.

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من المكونات الإضافية التي تسمح لك بإبراز الطعم الرئيسي الذي يميز كومبوت البطيخ.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى بطيخة متوسطة النضج، وماء، وسكر. للحصول على النسب الصحيحة، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من لب البطيخ، ولترين من الماء، ونصف كيلوغرام من السكر، بالإضافة إلى برطمان سعة 3 لترات، وغطاء، وأداة خياطة.

1. من الضروري تقطيع اللب إلى مكعبات يبلغ طول ضلعها 3 سم وإزالة البذور.
2. ضعي مكعبات البطيخ في وعاء معقم.
3. صبّ الماء المغلي على البطيخ واتركه لمدة ٢٠ دقيقة. ثمّ، صفّ الماء من البرطمان وأعده إلى القدر.
4. يجب إضافة السكر إلى الماء المصفى من اللب المسلوق بنسبة 0.25 كيلوغرام لكل لتر من الماء.
5. يغلى الشراب الناتج مرة أخرى ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
6. يُعاد سكب الشراب المُحضّر في مرطبان البطيخ ويُغلق بإحكام. تُوضع المرطبانات المُغلقة على أغطيتها وتُغطى ببطانية.
7. بعد مرور 24 ساعة، يمكن إزالة البرطمانات من البطانية وتخزينها.

يتم تقديم هذا الكومبوت مع ورقة النعناع ومكعبين من الثلج و5 قطرات من عصير الليمون، مما يجعل المشروب أقل حلاوة.

كومبوت البطيخ والتفاح لفصل الشتاء

لنكهةٍ أرقى، حضّر كومبوت البطيخ والتفاح، ذو الرائحة الرقيقة. تتكون الوصفة من 1.5 كيلوغرام من لب البطيخ، و0.5 كيلوغرام من التفاح، و1.5 لتر من الماء، و0.25 كيلوغرام من السكر.

1. يتم تحضير لب البطيخ حسب الوصفة السابقة.
2. اغسلي التفاح وأزيلي اللب ثم قطعيه إلى شرائح متساوية دون تقشيره.
3. نذوب السكر في الماء المغلي، ثم نضع شرائح التفاح فيه ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك، عليك إضافة مكعبات لب البطيخ وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يسكب المرق النهائي في مرطبانات، والتي يجب تحضيرها مسبقًا، ثم لفها، وقلبها رأسًا على عقب على الأغطية وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

للحصول على كومبوت ألذ من البطيخ والتفاح، يوصى باستخدام التفاح الحامض أو الحلو والحامض ذو الخصائص العطرية الغنية.

وصفة كومبوت البطيخ بالنعناع

إضافة النعناع تُحسّن نكهة كومبوت البطيخ، فهي تُضفي لمسةً من الانتعاش والبرودة على مذاقه المألوف. تتطلب الوصفة ٢.٢ لتر من الماء، و٧٥٠ مل من لب البطيخ، وكوبًا واحدًا من كلٍّ من توت العليق، والفراولة، والتوت الأزرق، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من النعناع.

1. نذوب السكر في الماء المغلي ثم نسكب الشراب الناتج فوق التوت والنعناع المحضرين.
2. بعد مرور 30 ​​دقيقة، اتركها تغلي مرة أخرى، ثم اسكبيها في البرطمانات المحضرة ولفيها.

يوصى بتقديم كومبوت البطيخ هذا، المصنوع من التوت الحامض والنعناع، ​​مع مكعبات الثلج وله خصائص مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء.

وصفة كومبوت البطيخ والشمام

يُحضّر كومبوت البطيخ، الذي سيُصبح مشهورًا لأي طاهٍ، باستخدام الشمام. تتطلب الوصفة نصف كيلوغرام من لب البطيخ، ونصف كيلوغرام من لب البطيخ، وكيلوغرامًا واحدًا من السكر، وخمسة لترات من الماء، و6 غرامات من حمض الستريك.

1. يتم تقطيع البطيخ ولب البطيخ إلى مكعبات يبلغ طول ضلعها 2-3 سم.
2. أذيب السكر في الماء المغلي، ثم أضف اللب المُجهز، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف حمض الستريك قبل دقيقتين من نهاية الطهي على نار هادئة.
3. يتم سكب الكومبوت في البرطمانات المحضرة ويتم لفه.

سيكون للمشروب الناتج رائحة راقية. حتى الذواقة سيُقدّرون نكهته الحلوة والحامضة.

كومبوت قشر البطيخ لفصل الشتاء

من يستمتع بالنكهات الفريدة والتجارب الطهوية المميزة سيستمتع بالتأكيد بكومبوت قشر البطيخ. تتطلب الوصفة 100 غرام من قشر البطيخ، وثلث ليمونة، ولترًا من الماء، و5 ملاعق كبيرة من السكر.

1. ضع قشور البطيخ المقشرة والمقطعة إلى شرائح في قدر. ثم أضف حلقات الليمون، واغمرها بالماء، واتركها حتى تغلي.
2. يجب طهيها لمدة 5-6 دقائق، مع إضافة السكر في النهاية وتذويبه جيدًا.
3. صب الكومبوت النهائي في البرطمانات ثم لفه.

سوف يستمتع عشاق مجموعات النكهات الجديدة والطازجة بالطعم الفريد لهذا المشروب.

تخزين الكومبوت

كيفية صنع الكومبوت من البطيخ لفصل الشتاء هذا نصف الحل فقط؛ أما النصف الآخر فيكمن في كيفية تخزينه. للقيام بذلك، من المهم تذكر قلب البرطمانات المغلقة رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية. هذا يضمن عملية تبريد بطيئة، ويمنع التخمر الذي قد يؤدي إلى فتح الأغطية. يُنصح بتخزين الكومبوتات المغلقة في مكان بارد.