أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة لتحضير كومبوت الكرز والكشمش لفصل الشتاء

كومبوت الكشمش والكرز إضافة رائعة لأي مائدة احتفالية، وهو مشروب لا غنى عنه في الأمسيات العائلية المريحة. يمتزج التوت ليُضفي نكهة منعشة حلوة وحامضة، تُناسب الصغار والكبار على حد سواء، وفوائد المكونات مبهرة ومتعددة الجوانب، لدرجة أن نقص الفيتامينات وسوء الصحة أصبحا من الماضي. يمنح هذا المشروب القوة والطاقة، ويؤثر إيجابًا على صحتك، ويغذي جسمك بمجموعة من الفيتامينات والمعادن.

تفاصيل تحضير كومبوت الكشمش والكرز

قبل أن تبدئي بالطهي، يجب عليك أن تتعلمي كيفية تحضير التوت وتعقيم البرطمانات بشكل صحيح لضمان حصولك في النهاية على منتج لذيذ وعالي الجودة.

تحضير التوت

افرز التوت بعناية، مع إعطاء الأولوية للثمار الناضجة واللحمية الخالية من التلف الميكانيكي أو التعفن. يُنصح بإزالة بذور الكرز، لأن التخزين لفترات طويلة يُسبب إطلاق حمض الهيدروسيانيك، الذي يؤثر سلبًا على الجسم.

تعقيم الحاويات للتعليب

يجب فحص العبوات الزجاجية بعناية بحثًا عن أي شقوق أو خدوش أو خدوش. ثم اشطفها جيدًا لإزالة أي بقايا قديمة، مع إيلاء اهتمام خاص لعنقها.

لا ينصح باستخدام المواد الكيميائية للغسيل، ومن الأفضل استخدام العلاجات الشعبية على شكل صودا الخبز أو الخردل.

تعقيم البرطمانات عملية بالغة الأهمية لا يمكن إهمالها. إذا لم تُحَل جميع مسببات الأمراض، فستبدأ بالعمل والتفاعل مع بعضها البعض، مما يؤدي في النهاية إلى الرغوة والتعكر والانفجار.

من الأفضل شراء أغطية جديدة حتى لا يفسد الكومبوت. عند الشراء، يجب عليك أيضًا التحقق من جودتها واختيار الأغطية الخالية من الخدوش أو الانحناءات.

طرق ووصفات خطوة بخطوة لتحضير المشروب

تحضير كومبوت الكشمش والكرز لا يتطلب جهدًا كبيرًا. بعد تحضير المكونات وتعقيم البرطمانات، عليك تحديد الطريقة والوصفة، والتعرف على الخطوات، وفهم الفروق الدقيقة، ثم البدء في تحضير هذا المشروب اللذيذ.

كومبوت الكشمش الأحمر والكرز

قائمة المنتجات الضرورية:

• 0.5 كجم من الكرز؛
• 0.5 كجم من الكشمش؛
• 0.4 كجم سكر؛
• 3 لترات من الماء.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي التوت وأزيلي البذور ثم قومي بتقطيعه باستخدام الخلاط.
2. فرز الكشمش وغسله وفركه.
3. قومي بخلط خليط التوت مع السكر واتركيه حتى يذوب كل السكر.
4. اغلي الماء، ثم أضيفي الخليط المحضر مسبقًا واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى بعد غليه مرة أخرى، مع إزالة الرغوة بانتظام.
5. أطفئ الغاز واتركه مغطى حتى يبرد تمامًا.
6. صفي المشروب من خلال مصفاة شاش متعددة الطبقات، واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه في البرطمانات.

صنع مشروب من الكشمش الأسود

قائمة المنتجات (استخدم كوبًا زجاجيًا متعدد الأوجه سعة 250 مل للتحضير):

• 1 كوب من الكرز؛
• 1 كوب من الكشمش الأسود؛
• 0.5 كوب سكر؛
• 2 لتر من الماء.

تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:

1. اغسل التوت وقم بفرزه، واختر فقط التوت الكامل.
2. إملأ قدرًا بالماء، وأضف إليه السكر (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيلات الذوق)، واتركه حتى يغلي.
3. أضف الكمية المطلوبة من الفاكهة واتركها حتى تغلي مرة أخرى.
4. صب الكومبوت النهائي في وعاء معقم وأغلقه بإحكام.

وصفة لذيذة بالكرز والكشمش الأبيض

لتحضير روبي لذيذ كومبوت الكشمش الأبيض وسوف تتطلب الكرز المكونات التالية:

• 500 غرام من الكشمش الأبيض؛
• 500 غرام من الكرز؛
• 800 جرام سكر.

دليل خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت، صنّفه، ثم املأ البرطمانات. يجب أن تملأ الفاكهة ثلث حجم البرطمان تقريبًا.
2. اغلي الماء ثم اسكبي الماء المغلي في البرطمان بحذر شديد.
3. بعد ١٠-١٥ دقيقة، صفّ السائل في قدر مع غطاء، وأضف السكر حسب الرغبة. إضافة كيلوغرام واحد من السكر ستجعل المشروب حلوًا جدًا.
4. نترك الشراب يغلي مرة أخرى، ثم نسكبه في البرطمانات ونغلقها بالأغطية.

هام! يُمكن إغلاق الكومبوت بغطاء بلاستيكي، وتركه ليبرد، ثم حفظه في الثلاجة للتخزين. يُنصح بتناول هذا المشروب في أسرع وقت ممكن.

كومبوت عطري بالنعناع

قائمة المكونات المطلوبة:

• 5 أكواب من الكشمش؛
• 5 أكواب من الكرز؛
• 1 حزمة صغيرة من النعناع؛
• 2-2.5 كوب من السكر؛
• 2 لتر من الماء.

لتحضير المشروب اتبع الخطوات التالية:

1. اغسلي التوت وأوراق النعناع جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بإزالة البذور من الكرز.
2. امزجي الماء والسكر واتركيهما على نار هادئة حتى يذوبا.
3. املأ البرطمانات النظيفة والمعقمة بالفواكه واسكب الشراب الساخن فوقها.
4. لف البرطمانات ووضعها في التخزين.

ولجعل المشروب أكثر عطرية، يمكنك استخدام خليط من الأعشاب مثل بلسم الليمون، والخزامى، والزعتر، وغيرها الكثير بدلاً من النعناع.

مميزات تخزين المعلبات الشتوية

يجب تخزين الكومبوت لفصل الشتاء عند درجة حرارة تتراوح من 0 إلى 20 درجة ورطوبة نسبية تصل إلى 80٪. تعتمد مدة صلاحية الكومبوت على الحاوية التي تم حفظ الكومبوت فيها. يمكن تخزين الكومبوت في وعاء زجاجي بغطاء معدني لمدة تصل إلى عام واحد. ولإطالة مدة صلاحيته حتى ٢٤ شهرًا، يمكنك استخدام وعاء من الألومنيوم.

كومبوت الكشمش والكرز من المربى المنزلي الشهير، بوصفات تُمكّنك من تحضير مشروبات فريدة. ببساطة، باستخدام التوابل والأعشاب العطرية المتوفرة، يمكنك إعداد تحفة فنية في المطبخ.